Sådan opbevares hvidløg i en lejlighed om vinteren

Hvidløg er en vigtig ingrediens i næsten ethvert første eller andet kursus. Desværre høstes hvidløgshovedene kun 1-2 gange om året. Resten af ​​tiden skal han opbevares på en eller anden måde, så han ikke mister sine nyttige egenskaber og ikke forringes. Sådan opbevares hvidløg om vinteren i lejligheden findes nedenfor i artiklen..

Hvor opbevares hvidløg i lejligheden?

Da det er vanskeligt at opbevare hvidløg om vinteren i lejligheden, køber folk ofte ikke det i poser, men køber simpelthen flere hoveder efter behov om vinteren. Om vinteren stiger priserne for det dog markant, så du bør stadig lære at opbevare denne kultur om vinteren.

Skrællet hvidløg opbevares længere

I et hjemmemiljø kan hvidløg opbevares på forskellige måder. Normalt bruges et spisekammer, en balkon, tørre containere, et køleskab til dette. Som du kan se, er der ikke nok pladser til opbevaring af hvidløg i lejligheden, men før du fortsætter med lægningen af ​​hvidløg, er det værd at forberede det.

For at hvidløg skal ligge i lang tid, er det vigtigt at sortere det ud. Stammen er afskåret, den øverste skall (beskidt) skrælpes normalt, den kan indeholde sporer af svampe, rådne, små skadedyr. Hvis hvidløg er våd, skal du tørre den i flere dage i et tørt rum eller udendørs (hvis solrige). Rødderne skal skæres så kort som muligt, undersøges for tilstedeværelsen af ​​sygdomme eller orme og derefter brænde lidt med ild. Dette gøres lige ved brænderen i køkkenet eller med en simpel lighter. Men du kan ikke helt brænde rødderne, kun tipene er sviddet.

Sådan opbevares hvidløg i en krukke?

At holde hvidløg om vinteren i en lejlighed er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Du skal bare prøve de mest populære metoder og vælge den, der er ideel i et eller andet tilfælde.

Opbevaring af hvidløg i en krukke

Hvidløg er meget god bare i tørre glas liters glas. I dette tilfælde er det nødvendigt at forberede hvidløg til opbevaring, sørg for at synge rødderne og fjerne toppen (toppe). Derefter fjernes alt overskydende skald, og hvidløg nedbrydes hele hoveder til krukker. Øverst er de dækket med låg (du kan rulle op) og lægge et hvilket som helst praktisk sted (balkon, køkkenskab, spisekammer, under sengen). En sådan hvidløg vil ikke tage meget plads, og dette er den største fordel ved metoden.

I stedet for en glasbeholder kan du bruge en stor plastbeholder. Det giver den samme effekt som en krukke - det beskytter indholdet mod sygdomme, skadedyr, fugt. Undertiden når man lægger store hoveder i krukker, er det lettere at bryde dem i separate nelliker. Dette skader ikke hvidløg, men det er værd at kontrollere, at hver hvidløg er i "tøj". Hvis skallet rives eller fjernes, er det værd at lægge en sådan fedd i mad og ikke i opbevaring.

Hvis hvidløg hurtigt forringes i lejligheden, er påvirket af forskellige sygdomme, er det værd at bruge voks. Hvert hoved sænkes ned i flydende paraffin, derefter tages det ud og tørres. Klarede hoveder stables i en krukke, men lukkes ikke med låg. Sådan hvidløg forværres ikke i 6-7 måneder!

Opbevaring af hvidløg i fletninger

Opbevaring af hvidløg i fletninger blev praktiseret for mere end et århundrede siden. Folk, der ikke ved, hvordan man opbevarer hvidløg om vinteren i lejligheden, skal prøve denne metode. Hvidløg i sådanne fletninger opbevares i lang tid, men det vigtigste er, at du altid kan se de forkælet hoveder og sætte dem i mad til tiden. Hvad er essensen af ​​metoden? Hvidløg er klar til opbevaring, som beskrevet ovenfor, kun stammen er ikke skåret, men efterladt hel. Du kan kun fjerne nogle tørre blade (de smuldrer stadig ved vævning).

Opbevaring af hvidløg i fletninger

Når hvidløg er forberedt, væves en simpel fletning fra dens stilk. Færdig fletning hænger opbevaret i et tørt og mørkt rum. I lejlighedsbetingelser kan det være et spisekammer, et skab. I køkkenet placeres en ljæ, der spises.

Et alternativ til fletninger kan være enkle bundter. De samler hvidløg og binder et reb ovenpå som en hale. Ulempen ved denne metode er, at hvidløg vil tage mere plads, men det er lettere end at væve fletninger.

Sådan opbevares hvidløg derhjemme - de nemmeste måder at opbevare

God eftermiddag kære læsere! En gang sendte min søn til butikken, instruerede jeg ham blandt andet om at købe to kg løg. Men han lyttede uopmærksomt og bragte i stedet for løg to kilo hvidløg. Det var så, at jeg for første gang blev forundret over spørgsmålet om, hvordan man opbevarer hvidløg i en bylejlighed, da det var åbenlyst, at selv hvis vi som en hel familie tager det sammen for at absorbere det, vil vi ikke være i stand til at klare det beløb.

Selvfølgelig, hvis du er en beboer, er spørgsmålene om langtidslagring af produkter ikke alt for relevante for dig, fordi du til enhver tid kan gå i butikken og købe nøjagtigt så meget, som du har brug for.

Men hvis du er heldig nok til at bo i et privat hus, eller du har et sommerhus med din egen høst, som undertiden sker så meget, at det er nok ikke kun for dig selv, men også til salg, kan du ikke gøre det uden viden om korrekt opbevaring.

Erfarne gartnere, der ved, hvordan man vander hvidløg, hvordan man befrugter jorden og passe på frøplanter, endda formår at hente titusindvis af kg fra seks hundrede dele, som du vil holde frisk om vinteren og helst uden tab. Lad os finde ud af, hvor det er bedre at placere vores lagre, og ved hvilken temperatur og fugtighed hvidløg holder længere.

Vinter og forår - hvad er forskellen?

Hvidløg, hvis nyttige egenskaber er meget værdsat ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin, har en anden opretholdelseskvalitet, afhængigt af sorten. Vinter eller vinter hvidløg plantes i efteråret, og afgrøden høstes i slutningen af ​​juli. Inde i hovederne, dækket med en syrinshell, er der altid en stærk stang, og nellikerne findes normalt i en række. Det opbevares i bedste fald indtil nytår.

Sommer (forår) sorteres i foråret og modnes i slutningen af ​​august-september. Hovedets skorpe er lys, tænderne danner en spiral i flere rækker. Under gunstige forhold kan forårskløg fortsætte indtil næste høst..

Hvor skal jeg oversætte pilene

I modningsprocessen vises pedunkel eller pil, som normalt fjernes selv før blomstringen, så hovederne modnes store og af høj kvalitet, og planten ikke giver styrke til blomsterne.

Oftest smides de afskårne grønne pile simpelthen væk og helt forgæves. De indeholder et stort antal nyttige stoffer, de har en delikat hvidløgsaroma og en krydret smag, velegnet til saltning, pickling eller stewing.

Hvordan og hvad man skal behandle hvidløg inden opbevaring

Inden du lægger afgrøden i opbevaring, skal den være forberedt korrekt. Efter graving fra jorden lægges hovederne ud i et tyndt lag direkte på senge og, hvis vejret tillader det, tørres de i det fri i 5-7 dage. Fra de tørrede hoveder rystes jordens rester forsigtigt af, og rødderne sværres på et bål eller en gasovn for at forhindre fremtidig spiring.

For at forhindre udvikling af skimmel og beskytte mod skadedyr, anbefaler nogle gartnere at dyppe hvidløg i en svag opløsning af kaliumpermanganat eller i koncentreret saltsyre og derefter igen tørre hele høsten grundigt.

Grundlæggende opbevaringsmetoder

For nemheds skyld vil jeg opdele lagerformularerne i to hoved.

  1. Hele hoveder.
  2. Demonterede hoveder.

Lad os se, hvilke muligheder der er mulige her..

Sådan opbevares hele hoveder

Valget af temperatur og fugtighed, som vores afgrøde vil være behagelig i, afhænger af hvidløgstypen. Den bedst egnede tilstand til vinteren vil være kølig fra 1 til +4 grader ved en fugtighed på 70-80%. I et landsted er det en kælder, i lejligheden er der et køleskab.

Foråret holdes smukt varmt. Ved temperaturer op til +20 grader og luftfugtighed på 50-70% kan du stole på afgrødens friskhed i seks måneder eller mere. For at forhindre, at hvidløg tørrer ud, bør luftfugtigheden ikke falde under de angivne værdier.

Flettede fletninger

Hvis du ikke skar stænglerne, kan hvidløgshoveder på 15-20 stykker flettet til fletninger, som ikke kun sparer plads, men også dekorerer interiøret. De anbringes i en kælder eller på en loggia, ophængt lodret. På en så gammeldags, bevist måde, elsker mange husmødre at opbevare hvidløg og løg..

Strømper og garn

En mindre æstetisk, men lige så pålidelig og praktisk måde er at lægge hvidløgshovederne i nylonstrømper eller -net, som heller ikke vil tage meget plads og bevare afgrøden under betingelser med fuld luftstrøm ved den krævede temperatur og fugtighed.

Æsker og kurve

Spred hvidløg i et jævnt lag op til 20 cm i pap eller trækasser eller kurvekurve, placeret i et køligt rum - den nemmeste måde at ikke bekymre dig om lagerstatus og let få det rigtige beløb efter behov.

Glaskander

Placer tæt hvidløgshoved i rene, tre-liters krukker, og opbevar dem et passende sted uden at dække. Mange gartnere anbefaler at opbevare sådanne forsyninger i salt eller mel..

For at gøre dette, hæld et 3-4 cm lag salt på bunden af ​​dåsen, læg derefter hovederne med hvidløg på det, fyld dem igen med salt og læg det næste lag hoveder ud. Teknologien er den samme med mel. Opbevar krukker i et køligt rum. Betydningen med denne metode er, at salt og mel absorberer overskydende fugtighed og forhindrer, at bestandene falder ned..

Sådan opbevares hakkede hoveder

For mig personligt er den største vanskelighed, hvordan man hurtigt skræl hvidløg, især når det drejer sig om forarbejdning af flere kilogram. Praktiske tip til at hjælpe os:

Når dette problem er løst, går alt andet allerede ”urværk”.

Slibes med salt

Hvidløg, skrællet og snoet i en kødslibemaskine, blandes med salt i forholdet 1: 1 og anbringes i glaskander. Der kan du tilføje tørrede urter og dine yndlings krydderier. En sådan blanding kan opbevares i køleskabet i op til 3 måneder.

Tørret med salt

Nellikerne skæres langs tynde identiske plader, anbringes på en bageplade i et lag og tørres over svag varme i en ovn med en ugardør ved en temperatur på ikke over 60 grader.

Når pladerne bliver sprøde og begynder at bryde let, er tørreprocessen afsluttet. Hvis du har en elektrisk tørretumbler til frugt og grøntsager, skal du bruge den.

På dette tidspunkt kan du stoppe ved at folde de tørrede skiver i glasskruer med låg. Og du kan fortsætte behandlingen - med en blender, mal tørret hvidløg til en pulverkonsistens, tilsæt salt og urter efter smag og overfør det også til glasbeholder. Blandingen er aromatisk og er perfekt som et krydderi til kød- og fiskeretter.

Den eneste ulempe ved denne metode er efter min mening dens relative kompleksitet. Det tager stadig meget tid - at hugge, tørre, slibe... Selvom resultatet er det værd - vil duftende krydderier altid være hjemme, fordi en sådan præparat kan opbevares i et helt år.

I vegetabilsk olie

Og dette er min yndlingsmåde. Tæt skrællede hele nelliker tæt i steriliserede glasbeholdere og hæld vegetabilsk olie på toppen. Der er et par punkter, som fans af denne metode ikke altid ved om: det er bedre ikke at bruge olivenolie, da den tykner ved lave temperaturer, og et sådant emne skal opbevares i køleskabet.

Uraffineret solsikkeolie fungerer heller ikke - dens egen aroma under påvirkning af hvidløg får efter nogen tid en ikke særlig behagelig skygge. Der er således kun en egnet mulighed - raffineret solsikkeolie.

Jeg tilføjer bestemt til hver krukke en blanding af tørrede italienske urter, et par ærter med sød peber og en knivspinde malet sort. Som et resultat opnås to velsmagende præparater på én gang - hvidløgfedd og duftende olie, hvorpå du kan lave mad eller bruge dem til salatdressing i tre måneder. Denne mulighed er især god fra ung hvidløg - den giver olien ikke kun dens aroma, men også frisk juice.

I fryseren

Denne metode er den mest kontroversielle. Det antages, at frysning negativt påvirker smagen af ​​hvidløg og dens udseende. Prøv det, og vælg selv, om denne lagringsmetode er den rigtige for dig..

Du kan fryse hele skrælede tænder ved at pakke dem i en plastikpose og fjerne luft så meget som muligt.

Eller en anden mulighed - hugg hvidløg i en blender eller kødslibemaskine, læg i isblikke og læg i fryseren, indtil den hærder helt. Efter min mening er dette meget praktisk - portionerede hvidløgterninger kan fjernes når som helst og bruges i den rigtige mængde til retter, hvor du normalt tilsætter frisk hvidløg.

Men personligt forvirrer et øjeblik mig: alle husmødre ved udmærket, hvorfor det er umuligt at opbevare produkter med en bestemt lugt i et køleskab uden emballage. Det er tydeligt, at når hvidløgstokkene fryser, kan de anbringes i en plastikpose og bindes tæt, men mens de hærder, spreder luften uundgåeligt gennem fryseren, da den ikke fungerer til tæt at lukke plastformene.

Jeg forsøgte at indpakke det med folie og indpak det i klamfilm - det lugter stadig. Stadig er hvidløg, siger det ikke, en meget aromatisk grøntsag. Et indlysende plus ved denne metode er den længste holdbarhed på arbejdsemner, op til halvandet år.

Konklusion

Helt ærligt, jeg ved ikke, i hvis nationale køkken hvidløg ikke bruges. Er der sådan et køkken? Populariteten af ​​denne duftende grøntsag forklares ikke kun af dens pikante smag, men også af dens fordelagtige egenskaber..

Formelt gælder hvidløg ikke til medicinske planter, men det kan ofte findes i medicinske og veterinære præparater. Og folkemiddel fra hvidløg for at styrke immunitet og forkølelse af forkølelse er populære, tidstestede og elskede af mange generationer..

Bruger du, kære læsere, ofte hvidløg? Hvordan beholder du det? Del din oplevelse med os i kommentarerne.

Sådan opbevares hvidløg, så det ikke tørrer derhjemme

Hej kære gartnere! I dag lærer vi, hvordan man opbevarer hvidløg, så det ikke tørrer. Specialister og ejere af husgrunde fortæller dig, hvornår du skal samle det, hvordan man tørrer det, hvordan man opbevarer det i banker, olie, et køleskab og om det skal flettes..

Hvidløg - en førende inden for anvendelse på forskellige områder af menneskelivet

Hvidløg var kendt for menneskeheden inden vores æra. Hvor bare ikke brugte det! Som kulinarisk blev de værdsat for pikantitet, folkelæger for deres evne til at behandle mange sygdomme. Troldmænd, troldmænd brugte det som beskyttelse mod skade, det onde øje, skræmme onde ånder og andre onde ånder væk.

I dag bruges denne grøntsag som krydderier i madlavning, som et værktøj, der hjælper til behandling af forkølelse, hjerte-kar-sygdomme samt til behandling af mave-tarmkanalen.

Hvidløg kan let klare forskellige infektioner, udvise parasitter fra den menneskelige krop, forbedre blodgennemstrømningen. Derfor stiller enhver ejer sig et spørgsmål: hvordan man kan holde hvidløg fra at tørre derhjemme, så det giver flere fordele.

Det er faktisk vigtigt ikke kun at beskytte det mod udtørring, men også at bevare dets helbredelse og velsmagende karakter. Det er kendt, at de stærkeste helbredende egenskaber bevares indtil nytår. Men selv indtil foråret kan det bruges til at behandle forkølelse, såvel som til madlavning, som en krydret krydderi.

Tidspunktet for at grave grøntsager fra senge

Lad os først og fremmest finde ud af, hvornår man skal grave hvidløg ud? Der er ingen nøjagtig dato, alt afhænger af regionen.

Erfarne grøntsagsdyrkere efterlader et par stykker på sengen, når de skærer pile. Og de gør dette for at vide nøjagtigt høstetiden for hvidløgskulturen. Pilespidserne skal følge med krakning og pærer. Det er tid til at begynde at plukke hvidløg.

Du kan bestemme tidspunktet for graving efter tilstanden af ​​blade og toppe:

  • Blade begynder at blive gule hurtigt. Vent ikke til toppe er helt gule, der skal være et par grønne blade. Hvis du venter på, at toppe tørrer helt, kan du ødelægge hele afgrøden, da grøntsagsskjorta begynder at rådne.
  • Tvungen af ​​nye greener stopper.
  • Skjortefarven bliver lilla.

Efter at have gravet, skal han lægge sig på sengen, så jorden, der klæber til hovederne, er tør og bagpå. For arbejde skal du vælge en tør dag for ikke at trække afgrøden ind i laden eller under en baldakin og undslippe fra regnen.

Efter høst og tørring i luften er det nødvendigt at trimme rødder og stængler og ikke overlade 2 cm fra stilken. Mange grøntsagsdyrkere opbevarer hvidløg vævet til fletninger. I dette tilfælde skal kun roden klippes, og stilkene skal flettes med fletninger ved hjælp af et reb eller en tråd..

Dug hvidløg skal sorteres straks. Det vil sige at bruge store hoveder til langvarig opbevaring og små - skal bruges først. På samme trin skal frømateriale vælges. Krydret havebrugere rådes til at tage store tænder til frø. Små frø vil producere dårlige høst.

Opbevaringsbetingelser for hvidløg

Hvidløg er forår og vinter. Opbevaringskravene til foråret og vintergrøntsager er forskellige. Hvordan skelnes der mellem dem? Foråret er plantet om foråret, og afgrøden høstes i slutningen af ​​sommeren eller i begyndelsen af ​​efteråret. Vinteren plantes om efteråret før vinteren og graves midt i sommeren. Sommer hvidløg holdes meget godt derhjemme. For ham vil temperaturen være normal +20 og fugtighed ca. 70%.

Ved hvilken temperatur opbevares hans vinterbror? Han har brug for en temperatur på +5 grader og ikke højere og fugtighed - ikke mere end 80%. Hvis luften er for tør, tørrer afgrøden hurtigt ud og mister smagen. Med øget luftfugtighed vil det begynde at rådne eller forme.

Ud over fugtighed og temperatur er det vigtigt at sikre afgrødernes ventilation. Uden ventilation vil det blive dårligt opbevaret. Hvidløg bør heller ikke opbevares ved siden af ​​frugter eller grøntsager. Den eneste nabo, der ikke vil skade ham, er løg. Opbevaringskrav til løg og hvidløg er næsten de samme, så nærhed er ikke skadelig for dem.

Metoder til opbevaring af hvidløg

For at spise frisk hvidløg hele vinteren har grøntsagsdyrkere opfundet mange metoder, der kan anvendes.

For dem, der bor i private hjem, er det meget nemmere at gennemføre lageropgaven. Du kan bruge farmorens metode til binding i bundter, kranser eller fletninger. Kan hvidløg flettes i fletninger? Hvorfor ikke? Det gjorde vores forfædre altid..

Vel tørrede hoveder flettes, bindes, vikles på en tråd og bindes derefter til bjælker eller kroge. Afskær om nødvendigt hovedet af grøntsagen og brug som anvist. I gamle dage troede man, at lugten af ​​en grøntsag skræmmer onde ånder, beskytter huset mod onde ånder.

Den næste bedstemors metode er, når hvidløgshoveder placeres i bomuldsposer, garn eller kurvekurve. Det vigtigste er at sikre god ventilation.

En fantastisk mulighed - opbevaring om vinteren i krydsfinerbokse og papkasser. For at anbringe en vegetabilsk afgrøde i en lignende beholder er det nødvendigt at tørre det godt og lave huller i selve beholderen til ventilation.

Med denne opbevaringsmetode skal kulturhovederne dryses med salt eller mel. Mistresses bruger hø i landsbyerne. Hø lægges i bunden af ​​boksen, og hvidløg hvidest derefter, så det forbliver frisk i lang tid.

Sådan lagres hvidløgskultur for beboere i højhuse

For de mennesker, der bor i en lejlighed, kan du også finde acceptable måder at opbevare krydret kultur.

Mange beboere i højhuse passer til en loggia eller balkon til opbevaring. Disse værelser opvarmes derfor ikke, før svær frost er meget velegnet til denne proces.

På landingerne kan du også finde et sted, hvor det er praktisk at arrangere en skuffe med haveprodukter. Og hvis det er umuligt at finde sådanne hvidløgsoplagre, hvad skal man gøre?

Valg af hvidløgsopbevaring

Hvis der ikke er nogen specielle steder, kan du under ingen omstændigheder afvise hvidløg. Om vinteren vil denne vegetabilske afgrøde være særlig nyttig:

  • Beskyt mod infektioner.
  • Det vil fylde kroppen med vitaminer og mineraler. Det indeholder C-vitamin, beta-caroten, fem B-vitaminer, magnesium, jern, zink, mangan. Det er meget nyttigt til hæmatopoiesis og normalisering af CVS-tilstanden..
  • Derudover har hvidløg naturlige giftstoffer, der bekæmper kræftceller, bakterier og orme..
  • De stoffer, der udgør produktet, forbedrer blodgennemstrømningen og reducerer trykket på væggene i blodkar.

Når du ved, hvad der er nyttigt hvidløg, skal du bestemt finde måder at bevare det på.

Så hvor finder du et sted at opbevare produktet:

  1. Brug køkkenafdelingen i køleskabet. Det er vigtigt, at hovederne er godt tørrede. Der kan det opbevares 3-4 måneder.
  2. I frosset tilstand. Hele skrællede nelliker fryses eller skæres i halvdele. Du kan opbevare den i fryseren i 6-7 måneder, men grøntsagen mister nogle af dens værdifulde kvaliteter
  3. I glas og krydderier.

Glasopbevaring

Denne metode inkluderer følgende indstillinger:

  1. Demonter de tørrede hvidløgshoveder i nelliker, lad det tørre i en uge. Efter tørring skal du sætte to eller tre liters krukker i, sætte det åbent i et rum med lav luftfugtighed, ved en temperatur på ca. +22. Opbevaringstid - 2-3 måneder.
  2. Grøntsagen opbevares godt i salt. Steriliser glassene, lad dem tørre. I bunden lægger du grovt salt, et lag på 2-3 cm. Læg tørre hvidløgshoved på det, tilsæt salt til det. Udfør denne procedure, indtil beholderen er fuld, og dæk med et låg. Opbevaringstid i banken er 4-5 måneder..
  3. Fra personlig oplevelse. Rengør feddene, læg dem i et tæt lag i en krukke, hæld solsikke, oliven eller majsolie i. Dæk med ethvert låg, køl i køleskab. Opbevaringstid i olie - 3 måneder. Denne metode er god, fordi hvidløgolie er nyttig til dressing af salater. Olien vil absorbere alle vitaminer og berige salater endnu mere..

Moderne metoder til opbevaring af hvidløg

For at holde det i lang tid bruger moderne husmødre parafin. Med denne opbevaringsmetode er det nødvendigt at efterlade “haler”, så du holder hovedet bag det og dypper det i varm flydende paraffin. Derefter spredes på et bord, der er dækket med papir, og hold, indtil paraffin stivner helt.

Efter en sådan manipulation anbringes parafinerede hoveder i en trækasse eller papkasse. Opbevaringstid - 6 måneder.

Den mest moderne metode til opbevaring af et krydret produkt er brugen af ​​et vakuumapparat. Denne metode hjælper med at holde produkter fra 1 år til 1,5 år. Fold de rensede tænder i specialposer, og pump ilt ud. Med denne metode bevarer grøntsagen alle smags- og helingsegenskaber og tørrer ikke ud.

Hvordan man laver hvidløg krydderier

En god mulighed for at konservere et krydret produkt er at tilberede krydderier. Denne teknik er god, fordi du ikke behøver at bruge tid på rengøring og forarbejdning af grøntsager om vinteren.

  1. 300 g skrælede, godt tørrede tænder;
  2. 3-4 teskefulde formalet sort peber (det er bedre at slibe dig selv fra ærter);
  3. 130 g persille rod.
  • Tør hvidløgsfedrene med et papirhåndklæde, skær derefter i tynde skiver.
  • Dæk bagepladen med pergament. Læg hvidløgsplader i et lag på det.
  • Opvarm ovnen til 50 grader, anbring gryden på det midterste niveau af ovnen. Uden at dække ovnen, tør hvidløg indtil skør.
  • Tør ren persille rod i ovnen på samme måde.
  • Slib derefter begge grøntsager i en kaffekværn til et pulver.
  • Det resulterende pulver blandes med peber, lægges i krukker. Opbevares i skab ved stuetemperatur, som andre krydderier.

Kære venner, det er tid til at sende mirakelgrøntsagerne til opbevaring. Jeg er sikker på, at det at vide, hvordan man opbevarer hvidløg, så det ikke tørrer ud, vil hjælpe dig med at nyde den krydret smag af et haveprodukt om vinteren og ikke blive syg.

Sådan opbevares hvidløg til vinteren derhjemme

At bevare hvidløgsafgrøden, så den varer, indtil den nye afgrøde er sommerens beboers hovedopgave. Det er vigtigt, at tænderne ikke tørrer ud under opbevaring, hovederne ikke spirer, ikke rådner, så de ikke bliver forkælet af skadedyr og sygdomme. Ved foråret (ved den forkerte opbevaringstemperatur og fugtighed) falder feddene og mister næringsstoffer. Om, hvordan man opbevarer hvidløg bedre, stopper tvister mellem erfarne sommerboere ikke. Men takket være dem blev forskellige metoder eksperimentelt testet:

  • opbevaring i en bank, tasker, kasser, i en fletning;
  • bejdsning, konserves, olieudfyldning;
  • i en lejlighed, kælder, kælder, balkon, køleskab, spisekammer;
  • ved hjælp af salt, mel;
  • metoden til frysning, tørring, formaling med salt.

Hver metode har en række fordele og ulemper og sikrer afgrødernes sikkerhed i en periode på 3-6 måneder. Det er vigtigt at vælge de rigtige opbevaringsbetingelser, samle og forberede afgrøden til overvintring i tide.

Hvorfor tørrer hvidløg? Faktisk forringes pærerne ikke - de forbereder sig til foråret. Nyttige stoffer fra lobulerne sendes til vækststedet for at danne en ny spirer. Nelledoen spilder energi på at spire nye rødder. Som et resultat går densitet og elasticitet tabt, nyttige stoffer og flygtige produkter fra massen går til kernen. Et sådant produkt er praktisk talt uegnet til brug.

Sædevalg

Metoder til opbevaring af hvidløg derhjemme afhænger primært af det rigtige sted. Det tilrådes at overveje flere punkter:

  • sort og høsttidspunkt, da forskellige temperaturforhold er nødvendige for en vinter- og forårsplante;
  • grad af belysning - det tilrådes at vælge et mørkt rum;
  • fugtighedsniveau - ved høj luftfugtighed er starten på rådneprocessen og svampens udseende næsten garanteret.

Tip til opbevaring af ung hvidløg i en lejlighed og i et privat hus hjælper dig med at finde det rigtige sted..

OpbevaringFunktioner
I kælderenEfter graden af ​​kombination af temperatur, fugtighed og lysgraden er det kælderen (kælderen), der betragtes som den bedste mulighed til opbevaring af friske grøntsager og frugter om vinteren. For at forhindre, at planter påvirkes af svampen, skal der være ventilation i kælderen. Om sommeren skal lokalerne rengøres, desinficeres, fejes affald, tage gamle tomme kasser, banker, konservering ud. Vægge og gulve behandles med en opløsning af kobbersulfat og bleges.
SpisekammerEt tørt og mørkt spisekammer med en temperatur fra +18 ° C til +25 ° C er også en mulighed, hvor du skal opbevare gravet hvidløg om vinteren. Pærer spirer ikke i mørke, men med minimal fugtighed er det vigtigt at vælge den rigtige opbevaringsmetode. For eksempel kan du hænge det i ventilerede net, lægge det i poser, flette og hænge fletninger. Det tilrådes, at afgrøden får tilstrækkelig frisk luft.
I en bylejlighedI mangel af et koldt mørkt sted kan modne hoveder placeres direkte i køkkenet. Mistresses vælger flere lagringsformer:
  • i buffeten,
  • i kasser, tasker;
  • på et fremtrædende sted i form af en dekorativ fletning,
  • på hylder i et lukket skab (i containere med salt eller mel).
På balkonenI efteråret-vinterperioden kan du kun efterlade hvidløg på den isolerede balkon, loggia. Pludselige temperaturændringer på den åbne balkon ødelægger afgrøden, skiverne fryser. Mulige muligheder for opbevaring af hvidløg i glas, i kasser med savsmuld.

På en note. Hvis planterne efter høsten er forblev stærke toppe, anbefales det at væve en fletning af hvidløg og dekorere den med dekorative blomster. Fletningerne hænges i køkkenet væk fra komfuret og vand, der bruges om nødvendigt og skærer hovederne fra fletningerne. En lignende naturlig indretning pryder interiøret, så du nemt kan få den rigtige mængde aromatisk krydderi.

Optimale forhold og holdbarhed

For at sikre afgrødernes sikkerhed skal du vide, hvordan du høstes den korrekt og forberede dem til opbevaring. Forberedelse af hvidløg til opbevaring inkluderer 4 faser:

  1. Rengøring i den optimale tid. Det nøjagtige tidspunkt, hvor det er bedre at grave afgrøden, bestemmes ikke af kalenderen, da kulturen i forskellige regioner er plantet forskelligt (afhængigt af vejrforholdene), men udseendet. Du kan bestemme det tidspunkt, hvor du skal høste, på toppe: det begynder at blive gult, spredt til jorden. Overdreven tørring af stilkene bør ikke tillades. Hvis toppe helt tørre og bliver til støv, vil hovederne overmode i løbet af dette tidsrum, tænderne foldes ud, hovedet vil gå i opløsning. Et sådant produkt fungerer ikke længe. Det tilrådes at bruge en pitchfork til at grave afgrøden for ikke at beskadige det ydre lag.
  2. Udtørring. Til rengøring anbefales det at vælge en solrig varm dag. Så på rødderne vil der være mindre jordklodder, afgrøden er lettere at rengøre. Høst og opbevaring af hvidløg involverer en tørringsproces i 8-10 dage. Tør hvidløg efter høst på gaden i skyggen (afgrøden får forbrændinger under solens stråler). Til tørring lægges afgrøden ud i et lag på en sengetæppe (aviser) og efterlades på et varmt, ventileret sted.
  3. Forberedelse til opbevaring. For at bestemme, hvordan du skal beskære hvidløg til opbevaring, skal du beslutte lagringsmetoden:
    • Hvis du har brug for at flette en plante i en fletning - skal du forlade toppe helt, skære kun rødderne af.
    • Hvis det rengøres i kælderen - stænglerne forkortes til 10-15 cm, rødderne - op til 3-5 mm, fjernes den ydre skall ikke.
    • Hvis det opbevares i en krukke - skal du skære rødderne og stilken så meget som muligt..

På en note. Det bedste tidspunkt at trimme er begyndelsen af ​​oktober. Hvis du skærer toppe og rødder tidligere, reduceres holdbarheden.

  1. Rengøring til opbevaring. En vigtig betingelse for bevaring af afgrøden er sortering. Efterlad ikke rådne, beskadigede, trege hoveder til vinteren. Hvis der blev dyrket flere sorter på stedet, anbefales det at distribuere dem i forskellige containere.

Vigtig! Skelnen mellem forår og vinter sorter. De adskiller sig i udseende, størrelse, antal skalaer. Ifølge sommerens beboere kan vintervarianter bedre modstå bevaringsprocessen.

Billedet til højre viser et afsnit af vinteren til venstre - forår hvidløg. Forskellen i tilstedeværelse af en stærk stang, antallet, rækkefølgen af ​​tænderne.

Opbevaringsmetoder

Efter tørring skal hovederne inspiceres, sorteres:

  • hele hoveder bør afsættes separat;
  • beskadiget eller opdelt i lobuler - i en anden beholder.

Der vælges forskellige bevaringsmetoder til dem..

Kan jeg opbevare i køleskabet?

Skrællet hvidløg opbevares i køleskabet. Det er enkelt, praktisk og praktisk, så mange mennesker foretrækker denne metode til opbevaring af en lille afgrøde. Hele hoveder anbringes i papirposer og placeres i grøntsagsafdelingen. Separate skiver skal fortrinsvis placeres i en krukke.

Er det muligt at fryse?

Skrællet hvidløg, let beskadigede, ridset og hakkede skiver kan anbringes i en lufttæt pose og fryses. Et sådant produkt opbevares i op til seks måneder, hvis det ikke er optøet. Det vigtigste er, at der er plads nok i hylderne.

I banker

En af de almindelige metoder, der giver dig mulighed for at placere hel og hvidløg, sorteret i tænderne. Da du kan opbevare hvidløg i en krukke i pantry, på balkonen, i køleskabet eller i skabet, gjenstår det at vælge indholdet: salt, mel, smør eller endda uden dem.

Vigtig! Før brug vaskes dåser grundigt med sæbevand og steriliseres. Så faren for at rådne, skimmel er minimal.

I salt

Salt hældes i bunden af ​​en ren krukke, spred et lag hvidløg, salt igen ovenpå og så videre til toppen. Salt hjælper med at tackle overskydende fugt.

I mel

Metoden giver dig mulighed for at holde hovederne adskilt fra hinanden og ikke lade dem tørre ud, rådne. Lægningsprocessen svarer til opbevaring i salt (drysset med lag).

I olie

Separate flåede kiler, der er anbragt i olie (oliven, solsikke) opbevares i 4-8 uger. En ekstra bonus - olien får en rig aroma og er velegnet til salatdressing.

I savsmuld

Da opbevaring af hvidløg efter graving er bekvemt tør, er savsmuld et godt alternativ til mel eller salt. De hjælper med at tackle fugt..

I oprenset form

Da hver husmor ønsker at forberede hvidløg til opbevaring på den mest overkommelige måde, foretrækker mange straks at rengøre og folde produktet i forseglede poser. De fjerner luft og rengør dem i køleskabet. Du kan opbevare nelliker i poser i 6-9 uger.

For at bevare høsten med sikkerhed i fravær af en kælder eller kælder, et køligt pantry, anbefales det at bruge flere metoder på samme tid, for eksempel en del af hvidløg i en fletning til opbevaring, del - dåse i olie, del - frosset.

Når du ved, hvordan du korrekt opbevarer hvidløg derhjemme om vinteren, kan du gemme afgrøden i hele den kolde periode, hvilket giver familien nyttige vitaminer til perioden med vinterforkølelse.

Regler for opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme

Hvidløg er en fantastisk tilføjelse til enhver ret. Det er ikke nok at dyrke en grøntsag og lægge den i en kælder. Opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme kræver vis viden og færdigheder, ellers kan du miste det meste af afgrøden.

Regler for opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme

Hvorfor går hvidløg dårligt?

For at forstå, hvordan du korrekt opbevarer hvidløg der hjemme om vinteren, skal du finde ud af, hvorfor det ødelægger. Naturligvis er hovedårsagen manglende overholdelse af opbevaringsregler. Derudover er der to flere grunde til udseendet af rådne.

Alle berørte rodafgrøder fjernes bedst med det samme. Hvis du ikke afviser den berørte hvidløg i tide, kan du miste halvdelen af ​​afgrøden. Før der lægges rodafgrøder til langvarig konservering, er det nødvendigt at foretage en omhyggelig afvisning.

Opbevaring af opbevaring

høst

For at maksimere afgrødens kvalitet skal du indsamle den korrekt. Høsttid afhænger af afgrødens sort. Der er to typer rodafgrøder:

Begge sorter fjernes bedst, når toppe bliver gule og falder til jorden. For foråret - dette er perioden fra 1. til 15. august. De graver op vinter hvidløg i slutningen af ​​juli. Gravning udføres ved hjælp af en skovl eller pitchfork. Det vigtigste er ikke at beskadige rodafgrøderne, når du graver.

Behandlingstrin

Pærer med mekanisk skade afvises øjeblikkeligt for mad, de kan ikke opbevares. Efter høst bør rodafgrøder ikke straks sendes til langtidslagring. Tør dem grundigt i solen eller i et varmt, tørt rum..

Efter tørring afskæres stilkene. Kun rodafgrøder, der er planlagt opbevaret i fletninger, beskæres ikke. Opbevaring af hvidløg derhjemme kræver omhyggelig sortering af rodafgrøder. Kassér:

  • tom hvidløg;
  • med synlige skader af råte eller nematoder;
  • skrællet af.

Mekanisk beskadiget kan rodafgrøder fryses og bruges i fremtiden som krydderier til mange retter. Lad fødevarer være frisk. Derudover kan du slibe beskadigede tænder og tørre dem ved at blande med urter. Dejlig naturlig krydderier kommer ud.

Gem metoder

Væv ind i fletninger

Hvordan opbevarer hvidløg der hjemme om vinteren? Der er flere måder:

  • fletninger;
  • trækasser og dåser;
  • gitre;
  • voksning.

Hvordan opbevarer hvidløg derhjemme i et privat hus eller lejlighed? Valg af lokaler er af stor betydning for bevarelsen af ​​afgrøden, fordi overtrædelser af temperaturregimet eller fugtigheden kan føre til forfald eller overdørring af grøntsager. I private godser findes der normalt en kælder eller kælder, hvor grønsager faktisk tilbringer vinteren. I en bylejlighed kan hvidløg opbevares på en glaseret balkon. Nogle lejligheder har opbevaringsrum, hvis de er korrekt udstyret, kan du udstyre en god grøntsagsbutik.

En alternativ metode er at opbevare i køleskabet. Imidlertid bringer dette ofte ulemper, fordi hvidløg vil tage en hel del plads. Opbevaringstemperaturen for hvidløgstyperne varierer:

Den gamle "bedstemor" metode til opbevaring i fletninger er ret populær i dag. Til implementeringen skal du vente på, at hvidløg tørrer godt. Forlad pæren og stilken. Væv en ljue begynde nedenfra og op med 3 rodafgrøder. For at gøre strukturen mere holdbar kan du veve tråd.

Tilsæt forsigtigt 1 hoved. Der kan være op til 20 hvidløg i en ljede. I denne form kan du gemme hvidløg indtil foråret i kælderen eller på loftet. I lejligheden kan forårssorter opbevares i køkkenet. Hvidløgsfletninger er ikke kun en måde at bevare afgrøden på, men også til at dekorere interiøret.

Kasser og dåser

Afhængig af hvor rodafgrøderne skal opbevares, i lejligheden eller kælderen, afhente containere. Det kan være glasskruer eller trækasser. Konservering i glasskruer betragtes som en effektiv metode. Banker pre-steriliseres, tørres. Læg derefter de tørrede løg i dem..

For at forbedre kvaliteten, sprænges tænderne eller hovederne med mel, og glasset lukkes med et nylonafdækning. Når rodafgrøder bevares i lejligheden, inden de anbringes i glasskruer, indpakkes hver pære med klamfilm i 2 lag. Kun hovederne er indpakket, halerne efterlades åbne. Derefter pakkes de tæt i forberedte containere. Dæk ikke dåsen med denne opbevaring.

Til opbevaring i store rum vælges en trækasse med huller i sidevægge og bund. Dette muliggør en god iltcirkulation og bevarer produktets saftighed. Et tyndt lag kuld hældes i bunden af ​​beholderen. Som kuld kan du bruge:

Et lag rodfrugter tilføjes kuldet. Drys derefter med strøelse. Fyld således boksen til toppen. Dette er en fantastisk måde at opbevare hvidløg i kælderen om vinteren..

Nets

Vinter- og forårssorter opbevares perfekt i garn. Dette er en fantastisk mulighed for en kælder eller garage. Inden du lægger rodgrøntsagerne i poser, skal du skylle hver løg i saltvand. Tør derefter.

Hvis rummet har et reduceret niveau af luftfugtighed, anbefales rodafgrøder at drysse løgskaller. I stedet for net kan du bruge unødvendige nylon strømpebukser. Der er mange forskellige måder at gemme. Alle af dem afhænger af målene, og hvor rodafgrøderne skal opbevares..

Voksemetode

Denne usædvanlige måde giver dig mulighed for at opretholde produktets kvalitet permanent. Efter at have opvarmet parafinen, dypp hvidløg i den og hold den forsigtigt ved halen. Når hovedet er helt dækket med paraffin, fjernes grøntsagen og suspenderes til tørring.

Når parafinen hærder, anbringes grøntsagerne i trækasser og anbringes i et køligt, mørkt rum. I denne form bevarer rodgrøntsager de nødvendige vitaminer og mineraler indtil foråret. Fordelen ved fremgangsmåden er at forhindre spredning af svampesygdomme..

Opbevaring af skrælede nelliker

Rensede nelliker opbevares også.

Skrællet hvidløg kan kun opbevares i køleskabet. Tænderne frigøres fra huden, lægges i en forseglet pose og lægges i fryseren. Du kan gemme skrællet hvidløg i olie. For at gøre dette, tag 300-400 ml solsikkeolie og opvarm den i en gryde. Hell derefter olien i krukken, og sæt tænderne der.

Metoden til konservering i olie tillader ikke kun at bevare kvaliteten af ​​rodafgrøder, men også at få hvidløgsolie. Det kan bruges til ethvert formål i husholdningen. Denne olie vil være en god tilføjelse til enhver salat. Opbevar krukker med nellike i køleskabet, eller udsæt dem på hylder i kælderen.

Opbevaringsregler

Før du beslutter, hvordan du skal opbevare hvidløg derhjemme, skal du studere nogle af nuancerne. Hver metode er designet til bestemte perioder:

  • i mel, salt, paraffin, poser - holdbarheden er 5-9 måneder;
  • i olie højst 3 måneder;
  • i glasskruer - 3 måneder;
  • i fryseren - cirka et år.

Det er vigtigt at overveje egenskaberne ved kultursorter. Det antages, at vinterens sorter opbevares dårligere, men dette er langt fra tilfældet. Nogle sorter er designet til at vare op til 9 måneder. Når du dyrker hvidløg, er det nødvendigt at tage hensyn til dens langsigtede tilpasning til klimatiske forhold, derfor anbefales det kun at bruge zonerede sorter. Bevaringen af ​​afgrøden vil helt afhænge af dette..

Kun sommervarianter er egnede til fletning. Det kan opbevares ved en hvilken som helst af de ovennævnte metoder. Vintersorter er ikke egnede til opbevaring i varme rum. Denne grøntsag kan opbevares sammen med løg i linnedposer eller godt ventilerede træskuffer.

Afsluttende del

Mange sommerboere begår en stor fejltagelse, idet de tror, ​​at det er nok at dyrke hvidløg, lægge det i en kasse og derefter opbevares af sig selv. Hver detalje spiller en rolle i at bevare afgrøden: fra valg af sort og plantemetode til høstning og dyrkningsmetode. Korrekt opbevaring kræver overvejelse af lokalernes egenskaber, formål og kvalitet. For eksempel kan vintervarianter ikke opbevares i en lejlighed ved stuetemperatur.

Den optimale opbevaringstemperatur for vintersorter 1-3 ℃ over 0. Forårssorter kan opbevares ved stuetemperatur. Den bedste praksis er blevet bevist ved oplagringsmetoder i skuffer og linnedposer eller net. Det er meget vigtigt at forberede afgrøden korrekt til bevarelse.

Sådan opbevares hvidløg derhjemme

Den anden halvdel af sommeren er tidspunktet for hvidløgshøst. Og selvom denne grøntsag ikke er så vigtig for husholdningen som de samme kartofler eller tomater, elsker gartnere også at dyrke den.

Efter høsten opstår der et logisk spørgsmål om, hvordan og hvor man skal opbevare grøntsagen korrekt, så den forbliver så længe som muligt.

I vores artikel vil vi besvare dette spørgsmål samt tale om nogle af de mest populære måder at opbevare hvidløgshoved i en almindelig bylejlighed.

Hvornår skal høstes hvidløg?

Høst vinterløg sker i anden halvdel af sommeren. Specifikke datoer afhænger direkte af klimaet i en bestemt region. For eksempel graves en grøntsag op i midten af ​​Rusland i midten af ​​juli. Forårssorter (dvs. plantet om foråret) høstes i august og i flere nordlige regioner i september.

Oftest, når de høstes, styres de ikke af specifikke tal, men ikke af udseendet af grøntsagen. Der er flere tegn på, at det er tid til at grave hvidløg ud:

  1. Tørring og gulning af de nederste blade;
  2. Retning af pile;
  3. Modning af blomsterstande (luftsække) på bladene;
  4. Pæren bliver tæt til berøring;
  5. Nelledskerne er let aftagelige.

Læs mere om hvornår hvidløg skal høstes i vores artikel "Hvornår skal høstes hvidløg plantet om vinteren".

Sådan forberedes en grøntsag til opbevaring

Den periode, hvidløg kan spises, afhænger i vid udstrækning af forberedelsen af ​​grøntsagen til opbevaring. Forkert forberedelse får hvidløgshovedene til at tørre eller rådne..

Forberedelse af grøntsager til opbevaring begynder på høsttidspunktet. Det er meget vigtigt at høste til tiden for at forhindre hovederne i at blive modne og bevare alle de nyttige egenskaber ved grøntsagen.

VIGTIG! Hvis du er for sent til at høste hvidløg, begynder nelløgene at bryde op. Et sådant hoved kan ikke opbevares i lang tid, men det kan spises så hurtigt som muligt efter rengøring.

Inden de lægges til opbevaring, skal hvidløgshovedene rengøres fra jorden, sorteres og tørres godt. Normalt overlades den høstede afgrøde til tørre lige på sengen, men hvis der er risiko for regn, er det bedre at lægge de udgravede hoveder under en baldakin eller i en lade. Tørring tager cirka en uge. Nogle gange viser det sig lidt mindre (ca. 5 dage), nogle gange lidt mere (ca. halvanden uge). Se hvordan vejret bliver.

Skær hvidløg efter tørring. Rødderne er forkortet til 3 mm, toppe til 2 cm.

Hvidløg skal tørres og skæres toppe

REFERENCE. Hvis hvidløg skal opbevares i vævede fletninger, skæres toppe ikke.

Hvilken hvidløg opbevares bedre om vinteren eller foråret

Ved langtidsopbevaring i den kolde sæson er forår eller forår hvidløg bedre. Hovederne på denne række grøntsager har flere afskallet flager, så de tåler bedre vinteren.

Vinter eller vinter opbevares hvidløg værre. Normalt midt i vinteren er der en masse tomme tørrede nelliker i hovederne. Vintersorter har dog den fordel, at nellik i hovedet er større.

Erfarne sommerboere lægger begge typer grøntsager til opbevaring. Lige til at begynde med bruger de vinter hvidløg og tættere på foråret - forår hvidløg.

BTW. Om vinteren kan du i supermarkeder finde hovedsageligt forårssorter.

Hvilke opbevaringsbetingelser skal overholdes

Hvidløg opbevares relativt godt under næsten enhver betingelse. Men hvis du vil bevare kvaliteten af ​​grøntsager i en længere periode, skal du overholde følgende regler.

  1. Mørkt sted. Det kan være en papkasse, en dåse under bordet, et køleskab eller en loftsrum. Det er meget vigtigt om vinteren at beskytte hvidløgshovene mod sollys.
  2. Fugtighed 60 - 80%. Med for tør luft tørrer hovederne hurtigt ud, og med overdreven fugtighed begynder de at rådne. Hvis du om vinteren begyndte at bemærke, at hvidløg ikke var så saftig som før, er luften i rummet for tør.
  3. Fedt nok. Den optimale opbevaringstemperatur for forår hvidløg er 18 grader, vinter - 5 grader. Hvis du bor i dit eget hjem, kan du placere hvidløg på loftet eller kælderen. Men hvis du bor i en lejlighed, vil det være vanskeligt at sikre den ønskede temperatur. Naturligvis kan grøntsager pakkes i poser og lægges i køleskabets nederste skuffer. Men hvad hvis alle af dem ikke passer der? I dette tilfælde skal du prøve at konservere grøntsagen. Vi vil fortælle dig mere om denne metode nedenfor..
  4. Luft adgang. Hvidløg opbevares bedst i portioner i forskellige små containere. Opbevaring i det fri kan forårsage tidlig udtørring af hovederne..
Hvidløg skal opbevares på et tørt, køligt, mørkt sted.

VIGTIG! Når der opstår skimmel, skal de berørte hoveder kasseres. De resterende skal inspiceres omhyggeligt og flyttes til et rum med tørre luft..

Hvordan og hvor opbevares hvidløg

Der er mange måder at konservere hvidløg i den kolde sæson. Hver af dem, med forbehold af reglerne, giver dig mulighed for at gemme grøntsagen i flere måneder. Hvilken metode der er mere egnet, skal du beslutte ud fra høsten og den frie plads i rummet.

Kælder- eller kælderopbevaring

Denne metode er fordelagtig, idet temperaturen i kælderen er ideel til opbevaring af vinterens hvidløgssorter. Derudover opbevares grøntsagen væk fra sollys. For containere kan du bruge næsten enhver kapacitet: kasser, kasser, dåser, poser eller garn.

Et vigtigt punkt i kælderen bør ikke være for fugtigt, ellers vil hvidløg simpelthen rådne. Hvis luftfugtigheden er lidt over 80%, skal du tilsætte savsmuld eller mel til kasserne.

Opbevaring i trækasser

I kurvede kurve, træ- eller krydsfiner kasser holdes hvidløgshovene ikke-flåede. Dette er en af ​​de mest almindelige og overkommelige metoder, men det indebærer den største mængde tab på grund af tørring eller henfald af grøntsager.

Oftest opbevares hvidløgshoved i kurve, kasser og æsker, når der er mange af dem, og behandling, for eksempel til opbevaring i knust form eller i marinade, vil tage meget lang tid.

Sådan gemmer du i banker

I almindelige glasskrukker gemmer hvidløgshoveder:

  • I form af nelliker;
  • I form af hoveder.

I den første metode demonteres pæren i nelliker, som hver inspiceres, tørres yderligere og placeres i en krukke. I dette tilfælde fjernes skallet direkte fra lobulerne ikke.

Fordelen ved denne metode er, at der vil være mindre skræl i krukken, og du kan altid tage så mange nelliker, som du har brug for. Ulempen er, at det vil tage en vis tid at analysere hvert hoved i skiver.

VIGTIG! Hver krukke skal først vaskes og tørres. Banker behøver ikke at blive rullet sammen. Bare dæk dem med et metal låg..

Sådan opbevares i kludposer eller net

At holde hvidløgshoveder i et gitter er en af ​​de mest populære måder. For det første giver dette luftadgang. For det andet kan garn hænges på kroge. For det tredje er strengposer let at få. For det fjerde er hovederne let at inspicere om vinteren med henblik på tørring eller forråtnelse.

Hvis du har stofposer, kan du suge dem i saltvand, tørre og læg hvidløg i den. Salt beskytter grøntsagen perfekt.

I en flettet fletning

En af de ældste, smukkeste og mest arbejdskrævende metoder.

For at opbevare hvidløg i fletninger kan du ikke skære toppe.

Fletningen væver på den sædvanlige måde, fra hovederne til endene af bladene. Det eneste råd er ikke at væve en masse hvidløg på én gang. Det er bedst, hvis der ikke er mere end 15 hoveder i en fletning. Det færdige bundt hænges på en væg eller et loft. Forresten, kan du dekorere det indre af dit køkken med en sådan ljer selv i en bylejlighed.

I parafin

Paraffin giver dig mulighed for at holde hovederne intakte indtil begyndelsen af ​​sommeren. Dette er en meget effektiv måde, om end noget møysommelig..

  1. Sorter hvidløgshovederne.
  2. Skær parafinlys og smelt dem til en homogen masse i et vandbad.
  3. Cauteriser bunden af ​​hovedet med en tænder, tændstik eller gasbrænder.
  4. Tag hvidløgspæren ved spidsen af ​​stilken og nedsænk den i flydende paraffin i 2-3 sekunder.
  5. Sæt dit hoved på avisen. Parafin fryser meget hurtigt.
  6. Afkøl alle forarbejdede grøntsager, og læg dem i en krukke eller kasse.

Paraffin dækker hvidløgshovedet med en tynd uigennemtrængelig film og beskytter grøntsagen mod både atmosfærisk eksponering og skadedyr.

I savsmuld

Savsmuld beskytter hvidløg mod overdreven fugtighed. Hoveder og træflis hældes i kasser, kurve og kasser i lag. Det sidste lag af savsmuld, som fuldstændigt skulle dække grøntsagen.

I tørret form

Ud over konventionelle metoder kan hvidløg også tørres. For at gøre dette skal tænderne først tørres ved hjælp af en konventionel ovn eller en elektrisk tørretumbler. Derefter skæres de i skiver og lægges på en bageplade, hvorefter de sendes til ovnen i 30-40 minutter. Tørretemperatur - ca. 60 grader.

Lad de tørrede skiver derefter afkøle og anbring dem i krukker eller poser. Sådanne skiver kan straks bruges til madlavning.

Tørret hvidløg opbevares i ca. 1,5 - 2 år.

Sådan opbevares hvidløg i en lejlighed

Det er noget vanskeligere at opbevare en grøntsag i en almindelig bylejlighed, fordi pladsen deri er begrænset. Dette begrænser brugen af ​​trækasser, savsmuld og fletningsvævning markant. Men der er flere andre måder, der kan hjælpe og holde dig en grøntsag i hele vinteren og ikke ødelægge lejligheden.

På loggien

Du kan opbevare hvidløg på loggia eller balkon, hvis du har det lukket. Bedre endnu, hvis isoleret. Derefter om vinteren er der ingen fugtighed, men det vil være køligt nok. Og det er ideelle muligheder for opbevaring af hvidløg.

Men selv i dette tilfælde skal hovederne regelmæssigt sorteres for at bemærke rådne i tide og ikke miste hele afgrøden.

I køleskab

Et køleskab er det bedste sted at opbevare hvidløg direkte i selve lejligheden. Grøntsagen foldes i poser og placeres i den nederste skuffe. Ulempen er den begrænsede plads. Men hvis der ikke er mange hvidløgshoveder, er køleskabet det bedste valg..

Makuleret eller snoet

Hvis din hvidløg begynder at forringes, skal du hakke den. For at gøre dette skal du bruge en blender, en kødslibemaskine eller bare skære den med en kniv.

VIGTIG! Råtne eller tørrede nelliker skal kasseres, godt at rengøre fra vægte.

Tilsæt lidt salt til den resulterende masse, bland grundigt og læg i krukker med tæt passende eller stram låg. Læg derefter dåserne i køleskabet.

Denne metode sparer hvidløg i lidt mere tid..

Sådan opbevares olie

At holde hvidløg i olie er en interessant måde. Du skal adskille tænderne fra hovedet og rengøre hver af dem. Sorter derefter det bedste, skyl dem med rindende vand og tør med et håndklæde.

Dernæst har du brug for en steriliseret krukke med en skruehætte. Anbring nellikerne let der, og fyld med vegetabilsk olie, så det dækker hvidløg. Luk krukken med et låg og køleskab.

I denne form kan grøntsagen opbevares i ca. 2,5 til 3 måneder. Forresten kan vegetabilsk olie derefter bruges til madlavning. Det absorberer hvidløgsaroma og giver retterne en krydret smag.

Sådan opbevares i en krukke salt eller mel

Hæld cirka 4 cm bordsalt eller mel i bunden af ​​krukken. Derefter anbringes skrællede hvidløgsfed i cirkler eller rækker, så der mellem dem er mindst 1 cm løst produkt. Derefter tilsættes salt (mel) igen for at skjule hvidløg. Tykkelsen af ​​det sidste lag skal være omtrent lig med det første.

Fordelen ved denne metode er, at hvidløg ikke udsættes for tørring eller rådne. Ulempen er, at det ikke er meget praktisk at kigge efter individuelle nelliker i mel og salt.

Fryst opbevaring

Du kan fryse hele hvidløg, skiver og jordmasse.

Brug ofte den tredje mulighed. Til dette formales grøntsagen, blandes med en lille mængde salt og anbringes i plastbeholdere eller cellulære poser til isfremstilling.

VIGTIG! Re-hvidløg kan ikke fryses. Overvej denne kendsgerning, når du pakker den inden frysning..

Frosset hvidløg opbevares i ca. 6 - 9 måneder, hvorefter det begynder at miste sin smag.

Dåse

Få mennesker ved, men hvidløg kan konserveres på samme måde som agurker eller tomater. Du får brug for:

  • 1 kg hvidløgfedd;
  • 100 g salt;
  • 100 g sukker;
  • 1 kop eddike.
  1. Tænderne skal først rengøres og skylles. Steriliser krukker og låg.
  2. Kog skiverne i vand på svag varme i 5 minutter.
  3. Bland sukker, salt og 0,6 l vand.
  4. Kog blandingen, og tilsæt eddike.
  5. Tag glassene, og læg hvidløgfeddene i dem.
  6. Hell marinade i dåser og rull låg op.

Sådan opbevares skrællet hvidløg?

Du kan opbevare hvidløg, der er skrællet som følger:

  • i køleskab (fryser);
  • i syltede form (saltvand eller vegetabilsk olie);
  • i mel eller salt.

Uanset hvilken metode du vælger, skal du overholde et antal regler. De er enkle, men giver dig mulighed for at gemme grøntsagen i længere tid..

  1. Opbevar kun sunde, skrælede og tørrede nelliker til opbevaring.
  2. Undersøg regelmæssigt.
  3. Frys ikke igen.

Hvor meget gennemsnitligt opbevares hvidløg?

Perioden med bevarelse af hvidløgs smag og salgbarhed står i direkte forhold til pærerne i sig selv og den valgte metode.

Det antages, at tørret hvidløg opbevares længst - cirka 12 måneder. Men du skal forstå, at en ovnstørret grøntsag mister en bestemt del af sin smag.

Den gennemsnitlige opbevaringstid for hvidløgshoveder er 5-6 måneder. Dette er, hvis du opbevarede kasser med grøntsager på et køligt, tørt sted ved 16 - 20 grader (normale lejlighedsbetingelser). Ved 2-5 grader (i køleskab, kælder eller på loggia) bevarer hvidløg sine kvaliteter lidt længere (op til 8 måneder).

Hvidløg opbevares i ca. seks måneder

Hvilke lagringsproblemer der kan opstå?

Opbevaring af grøntsager om vinteren er en lang proces, hvorunder forskellige slags vanskeligheder uundgåeligt opstår..

  • Udtørring. Hvidløg tørrer på grund af for lav luftfugtighed og for høj temperatur. Oftest sker dette, når man opbevarer hvidløgshoved i opvarmede rum. Hvis du bemærker, at grøntsagen er blevet tør, skal den flyttes. Hvis dette ikke er muligt, skal du bruge frysning, hæld hvidløg i olie eller sylteagure.
  • Støbning (rådne) forekommer, hvis grøntsagen ikke har nok luft, eller hvidløg ikke var godt tørret. Du kan løse problemet ved at fjerne de berørte hoveder og placere resten i kasser med ventilationshuller.
  • Spiring. Hovederne spirer, hvis de opbevares i høj luftfugtighed og temperatur. Det er umuligt at stoppe processen. Derfor skal du enten smide spirede nelliker eller bruge dem til madlavning.
  • Stærk gulning af tænder. Dette indikerer tilstedeværelsen af ​​svampesygdomme. De berørte hoveder skal kastes ud og resten undersøges for andre tegn på svamp..

Konklusion

Som du kan se, er der mange måder at opbevare hvidløg om vinteren. Du behøver kun at vælge den der passer bedst til dig. Forresten, kan du bruge flere metoder på én gang.

Husk vigtigst, at hvidløg skal være godt tørret, og at den skal opbevares på et tørt, køligt sted. Så vil grøntsagen ligge længere, og du kan bruge den om foråret.

Du Nyder Om Kaktus

Blomkål er blevet dyrket af mennesker i mere end hundrede år. I vores land forekom blomkål først i det XVIII århundrede og modtog ikke bred popularitet på grund af vanskelighederne med at vokse - planten er termofil og modner i lang tid.

Ved pleje af bærbuske indtages et specielt sted ved behandling af rips om foråret fra skadedyr og sygdomme. Denne foranstaltning giver dig mulighed for at beskytte kulturen mod infektioner, alvorlig insektskade, svækket immunitet.