Hvordan kanel vokser: beskrivelse, distribution, foto

Hvordan vokser kanel? Hvilken type plante er dette? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Kanel eller Ceylon kanel (lat. Verum cinnamomum) er et stedsegrønne træ, der tilhører slægten Kanel fra Lavrov-familien. Kanel kaldes også den tørrede bark af et træ, der bruges i form af krydderier. Hvordan kanel vokser, find ud af det nedenfor.

Lidt historie

Ikke mange mennesker ved, hvordan et kaneltræ ser ud. En ekspedition fra Portugal i midten af ​​det sekstende århundrede opdagede tæt kanelskove på bredden af ​​Sri Lanka. Øen i de dage blev kaldt Ceylon. Den imponerende kapital, som kanel var i stand til at tjene, har tiltrukket andre lande.

Først erobrede hollænderne øen, og i 1776 - briterne. Selv på det tidspunkt voksede kaneltræer over hele planeten, og Ceylon-monopolet forsvandt. I dag er kanel et krydderi, der føjes til forskellige retter..

Botanisk beskrivelse

Så hvordan vokser kanel? Dette stedsegrønne træ i kulturen ligner en busk. Dens grene har en cylindrisk form tættere på spidsen - trihedral. Blade er ovale aflange, på korte kronblad, modsatte, korte eller stumpede, læderagtige, 7-18 cm lange, har 3-7 hovedårer.

Kanelblomster opsamles i panik, har en ret ubehagelig lugt og males i grønlig farve. Plantens frugter - lilla bær med en diameter på 1 cm med et frø.

Sådan vokser du?

Kaneltræet dyrkes i cirka to år og beskæres derefter under roden. I løbet af det næste år dannes omkring et dusin nye skud. Endvidere skæres bark fra disse skud og tørres. Kun det indre tynde (0,5 mm) lag med bark bruges..

Det træagtige ydre lag fjernes, og de resterende kanelmeter strimler tørres. Efter at de er krøllet ind i aflange rør, der hver består af strimler fra et par skud. Derefter skæres de i 5-10 cm lange stykker til salg..

Økologi og distribution

Kanel (foto præsenteret i artiklen) vokser i Sydindien og Sri Lanka. Naturaliseret i tropisk Asien, Seychellerne og Vestindien. I den tropiske zone, dyrket overalt.

Krydderiet af højeste kvalitet opnås på Sri Lanka, men det dyrkes også til kommercielle formål i Brasilien, det vestlige Indien, Java, Sumatra, Madagaskar, Egypten og Vietnam. Førsteklasses srilankansk kanel er lavet af en meget blød, tynd bark af brun eller lys gullig farve, har en attraktiv aroma og en usædvanlig behagelig, sød og varm smag.

Sorter. Krydder ceylon

Hvis du vil vide, hvordan kanel vokser i naturen, skal du undersøge fotoet af denne plante omhyggeligt. I verden er der kun fire af de mest populære eksempler af slægten Korichnik. Overvej krydderiet Ceylon. Også kendt under navnene kinamon, ædel og ægte kanel. Oprindeligt fra Sri Lanka.

Det dyrkes i Guiana, Indien, Malaysia, Indonesien og Brasilien. Plantninger præsenteres i form af buskplantinger. Bark fra unge skud fjernes to gange om året. Arbejdet udføres efter en regnfuld periode, når barken er mættet med en attraktiv aroma og er lettere at fjerne..

Barken fjernes med strimler på 2 cm bred og 30 cm lang. Derefter fjernes det øverste lag, og emnet tørres i skyggen, indtil dens overflade får en lysebrun farve. Dens indre del forbliver mørk. Det færdige materiale, hvis tykkelse næppe når 1 mm, rulles op i rør.

De bedste sorter af Ceylon kanel, identisk i tykkelse som et ark papir, er kendetegnet ved en delikat aroma, overdreven skørhed og en lidt varm, sødlig smag.

Kinesisk kanel

Og hvordan vokser den kinesiske kanel? Denne sort kaldes også indisk kanel, duftende, enkel, cassia canel eller cassia. Hjemlandet er Sydkinesisk. I dag dyrkes denne plante i Laos, Cambodja, Kina, Indonesien..

I denne kanel fjernes bark fra træstammer en gang hvert 8.-10. År med strimler, der er 2 cm brede og 10-5 cm lange. Derefter tørres råvarerne i skyggen. Resultatet er et groft stykke bark med en let konkavitet, der er kendetegnet ved en indre glat overflade af brun farve og en ekstern ru side af brunrød farve med gråbrune pletter.

Det færdige krydderi har en tykkelse på 2 mm. Smagen er skarpere end den forrige sort, sødlig og let brændende.

Malabar kanel

Og hvad er Malabar-variationen? Dette kaldes træ eller brun kanel, kaneltræ, cassia-tro. Dets hjemland er den sydvestlige del af Indien. Dyrk en plante i Burma og Indien..

Denne kanels bark er endnu grovere end den kinesiske variation, den har en mørkebrun farvetone. Duften er ikke så duftende. Smag - skarp, med let bitterhed, snerpende.

Kanel (krydret kanel)

Kanel er en plante, hvis billeder mange mennesker ser ud af nysgerrighed. De siger, at kanelens hjemland er molukkerne. I dag dyrkes denne art i Indonesien. I tørret form er det små stykker tynd bark.

Den ydre overflade af krydret kanel er hvidlig-beige, og indersiden er gulrød. Smagen af ​​denne art er krydret med skarphed, den har også en let skarphed.

Hvor skal man søge?

Brug af kanel er meget forskelligartet. Brug af dette krydderi, urtete varmt te og gløgg tilberedes saucer til kødretter. Men oftest bruges kanel til madlavning - sukker er aromatiseret og krydret med te, og smør, marinader og pickles tilsættes kager.

Essentiel kanelolie, som er en antioxidant og har en stor antimikrobiel virkning, opnås også fra denne plante. Men denne olie bør ikke bruges af gravide kvinder og babyer.

Hvis du ikke har prøvet kanelruller, skal du rette dette med det samme. Når alt kommer til alt gør dette tilsætningsstof til bagning takket være den guddommelige orientalske aroma enhver teselskab festlig.

Kaneltrik

Så du ved allerede, at kanelblomster er store, men krydderiet er ikke lavet af dem. Når alt kommer til alt, hvis du gnider dem med fingrene, vises en ikke særlig behagelig aroma med en skarp duft. Trestammer nå 15 m højde med store blade og flerfarvede nuancer af bær og blomsterstande.

I forskellige kilder er der tvetydige beskrivelser af kanel. Hvad er fangsten? Oplysningerne er falske, eller kan kanel let forveksles med dens tilstødende arter? Selvfølgelig ikke.

Hele sandheden er, at kanelstænger er forskellige. Så baseret på i hvilket område i det tropiske område træet dyrkes, vil forskelle være synlige.

Sådan genkendes et ægte kaneltræ?

Bemærk: hvad der almindeligvis kaldes kanel i vores område i butikshylder er for det meste kassia. Der er en enorm forskel mellem disse planter, og få ville have gættet et eksperiment. Og vi vil finde ud af, hvor vigtigt det er at genkende krydderier og ikke være underordnet de trick fra marketingfolk og sælgere.

Mennesker på hvis oprindelige breddegrad den plante vi overvejer ikke vokser ikke engang: hvorfor sælge pulveret under navnet "kanel", hvis det overhovedet ikke er i pakken?

Fortjeneste er et sådant ligetil svar. Og hvis man studerer sagen lidt dybere, bliver det klart, at dette skete historisk. Krydret ægte kanel er en meget berømt og dyre mad, som kendere af dens pikante smag altid har været.

Blandt gamle folk blev denne delikatesse kun præsenteret i form af en dyre præsentation for eliten. Kun eliten kunne nyde denne delikate aroma - konger, monarker eller meget velhavende segmenter af befolkningen. Prospektører i værker af gamle vismænd og forfattere finder historiske kendsgerninger, hvor dette krydderi synges. Derfor kan vi konkludere, at kanel tidligere blev værdsat til sin vægt i guld og var et meget eksklusivt produkt..

Cassia: gavn og skade

Når det bliver klart, at i 80% af tilfældene fra butikken vil den gennemsnitlige køber i stedet for kanel modtage kassia, er det vigtigt at undersøge ejendommene. Smagen af ​​cassia og kanel er identisk, krydderierne har den samme farve. Eksperter siger imidlertid, at dette kun er for den uerfarne foodie, der er størstedelen af ​​vores forbrugere..

Derfor skal alle kende følgende fakta om kassia:

  • Cassia Spice er et beslægtet kaneltræ fra den samme Lavrov-art.
  • Cassia vokser i Indonesien, Vietnam, Kina og ægte kanel findes hovedsageligt på Sri Lanka..
  • Cassia-rør er tykke og ru, ligesom en træstamme, foldet fra et lag af afskåret bark med en tykkelse på mindst 2 mm.
  • Til krydderi anvendes det ydre lag af træbarken, hvis alder er mere end 7 år, og ikke den bløde indre del, som det sker med den to år gamle Ceylon-kanel.
  • Duften er skarp og harsk..
  • Kanelens farve er lysere end en velsælgende mørkere analog med en mørkerød eller rød farvetone.

Cassia-pulverværdi

Begge krydderier udfylder deres kulinariske funktioner, tilfredsstiller smagsløgene og producerer en vidunderlig aroma. Hvad er der at bekymre sig om? Imidlertid har ikke et eneste krydderi skabt så mange diskussioner. Sagen er, at eksperterne ikke kun fandt fordelagtige egenskaber ved kassia, men også afslørede, hvad der kan være faren for misbrug af dette lækre bagepulver.

Manglen er, at cassia-træet indeholder kumarin. Og dette stof i store mængder er skadeligt for menneskers sundhed. Det ophobes i kroppen og provoserer udviklingen af ​​lidelser i nyrerne og leveren, og kan også forårsage en tilstand af svaghed og svimmelhed..

Men det er ikke nødvendigt at få panik og afvise krydderier kategorisk. Dosis af stoffet i mængden af ​​2 g pr. 1 kg produkt er ikke kritisk. Og alligevel er det ikke nødvendigt at misbruge cassia, når man kender tilstedeværelsen af ​​ikke særlig nyttige komponenter. Desuden ved du allerede, hvordan den naturlige kanel ser ud.

Duftende te-opskrift

Du skal have:

  1. Læg kanel, en skive citron og et par skeer honning i en kop.
  2. Hæld kogende vand over alt, omrør og nyd en lækker drink.

Denne te er meget velsmagende og sund, har en fedtforbrændende egenskab. Denne blanding bruges til vægttab diæter som et supplement til træning. Kombinationen af ​​kanel + honning er et lager med fordelagtige egenskaber.

Mad og drikkevarer, der indeholder dette tandem, har en positiv effekt på at øge vitaliteten, styrke immuniteten, normalisere fordøjelseskanalen, hudens tilstand og hårvækst, rense kroppen for toksiner og toksiner.

Kvalitetsdefinition

For at identificere kanelens kvalitet bruges en speciel enhed - ekelle. Fremragende kvalitet er mærket 00000 og reduceret til 0 og derefter endnu lavere - fra I til IV. Prisen på pinde afhænger også af deres tilstand. Kanel, importeret til Europa, har mærket "Hamborg" og betragtes som den sort af dårligste kvalitet. Selvom det ikke adskiller sig i smag fra andre sorter. Kanel til det europæiske marked kommer næsten altid i jordform.

Sådan får du kanel, hvor den vokser og hvordan den ser ud i naturen

Kanel er et krydderi i form af et pulver eller pinde med en behagelig aroma og en let brændende, sød smag, der bruges til madlavning, kosmetologi og medicin. Dens lugt er velkendt for mange, men ikke alle ved, hvad krydderiets oprindelse er, og hvordan kanel vokser..

Kanel er et krydderi, der fås fra barken af ​​et træ kaldet kanel..

Botaniske træk

I det naturlige miljø er kanel ikke en urt, som man må antage, men et stedsegrønne løvtræ, der vokser i høje bjerg regnskove i Sri Lanka og Indien. Den tilhører kanelfamilien i laurbærfamilien. Livspan - Cirka 70 år.

I troperne og subtroperne er de bedst egnede betingelser for dens vækst:

  • temperaturen falder ikke under 25 ° C;
  • høj luftfugtighed;
  • let jord.

Disse kriterier er opfyldt af regioner i mange lande i verden, hvor dyrkede kanelsorter i form af buske med høje skud dyrkes i dag..

Sorter af kanel

Kanelgenen i naturen har mere end 300 arter, hvoraf nogle dyrkes og dyrkes på store plantager for at få krydderier og æteriske olier.

Disse inkluderer følgende sorter:

  1. Ceylon - ædel eller ægte kanel. Krydderiet af denne sort er af højeste kvalitet, har en delikat aroma og en varm, let brændende smag..
  2. Kinesisk - enkel eller aromatisk, cassia, cassia canel. Denne type krydderier med en skarp lugt og let syrlig smag.
  3. Malabar - Indisk, brun, træagtig. Har en snerpende bitter smag og frastødende, til dels ubehagelig lugt.
  4. Krydret eller kanel kommer fra Moluccas. Det har en udtalt skarp krydret smag og stærk aroma..

I Nepal, Burma og Kina findes kanel tamala eller Himalayan, hvis bark blandes med Ceylon krydderi, selvom de har forskellige smagskarakteristika.

Barken af ​​nogle plantearter bruges som krydderi og som medicin hovedsageligt af den lokale befolkning. Disse inkluderer japansk og bjergkanel, vietnamesisk cassia Loureira.

Jernbærende kanel er avlet til produktion af træ af høj kvalitet og som en hurtigt voksende dekorativ sort. For at få kamferolie i landene i Østasien blev træet med samme navn dyrket, nu er det bredt fordelt over hele verden som en prydplante..

Udseende

Du kan se, hvordan kanel ser ud på eksemplet med Ceylon og kinesiske sorter..

I det naturlige miljø er den første mulighed et træ med en forgrenet krone og en jævn bagagerum. Den vokser op til 12-15 m, fra bunden er den dækket med en tyk grovgrå bark. Over og på grene er barken glat, har en rødbrun nuance..

Bladene er store, aflange med spidse ender, undertiden hak langs kanterne. Den gennemsnitlige længde er ca. 15 cm, bredden er 4-5 cm. Arkets plades overside er blank, lysegrøn. Langs det løber fra 3 til 5 adskilte årer. Den nederste del af pladen er grå, den unge løv har en rød farvetone.

Blomsterstande i form af falske panik dannes i bladene og i enderne af grenene. Kanelblomster er små, gulligt hvide og har en ubehagelig lugt. Stamener er placeret i en dobbeltring, hvori indvendigt er antringer med langsgående vinger.

Ceylon kanel blomstrer året rundt. Plantens frugter er små aflange bær med mørk lilla farve, med en diameter på ca. 1 cm. Kanelfrø er lysebrun i form, der ligner en spindel med ribber i kanterne..

Smukke små kanelblomster samles i små blomsterstande i enderne af grenene..

De kinesiske plantearter kommer fra de skovklædte bjergområder i landet. Det adskiller sig fra Ceylon i en mørkere skorpefarve med et strejf af rust. Bladene er langstrakte og smalle med glatte kanter. Deres blålige underoverflade er dækket med sparsomme hår og er divideret med tre skarp udragende årer.

Blomsterne og frugterne af denne sort er de samme som for Ceylon kanel, men planten blomstrer kun fra april til juli, bærer frugt i juni-september.

Vækst- og kultiveringsfunktioner

I dag spises pulveret eller pinde fra barken af ​​en plante som et krydderi og til medicinske formål - for at styrke immuniteten.

Før vidste europæerne ikke, hvordan man kunne udvinde kanel, det var meget sjældent og havde særlig værdi, det blev føjet til kager og desserter. I iransk køkken bruges som krydderier til retter med kylling og lam. De høje omkostninger og den lille mængde krydderier, der er opnået fra vilde voksende træer, er blevet årsagen til, at det siden XVIII århundrede. hun begyndte at dyrke og dyrke kanel på plantager.

Ceylon kanel vokser nu i landene i Sydøstasien, Seychellerne, Java og Sumatra i Sydamerika. Kinesisk - i Laos, Kina, Cambodja, Indonesien. Malabar-sorten dyrkes i Indien og Burma, kanel - i Indonesien.

Kanel dyrkes på frugtbar, godt fugtig jord på steder med et varmt, men regnfuldt klima. Det reproduceres med friske frø, som er plantet i humusrig jord. Efter en måned spirer de, efter udseendet af de første par blade, spirerne anbringes i jorden.

Unge skud af kanel dyrkes på godt oplyste steder..

På store plantager opdrages kanel af stiklinger. Halvlignificerede grene afskæres og efterlades i fugtigt sand, indtil der vises rødder på dem, hvorefter frøplanterne placeres i forberedte områder. Planten er formet som et kaneltræ kun til dekorative formål..

For at fremstille krydderier afskæres det efter 2 år. Cirka 10 skud vokser fra roden og danner således en busk. Efter to år, når grenene når en længde på to meter, skæres de til videre forarbejdning.

Sådan får du krydderi

Kanelhøst begynder straks efter regntiden, når plantebarken er den mest duftende og bløde og let at fjerne..

I Ceylon-kanel rengøres den grove ydre del af barken først fra to år gamle skud. Derefter laves 2 langsgående snit på de modsatte sider af hver gren, og det delikate og duftende indre fjernes. Instrumenter bruger kobber eller legeringer, som ikke er modtagelige for oxidation af de stoffer, der er indeholdt i cortex.

De resulterende strimler foldes i 6-8 lag og tørres på et mørklagt sted. På dette tidspunkt foldes de i lange rør med det indre lag udad. Efter fuldstændig tørring skæres de i stykker, der er 8-10 cm lange. Tykkelsen af ​​hvert lag er ca. 1 mm, hvilket kan sammenlignes med tykkelsen på pergamentpapir.

Cassia-pinde er mere tæt, fordi de modtages af deres bark af voksne træer.

Færdigpinde af Ceylon kanel er lys og sprød, ca. 1 cm i diameter, solbrun. Deres fragmenter er malet eller bruges til at fremstille æteriske olier..

Kinesisk kanel og kanel er lavet af ældre skud. Følgelig er barken på dem tykkere og grovere. Før tørring fjernes det øverste lag ikke, og når det er brudt af en pind af denne sort, er det tydeligt, at det indeni det er grålig - det er resterne af den ydre del af barken.

Færdigvarer fra kassia er mørkere end Ceylon og med en rødlig farvetone. De er svækket svagt, har kun 2 krøller på hver side. Spice Malabar-sorten findes uden krøller og ligner et stykke bark.

Cassia og kanel hvordan man skelner "falske" fra originalen?

Sådan skelnes kanel og kassia?

Der er hundreder af typer kanel. Men kun 4 af deres sorter bruges til kommercielle formål. Disse er Ceylon kanel, kinesisk Cassia, Saigon Cassia og indonesisk Cassia. Cassia og kanel hvordan man skelner "falske" fra originalen? Hvad er fordelene ved kanel for kroppen??

Med undtagelse af Ceylon-kanel klassificeres alle de andre som cassia, fordi de ligner hinanden meget med kun små variationer i coumarins farve, smag, form og indhold.

Alle typer cassia-kanel er faste og har høje niveauer af kumarin, som, som du ved, når visse doser indtages, forårsager leverskader. Kun Ceylon Cinnamon er den eneste bløde og sprøde sort med ultralave kumariniveauer..

Navne, vækstlandVidenskabeligt navn
Ceylon Cinnamon - Ceylon Cinnamomum
(Ægte kanel
Mexicansk kanel) Sri Lanka (90%), Indien, Madagaskar, Brasilien og Caribien
Cinnamomum Zeylanicum, (Cinnamon)

0,017 g / kg

Indonesisk Cassia (Padang Cassia) Indonesisk kanel

Indonesien

Cinnamomum burmanni

2,15 g / kg

Saigon Cassia (vietnamesisk Cassia) Saigon kanel

Vietnam

Cinnamomum loureiroi

6,97 g / kg

Cassia (kinesisk kanel) Cassia kanel

Kina

Cinnamomum
Aromaticum0,31 g / kg

Cassia og kanel hvordan man skelner?

Ceylon kanelstænger er smuldrende, ligesom cigarer, med lag af blød smidig bark. Al anden cassia kanel er meget hård, hul og har kun et rullet lag..

Bemærk farveforskellen. Ceylon kanel er lysere i farve, mens kassia er mørkere..
Som regel sælger købmandsforretninger cassia, der gives som ægte kanel. Normalt er det enten kinesisk eller vietnamesisk kassia. Ægte kanel har enorme sundhedsmæssige fordele, mens en anden kan forårsage skade på vores lever....
Det er et krydderi, der fremkalder en følelse af komfort, giver en dejlig atmosfære og fremkalder det bedste af vores mest elskede minder...

Ægte kanel og kassia er lavet af helt forskellige træsorter. Ceylon ægte kanel produceres normalt i Sri Lanka, Indien, Madagaskar, Brasilien eller i Caribien, mens "snag" cassia normalt dyrkes i Kina, Indonesien eller Vietnam..

En anden forskel er udseendet og smagen. Mens "kanel", vi plejede at se på hylderne i en købmand, normalt er mørk rødbrun i farve og har en temmelig krydret smag, er ægte kanel meget lysere i farven og har en sødere, blødere, tyndere og mere mættet smag. Og endelig er den største forskel indholdet af forbindelsen kaldet coumarin. Ceylon kanel indeholder ca. 0,017 g / kg, mens andre typer kanel indeholder fra 2,15-6,97 g / kg kumarin.

Dette stof virker på blodet og er et antikoagulant. Undersøgelser har også vist, at kumarin er giftig for leveren, hvis vi kommer over den tilladte daglige dosis, der er sat til 0,1 mg / kg kropsvægt. Dette betyder, at for en person, der vejer 68 kg, er den maksimalt tilladte daglige dosis 6,8 mg. Da et gram kanel kan indeholde mellem 2,15-6,97 mg kumarin, kan du nå denne øvre grænse ved at konsumere ca. 1/5 tsk om dagen.

Hvis du vil tilføje dette krydderi til din diæt for at forbedre dit helbred, vil du sandsynligvis tage det lidt mere... Så det er bedre at kigge efter Ceylon-kanel (bare i tilfælde). Din lever gør et godt stykke arbejde for dig, så vis den din kærlighed ved at spise krydderier af bedste kvalitet.!

Sådan finder du den bedste kvalitet kanel?

1. Se efter krydderier, der er mærket som:

2. Køb organisk kanel for at forhindre kontaminering med pesticider og andre hjælpestoffer eller konserveringsmidler. (Fra linket kan du købe ægte Ceylon organisk kanel med en rabat på $ 5 på din første ordre)

3. Hvis du køber en bark, ægte kanel "klistret sammen", vil en tynd bark krølles ind i en cirkel i lag og ikke en pind med to krøller.

4. Ofte er den lysebrun i farve, mere løs og fluffy, smuldrer let og går i stykker..

5. Det vil normalt være dyrere hver 10. gang. Dette er ikke altid en indikator :), men i kombination med de andre forskelle, der er beskrevet ovenfor, kan dette være nyttigt.

Hvad er fordelene ved kanel for kroppen??

Nu hvor du kender forskellene mellem typer kanel og hvordan man køber et kvalitetskrydderi, kan du overveje de utrolige sundhedsmæssige fordele ved de næringsstoffer, den indeholder.

1. Dette er en fremragende kilde til mangan, som er et sporelement, der er nødvendigt for knoglesundhed og den tilsvarende metabolisme af fedt og kulhydrater. Denne superspecial indeholder også fiber, der forbedrer fordøjelsen, calcium til stærke knogler og jern til energi. en teskefuld kanelpulver indeholder op til 16% af den anbefalede daglige dosis mangan, 5% fiber, 3% jern og 3% calcium.

2. Kanel er et utroligt kraftigt antibakterielt, antiparasitisk, antimykotisk, antiviralt middel, der kan hjælpe dit immunsystem. Brug af det kan beskytte dig mod forkølelse og influenza under epidemier..

3. Undersøgelser viser, at dens antiinflammatoriske egenskaber kan være et forsvar mod neurodegenerative sygdomme, såsom Alzheimers. Denne sygdom bliver mere almindelig i hele verden..

4. Hvis du lider af prediabetes, type 2-diabetes, insulinresistens, kanel kan være en sand frelser! Selv en lille mængde, som ½ tsk om dagen på tom mave, kan hjælpe med at sænke glukosen. Som et resultat af at tage dette krydderi normaliseres blodtrykket også..

5. Vi bliver alle ældre hver dag (vi er heldige! :), men hvis du integrerer kanel i din daglige diæt, kan det hjælpe med at forhindre aldringstegn. Dette skyldes dets kraftfulde effekt på inflammatoriske og oxidative processer i kroppen. Kanel er en kraftig antioxidant, endda bedre end hvidløg. Fordelene med kanel for kroppen er enorme!

6. Kanel essentiel olie reducerer kløe fra insektbid, frastøder dem og er også effektiv til svampe hudsygdomme og fordøjelsesbesvær.

Og til sidst, det vigtigste

Kanelpulveret, der findes i butikken, blev sandsynligvis lavet ved hjælp af en industriel slibeproces. For at forhindre klæbning tilsættes mel flere gange. Derfor anbefales det stærkt, at man ikke køber hakket krydderier. Nogle gange skriver de, at du kan verificere ægtheden af ​​kanelpulver ved at dryppe iod. Hvis pulveret er kassia, bliver det blåt. Dette er lidt forkert. Pulveret kan blive blåt, hvis der tilsættes stivelse til jorden krydderier. Så køb bark og hug det selv efter behov.

Hvis kanel opbevares i en lang periode, vil dens næringsværdi være lav. Opbevar den ikke i køleskabet og åbn beholdere. Læg i en tæt passende emballage eller krukke.

Kanel-illusionen eller den mystiske kassia: hvordan kan man skelne den ene fra den anden? (6 foto)

Kanel er et af de mest fantastiske krydderier. Dette krydderi, også kendt som Ceylon-kanel, har folk kendt i over 5000 år. Imidlertid er det ikke alt, der ser ud og lugter som kanel.

Antallet af arter i denne kultur er faktisk hundreder. Og kun 4 af dem bruges til mad. Faktisk fik de deres navn til ære for vækstregionerne: kinesisk, Ceylon, indonesisk, Saigon.

Typer kanel

I den vestlige del af Indien og Sri Lanka vokser Cinnamomum zeylanicyn-træet, hvorfra barken får den samme - ægte kanel (kinamon) - terte, krydret, aromatisk. Hun vandt med rette titlen Queen of Cinnamon. For mere end 400 år siden blev det bragt fra Indien til Europa og begyndte at blive aktivt brugt..

Imidlertid er brugen af ​​definitionen af ​​"sand" ikke helt korrekt, da andre arter, der er hjemmehørende i Kina, Indonesien og Vietnam, også er rigtige. Skønt ikke så ædel og af høj kvalitet.

Forenklet analog

Der er et krydderi, der ligner kanel, men i virkeligheden er det ikke. Det er netop lavet af en plante, der vokser i Kina, Vietnam og Indonesien. Vi taler om kassia - indonesisk eller falsk kanel. Til fremstilling af krydderier anvendes ikke den indre del af barken, men helheden. Og gamle skud, der har nået 7-10 år, bruges, mens de, der ikke er mere end 3 år gamle, tages til kanel.

Ægte kanel har en sød, delikat og krydret Ceylon-smag, mens den analoge er skarpere, brændende og dyb. Sorter af kassia adskiller sig ikke kun fra kanel, men også fra hinanden. Så vietnamesisk er mere delikat og duftende, og på kinesisk er der bitterhed.

Smag og farve på kanel er forskellige

Naturligvis afhænger typen og smagen af ​​den færdige skål af den anvendte kanel. Hvis dette for eksempel ikke er et princip ved tilberedning af gløgg, vil ædel Ceylon-kanel give en udsøgt smag til almindelig havregryn, og cassia vil kun ødelægge den. Spiller en rolle og brugen af ​​planter i andre områder. For håndlavet aromatiseret legetøj skal du for eksempel kun tage det rigtige, Ceylon, fordi kassia hurtigt får en ubehagelig lugt, og så forsvinder det simpelthen.

Cassia findes hovedsageligt i butikshylder, da det er en størrelsesorden billigere end kanel: kun 1.500 rubler pr. Kg versus 6.000 rubler.

Sundhedsfare

Ved langvarig brug i store mængder kan kassia endda være en sundhedsfare. Ligesom kanel indeholder kumarin, men i en koncentration på 2 g / kg mod 0,02 g / kg i ægte kanel. Med den konstante anvendelse af endda en lille mængde kassia, kan en person opleve hovedpine, svimmelhed og problemer med fordøjelsessystemet.

Funktioner

Men hvordan kan du endda forstå, om kanel er reel foran os, og med hvilke tegn den kan skelnes fra en erstatning?

  1. Undersøg emballagen. Hvis Cinnamomum zeylonicum vises på den, så er kanel ægte, og hvis Cinnamomum aromaticum, indeni er en billig analog.
  2. Kemisk oplevelse. Du kan kontrollere det tilgængelige krydderi derhjemme ved et simpelt eksperiment: du skal dryppe lidt jod på pulveret. Hvis farven skifter til blå-sort, er du foran dig cassia. Ægte kanel bliver lettere, blålig.
  3. Visuel analyse. Når du køber pinde, skal du være opmærksom på udskæringen. Udvendigt ser kanelstænger ud som en meget tynd papyrus med en masse krøller inde. Produktets farve er ensartet både eksternt og internt. Cassia-pinde er mærkbart tykkere, har færre krøller (de kan også være helt fraværende), og farven indvendigt og udvendigt er anderledes. Så selv i tilfælde af et så kendt og elsket produkt, kan du lave en fejl. Kan du lide kanel?

Sundhedsmæssige fordele og skader på kanel: hvordan det ser ud og vokser, hvordan det spises og vælges

Kanel er et af de mest populære krydderier inden for madlavning. Dens søde lugt fremkalder hyggelige foreninger og vender os tilbage til barndomsminder. Krydderi har en helende virkning. For at bruge den som medicin skal du vide, hvilken kanel der har fordelagtige egenskaber og kontraindikationer.

Hvad er kanel?

Krydderiet opnås ved at afskære barken fra et stedsegrønt træ kaldet Cinnamon (Laurel-familien). Planten kan nå 15 meter i højden.

Store ovale blade, blomsterstande i gule, grønlige nuancer er karakteristiske. Træet har frugter - det er mørke lilla hele bær. De har en ikke særlig behagelig lugt, repræsenterer ikke værdi, derfor finder de ikke anvendelse i nogen sfære.

Det er bemærkelsesværdigt, at barken begynder at eksfolieres allerede på træet, den foldes ind i rør, krøller langs bagagerummet. Måske fik dette folk til at tænke på at bruge barken af ​​et træ. Senere viste det sig, at råvarerne er lette at varmebehandle og formale.

En del af de tørrede pinde knuses, pakkes i poser. Så pulverkrydder vises i butikkerne. Fra 1 pind kan du male ca. 10 g duftende pulver.

Betingelserne for at dyrke træer påvirker smagen af ​​den fremtidige krydderi. Bark fra træer opsamles i regntiden. Fugt forbedrer smagen og de aromatiske egenskaber: den krydret aroma forbedres, smagen bliver lysere.

Kryddernes fødested betragtes som Indien, øen Sri Lanka. I dag ligger de største plantager af kaneltræer:

Krydderier har helende egenskaber på grund af den kemiske sammensætning, der inkluderer:

  • essentielle olier;
  • tanniner;
  • sporstoffer;
  • vitaminer fra gruppe A, B, C, E, K;
  • folsyre;
  • coumarin;
  • eugenol.

Næringsværdi af krydderi pr. 100 g:

  • energiverdi - 261 kcal;
  • 4 g protein;
  • 57 g kulhydrater;
  • 2 g fedt.

Typer og sorter af krydderier

Kanel har mange typer og sorter, der er differentieret efter territoriale karakteristika og nogle andre kvaliteter. De mest populære af dem:

  1. Ceylon, den mest almindelige og værdifulde inden for kulinarisk industri, traditionel medicin. Uknækkeligt, hele krydderi formet som et rør.
  2. Cassia eller canel fremstillet af kinesisk kanel. Du kan møde anlægget, mens du rejser i Indonesien, Kina eller Cambodja. Klar krydderier ligner stykker træbark.
  3. Kanel - raffineret krydderier i høj kvalitet. Værdsat af gourmeter for sin livlige smag og rige aroma.
  4. Malabar eller brun kanel kommer fra det sydvestlige Indien, også kendt som cassia-tro. Afviger i snerpende smag, ru look.

Nyttige egenskaber ved kanel til kroppen

Kanel har mange medicinske egenskaber, manifesteret uanset hvordan krydderiet tages. Indtagelse vil forbedre de indre organers funktion. Ekstern brug vil påvirke hudens og hårets tilstand positivt..

  1. Øger immuniteten, har en kraftig antiseptisk, antiinflammatorisk effekt..
  2. Effektiv til sænkning af blodsukkeret. Det hjælper dig med at føle dig bedre med diabetes..
  3. Fremskynder stofskiftet, forbedrer fordøjelsesprocesserne. Renser kroppen for toksiner og toksiner.
  4. Normaliserer mave-tarmkanalen, er nyttig til gastritis i lungerne..
  5. Stimulerer hjerneaktivitet, forbedrer blodgennemstrømningen til hjernen.
  6. Styrker væggene i blodkar, forbedrer blodsammensætningen, normaliserer hjertefunktionen.
  7. Det gør menneskelig seksuel aktivitet mere aktiv, forbedrer styrken.
  8. Hjælper med dermatitis, eksem og andre hudsygdomme. Lindrer hudinflammation.

Krydderi refererer til naturlige antioxidanter. Giver vitalitet og styrke, forynger kroppen, forbedrer den generelle tilstand.

Den daglige norm for kanel er 1-1,5 tsk..

For mænd

Krydderi betragtes som nyttigt til mandlige sygdomme:

  1. Det vil forbedre blodcirkulationen, øge tonen. Positiv effekt på styrke, seksuel aktivitet.
  2. Eliminerer problemer med kønsorganet.
  3. Komplementere den omfattende behandling eller forebyggende behandling af prostatitis, testikelkræft og prostata.

For kvinder

Kanel er især gavnlig for den kvindelige krop. Krydderibaseret kosmetik vil altid hjælpe med at forblive ung, smuk. Krydderier vil være nyttige i mange andre aspekter:

  1. Spise malet krydderier til mad vil moderat appetit, hjælpe med at tabe sig.
  2. Krydderiets smertestillende egenskaber gør det lettere at tolerere kritiske dage.
  3. Æteriske olier rydder op for den følelsesmæssige baggrund og lindrer kronisk stress.
  4. Til udvendig brug kan kanelmasker hjælpe med at styrke krøller, glatte rynker, rense huden.

For børn

Krydderiet passer perfekt ind i børns diæter. Det vil forbedre hjernen, kroppens beskyttende funktioner mod infektioner og vira..

Du kan kun tilføje krydderi til mad efter 4 år i reducerede doser. Vær forsigtig, hvis barnet er udsat for allergiske reaktioner. I dette tilfælde skal du kontakte din læge..

Se programmet med Elena Malysheva om krydderiets egenskaber:

Kan kanel være gravid og ammende

Det anbefales, at krydderi udelukkes fra kosten for gravide kvinder. Spørgsmålet om brug af krydderier til ammende mødre er tvetydigt:

  1. Under graviditet kan overdreven indtagelse af kanel forårsage for tidlig fødsel. Dette skyldes krydderiets egenskab at øge uterus sammentrækninger..
  2. Nogle læger hævder, at kvinder har lov til at krydre mad med en lille mængde krydderier, mens de ammer. Dette vil øge produktionen af ​​mælk og styrke moren, babyens immunitet.
  3. Samtidig antages det, at babyer med HS (amning) er særligt følsomme over for stoffer indeholdt i mælk. Forbruger kanelrester gennem modermælk, allergi kan udvikle sig, fordøjelsesproblemer er ikke udelukket.

Før du beslutter dig for, om du vil bruge krydderier, skal du kontakte din sundhedsudbyder.

Sådan krydres de ældre

Fans af krydderet i alderdommen vil være i stand til at forblive sunde i lang tid, ikke være bange for sygdomme ved alderdom:

  1. Honning med kanel ved morgenmaden vil hjælpe med at normalisere blodkarets funktion, øge elasticiteten i vener og arterier.
  2. 1 tsk drikke krydderier, 1 spsk. l honning fortyndet i vand forhindrer hjerteinfarkt, bekæmper blodpropper, hjælper med at slippe af med kolesterol.
  3. Honning-kanelpasta toner muskuloskeletalsystemet, lindrer smerter i muskler og led.

Krydder bremser kroppens aldringsproces, giver styrke og pep. Men for folk efter 50 år er det bedre at reducere den daglige norm med 0,5 tsk. Fordøjelse og tarmfunktion i denne alder forværres, krydderier fordøjes længere, vanskeligere.

Kanelskader på kroppen

Krydderi kan have en række bivirkninger. For ikke at mærke den negative virkning af kanel, skal den udelukkende bruges i fravær af kontraindikationer:

  • individuel intolerance, allergi;
  • koagulation med lav blod, hæmofili;
  • indre, udvendige blødninger;
  • amning, graviditet.

Du kan ikke misbruge krydderi. Det indeholder kumarin, som i store mængder kan skade leveren, forårsage hovedpine, svimmelhed.

Overdreven indtagelse stimulerer nervesystemets excitabilitet. Derfor, hvis du bliver mere irritabel, bliver dit humør ustabilt, skal du give op krydderier i et stykke tid.

Kanelansøgning

Kanel og dens derivater er ubegrænsede. Jordkrydder har unik smag, helende egenskaber, som gør det muligt at bruge det til at forynge kroppen, give maden en tær aroma og eftersmag.

Kosmetiske produkter fremstilles på basis af kanelolie, der bruges til massage. Krydret olie i form af kapsler bruges som kosttilskud til at forynge kroppen og tonen.

I hverdagen hjælper kanel og kanelolier med at dræbe ubehagelige lugte, slippe af med små insekter. Opløs 2 tsk for at frigøre rummet fra kammer. hæld opløsningen i et glas varmt vand i en sprayflaske og sprøjt rummet.

I madlavning

Krydderi er populært i madlavning på grund af den stærke krydret lugt og sød smag. Det kan bruges både i form og i pinde.

Kanelstænger bruges normalt til fremstilling af forskellige drinks, saucer, syltetøj. Hele rør anbringes i en varm væske 10 minutter før tilberedning, så det har tid til at give en behagelig aroma og nyttige egenskaber. Ofte bruges pinde til at dekorere retter ved servering.

Ground krydderi har et bredere udvalg af anvendelser. Oftest føjes krydderier til kager og konfekture. Krydderi er især velegnet til følgende retter:

  • cocktails, kaffedrikke;
  • frugtsaft;
  • korn;
  • frugtdesserter;
  • is;
  • mousse, yoghurt;
  • nogle kødretter;
  • karry.

Pulverkrydder tilsættes normalt før servering eller 5 minutter før skålen koges. Hvis du lægger det for tidligt, vil krydderiet begynde at blive bitter..

Kanelstænger kan hakkes derhjemme med en kaffekværn. Så krydderiet bliver mere duftende, friskere.

Hvis kanel ikke er ved hånden, kan du bruge dens andre krydret kolleger:

Opskriften på lækker krydret bagning:

I folkemedicin

Traditionel medicin bruger krydderi til behandling af visse sygdomme. Dets helbredende egenskaber er rettet mod følgende områder:

  1. Krydderiets kemiske sammensætning hjælper med at sænke blodsukkeret. Spice er effektivt til behandling af diabetes på grund af evnen til at øge insulinfølsomheden og forhindre fedme. Af opskrifterne er den blødeste og mest effektive te med en kanelstang eller 1 tsk. malede krydderier.
  2. Hoste efter forkølelse, influenza hjælper honningpasta med kanel. For at komme dig hurtigere skal du tilføje ¼ tsk. kanel i en stor skefuld honning, spis en lille bid med te.
  3. For at rense tarmen og slippe af med parasitter, tag en tinktur baseret på kanel med tilsætning af persille, nelliker, kardemomme. Bland krydderier i 1 tsk. i 0,5 l varmt vand tilsættes honning efter smag.
  4. Spice betragtes som et effektivt middel mod hypertension. Krydret te reducerer trykket, stabiliserer det og eliminerer konstante spring. Det anbefales også at drikke varmt vand på tom mave med tilsætning af 1 tsk. kanel.
  5. Daglig brug af kanel-honningpasta og en blanding af 1 stor ske honning, en lille ske kanel i et glas varmt vand vil lindre gigt og ledproblemer.
  6. En teskefuld krydderi, fortyndet i varmt vand, lindrer tandpine og frisker ånden..
  7. Krydderte med kardemomme, kamille, anis, ingefær og kanel vil hjælpe med til at forbedre koncentrationen og hukommelsen..

Ved behandling af sygdomme skal man ikke helt stole på traditionel medicin. Hvis du har alvorlige helbredsproblemer, skal du kontakte en læge.

Spice Health Recipe Video:

For vægttab

  • krydderi skaber en følelse af sæthed, reducerer appetitten;
  • fremskynder stofskiftet;
  • rense kroppen for toksiner og toksiner;
  • sænker blodsukkeret.

Effektive opskrifter inkluderer kefir med tilsætning af en teskefuld kanel, ingefær og en knivspids. Drikken har en fedtforbrændende virkning, reducerer appetitten.

Tilføjelse af krydderier til mad og en korrekt valgt diæt hjælper med at reducere vægten og rense kroppen. Det vigtigste er, at doseringen af ​​krydderier ikke overstiger 1,5 tsk pr. Dag.

Honningspasta med kanel hjælper med at slippe af med cellulite og fedt på visse steder, når du indpakker. Varm honning, tilsæt en tsk kanel, anvend på problemområder, indpak med en film. Vent 30 minutter, fjern tiden efter filmen, skyl.

Vi anbefaler at se en video med opskrifter på kropsharmoni:

I kosmetologi

I kosmetik kan du ikke kun bruge kanel, men også kanelekstrakt, æterisk olie. Kanelbaseret kosmetik vil have en gavnlig effekt på hudens og hårets tilstand:

  1. Spice starter anti-aging processer, udjævner rynker.
  2. Hår bliver stærkt, silkeagtigt og skinnende..
  3. Spice hjælper med at tilføje håret densitet og volumen..
  4. Krydderets antiseptiske virkning renser huden, lindrer betændelse.
  5. Forbedrer blodgennemstrømningen til problemområder, forbedrer cellegenerering, cellefornyelse.

Sådan får du vist den anti-aging opskrift med krydderi:

Hudpleje maske Opskrifter:

  1. Rens huden fra acne og sorte pletter vil hjælpe et værktøj på 2 spsk. l creme fraiche, 1 banan, 1 tsk. kanel. Mos bananen i potetmos, bland ingredienserne, indtil de er glatte, påføres på ansigtet. Vask af efter 10-15 minutter.
  2. Brug rørsukker til at gøre kanelkropsskrub. Tilsæt en teskefuld kanel, honning og olivenolie til en ensartet tyktflydende konsistens. Påfør på kroppen med lette massage bevægelser, skyl.
  3. For at næring og fugtighed af din hud, tilsæt et par dråber kanel essentiel olie til din sædvanlige servering af fløde. Rør om, påfør i masserende bevægelser i ansigtet.

Se, hvordan du uafhængigt øger læberne:

Hårpleje Opskrifter:

  1. En maske med olivenolie og honning hjælper med at gendanne livløse ringlets. Brug 1 tsk. kanel, 2 spsk. l olivenolie og så meget honning. Bland, fordel blandingen jævnt over håret, indpak med en film og et håndklæde. Vent 45 minutter, skyl efter gang.
  2. En opskrift med et æg og en tomat hjælper med at øge hårvolumen. Mos 1 tomat, tilsæt 1 spsk. l olivenolie, en æske honning, et slået æg og en teskefuld kanel. Spred jævnt ud over hår, indpak, hold i 20-30 minutter. Vask dit hår efterhånden med shampoo.
  3. For at give håret glans og silkiness hjælper en kefirmaske. Bland i et glas kefir æggeblomme og et par dråber essentiel kanel. Lav en let hovedmassage, mens du påfører masken, hold den i cirka en time.

Se, hvordan du forbereder en maske til aktiv hårvækst, se videoen:

Sådan vælges og opbevares krydderier

I hylderne findes hovedsageligt kun 2 typer kanel:

Cassia betragtes som en billig analog af Ceylon-krydderi, blottet for nyttige egenskaber. I kassia overskrides indholdet af kumarin flere gange, hvilket øger risikoen for bivirkninger, når det bruges.

For at bestemme Ceylon-sorten skal du stole på følgende kriterier:

  1. Ceylon krydderi er repræsenteret ved skrøbelige tynde pinde. Det har en lysebrun farvetone, og indeni kan du bemærke mange krøller. Cassia har kun et par vendinger, er mørkebrun.
  2. Cassia lugter svag i forhold til Ceylon.
  3. Det land, der leverer Ceylon-krydderi, er Sri Lanka. Cassia kommer fra Vietnam, Kina, Indonesien.
  4. Pulveriseret kanel kan kontrolleres med jod. Hvis du hælder et par dråber i Ceylon-krydderet, ændrer det ikke farve. Cassia bliver mørkeblå.
  5. Ceylon krydderier er flere gange dyrere end cassia.

Korrekt anvendelse af krydderiet, ved at observere doser og regler, kan du helbrede sygdomme, forbedre funktionen af ​​indre organer og blive pænere eksternt. Krydderier bruges i madlavning, medicin, kosmetologi. Det betragtes som et universelt, overkommeligt krydderi..

Hvilke foreninger lugter du af kanel? Del tanker og opskrifter i kommentarerne, genindlæg.

Placeringer af ægte kanel: Medicinsk brug - Oversigt + Video

Kanel er for mange kendt som et krydderi tilsat kager og søde kager. Faktisk er dette ikke alle de egenskaber, som krydderi har. Daglig brug af det bidrager til forbedring af sundhed, hud, hår. Hvordan og hvor kanel vokser, kan de fordelagtige egenskaber ved krydderi findes i beskrivelsen herunder. Disse oplysninger kan være nyttige, når du vælger et bedre produkt..

Det mest almindelige kaneltræ findes i Indien og Sri Lanka. Denne plantes blade vokser i længde ca. 18 cm, grønlige blomster opsamles i fluffy blomsterstande, i modsætning til barken har de en ubehagelig lugt. Kaneltræ findes på steder som Brasilien, Vietnam, Egypten, Madagaskar, men Sri Lanka har den dyreste sort..

Kaneloversigt

Hvor vokser kanel?

Interessant! Kanel dyrket på Sri Lanka er lavet af barken af ​​et træ, det er ret tyndt, blødt, brunt i farve med en gullig farvetone og har en meget behagelig lugt. I lande som Kina, Vietnam og Indonesien kan du også finde kanel, men af ​​lavere kvalitet.

Kanelsorter

Kanel er et træ fra Laurel-familien, der er 4 sorter, der oftest bruges.

Ceylon kanel eller ægte dyrkes i Indien, Brasilien, Malaysia og Indonesien, men dets oprindelsessted er Sri Lanka.

I udseendet ser sorten ud som en busk fra de unge skud, som barken fjernes to gange om året. Det bedste tidspunkt at samle på er regntiden, så proceduren er meget forenklet.

Barken fjernes med strimler på 30 cm med en bredde på kun 1-2 cm. Før tørring fjernes det øverste lag fra hver strimmel og først derefter tørres kanel til lysebrune toner..

Laget af tørret kanel overstiger ikke 1 mm i tykkelse; ved tørringens afslutning rulles strimlerne op i rør. Det færdige materiale er meget skrøbeligt og duftende, sammen med sødme i smagen der brænder.

Kinesisk kanel kaldes simpel, indisk kanel, kassia. Fødestedet til dette træ er Sydkinesisk, men dyrkes stadig i Cambodja, Indonesien og Laos..

Barken af ​​denne sort fjernes fra otte år gamle træer med strimler 2 cm brede og 10-15 cm lange. Efter tørring er striberne grove og let konkave indad, rødbrune i farve, ru på ydersiden og glatte indvendige. Hvert lag er 2 mm tykt; dets lugt er lidt skarpere end ægte kanel, men det har også en sød og brændende smag.

Malabar kanel kaldes også træ eller brun. Dyrket i Indien og Burma. Barken af ​​dette træ er endnu grovere end kinesisk kanel; det er mørkebrunt i farve. Smagen af ​​dette krydderi er skarpt, med bitterhed, aromaen er ikke så udtalt som i tidligere sorter.

Krydret kanel eller kanel vokser i Moluccas og i Indonesien. Den tørrede bark er tynd i form af små stykker. På ydersiden er den beige og hvid, og indeni er den mørk orange. At smage sorten giver en let krydderi.

Interessant! Opbevaring af kanel er ret lang på grund af essentielle olier, der bevarer lugt. Krydderikvalitet måles i enheder som ekelle. Til salg er tilstanden til kanelstænger efter forarbejdning meget vigtig. Importerede varer anses for at være af lav kvalitet, men de har ingen smagsforskelle. Kanelpulver bruges ofte til salg..

Krydderes helbredende egenskaber

Kanel værdsættes ikke kun af kulinariske specialister, men også af populære læger.

Krydderier indeholder sporstoffer som kalium, jern, zink, calcium, magnesium, fosfor, vitamin A, C, gruppe B. Ud over sporstoffer indeholder kanel æteriske olier og tanniner.

Kanel har store fordele for den menneskelige krop, uanset anvendelsesmetoden. Det bruges internt og har en positiv effekt på arbejdet i indre organer; brug eksternt forbedrer hud og hår.

Derudover har krydderi følgende evner:

  • det er et antiseptisk og antiinflammatorisk middel, der kan øge immuniteten;
  • krydderi er nyttigt for diabetikere, reducerer effektivt blodsukkeret;
  • påvirker stofskiftet, forbedrer stofskiftet, renser kroppen for toksiner;
  • hjælper med at håndtere manifestationerne af gastritis og normalisere mavens arbejde;
  • forbedring af blodgennemstrømningen til hjernen, påvirker mentale processer;
  • kanel styrker blodkar, forbedrer blodtilstanden, normaliserer hjerterytmen;
  • krydderi er nyttigt for mænd som en stigning i styrke og seksuel aktivitet;
  • med ekstern brug hjælper det med at slippe af med dermatitis, eksem, reducerer betændelse i huden;
  • ved regelmæssig brug styrker kanel kroppen fuldstændigt, forynger den og giver energi.

Kanel til babyen

Dette krydderi har en god effekt på barnets helbred, det hjælper med at tackle vira i den kolde sæson..

Tilsætning af krydderier til mad, muligvis kun fra 4 år gammel i små doser.

Vigtig! Når du introducerer kanel i børnenes diæt, skal du sørge for, at der ikke er nogen allergi, for dette skal du overvåge barnets reaktion. Du kan tage en allergitest i specielle centre og konsultere en læge.

Med en normal reaktion på krydderi kan det gradvist introduceres i kosten og øges til en voksen dosering med 7 år.

Et par af en kniv kanel har en god effekt på hukommelse og koncentration, hvilket er især godt for børn i skoletiden..

Kanel til gravid og ammende

For gravide kvinder anbefales det at udelukke kanel fra kosten. Det kan kun bruges i små doser i bagværk eller konfekture. I andre tilfælde kan krydderiet forårsage for tidlig fødsel på grund af evnen til at sammensætte glatte muskler.

Sygeplejerske mødre kan gradvist indføre kanel i deres mad og observere babyens reaktion.

Krydder til vægttab

Kanel kan påvirke vægten ved at brænde et par kg om ugen, hvilket er vigtigt for kvinder, der ønsker en slank figur..

Der er effektive opskrifter, der positivt vil påvirke kroppens tilstand:

  1. Den mest populære opskrift er kefir med kanel, blandet i en andel af 1,5 liter pr. 1 tsk krydderi. Efter blanding opbevares drikken i køleskabet og drikkes i et glas flere gange om dagen under overholdelse af en diæt. Ved denne brug reducerer kanel sult og kan hjælpe med at miste 1-1,5 kg pr. Dag..
  2. Hvis du drikker en sådan drink 1 gang om natten og erstatter den med middag, vil vægttab ikke være så hurtigt, men mærkbart ved udgangen af ​​ugen.
  3. Til middag kan du tage 200 ml kefir og tilsætte en fjerdedel af en teskefuld kanel og et revet grønt æble med en skræl. Tilstedeværelsen af ​​fiber vil markant fremskynde udrensningen af ​​tarmen fra toksiner.
  4. I stedet for et æble kan du tilføje klid og et par tørrede svisker. Denne cocktail fungerer godt med forstoppelse, før du drikker den, skal sviskerne knuses, og efter tilsætning skal du brygge i 30 minutter.
  5. Der tilberedes en varm kefirdrink med tilsætning af 0,5 tsk kanel og ingefær samt en kniv af chilipeber. Varme peberfrugter forbedrer fordøjelsen, og ingefær og kanel renser kroppen for toksiner.
  6. Foruden kefir kan du bruge vand med honning; i kombination med krydderi påvirker de også de metaboliske processer i kroppen. For at få en drink skal du tage 200 ml kogende vand og hæld en halv teskefuld ægte kanel med dem, efter at væsken er blevet tilført, tilsættes 1 spiseskefuld honning. Du skal tage et sådant stof om morgenen på tom mave og om aftenen, før du går i seng. Regelmæssigt drikkeindtag i løbet af måneden giver dig mulighed for at slippe af med 7 uønskede kilogram.

Kanel til hud og hår

Spice har egenskaber, der forbedrer hudfarve og fremmer cellegenerering. Du kan tilføje kanel i pulverform til masker, der hjælper med at tackle rynker..

Vigtig! Brug af kanel til kosmetiske formål er det vigtigt at overvåge doseringen, en stigning kan føre til allergiske reaktioner på huden.

Tilføjelse af pulver til tonika og lotioner kan reducere udseendet af hudorme, ar.

Kanel, der forbedrer blodcirkulationen, hjælper med at tackle hårtab og fremskynder deres vækst, for dette er det nok at tilføje pulver til shampoo.

Nyttige tip

Når du ikke kan bruge kanel?

Ved moderat brug af krydderier kanel sandsynligvis ikke være skadelig, men der er specifikke kontraindikationer, når du ikke har brug for at bruge den:

  • kanel fører til sammentrækninger i livmoderen, hvilket er farligt under graviditet;
  • ammende mødre er nødt til at overvåge babyens reaktion, krydderi kan forårsage allergiske manifestationer;
  • i perioder med forværring af gastritis med høj surhedsgrad er det bedre at nægte at bruge kanel;
  • mennesker, der er udsat for allergiske reaktioner, skal overvåge deres krop under brug af krydderier til medicinske formål.

Sådan bruges kanel?

Krydderi kan ikke kun bruges til bagning. I landene i Østen bruges det som krydderier til kødretter. Bladene på dette træ føjes til urtete for at give en særlig aroma..

Æterisk olie af kanel er vidt brugt i aromaterapi.

Kanel af forskellige sorter er en del af mange spiritus og parfumer.

Vigtig! Efter nogle undersøgelser viste det sig, at kinesisk kanel eller kassia var sundhedsfarlig på grund af kumarin, dens koncentration er væsentligt højere end normen og ligger inden for 2 g / kg. Denne sort skal anvendes med ekstrem forsigtighed i små doser..

Hvordan man skelner god kanel?

Når du vælger et krydderi i pinde, skal du tage dem, der har en længde på 10 cm, og i diameter højst 7 mm. Derudover er de med en ru overflade uden revner og skader. Kanterne på hver pind er flade og snoede. Ved disse tegn kan du være sikker på, at den valgte kanel er ægte.

Ceylon kanel er mere skrøbelig, fordi den er lavet fra indersiden af ​​barken, den er lysebrun i farve med en meget skarp lugt.

Cassia er mørkere i farven med en rødlig farvetone, en let bitterhed kan mærkes i lugten. Pindene er udad tykkere end Ceylon-pinde, og på grund af deres hårdhed er det vanskeligt at slibe.

Når du køber kanelstænger pakket i poser, skal du på bagsiden undersøge oplysninger om produktionslandet, emballagedato. Ægte Ceylon-kanel fremstilles kun i Indien og Sri Lanka, og den er meget dyrere end andre sorter..

Når du opbevarer pinde, skal de anbringes i en beholder, der er hermetisk forseglet og skjult for sollys, og derefter holder pikene deres friskhed i mindst 5 år.

Kanel er et meget velsmagende krydderi, der er til stor fordel for den menneskelige krop. Det anbefales for folk, der ønsker at reducere mængden af ​​sukker i kosten, at tilsætte kanel for at øge smagen, derudover vil det give en smule sødme til drikkevarer. Find dette krydderi i hylderne i butikken er ganske enkelt, og hvis du vælger det rigtige, kan du blive ejer af et kvalitetsprodukt.

Du Nyder Om Kaktus

Chrysanthemum Chrysanthemum er en slægt af flerårige haveblomster fra familien Asteraceae. De kommer fra Asien og Nordøsteuropa. De fleste arter kommer fra Østasien, den største sort i Kina, hvor krysantemum blev dyrket fra det 5.

Comfrey nyttige egenskaber og kontraindikationerComfrey blev populært kaldet "zhivokost", det har længe været brugt under krige og epidemier, med alvorlige brud og skader, det var førstehjælp til de sårede i marken.