Sådan får du kanel, hvor den vokser og hvordan den ser ud i naturen

Kanel er et krydderi i form af et pulver eller pinde med en behagelig aroma og en let brændende, sød smag, der bruges til madlavning, kosmetologi og medicin. Dens lugt er velkendt for mange, men ikke alle ved, hvad krydderiets oprindelse er, og hvordan kanel vokser..

Kanel er et krydderi, der fås fra barken af ​​et træ kaldet kanel..

Botaniske træk

I det naturlige miljø er kanel ikke en urt, som man må antage, men et stedsegrønne løvtræ, der vokser i høje bjerg regnskove i Sri Lanka og Indien. Den tilhører kanelfamilien i laurbærfamilien. Livspan - Cirka 70 år.

I troperne og subtroperne er de bedst egnede betingelser for dens vækst:

  • temperaturen falder ikke under 25 ° C;
  • høj luftfugtighed;
  • let jord.

Disse kriterier er opfyldt af regioner i mange lande i verden, hvor dyrkede kanelsorter i form af buske med høje skud dyrkes i dag..

Sorter af kanel

Kanelgenen i naturen har mere end 300 arter, hvoraf nogle dyrkes og dyrkes på store plantager for at få krydderier og æteriske olier.

Disse inkluderer følgende sorter:

  1. Ceylon - ædel eller ægte kanel. Krydderiet af denne sort er af højeste kvalitet, har en delikat aroma og en varm, let brændende smag..
  2. Kinesisk - enkel eller aromatisk, cassia, cassia canel. Denne type krydderier med en skarp lugt og let syrlig smag.
  3. Malabar - Indisk, brun, træagtig. Har en snerpende bitter smag og frastødende, til dels ubehagelig lugt.
  4. Krydret eller kanel kommer fra Moluccas. Det har en udtalt skarp krydret smag og stærk aroma..

I Nepal, Burma og Kina findes kanel tamala eller Himalayan, hvis bark blandes med Ceylon krydderi, selvom de har forskellige smagskarakteristika.

Barken af ​​nogle plantearter bruges som krydderi og som medicin hovedsageligt af den lokale befolkning. Disse inkluderer japansk og bjergkanel, vietnamesisk cassia Loureira.

Jernbærende kanel er avlet til produktion af træ af høj kvalitet og som en hurtigt voksende dekorativ sort. For at få kamferolie i landene i Østasien blev træet med samme navn dyrket, nu er det bredt fordelt over hele verden som en prydplante..

Udseende

Du kan se, hvordan kanel ser ud på eksemplet med Ceylon og kinesiske sorter..

I det naturlige miljø er den første mulighed et træ med en forgrenet krone og en jævn bagagerum. Den vokser op til 12-15 m, fra bunden er den dækket med en tyk grovgrå bark. Over og på grene er barken glat, har en rødbrun nuance..

Bladene er store, aflange med spidse ender, undertiden hak langs kanterne. Den gennemsnitlige længde er ca. 15 cm, bredden er 4-5 cm. Arkets plades overside er blank, lysegrøn. Langs det løber fra 3 til 5 adskilte årer. Den nederste del af pladen er grå, den unge løv har en rød farvetone.

Blomsterstande i form af falske panik dannes i bladene og i enderne af grenene. Kanelblomster er små, gulligt hvide og har en ubehagelig lugt. Stamener er placeret i en dobbeltring, hvori indvendigt er antringer med langsgående vinger.

Ceylon kanel blomstrer året rundt. Plantens frugter er små aflange bær med mørk lilla farve, med en diameter på ca. 1 cm. Kanelfrø er lysebrun i form, der ligner en spindel med ribber i kanterne..

Smukke små kanelblomster samles i små blomsterstande i enderne af grenene..

De kinesiske plantearter kommer fra de skovklædte bjergområder i landet. Det adskiller sig fra Ceylon i en mørkere skorpefarve med et strejf af rust. Bladene er langstrakte og smalle med glatte kanter. Deres blålige underoverflade er dækket med sparsomme hår og er divideret med tre skarp udragende årer.

Blomsterne og frugterne af denne sort er de samme som for Ceylon kanel, men planten blomstrer kun fra april til juli, bærer frugt i juni-september.

Vækst- og kultiveringsfunktioner

I dag spises pulveret eller pinde fra barken af ​​en plante som et krydderi og til medicinske formål - for at styrke immuniteten.

Før vidste europæerne ikke, hvordan man kunne udvinde kanel, det var meget sjældent og havde særlig værdi, det blev føjet til kager og desserter. I iransk køkken bruges som krydderier til retter med kylling og lam. De høje omkostninger og den lille mængde krydderier, der er opnået fra vilde voksende træer, er blevet årsagen til, at det siden XVIII århundrede. hun begyndte at dyrke og dyrke kanel på plantager.

Ceylon kanel vokser nu i landene i Sydøstasien, Seychellerne, Java og Sumatra i Sydamerika. Kinesisk - i Laos, Kina, Cambodja, Indonesien. Malabar-sorten dyrkes i Indien og Burma, kanel - i Indonesien.

Kanel dyrkes på frugtbar, godt fugtig jord på steder med et varmt, men regnfuldt klima. Det reproduceres med friske frø, som er plantet i humusrig jord. Efter en måned spirer de, efter udseendet af de første par blade, spirerne anbringes i jorden.

Unge skud af kanel dyrkes på godt oplyste steder..

På store plantager opdrages kanel af stiklinger. Halvlignificerede grene afskæres og efterlades i fugtigt sand, indtil der vises rødder på dem, hvorefter frøplanterne placeres i forberedte områder. Planten er formet som et kaneltræ kun til dekorative formål..

For at fremstille krydderier afskæres det efter 2 år. Cirka 10 skud vokser fra roden og danner således en busk. Efter to år, når grenene når en længde på to meter, skæres de til videre forarbejdning.

Sådan får du krydderi

Kanelhøst begynder straks efter regntiden, når plantebarken er den mest duftende og bløde og let at fjerne..

I Ceylon-kanel rengøres den grove ydre del af barken først fra to år gamle skud. Derefter laves 2 langsgående snit på de modsatte sider af hver gren, og det delikate og duftende indre fjernes. Instrumenter bruger kobber eller legeringer, som ikke er modtagelige for oxidation af de stoffer, der er indeholdt i cortex.

De resulterende strimler foldes i 6-8 lag og tørres på et mørklagt sted. På dette tidspunkt foldes de i lange rør med det indre lag udad. Efter fuldstændig tørring skæres de i stykker, der er 8-10 cm lange. Tykkelsen af ​​hvert lag er ca. 1 mm, hvilket kan sammenlignes med tykkelsen på pergamentpapir.

Cassia-pinde er mere tæt, fordi de modtages af deres bark af voksne træer.

Færdigpinde af Ceylon kanel er lys og sprød, ca. 1 cm i diameter, solbrun. Deres fragmenter er malet eller bruges til at fremstille æteriske olier..

Kinesisk kanel og kanel er lavet af ældre skud. Følgelig er barken på dem tykkere og grovere. Før tørring fjernes det øverste lag ikke, og når det er brudt af en pind af denne sort, er det tydeligt, at det indeni det er grålig - det er resterne af den ydre del af barken.

Færdigvarer fra kassia er mørkere end Ceylon og med en rødlig farvetone. De er svækket svagt, har kun 2 krøller på hver side. Spice Malabar-sorten findes uden krøller og ligner et stykke bark.

Brug af kanel til madlavning og medicin, hvordan et træ vokser i naturen

Kanel eller kanel er et stedsegrønt træ i Laurel-familien. Oftest kender folk det som en duftende krydderi til konfekture. Oftest vokser kanel i tropiske lande - på Sri Lanka, Sydindien, Sydkina. Den dyrkes normalt til industrielle formål, men nogle elskere af kanel dyrker den efter deres behov..

Plantebeskrivelse

Inden du finder ud af, hvilken slags plante kanel er, og hvordan dens træ vokser, skal du forstå dens oprindelse og udseende. Her er det for det første værd at være opmærksom på det faktum, at hvert specifikt voksende område er kendetegnet ved sin egen type kaneltræ med et individuelt sæt nyttige egenskaber. Hver af dem har imidlertid fælles karakteristika, der er iboende i alle planter, uanset vækstområdet.

Botaniske træk

Denne repræsentant for floraen tilhører slægten Korichnik. Som alle andre arter har kanel cylindriske grene, der tilspidser til spidsen og danner en trihedral form. Grenerne er dækket med et lille antal store blade med en oval form og en længde på 7 til 18 centimeter. Kanelblade er malet i lysegrøn farve eller dets lysere skygge. Venerne, der passerer langs hele længden, er tydeligt synlige på dem..

Kanel blomstrer ganske regelmæssigt. Hendes blomster opsamles i panik og har en lys grønlig farvetone, der glat bliver til gul. Deres særpræg er en ubehagelig aroma, der høres langt fra træet. Efter at planten falmer, vises små lilla frugter på den, der vokser ikke mere end 1 centimeter i diameter. Inde er der et frø malet sort.

Kanel vokser i naturen og på plantager i cirka to år og skæres derefter helt. I stedet for dannes der efter et år nye skud, hvorfra barken fjernes. Derefter tørres det, og en tynd indre del tages ud af det..

Ved tørring foldes det i lange rør, der skæres i stykker højst 10 centimeter og sælges til foodies overalt i verden..

Sorter af kanel

Forskere kender flere dusin sorter af denne plante, men kun fire af dem bruges til mad og dyrkes til industrielle formål. Dette skyldes det faktum, at de har den mest udtalt aroma, som kan lide af de fleste elskere af søde kager. Følgende typer krydderier anvendes i mad:

  1. Ceylon. Overalt i verden er dette krydderi kendt under navnene ædel og ægte kanel såvel som kanel. Denne plantes hjemland er øen Sri Lanka, men den dyrkes ikke kun der, men også i Indien, Malaysia, Guiana, Indonesien, Brasilien. Den vokser på beplantninger og ser ud som en lille busk. Bark høstes hvert andet år efter afslutningen af ​​regntiden. På dette tidspunkt er krydderiet det mest duftende og værdifulde. Kun det øverste to centimeter lag fjernes fra skuddene. I fremtiden er det meste af barken afskåret fra det, og midten er tilbage. Derefter tørres det på skyggefulde steder. På grund af dette får den en lysebrun skygge af overfladen, og indersiden forbliver den samme mørke. De bedste sorter af denne plante værdsættes for deres sarte sød aroma og overdreven skrøbelighed..
  2. kinesisk I forskellige kilder kan du finde sådanne navne: indisk, duftende og simpel kanel, kassia. Dette krydderis hjemland er den sydlige del af Kina. Denne type kanel dyrkes også i Indonesien, Laos og Cambodja. I modsætning til Ceylon skæres barken kun en gang hver 8. eller endda ti år. Derefter tørres den indsamlede kanel i den skyggefulde del og får en smuk brun farve. Denne type er kendetegnet ved ujævnheden i den ydre del af krydderiet og en glat inderside. Klar krydderier har en sødlig aroma med en mere udtalt brændende smag.
  3. Malabar. Denne type kanel er ikke så populær som de to foregående og bruges kun i de lande, hvor den vokser. Hjemlandet for sorten Malabar er sydvest for Indien, det dyrkes også i Burma. I Europa er det bedre kendt som brun eller træ, kanel såvel som cassia-tro. Barken af ​​denne plante er meget grovere end den kinesiske og er malet i en mørkebrun farve. Denne krydderi har ikke så stærk lugt som dens pårørende. Smagen af ​​krydderi er kendetegnet ved dets skarphed og lette bitterhed..
  4. Kanel. Mange mennesker kender denne kanel som krydret. Det vokser i Molukkerne og næsten i hele Indonesien. I færdig form er det tynde skiver af tørret bark. Deres øverste del er grovere og har en beige farvetone, og indersiden er glat og lysegul. Smagen af ​​denne kanel er krydret og meget krydret. På grund af det høje indhold af kumarin anbefaler læger ikke at konsumere denne type kanel..

Kaneltræ

Kaneltræ (videnskabeligt navn Cinnamomum verum) er en stedsegrøn plante fra Lauraceae-familien, hvis højde kan nå 15 m. På trods af en så stor højde betragtes planten som en busk. I bunden er bagagerummet dækket med en temmelig tyk bark af en lys sort nuance, som i den øverste del er meget glat og behagelig at røre ved. Unge grene har en rød farvetone. Blade har dybe årer (3-7 pr. Blad) og oval form. De er blanke ovenfor og grågrønne på indersiden..

Kaneltræets grene har cylindrisk form, øverst er trihedral. Under blomstringen af ​​dette træ kan du se blomsterne samlet i panik. Blomsterne er grønne og har en ikke særlig behagelig lugt. Frugt er lilla bær, hver bær har en enkelt familie. Bærens diameter er 1 cm. Kaneltræets fødested betragtes som Sri Lanka, Sydkina og Sydvestindien. Men Sri Lanka betragtes som den største leverandør af kanel til det internationale marked..

Der er flere forskellige typer af dette træ. Og fra hver af dem får kanel af en bestemt kvalitet og kvalitet. Forskellige typer kaneltræ inkluderer: cassia eller kinesisk (C. cassia Blume) - det har en ret stærk lugt, javanesisk (latin C. bur-manii Blume), Saigon (C. laurierii Nees) og nellike kanel. De optimale betingelser for den normale vækst af kanel og Ceylon kanel er tropiske skove, hvor den gennemsnitlige årlige temperatur varierer fra 26 til 27 ° С.

Høst og opbevaring af kaneltræ

Høsten af ​​kaneltræ er at skære unge skud på et tidspunkt, hvor deres længde når 3 m og diameteren ikke er mindre end 2,5 cm. Ofte skal dette arbejde udføres to gange om året. Efter grundig rengøring af stænglerne fra blade og grene fjernes barken. Det renses også for den eksterne epidermis, og de resulterende råvarer bundtet. Derefter tørres barken i solen, hvilket indikerer, at barken er klar til at vidne om dens lysebrune eller brungule farve. Når tørringen er afsluttet, sorteres den resulterende kanel omhyggeligt, rulles i rør (hvert rør består af flere skud) og pakkes i specielle turneringsposer. Under salget skæres sådanne rør i stykker, hvis længde er 5-10 cm.

Indenlands brug

I et kaneltræ (afhængigt af typen) kan blade, bark og endda tørrede bær bruges i hverdagen. For eksempel bruges bark i pulverform (formalet) eller som en helhed. Fra bladene udvinder folk kanelolie. Derudover bruges de produkter og stoffer, der kan fås fra kaneltræ, i bageri, madlavning, spiritus og konfekture, sæbeproduktion, parfume, forskellige religiøse ritualer (et middel til at ryge) og endda inden for medicin.

Kanel har mange gavnlige egenskaber. For eksempel kan det neutralisere en ubehagelig lugt. Derfor bruges æterisk olie fremstillet af kaneltræ til at genopfriske luft i forskellige rum. Derudover er denne olie et effektivt middel mod myg, fordi de ikke lugter kanel.

Kanel bruges også ofte til madlavning. Det tilsættes som et krydderi til kød, fisk, fjerkræ og forskellige drikkevarer. Kanel giver dig mulighed for at bevare friskheden af ​​de produkter, der ødelægges meget hurtigt. Olie fra bladene og den ydre bark af kaneltræ anvendes selv til fremstilling af tandpasta, forskellige mundskyl og tænder, hostesirup.

Kaneltræets sammensætning og medicinske egenskaber

  1. Barken af ​​Ceylon kanel er rig på æterisk olie, som er 0,8-1,5% i den. Og sammensætningen af ​​denne olie inkluderer kanelsyrealdehyd (65-75%), eugenol og fellandren. Og i sammensætningen af ​​kinesisk kanelolie observeres euthanol ikke.
  2. Kaneltræblade har følgende sammensætning af nyttige mineraler: 80-96% eugenol, kanelaldehyd (3%), eugenolacetat, benzylbenzoat, safrol og linalol.
  3. Kanelolie er en værdifuld komponent i medicin og salver til forkølelse. Det tilsættes også salver, der har en opvarmningsirriterende virkning, men koncentrationen af ​​æterisk olie i sådanne salver er meget lav..
  4. Kaneldråber er et godt værktøj, der kan reducere tunge menstruationer, og kanelolie i sammensætningen med nelliker hjælper med at slippe af med tandpine..
  5. Ofte bruges kanelbark til forstyrrelser i mave-tarmkanalen, kvalme og opkast, flatulens, orme samt utilstrækkelig udskillelse af fordøjelsessaft i maven..
  6. Kanel er et fremragende antidepressivt middel, antioxidant og endda et afrodisiakum. Det har også en gavnlig virkning på forbedring af hukommelsen, stimulerer hjerneaktivitet og reducerer kroppens stresstilstand..
  7. Kanel kan fjerne vorter.

Anvendelse af kanel i folkemedicinen

Kaneltræbark, hvorfra kanel opnås, æteriske olier har mange medicinske egenskaber. Grundlæggende tilsættes kanel til forskellige medicinske te..

Kanelte til forbedring af gastrointestinal ydeevne

Tag 1 tsk (uden top) af kanelbark, hæld dild (eller kogende vand). Du skal insistere i 10 minutter. Tag 2-3 kopper af denne te dagligt inden hvert måltid.

Forfriskende morgen kanelte

Læg 1-2 små kanelstænger i en lille tekande med vand. Du skal brygge sådan te i 15 minutter, skal du sørge for, at teen konstant koger i løbet af dette tidsrum. Når teen er klar, kan du tilføje granuleret sukker eller honning til det. For dem, der kan lide at eksperimentere, kan du tilføje mælk. Du skal drikke sådan te om morgenen.

Infusion af kanelbark med et fald i appetit, fordøjelsesbesvær, gastritis

Et gram kinesisk (eller 2-4 gram Ceylon kaneltræ) hældes et glas kogende vand. Det skal insisteres i 10 minutter. Drik dagligt, en dag - ikke mere end tre eller fire kopper af denne tinktur. Hvis symptomerne vedvarer, skal du kontakte din læge.

Kanel-tinktur med et fald i styrken

Du skal tage 0,5 tsk kanel, 1 spsk. en skefuld honning, 5 blomster af nelliker, 2 spsk. spiseskefulde sukker, en skive citron og 50 gram almindelige rosiner. Bland alt dette, og tilsæt 0,5 l til beholderen. tør (rød) vin. Dernæst skal en sådan blanding anbringes på en lille ild og bringes til en temperatur på 60 ° C. Efter fjernelse fra varmen skal sådan vin tilføres under låget i tre minutter. Du skal drikke sådan vin under en kærlighedsdato og altid varm.

Blanding af vin med kanel til tuberkulose

Tag tør rødvin (0,5 l er nok), sæt den i brand. Tilsæt vinen 0,5 tsk kanel, 5 tørrede blomster af nelliker, kardemomme, ingefær, anis. Bland alt dette, tilsæt yderligere 2 spsk. spiseskefulde med kornet sukker. Rør om og kog op (men kog ikke!). Fjern alt dette fra ilden og insister under låget i flere minutter. Du skal tage denne medicin gennem et rør, og sørg for at varme det.

Behandling af kanel hårtab

For at gøre dette skal du tage essentiel olie kanel (60 dråber) og blande den med to spiseskefulde almindelig mandelolie. Når du har blandet denne blanding grundigt, skal du gnide den ind i hovedbunden, derefter indpakke hovedet med et håndklæde og lade det hele stå i 2 timer.

En blanding af kanel med svamp på huden

Du kan skylle det berørte område med en svamp ved hjælp af en blanding af essentiel kanelolie og vand.

Kanelblanding til depression

Du skal blande 10 g solbærblade, tilføje 1 g Ceylon kanel og 1 g nellikknopper. Hæld alt dette med 1 liter vand. Du skal tage det efter at have spist 200 ml ad gangen.

En blanding af olier til forkølelse

Du skal tage tre dråber essentiel kanel, dryppe 2 dråber æteriske olier af muskatnæg og nellike. Rør om og tilsæt 2 spsk. l flydende honning. Efter dette skal du sørge for at tilføje 1 spsk. l opvarmet rødvin. Tag denne blanding, du har brug for 1 spsk. ske hver anden time. Du skal tage det, indtil sundhedstilstanden forbedres, og symptomerne på forkølelse forsvinder. Om nødvendigt kan du udskifte muskatolien med cypressolie, effekten af ​​denne blanding forværres ikke.

Kontraindikationer

Indtil i dag er helbredende egenskaber ved kanel og kanel essentielle olier blevet bevist selv i officiel medicin. Derfor kan vi med tillid sige, at med den rigtige anvendelse af tinkturer, blandinger, salver og andre medicinske præparater, der inkluderer kanel, forventes ingen bivirkninger. Det er forbudt at bruge essentielle olier kanel ikke kun til gravide kvinder, men også for dem, der har overfølsomhed over for huden (kanel kan forårsage allergi). Giv heller ikke kanel til børn under 3 år..

Placeringer af ægte kanel: Medicinsk brug - Oversigt + Video

Kanel er for mange kendt som et krydderi tilsat kager og søde kager. Faktisk er dette ikke alle de egenskaber, som krydderi har. Daglig brug af det bidrager til forbedring af sundhed, hud, hår. Hvordan og hvor kanel vokser, kan de fordelagtige egenskaber ved krydderi findes i beskrivelsen herunder. Disse oplysninger kan være nyttige, når du vælger et bedre produkt..

Det mest almindelige kaneltræ findes i Indien og Sri Lanka. Denne plantes blade vokser i længde ca. 18 cm, grønlige blomster opsamles i fluffy blomsterstande, i modsætning til barken har de en ubehagelig lugt. Kaneltræ findes på steder som Brasilien, Vietnam, Egypten, Madagaskar, men Sri Lanka har den dyreste sort..

Kaneloversigt

Hvor vokser kanel?

Interessant! Kanel dyrket på Sri Lanka er lavet af barken af ​​et træ, det er ret tyndt, blødt, brunt i farve med en gullig farvetone og har en meget behagelig lugt. I lande som Kina, Vietnam og Indonesien kan du også finde kanel, men af ​​lavere kvalitet.

Kanelsorter

Kanel er et træ fra Laurel-familien, der er 4 sorter, der oftest bruges.

Ceylon kanel eller ægte dyrkes i Indien, Brasilien, Malaysia og Indonesien, men dets oprindelsessted er Sri Lanka.

I udseendet ser sorten ud som en busk fra de unge skud, som barken fjernes to gange om året. Det bedste tidspunkt at samle på er regntiden, så proceduren er meget forenklet.

Barken fjernes med strimler på 30 cm med en bredde på kun 1-2 cm. Før tørring fjernes det øverste lag fra hver strimmel og først derefter tørres kanel til lysebrune toner..

Laget af tørret kanel overstiger ikke 1 mm i tykkelse; ved tørringens afslutning rulles strimlerne op i rør. Det færdige materiale er meget skrøbeligt og duftende, sammen med sødme i smagen der brænder.

Kinesisk kanel kaldes simpel, indisk kanel, kassia. Fødestedet til dette træ er Sydkinesisk, men dyrkes stadig i Cambodja, Indonesien og Laos..

Barken af ​​denne sort fjernes fra otte år gamle træer med strimler 2 cm brede og 10-15 cm lange. Efter tørring er striberne grove og let konkave indad, rødbrune i farve, ru på ydersiden og glatte indvendige. Hvert lag er 2 mm tykt; dets lugt er lidt skarpere end ægte kanel, men det har også en sød og brændende smag.

Malabar kanel kaldes også træ eller brun. Dyrket i Indien og Burma. Barken af ​​dette træ er endnu grovere end kinesisk kanel; det er mørkebrunt i farve. Smagen af ​​dette krydderi er skarpt, med bitterhed, aromaen er ikke så udtalt som i tidligere sorter.

Krydret kanel eller kanel vokser i Moluccas og i Indonesien. Den tørrede bark er tynd i form af små stykker. På ydersiden er den beige og hvid, og indeni er den mørk orange. At smage sorten giver en let krydderi.

Interessant! Opbevaring af kanel er ret lang på grund af essentielle olier, der bevarer lugt. Krydderikvalitet måles i enheder som ekelle. Til salg er tilstanden til kanelstænger efter forarbejdning meget vigtig. Importerede varer anses for at være af lav kvalitet, men de har ingen smagsforskelle. Kanelpulver bruges ofte til salg..

Krydderes helbredende egenskaber

Kanel værdsættes ikke kun af kulinariske specialister, men også af populære læger.

Krydderier indeholder sporstoffer som kalium, jern, zink, calcium, magnesium, fosfor, vitamin A, C, gruppe B. Ud over sporstoffer indeholder kanel æteriske olier og tanniner.

Kanel har store fordele for den menneskelige krop, uanset anvendelsesmetoden. Det bruges internt og har en positiv effekt på arbejdet i indre organer; brug eksternt forbedrer hud og hår.

Derudover har krydderi følgende evner:

  • det er et antiseptisk og antiinflammatorisk middel, der kan øge immuniteten;
  • krydderi er nyttigt for diabetikere, reducerer effektivt blodsukkeret;
  • påvirker stofskiftet, forbedrer stofskiftet, renser kroppen for toksiner;
  • hjælper med at håndtere manifestationerne af gastritis og normalisere mavens arbejde;
  • forbedring af blodgennemstrømningen til hjernen, påvirker mentale processer;
  • kanel styrker blodkar, forbedrer blodtilstanden, normaliserer hjerterytmen;
  • krydderi er nyttigt for mænd som en stigning i styrke og seksuel aktivitet;
  • med ekstern brug hjælper det med at slippe af med dermatitis, eksem, reducerer betændelse i huden;
  • ved regelmæssig brug styrker kanel kroppen fuldstændigt, forynger den og giver energi.

Kanel til babyen

Dette krydderi har en god effekt på barnets helbred, det hjælper med at tackle vira i den kolde sæson..

Tilsætning af krydderier til mad, muligvis kun fra 4 år gammel i små doser.

Vigtig! Når du introducerer kanel i børnenes diæt, skal du sørge for, at der ikke er nogen allergi, for dette skal du overvåge barnets reaktion. Du kan tage en allergitest i specielle centre og konsultere en læge.

Med en normal reaktion på krydderi kan det gradvist introduceres i kosten og øges til en voksen dosering med 7 år.

Et par af en kniv kanel har en god effekt på hukommelse og koncentration, hvilket er især godt for børn i skoletiden..

Kanel til gravid og ammende

For gravide kvinder anbefales det at udelukke kanel fra kosten. Det kan kun bruges i små doser i bagværk eller konfekture. I andre tilfælde kan krydderiet forårsage for tidlig fødsel på grund af evnen til at sammensætte glatte muskler.

Sygeplejerske mødre kan gradvist indføre kanel i deres mad og observere babyens reaktion.

Krydder til vægttab

Kanel kan påvirke vægten ved at brænde et par kg om ugen, hvilket er vigtigt for kvinder, der ønsker en slank figur..

Der er effektive opskrifter, der positivt vil påvirke kroppens tilstand:

  1. Den mest populære opskrift er kefir med kanel, blandet i en andel af 1,5 liter pr. 1 tsk krydderi. Efter blanding opbevares drikken i køleskabet og drikkes i et glas flere gange om dagen under overholdelse af en diæt. Ved denne brug reducerer kanel sult og kan hjælpe med at miste 1-1,5 kg pr. Dag..
  2. Hvis du drikker en sådan drink 1 gang om natten og erstatter den med middag, vil vægttab ikke være så hurtigt, men mærkbart ved udgangen af ​​ugen.
  3. Til middag kan du tage 200 ml kefir og tilsætte en fjerdedel af en teskefuld kanel og et revet grønt æble med en skræl. Tilstedeværelsen af ​​fiber vil markant fremskynde udrensningen af ​​tarmen fra toksiner.
  4. I stedet for et æble kan du tilføje klid og et par tørrede svisker. Denne cocktail fungerer godt med forstoppelse, før du drikker den, skal sviskerne knuses, og efter tilsætning skal du brygge i 30 minutter.
  5. Der tilberedes en varm kefirdrink med tilsætning af 0,5 tsk kanel og ingefær samt en kniv af chilipeber. Varme peberfrugter forbedrer fordøjelsen, og ingefær og kanel renser kroppen for toksiner.
  6. Foruden kefir kan du bruge vand med honning; i kombination med krydderi påvirker de også de metaboliske processer i kroppen. For at få en drink skal du tage 200 ml kogende vand og hæld en halv teskefuld ægte kanel med dem, efter at væsken er blevet tilført, tilsættes 1 spiseskefuld honning. Du skal tage et sådant stof om morgenen på tom mave og om aftenen, før du går i seng. Regelmæssigt drikkeindtag i løbet af måneden giver dig mulighed for at slippe af med 7 uønskede kilogram.

Kanel til hud og hår

Spice har egenskaber, der forbedrer hudfarve og fremmer cellegenerering. Du kan tilføje kanel i pulverform til masker, der hjælper med at tackle rynker..

Vigtig! Brug af kanel til kosmetiske formål er det vigtigt at overvåge doseringen, en stigning kan føre til allergiske reaktioner på huden.

Tilføjelse af pulver til tonika og lotioner kan reducere udseendet af hudorme, ar.

Kanel, der forbedrer blodcirkulationen, hjælper med at tackle hårtab og fremskynder deres vækst, for dette er det nok at tilføje pulver til shampoo.

Nyttige tip

Når du ikke kan bruge kanel?

Ved moderat brug af krydderier kanel sandsynligvis ikke være skadelig, men der er specifikke kontraindikationer, når du ikke har brug for at bruge den:

  • kanel fører til sammentrækninger i livmoderen, hvilket er farligt under graviditet;
  • ammende mødre er nødt til at overvåge babyens reaktion, krydderi kan forårsage allergiske manifestationer;
  • i perioder med forværring af gastritis med høj surhedsgrad er det bedre at nægte at bruge kanel;
  • mennesker, der er udsat for allergiske reaktioner, skal overvåge deres krop under brug af krydderier til medicinske formål.

Sådan bruges kanel?

Krydderi kan ikke kun bruges til bagning. I landene i Østen bruges det som krydderier til kødretter. Bladene på dette træ føjes til urtete for at give en særlig aroma..

Æterisk olie af kanel er vidt brugt i aromaterapi.

Kanel af forskellige sorter er en del af mange spiritus og parfumer.

Vigtig! Efter nogle undersøgelser viste det sig, at kinesisk kanel eller kassia var sundhedsfarlig på grund af kumarin, dens koncentration er væsentligt højere end normen og ligger inden for 2 g / kg. Denne sort skal anvendes med ekstrem forsigtighed i små doser..

Hvordan man skelner god kanel?

Når du vælger et krydderi i pinde, skal du tage dem, der har en længde på 10 cm, og i diameter højst 7 mm. Derudover er de med en ru overflade uden revner og skader. Kanterne på hver pind er flade og snoede. Ved disse tegn kan du være sikker på, at den valgte kanel er ægte.

Ceylon kanel er mere skrøbelig, fordi den er lavet fra indersiden af ​​barken, den er lysebrun i farve med en meget skarp lugt.

Cassia er mørkere i farven med en rødlig farvetone, en let bitterhed kan mærkes i lugten. Pindene er udad tykkere end Ceylon-pinde, og på grund af deres hårdhed er det vanskeligt at slibe.

Når du køber kanelstænger pakket i poser, skal du på bagsiden undersøge oplysninger om produktionslandet, emballagedato. Ægte Ceylon-kanel fremstilles kun i Indien og Sri Lanka, og den er meget dyrere end andre sorter..

Når du opbevarer pinde, skal de anbringes i en beholder, der er hermetisk forseglet og skjult for sollys, og derefter holder pikene deres friskhed i mindst 5 år.

Kanel er et meget velsmagende krydderi, der er til stor fordel for den menneskelige krop. Det anbefales for folk, der ønsker at reducere mængden af ​​sukker i kosten, at tilsætte kanel for at øge smagen, derudover vil det give en smule sødme til drikkevarer. Find dette krydderi i hylderne i butikken er ganske enkelt, og hvis du vælger det rigtige, kan du blive ejer af et kvalitetsprodukt.

Kanel (Cinnamon), (Cinnamomum). Beskrivelse, typer og dyrkning af kanel

God dag kære besøgende af projektet "GODE ER!"!

I denne artikel vil vi overveje et så almindeligt og populært produkt blandt krydderier som "Kanel", som, som jeg troede før, kun bruges til madlavning som et krydderi og som en ingrediens til nogle parfumer, dvs. i parfumeri, men som det viste sig, er dette kun en lille del af, hvor nyttig kanel er på forskellige områder af vores menneskelige liv.

Så hvad er nøjagtigt kanel, hvad er dets typer, hvor bruges det og meget mere kan du lære af denne artikel.

Ordet kanel bruges i to tilfælde - træets navn og krydders navn.

Kanel eller kanel (lat. Kanel) - stedsegrønne træer. Arter af slægten Cinnamomum fra familien Laurel (Lauraceae).

Kanel - stedsegrønne træer op til 15 m høje i kulturen - buske. Bladene er modsat, på korte petioles, ovale aflange, stump eller kortpegede, 7-18 cm lange, læderagtige. Blomster samlet i panik, grønlig eller gulhvid i farve, med en temmelig ubehagelig lugt. Frugterne er lilla bær med en diameter på 1 cm med et enkelt frø.

Kanel er også det tørrede indre lag af barken med samme navn træ Cinnamomum, der bruges som et krydderi.

Kanelens hjemland - Kina, Ceylon, Sydindien, Laos samt Sri Lanka.

Kanel i butikshylder

På salg kan du finde to typer kanel - i form af rør (rullede barkstykker rullet i rør) og malet (pulver). De, der vil være sikre på, at de køber kanel, kan anbefales at købe kanel kun i rør, der har mulighed for tydeligt at se varerne. Det er bedre at købe kanel i uigennemsigtig emballage produceret i Ceylon, i Kina eller Laos. Du kan stole på varer af god kvalitet ved at købe kanel af berømte mærker eller lande, der tidligere var ejere af kolonier, for eksempel England, Frankrig, Holland. Kanel produceret i USA, Israel og Tyskland bør undgås - de har ikke deres egen produktion eller traditionelle bånd til de producerende lande.

Kanelpulver købes bedst i små mængder, da det hurtigt mister sin smag. Smagen af ​​kanelpinde er meget mere stabil, selvom det er vanskeligt at finmale dem..

Kanelens historie

På grund af dette duftende krydderi blev krige udkæmpet, og kanelhandel beriget eller ødelagt lande. Duften af ​​kanel var kendt i det gamle Kina og Egypten længe før pyramiderne, som var monumenter fra den fjerne fortid, selv for de gamle grækere. Det kan siges, at folk lærte at udvinde kanel samtidig med de grundlæggende opfindelser af menneskeheden, som det er sædvanligt at forbinde begyndelsen på de første civilisationer.

Kanel nævnes i kinesiske kilder for næsten 5.000 år siden og i egyptiske - 3.500 år siden. Nævnelse af kanel findes i Bibelen i Det Gamle Testamente. Moses blev bedt om at tage sød kanel (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) og kassia (2. Mosebog 30:23). Andre steder i Bibelen er der tale om en kvinde, der "parfumerede mit soveværelse med fred, aloe og kanel" (Ord. 7: 17-19).

På det tidspunkt udstyrede campingvogne kanel, og en lille hær blev opfordret til at beskytte den. I det egyptiske manuskript nævnes, hvordan flere skibe blev sendt til et fjernt land, som vendte tilbage med last flere måneder senere. Lasten bestod af elfenben, guld og kanel. Hvilken del af lasten var dyrere vides ikke, da kanel på det tidspunkt var sammenlignelig med guld. I det gamle Grækenland blev 35 kg kanel estimeret til 5 kg guld, og i nogle lande steg prisen til 1 kg guld pr. 1 kg kanel. Der var tidspunkter, hvor kanel ikke var nok til alle på grund af vanskeligt vejr eller krig, og så steg prisen endnu højere. Kun rige mennesker havde råd til kanel.

Der var mange sagn om kanel. Årsagen til disse sagn var fuldstændig uvidenhed om, hvilken plante og hvordan man får et så duftende krydderi. Den eldgamle græske historiker Herodotus beskrev en af ​​måderne til at få kanelbark ved hjælp af store rovfugle, der satte sig ned i kanonnetræernes kroner, der voksede på steder, der ikke var tilgængelige for mennesker. Metoden var, at araberne (den største leverandør af kanel på det tidspunkt) vidste, at fuglene havde en svaghed for kød, dræbte flere dyr, skar i temmelig store stykker, som fuglene kunne bære i en flyvning. Fugle sorterede kødstykker i rede, skrøbelige grene kunne ikke tåle det, brød og faldt til jorden, hvor de kunne fjerne bark.

Den romerske kejser Nero blev, ud over hans grusomheder, husket ved at lægge en årlig forsyning med kanel på begravelsespyrerne til ære for sin døde kone Poppea Sabina. Det var i 65 år, hvor kanel kostede en masse penge. I disse dage faldt ofte efterspørgslen efter kanel på grund af lav købekraft og forbuddet mod kirkelige dogmer på den berømte orientalske afrodisiakum, men steg derefter sammen med stigende indkomster og et ønske om at mætte deres liv med aroma.

I middelalderen blev et monopol på salget af kanel i Europa ejet af Venedig, hvis købmænd købte kanel i Alexandria og frarådede konkurrenter. Kanel kom til Alexandria ved land med arabiske campingvogne fra Indien. Prisen på kanel kunne ikke være lav, for for at beboere i almindelige europæiske byer kunne købe den, var mange mennesker nødt til at risikere deres liv ved at tage en lang og farlig rejse og forsvare campingvogne fra nomader og røverne. Det osmanniske imperium, der voksede styrke, hindrede landhandelen med Indien i det 15. og 16. århundrede, og dette tjente som en lejlighed til at søge efter nye handelsruter, hvor man forbigå farlige territorier. Forandring var uundgåelig, og i begyndelsen af ​​1500-tallet fandt portugisiske købmænd en ny sti til Indien, hvor de opdagede øen Ceylon. I 1518 grundlagde portugiserne en fæstning på øen for at beskytte kanelskoven. I mere end 100 år har fæstningen opretholdt angrebet af konkurrenter, hvilket giver Portugal mulighed for at opnå det højeste niveau af rigdom ved hjælp af kolonier i Amerika og Ceylon. De hollandske købmænd i 1638, efter at have indgået en alliance med Ceylon-kongeriget Kandy, var i stand til at drive portugiserne ud af fæstningen. Allerede i 1640 fik hollænderne kontrol over kanelforarbejdningsfabrikkerne og i slutningen af ​​1658 fjernede de endelig portugiserne fra de monetære territorier. En hollandsk kaptajn på det tidspunkt huskede, at der var en meget stærk lugt af kanel fra kysten, at den kunne fanges 8 ligaer (44,5 km) fra kysten, hvis du stod i vinden. Hollænderne indsamlede ikke kun kanel fra vilde voksende træer, men begyndte også at dyrke kanelkultur, hvilket øgede produktiviteten og muliggjorde lavere priser. I 1796 blev briterne presset af briterne, men på den tid var kanel ikke så dyr som før, og den engelske sejr var den sidste i den tusenårige historie af kampen om krydderi.

Typer kanel

Ceylon kanel (Cinnamomum ceylanicum) eller ædel kanel, ægte kanel. Det overgår alle andre typer i kvalitet, derfor værdsættes det mere end andre. Modtog navnet på vækststedet. I Ceylon vokser kanel i naturen og på plantager lagt i anden halvdel af 1700-tallet. I dag dyrkes den i Indien, Indonesien, Malaysia, Brasilien, Guiana, Martinique og Réunion. Hun er meget skrøbelig med en delikat delikat aroma. Smagen er sødlig, let brændende og varmende..

Kinesisk kanel (Cinnamomum Cassia) eller indisk, aromatisk, almindelig, cassia eller cassia canel. Hjemland - Sydkina. Hun var kendt så langt tilbage som 2800 f.Kr. - der nævnes det i et af monumenterne i kinesisk skrift. Smagen er skarpere end Ceylon, sødlig, snerpende og let brændende.

Malabar kanel (Cinnamomum Tamala) eller brun kanel, træ kanel. Først dukkede op i Indien. Nu vokser det også i Burma. Det adskiller sig fra tidligere sorter i udseende og smag. Dets tykkelse er op til 3 mm og mere, smagen er endnu mere skarp, bitter og mørkebrunbrun.

Sådan dyrkes kanel (kaneltræ) derhjemme?

Hjemme er kanel ikke vanskelig at dyrke. Kaneltræet formeres af frø eller semi-lignificerede stiklinger, der er rodfæstet i vådt sand ved en temperatur på 20 ° C. Frø til såning bør tages friskplukket, da de let mister deres spiringskapacitet under opbevaring. De sås i en jordblanding fremstillet af identiske dele af torv, løvflade og sand.

Efter udseendet af det andet blad dykker frøplanterne ad gangen i gryder med en diameter på 7 cm i et underlag med samme sammensætning som under såning. Rodede stiklinger plantes i det samme underlag. For at vokse har planter brug for god belysning..

Om sommeren kan planter tages ud på balkonen eller grave sammen med en gryde i delvis skygge i haven. Vanding om sommeren er rigeligt, om vinteren moderat. Om sommeren skal planter befrugtes med en opløsning af organisk eller mineralsk gødning.

Planter bringes ind i rummet inden begyndelsen af ​​efterårsfrost og placeres på et godt oplyst sted.

Kaneltræet tolererer en klipning og egner sig let til krondannelse.

Kanel i madlavning

Kanel er et af de mest populære krydderier inden for madlavning. Kanel dybt dybt ind i mange folks kulinariske ting, idet den forbinder sin aroma med behagelige barndomsminder, varme kager og duftende sydlige retter.

Kanel bruges hovedsageligt i konfektureindustrien til aroma. Det er en del af traditionelle engelske buddinger, gløgg, cocktails, chokoladedrikke, syltetøj, søde pilafs, ostemasse, charlotte og frugtsalater. Kanel er meget populær i indiske og kaukasiske køkkener, hvor den bruges til madlavning af kylling og kalkunkød. I Europa tilsættes kanel til nogle øl. Kanel er også inkluderet i opskriften på de berømte franske boller fra Bordeaux. Kanel kan være en del af krydderiblandinger til marinader. Grøntsager, frugter, svampe og kød syges med kanel. I Rusland er kanel en del af krydderier til kolde supper, fritters, korn og gelé fisk. I Hviderusland tilsættes kanel til lingonberry marinade, og i Ukraine, når der syltes agurker og syltede vandmeloner. I det kaukasiske køkken er kanel en af ​​de obligatoriske krydderier til kød og supper, retter fra zucchini og aubergine. I Grækenland tilberedes lammegryde sammen med kanel, og i Italien drikker ægte kendere ikke cappuccino-kaffe uden en knivspind kanel.

Kanel øger appetitten, forbedrer fordøjelsen, aktiverer arbejdet i mange indre organer, er et fremragende antiseptisk middel og en kur mod søsyge, ødelægger tubercle bacillus og er en sjælden kvindelig afrodisiakum.

Kanel vekker ikke kun appetit, men også lyst hos kvinder. Kombinationen af ​​kanel og vanilje er især effektiv. Hvis en mand ønsker at understrege det indtryk, der er skabt af den romantiske atmosfære, kan han lave varm chokolade med kanel og vanilje. Denne kombination for mænd er simpelthen en lækker godbid, men for en dame i hjertet - dette er et afgørende tegn på opmærksomhed.

Tips til kanel madlavning

Kanelpulver skal kun tilsættes helt i slutningen af ​​madlavningen (højst 10 minutter før afslutningen), da kanel med langvarig varmebehandling giver skålen en ubehagelig bitterhed.

Kanelopskrifter

  • Kanelsnegle

Ingredienser:

mælk - 250 ml;
gær - 13 g frisk gær eller 4 g tør;
sukker - 75 ml;
mel - 450-500 g;
smør - 75 g (stuetemperatur);
salt - en knivspids.

smør - 2 spsk. skeer (bløde);
kanel (pulver) - 2 spsk. skeer;
sukker - 2 spsk. skeer;
vanilje -1 tsk.

Forberedelse: Gnid gæren med sukker, tilsæt varm mælk, rør godt og læg et varmt sted i 10 minutter. Efter 10 minutter tilsættes det sigtede mel til mælken i dele, æl den elastiske dej, tilsæt smør og salt. Æn dejen, rulle den i en skål og læg den i en skål smurt med smør, dæk med en film og læg den på et varmt sted (indtil dejenes volumen fordobles - ca. 1 time).

Bland kanel med sukker og vanilje. Ænd dejen igen og rull den til en firkant på 50 × 50 cm. Smør dejen med blød olie, når den ikke når 1 cm ud til kanten og drys med sukker og kanel. Vi ruller dejen til en rulle, knib forsigtigt kanten og tilstand i lige store stykker. Vi spreder boller på en bageplade foret med papir.

Dæk og opgiv yderligere 30-40 minutter. Mens du venter på stigningen, slå æggeblommen med 2 spsk. spiseskefulde vand, og når de kommer, smør du boller og drys med stort sukker

Bages i en forvarmet ovn til 225 ° C i gennemsnit i 10-12 minutter, indtil de er gyldenbrune..

Boller til denne opskrift kan også fryses. Tilgængelige boller, sat sammen med en bageplade eller bakke i fryseren. Når det er godt frosset, skal du lægge det i en plastikpose, lukke det tæt og sætte det tilbage i fryseren. Inden bagningen skal du lægge i køleskabet natten over og derefter holde dem i 30-40 minutter ved stuetemperatur, før du bager.

Kanelrulle kan fremstilles i henhold til nøjagtig den samme opskrift, lad bare rullen stå, skæres i kun et par stykker og ikke skæres i boller.

Ingredienser: æbler, honning, kanel, smør.

Forberedelse: Vask og tør æblerne. Skær stilk og kerne af æblet med spidsen af ​​en kniv. Vi lægger lidt (efter smag) honning i udsparingen og drys med kanel. Forvarm ovnen til 150 ° C, smør bagepladen med smør, spred æblerne og bag i cirka 10 minutter.

Inde i æblet kan du også lægge et stykke tørrede abrikoser eller dadler, kernen af ​​en valnød, mandel eller hassel, et par rosiner eller en citronskive. Serverede bagte æbler varme, kan pyntes med pisket fløde.

  • Koreansk Kepichiche kanelte

Ingredienser: kanelbark (kanel) - 25 gram; vand - 1 l; ingefær rod - lidt (efter smag).

Forberedelse: Hakk kaneltræbarken, skyl med koldt vand, tilsæt vand og kog op. Insister 20 minutter på svag varme. Når du tilbereder te, kan du tilføje en lille ingefærrød. Filtrer den færdige drik og drikke med tilsætning af sukker eller honning.

Denne kanelte har en bestemt kanelsmag og aroma. Ikke anbefalet ved høj temperatur og højt tryk..

Du kan også tilføje små stykker kanelbark til almindelig grøn og sort te for at smage, forbedre fordøjelsen og øge libido.

Ingredienser: formalet naturlig kaffe - 1 tsk med en bakke; sukker - 1/3 tsk; kanel - 1/3 tsk.

Forberedelse: Hæld kaffe i en Turk, og varm den lidt over ilden. Tilsæt kanel og sukker, tilsæt en kop vand og kog op. Så snart kaffen begynder at koge, hæld en del af kaffen i den kop, som vi drikker, hvorefter den koges igen og hæld noget kaffe i koppen. Så gør 3-4 gange.

Det viser sig kaffe med en meget behagelig smag med skum. Hvis du kan lide kaffe bedre, skal du tilføje sukker til koppen efter forberedelse.

  • Kaffe med kanel og honning

Ingredienser: stærk sort kaffe - 250 ml (1 kop); formalet kanel - 2 klemmer; honning - 1 spsk. skeen; cremet is - 1 spsk. skeen.

Forberedelse: Brygg stærk sort kaffe. Tilføj honning til det, læg is på toppen, og drys den færdige drik med kanel.

Ingredienser: instant kaffe - ½ spsk. skeer; sukker - 1/3 spsk. skeer; mælk - 200 ml; formalet kanel efter smag.

Forberedelse: Brygges instant kaffe i 70 ml vand. Bland sukker og kanel med halvdelen af ​​mælken og opvarm under konstant omrøring. Efter at have hældt den anden halvdel af mælken, kaffe, og bring blandingen i kog, men kog ikke. Så snart kaffen begynder at koge, fjernes den fra varmen. Serveres varm i specielle ildfaste briller.

Kontraindikationer for brug af kanel

Individuel intolerance, øget nervøs irritabilitet, hypertension, blødning, høj feber (brug kan forværre hovedpine), i store mængder for ældre.

Kanel under graviditet

Det er bedre ikke at bruge kanel under graviditeten, fordi når det bruges til kvinder, øges sammentrækningen i livmoderen, hvilket er især farligt i de tidlige stadier af graviditeten (det kan provosere en spontanabort).

Kanelens medicinske og andre fordelagtige egenskaber

I medicin bruges kanel som antiseptisk middel..

Alkoholisk ekstrakt af kinesisk kanelbark er aktiv mod forskellige gram-positive og gram-negative bakterier, har en skadelig virkning på tuberkelbaciller og vira.

Avicenna hævdede, at kanelolie er en vidunderlig hjælp til at ryste lemmer.

I medicin og aromaterapi anvendes essentiel olie kanel også. Barken indeholder 1-2% af den essentielle olie, der hovedsageligt består af cinnamaldehyd (ca. 90%) samt nogle tanniner. Duften af ​​bark er aromatisk, behagelig, smagen er sødlig, krydret og let slyngende..

Æterisk olie kanel er en af ​​hovedkomponenterne i kolde lægemidler, det føjes også til opvarmning af salver og medicin mod sygdomme i mave-tarmkanalen.

Forskere har bevist, at regelmæssigt indtagelse af kanel forbedrer fordøjeligheden af ​​sukker og sænker blodsukkeret, triglycerider og kolesterol.

Derudover hjælper kanel med at øge appetitten og normalisere fordøjelsessystemet, stimulerer leveren, nyrerne og galdeblæren, forbedrer ydeevnen, styrker nervesystemet, forbedrer humøret og hjælper med at bekæmpe depression, har antiseptiske, antibakterielle, antipyretiske og diuretiske virkninger..

Et par dråber kanelolie sættes til vand til inhalation eller blandes med mandelolie (1-3 dråber kanelolie pr. 5 ml mandel) og gnides med en blanding af bryst og ryg for at fjerne almindelig forkølelse.

Kanel og honning

Antik medicin har brugt honning i århundreder. Moderne forskere anerkender også honning som et meget effektivt redskab til behandling af alle typer sygdomme uden komplikationer. Moderne videnskab siger, at selvom honning er sød, er det ikke skadeligt for diabetikere at tage den i en bestemt dosis som medicin.

Det canadiske magasin World News Weekly af 17. januar 1995 offentliggjorde en liste over sygdomme, som ifølge vestlige forskere en blanding af honning og kanel kan bruges til.

Kanel honning opskrifter

Vægttab eller vægttab. Drik en blanding af honning med kanel (pulver), der tidligere blev brygget i en kop kogende vand hver dag om morgenen, en halv time før morgenmaden, på tom mave og natten før sengetid. Hvis du tager blandingen regelmæssigt, vil den reducere vægten af ​​selv den fedeste person. Regelmæssig indtagelse af denne blanding tillader heller ikke, at fedt ophobes..

1 del kanel til 2 dele rå honning: ½ tsk. kanel til 1 tsk. honning. Det anbefales at holde forholdet 1: 2. Kog 1 kop vand og hæld kanel. Dæk i ½ time for at insistere. Tils honning, når blandingen er afkølet. Fordi varme ødelægger enzymer og andre gavnlige egenskaber ved rå honning. Drik ½ del af blandingen inden sengetid. Dæk den anden halvdel, og køl i køleskab Drik den resterende halvdel om morgenen, opvarm under ingen omstændigheder, drik kun kølet eller ved stuetemperatur.

Tilføj ikke noget til denne opskrift. Hverken citron eller eddike. Ingen grund til at drikke blandingen oftere. Det virker kun på tom mave og især om natten..

Dette program hjælper næsten alle - det fører til en betydelig reduktion i taljen størrelse. Det skal sandt bemærkes, at når du har nået et bestemt vægttab, vil du ikke tabe dig yderligere. Dette skyldes, at kanel med honning har en rensende virkning på fordøjelseskanalen og ødelægger parasitter og andre svampe og bakterier, der bremser fordøjelsen..

Så snart din krop er renset, vil vægttab stoppe, hvis din vægt stadig ikke passer dig, foreslår jeg, at du læser denne artikel i kampen mod ekstra pund.

Andre bivirkninger fra udrensning kan forekomme på grund af frigivelse af toksiner. Hvis dette sker, skal du reducere det beløb, du tager, eller tage en pause.

Hjertesygdomme. Spis brød dagligt til morgenmad, spredt med honning og kanelpulver i stedet for marmelade. Dette reducerer kolesterolet i arterierne og forhindrer hjerteanfald. Selv dem, der allerede havde et hjerteanfald, kan reducere risikoen for et hjerteanfald..

Regelmæssigt forbrug af honning med kanel forbedrer vejrtrækningen og styrker hjertemuskelen. I nogle plejehjem i Amerika og Canada har patienter regelmæssigt indtagelse af en blanding af honning og kanel markant forbedret tilstanden for deres aldersrelaterede forandringer, vener og arterier.

Svaghed. Undersøgelser har vist, at sukkerindholdet i honning er mere gavnligt end skadeligt for at opretholde styrke. Ældre mennesker, der tager honning og kanel i lige store forhold, forbedrer koncentrationen og mobiliteten.

En amerikansk videnskabsmand, Dr. Milton, der gennemførte undersøgelsen, siger, at det at tage en halv spiseskefuld honning dagligt med kanel i et glas vand efter en tom mave om morgenen og eftermiddagen, omkring kl. 15, når kroppens vitale funktioner begynder at falde, øger vitale funktioner om et par uger.

Gigt. Lider af gigt kan tage 1 kop varmt vand med 2 spsk hver dag (morgen og aften). spiseskefulde honning og 1 tsk. kanel. Regelmæssig behandling kurerer endda kronisk gigt..

I nylige undersøgelser ledet af Københavns Universitet viste det sig, at når læger ordinerede deres patienter en blanding af 1 spsk. l honning og ½ tsk kanel før morgenmaden, en uge senere hos 73 ud af 200 patienter forsvandt smerterne helt. Inden for en måned kunne de fleste patienter, der ikke var i stand til at gå eller bevæge sig på grund af gigt, gå uden at føle smerter.

Kolesterol. 2 spsk. l honning og 3 tsk kanel blandet med 2 kopper varmt vand reducerer kolesterol i blodet med 10% i 2 timer. Hvad angår dem, der lider af gigt, normaliserer det at tage blandingen 3 gange om dagen kolesterol, selv hos kroniske patienter. Nogle kilder siger, at folk, der spiser ren honning dagligt med mad, også klager mindre over kolesterol..

Immunitet. Dagligt indtagelse af honning og kanel styrker kroppens beskyttende funktioner og beskytter mod bakterier og vira. Forskere har opdaget, at honning indeholder mange forskellige vitaminer og jern. Kontinuerlig brug af honning forbedrer hvide blodkuglers evne til at bekæmpe bakterielle og virale sygdomme..

Blærebetændelse. Tag 2 spsk. l kanel og 1 tsk. honning blandet i et glas lidt varmt vand. Det dræber bakterier i blæren.

Hårtab. I tilfælde af hårtab eller skaldethed kan du smøre hårrødderne med en pasta fra en blanding af opvarmet olivenolie, 1 spsk. l honning, 1 tsk kanel inden shampoo i 15 minutter. Skyl derefter dit hår med lidt varmt vand. Selv 5 minutter er nok til at gøre effekten mærkbar..

Hudinfektioner. En blanding af honning og kanel (i lige forhold), der påføres på de berørte dele af huden, kurerer eksem, svamp og andre typer hudinfektioner.

Acne Pasta fra 3 spsk. l honning og 1 tsk kanel. Smør acne inden sengetid og skyl med varmt vand næste morgen. Acne forsvinder om 2 uger.

Insektbid. Hvis du blev bidt af en hveps, bi, humle og andre insekter, kan du bruge følgende blanding: 1 del honning til 2 dele varmt vand med tilsætning af tsk. gnid langsomt kanel ind i den kløende del af kroppen. Det bemærkes, at smerten aftager efter 1-2 minutter.

Dårlig fordøjelse. Kanelpulver drysset på 2 spsk. l Honning taget før måltider reducerer surhedsgraden og hjælper med at fordøje de tyngste fødevarer..

Ondt i maven. Kanelhonning lindrer smerter i maven og heler mavesår.

gasser Ifølge undersøgelser i Indien og Japan har det vist sig, at honning med kanel reducerer oppustethed.

Tandpine. En blanding af 1 tsk. kanel og 5 tsk læg honning på en dårlig tand. Kan gøres 3 gange om dagen, indtil smerten forsvinder.

Dårlig ånde. Om morgenen gurgler sydamerikanerne med en varm opløsning af honning med kanel for at opretholde en behagelig lugt i munden hele dagen..

Høretab. Tag lige store mængder honning og kanel dagligt om morgenen og aftenen.

Kold. Lidelse af forkølelse skal tage 1 spsk. l varm honning med ¼ tsk kanel 3 gange om dagen. Det kurerer næsten enhver kronisk hoste, forkølelse og frigør næsevejene.

Influenza. Den spanske forsker har bevist, at honning indeholder et naturligt element, der dræber influenzabakterier og redder mennesker fra sygdommen.

Til ungdommelig hud og krop. Te med honning og kanel, der tages regelmæssigt, forsinker alderdomens begyndelse..

1 liter kanel, brygget i tre glas vand og kølet med tilsætning af 4 l. honning. Drik ¼ kop 3-4 gange om dagen. Holder huden frisk og blød, forsinker aldring.

Kanel i kosmetologi

Kanel indeholder vitaminer: A, C, E, PP, K og alle B-vitaminer; makronæringsstoffer: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor; sporstoffer: jern, zink, kobber, mangan, selen.

Kanel hjælper med at finde en smuk hudfarve. Det bruges til usund blekhed og jordethed i huden. Stimulerer aktivt blodcirkulationen, forbedrer cellulær metabolisme, derfor betragtes det som et effektivt anti-aging middel. Kanel bruges i masker til sagging og sløv hud..

Forbedrer blodcirkulationen i hovedbunden, styrker håret godt og stimulerer hårvækst.

Vigtig! I ansigtets masker derhjemme skal du tilføje meget omhyggeligt i små doser, fordi det kan forårsage hudirritation eller hyperæmi.

Kanel bekæmper også effektivt cellulite (anti-cellulite indpakning, bade og massage med kanel og dens æteriske olie påvirker intensivt subkutant fedt, fjerner cellulite).

Kanel er også rig på antioxidanter og tanniner, er i stand til at lindre betændelse og stimulere blodcirkulationen (fremskynde nedbrydningen af ​​fedt). Fordi kanel er til en god pris fra kosmetologer, som et middel til at ernære og rense huden. Hvis du vil have frisk, glat og smidig hud, skal du bruge opskrifter på kanelkosmetik.

Ansigtsmasker

For at forbedre hudfarve. Dette er den såkaldte "brudemaske", som gør det muligt at forbedre hudfarve på kort sigt inden en vigtig begivenhed.

Mos 1/3 banan, tilsæt 2 spsk. l creme fraiche, 1 tsk kanel og et par dråber citronsaft. Sæt den resulterende blanding på hudens ansigt, nakke og décolleté, og hold den i 15 minutter, skyl derefter med varmt vand og smør med en fugtighedscreme.

For at fjerne pletter efter acne. Rør 1 tsk. honning med den samme mængde kanelpulver, og påfør blandingen (kun på eksisterende pletter i ansigtet) i 20-25 minutter, skyl derefter med koldt vand. En sådan maske skal udføres mindst hver anden dag..

I stedet for honning kan du også bruge grøn eller hvid ler under omrøring i lige store andele med kanel, efter at have fortyndet den med vand til den krævede konsistens. Og kanelpulver kan erstattes med 3-4 dråber essentiel olie kanel.

Denne maske anbefales ikke til personer, der lider af vaskulære hudsygdomme som rosacea..

Hårmaske. For at fremskynde hårvækst skal du forberede en blanding af 2 spsk. l kefir og den samme mængde olivenolie, et æg, 1 tsk. kanel og 1 tsk. honning. Fordel den resulterende masse langs hele hårets længde og lad stå i 15 minutter. Vask derefter dit hår med shampoo.

Kropsskrub. God til tør hud. Tag 0,5 kopper olivenolie og tilsæt 1 tsk. kanel og 1 spsk. l brunt sukker. Bliv under et varmt brusebad, fugt din hud med vand, og massér derefter let din hud med den resulterende krat. Hvis du har normal eller fedtet hud, skal du skylle skrubben med en brusegel efter proceduren. Hvis huden er tilbøjelig til tørhed, skal du bare skylle din krop med vand.

Du kan også tilføje kanelolie til enhver creme for at mætte den med de næringsstoffer, som kanel er så rig på. Læg 1 terning olie i sprøjten, skub den ind i fløden og bland med en flødesko eller en tandstikker (men ikke med dine hænder). Ernæringsegenskaberne for din fløde forbedres markant..

I parfumeindustrien tilsættes essentiel kanel til parfume..

Æterisk olie kanel

Æterisk olie fås efter knusning af barken, blødgøring i havvand og efterfølgende hurtig destillation af infusionen. Olie i gul-guldfarve, med en karakteristisk kanel lugt og en brændende aromatisk smag. Oxiderende med tiden mørkner olien og får en harpiksstruktur..

Æterisk olie kanel kan bruges i følgende tilfælde:

Fodmassage for at styrke immuniteten. 1 dråbe kanelolie, 2 dråber eucalyptusolie, 2 dråber citronolie, 2 dråber tea tree-olie, 20 ml eventuel baseolie.

Bakke til frosne fødder. 2 dråber kanelolie, 5 dråber rosmarinolie, 2-3 liter varmt vand. Sæt olierne i vandet (efter at have kombineret dem med salt eller honning) og hold dine fødder i det i 10 minutter. Kanel vil slappe af trætte muskler og varme dine ben..

En blanding til en afslappende massage. 1 dråbe kanelolie, 3 dråber ingefærolie, 6 dråber marjoramolie.

25 ml drueolie. Udfør denne massage selv eller din elskede: masser kraftigt stillestående steder for at stimulere blodcirkulationen og befri huden af ​​giftstoffer.

Aromalampa - beskytter mod forkølelse. 2 dråber kanelolie, 2 dråber citronolie, 2 dråber tea tree-olie. Føj olie til aromalampen for at drive alle infektioner ud af dit hjem.

Komprimere for diarré. 2 dråber kanelolie, 6 dråber ingefærolie, 3 dråber sød orange olie.

Diskuter denne artikel på forummet

Mærker: kanel, kanel, kanel, kanel til vægttab, kanel til at tabe sig, kanel og honning, kanelegenskaber, helbredende egenskaber ved kanel, kanelkontraindikationer, kanel til hår, kanelstænger, kanelfoto, kanel essentiel olie, kanel i kosmetik

Du Nyder Om Kaktus

Mange mennesker synes, at orkideer er finurlige og kræver kompleks pleje. Det er faktisk ikke sådan, bare at pleje dem er lidt anderledes end det sædvanlige. Vi finder ud af, hvordan vi transplanterer, foder og vander disse smukke blomster.

Dolichoer, hyacintbønner, krøllet syrin - dette er navnet på en plante. Bælgfrugtafgrøden når en højde på 3-4 meter. Hun elsker et varmt klima, så hun kan findes i alle dele af Afrika og Asien.