Chokeberry: opskrifter, nyttige egenskaber. Chokeberry Jam

Ikke alle elsker chokeberry på grund af dets snerpende egenskaber. Mange forestiller sig ikke engang, hvad der kan tilberedes fra chokeberry. Selvom dette bær er meget nyttigt. Fra det kan du tilberede mere end en skål og mere end en drink.

Hvad er dette bær??

Chokebærens frugter modnes allerede tættere på frost (som rød bjergaske, det forbedrer kun smagen). De har en rund form, i moden form har de en næsten sort farve med en blå farvetone. Inde i bæret er mørkerødt eller bordeaux. Har en sød syrlig syrlig smag..

Hvis du fuldt ud angiver alle de gavnlige egenskaber ved frugten, vil det tage mere end en side. For at bæret skal have alle dets kvaliteter, skal det samles tættere på oktobermåneden. Tidligere, selv om det har et modent udseende, opnås en stor koncentration af næringsstoffer på dette særlige tidspunkt..

Hvad er brugen af ​​et bær? Hvordan påvirker det den menneskelige krop?

Nyttige egenskaber ved Chokeberry:

  • Bekæmper effektivt forhøjet blodtryk og kan normalisere det fuldstændigt. Det er nok at drikke te med chokbær.
  • Forbedrer vaskulær tilstand og normaliserer hjertets funktion.
  • Eliminerer puffiness. Det er nyttigt til graviditet og dårlig nyrefunktion (du skal konsultere en specialist inden brug, så der ikke er nogen komplikationer).
  • Bare nødvendigt for åreforkalkning.
  • Renser tarmen fra toksiner.
  • Bekæmper overskydende kolesterol, fjerner det ikke helt fra kroppen, men kun overskydende.
  • Forbedrer skjoldbruskkirtlen på grund af jodindholdet i frugten. Regionen, hvor bæret vokser, og jorden bestemmer, hvor meget jod der skal indeholdes i frugterne..
  • Fjerner toksiner fra leveren, bidrager til den normale funktion af kroppen.
  • Normaliserer galdeproduktion.
  • Kæmper for enhver krampe.
  • Anbefales til blødning, da det accelererer blodkoagulationen. Også nyttig hvis dårlig blodkoagulation.
  • Det fremmer den korrekte funktion af maven, men hvis en person har høj surhedsgrad, skal bæret behandles med forsigtighed, det er bedre at ikke bruge det uden at konsultere en terapeut.
  • Reducerer kropsfedt, derfor anbefales til overvægtige mennesker.
  • Normaliserer afføring.
  • Forbedrer søvn.
  • Bekæmper toksikose.
  • Anbefales til stressede situationer, lindrer godt.
  • Fjerner radioaktive elementer fra kroppen.
  • Det styrker immunforsvaret.

Når du har undersøgt alle nyttige egenskaber, fortæller vi dig, hvad du skal lave mad fra chokeberry. Hvad er det bedre med hende at gøre? Hvilken slags emner kan der laves ud fra det? Vi vil tale om dette senere i artiklen. Men overvej først kontraindikationer og mulig skade fra bær..

Berry Harm

Vi har allerede undersøgt de fordelagtige egenskaber ved chokeberry. Og hvor skadelig er det? Bæret kan være skadeligt, hvis det indtages af mennesker, som det er kontraindiceret, eller det er blevet spist meget. Selvom der ikke er meget at spise friske frugter, er de specifikke for smagen. Men for eksempel kan du spise en stor mængde marmelade.

Hvad er kontraindikationerne for at spise bær??

  • hvis blodet er tykt, og der er stor sandsynlighed for blodpropper;
  • gastritis og en mavesår i mave eller tolvfingertarmen;
  • forstyrrede vener i benene (åreknuder);
  • lavt tryk;
  • Allergisk reaktion.

Listen er temmelig lille, og i nogle tilfælde er bæret betinget kontraindiceret. Inden du bruger det, skal du konsultere en terapeut. Da bæret i nogle tilfælde ikke høstes uafhængigt, men er en ingrediens. Drikkevarer derfra kan være nyttige for mennesker, hvis sygdomme er inkluderet på listen over kontraindikationer.

Rowan marmelade. Madlavningsopskrifter

Der er mere end et dusin indstillinger til fremstilling af marmelade fra chokeberry. To populære opskrifter vil blive gennemgået her..

  1. Mulighed for fremstilling af klassisk marmelade. Komponenter: frugter af chokeberry (1 kg); sukker (1,4 kg); vand (0,4 l). Jam tilberedes i mere end 12 timer, men dens fordele og smag forbliver bedst. I begyndelsen vaskes og koges bærene, bogstaveligt talt et til to minutter. Derefter nedsænkes de straks i koldt vand. Dernæst drænes al overskydende væske. Mens bærene flyder, kan du lave sirup. Du skal opløse alt sukker i den rigtige mængde vand. Klar sirup hældes over bærene og infunderes i mindst 10 timer. Når tiden er inde, kog den, indtil den er mør. En dråbe sirup klar marmelade spreder sig ikke på en tallerken. Anbring på steriliserede krukker og rull op. Kan forbruges øjeblikkeligt. For at give surhed med marmelade kan du tilsætte citronsyre (ikke mere end ved spidsen af ​​en kniv).
  2. Dette aronia-marmelade har vundet mange hjerter. Kirsebærblade (180 g) tilsættes ingredienserne fra den forrige opskrift. Det koges ved den samme teknologi, kun inden kogning af sirupen skal du koge kirsebærblade i vand (femten til tyve minutter). Jam får en kirsebærsmag og -smag.

Marmelade fra disse bær behøver ikke yderligere sterilisering. Derfor er det lidt lettere at tilberede end fra andre frugter. Vi kiggede på enkle opskrifter på chokeberry. Hjemme vil enhver husmor være i stand til at tilberede en sådan marmelade. Derefter skal vi tale om, hvordan man fremstiller karamell, kompott og andre drikkevarer fra dette bær..

Roning udfyldning

For at tilberede et chokeberry chokeberry skal du have bær, der er høstet før frost (ellers vil vinen ikke gæres). Det er bedre at tilberede det uden at bruge gær til at bevare alle bærs gavnlige egenskaber..

For at fremstille vin har du brug for følgende: bær (7 kg), sukker (1,2 kg), vand 1 liter. Tilberedningsprocessen er ret lang, men vinen overrasker selv erfarne kendere med sin smag..

Bær behøver ikke vaskes og skrælkes. Først skal du ælte dem godt med dine hænder, derefter hældes 130 g sukker og blandes grundigt. Lad det fermentere i en uge. Sørg for, at der ikke dannes skimmel, for dette kan du blande grusningen dagligt.

Derefter skal du bruge dine hænder til at fjerne de sammenkrøllede bær og klemme. Sil den resulterende sirup i en krukke, og drej bærene i en praktisk skål. Tilsæt 175 g sukker og vand til persen (volumen angivet ovenfor). Alt blandes og lades igen til gæring i den samme mængde tid, kontrolleres også dagligt for form. Luk sirupen i krukken med en gummihandske. Slap af.

Tøm væsken fra klemmen, forhindrer indtrængning af sediment, bland den med juice fra en dåse. Insister op til en måned. Fjern det resulterende skum en gang om ugen. Hæld samtidig vinen i en anden krukke, og sørg for, at sedimentet ikke falder. I fermenteringsprocessen tilsættes sukker (175 g hver), indtil det løber tør (se hvor meget der er ordineret).

Hvis fyldet fra chokeberry blev hældt omhyggeligt hver gang, og da sedimentet er tilberedt, skulle der ikke være noget sediment. Det vil sige, den aromatiske væske vil være gennemsigtig. Den gennemsnitlige tilberedningstid er cirka to måneder. Ved korrekt fremstilling kan vin opbevares i op til seks år..

Rowan-kompott til vinteren

Hvordan laver man kokt chokebærkompott til vinteren? For en tre-liters krukke med kompott skal du bruge: bær (280 g), sukker (1,2 kg), vand (2,3 l). Bærene sorteres og vaskes godt og placeres derefter i en krukke. Lav sirup. Det er bydende nødvendigt, at sukkeret opløses fuldstændigt. Hæld bærene med varm sirup og forsegl. Derefter steriliseres de i cirka fyrre til halvtreds minutter. Afkøler dåserne varme, kan pakkes ind i et tæppe.

Ikke alle kan lide kompott med den rene smag af chokeberry bær. Derfor anbefales det at bruge skræl af en appelsin- eller kirsebærblade, når du tilbereder en sirup. Du kan eksperimentere for enhver smag..

Bjergaske juice

Til ekstraktion af juice fra chokeberry kan ethvert tilgængeligt aggregat bruges - fra en juicer til en almindelig sigte. Til madlavning skal du få saften fra bærene selv. En liter kan kræve mere end to kg bær..

For at bevare alle nyttige egenskaber skal drejen fyldes med vand (så vandet dækker det). Efterlad saften og drej i 3 timer i køleskabet. Den klemte væske dekanteres og tilsættes til saften. Det resulterende juiceemne brændes og sukker sættes til det (dets mængde afhænger af, hvor sød drikken skal vise sig). Men helst ikke mindre end 175 g. Ellers kan saften forringes. Kog, indtil sukker er helt opløst, og hæld derefter i containere.

Du kan også bruge citronsyre, et blad af kirsebær, kanel eller andre ingredienser til at tilføje smag. Det er vigtigt, at chokeberry indsamles korrekt. Opskrifter med klargøring angiver normalt i hvilken måned det er bedre at plukke bær til en bestemt drink. Hvis dette ikke er specificeret, anbefales det at bruge frugter høstet i slutningen af ​​oktober.

Marmelade og marmelade fra chokeberry

Hvordan laver man aronia marmelade fra bjergaske? Opskrift vil blive overvejet yderligere. Marmelade fra chokeberry viser sig bedre end fra æbler, da det hurtigt tykner under tilberedningen. Syltetøj kan senere bruges til fremstilling af boller og pandekager.

For at fremstille marmelade skal du: bær (0,7 kg), sukker (270 g), vand (110 ml). Før brug blødlægges bærene. Derefter skal de knuses (det er muligt gennem en kødslibemaskine, en blender), men slib ikke meget, partikler af bær skal være tilbage. Derfor er indstillingen med en kødslibemaskine en prioritet. De resterende ingredienser sættes til de knuste bær, og alt dette koges i gennemsnit femten til tyve minutter. Ved tilberedning er skummet normalt fraværende. Udfoldning af det resulterende marmelade er bedre i en lille forberedt beholder.

Aronia bruges til marmelade. Opskrifterne viser ofte, at det er værd at tilføje æbler, stikkelsbær og andre komponenter. For at fremstille en klassisk marmelade fra chokeberry kræves det samme som til fremstilling af marmelade. Kun bærene skal knuses til en homogen masse, så der ikke er korn eller stykker.

Chokeberry. Sirup Opskrifter

Alle opskrifter til tilberedning af sirupper fra bær stammer fra den klassiske opskrift. Yderligere tilføjes de valgfrit: kirsebærblade, orange, citron, æble og så videre. Følgende er en opskrift på klassisk sirup.

Til klargøring tages det: chokeberry bær (1,1 kg), vand (900 ml), sukker (750 g). Tilføj eventuelt: citronsyre (12 g) eller kirsebærblade (75 g).

Hvis du tilbereder sirup ved hjælp af kirsebær, skal du oprindeligt koge bladene i vand, kun 2 minutter. Bladene tages ud og bær tilsættes. Kog i 5 minutter, lad det stå i en dag. Den næste dag hældes buljongen forsigtigt i en anden gryde (gennem osteduk for ikke at udfælde). Tilsæt sukker og kog op. Hæld i containere. For at tilføje surhed tilsættes syre i sirupens sidste tilberedningsproces.

Det viser sig koncentreret sirup, fantastisk til pandekager og is. Det giver fremragende helende frugtdrikke. Hvad ellers kan man lave mad fra chokeberry? Fra den kan du også fremstille: marmelade, medicinske tinkturer på vodka, spiritus og kandiseret frugt. Bæret kan også tilføjes, når man koger kødretter..

Andre bæropbevaringsmuligheder

Vi kiggede på forskellige opskrifter fra chokeberry. Find derefter ud af, hvordan du ellers bruger disse bær:

  1. Om vinteren kan du tilberede et chokeberry uden at bruge varmebehandling. For at gøre dette vaskes bærene (1,1 kg) og hugges på en bekvem måde. Bland med sukker (85 g) og bland grundigt. Anbring i containere og opbevares i kulden. Alle helingsegenskaber er fuldt ud bevaret..
  2. Du kan ikke holde bærene friske i lang tid (ca. indtil nytår). Bærene plukkes i klynger, de vaskes ikke. Stablet i en kasse i træk, opbevares i et mørklagt køligt rum. Med jævne mellemrum skal du kontrollere for skimmel og fjerne ødelagte bær. Du kan hænge det på et reb, men så tørrer bjergasken.
  3. Bær kan tørres. De skal fjernes fra børsterne, skylles og lad dem løbe ud. Når tørring i ovnen spredes bærene på en bageplade dækket med folie eller bagepapir. Oprindeligt tørret ved 38 grader i op til 35 minutter. Derefter øges temperaturen til 55 grader og tørres, indtil al væsken er fjernet helt fra bærene. Det er vigtigt ikke at tørre bjergasken. I den færdige version skal bærene have en rødlig eller brun farvetone. Beredskab kan bestemmes ved farve uden at tage prøver. Du kan opbevare tørret chokeberry i en plastbeholder, glas, vigtigst af alt, så der ikke er adgang til fugt.
  4. Det kan opbevares i frosset form. Du skal lægge i beholderen (plastbeholder eller -pose) nøjagtigt den mængde, du muligvis har brug for pr. Portion. Chokeberry bær skal fryses med hurtig frysning. Ellers kan glukose gå ind i stivelse. Det kan bruges næsten som en frisk bær, selvom du ikke kan lave langlagrede billets.

Konklusion

Nu ved du hvad du skal lave mad fra Aronia til vinteren. Hver værtinde kan vælge selv en tom mulighed. Hvis rummet giver dig mulighed for at opbevare friske bær, er en del bedre at holde det. Det tilrådes at fryse en del. Nå, og selvfølgelig skal marmelade fremstilles af bær. Fra det kan du lave frugtdrikke, alt efter egenskaber og smag ikke værre end kompott.

Aronia marmelade - hjemmelavede opskrifter

Hvis du tror, ​​at marmelade er forbi, er det ikke det. Når alt kommer til alt er det tid til at lukke delikatessen med vandmelonsskaller og græskar. Og undervejs, chokeberry. Og her er et udvalg af lette og enkle opskrifter af chokeberry-marmelade.

Denne slags bær er meget værdsat af healere og mennesker, der holder af deres helbred. Men hun kan ikke spise meget, hun har en bestemt smag med voldsomhed. Og hvad skal man gøre med resten af ​​frugterne? Højre, genbrug til vinteren. Med lidt varmebehandling bevares stadig et par vitaminer. Og til større fordel kan du fryse den. Jeg vil fortælle dig mere om dette nedenfor..

Så for at holde bæret intakt og blive blødere i smagen, anbefaler jeg dig at sprænge det i fem minutter i kogende vand. Og først kog syltetøj efter denne procedure.

Hvordan gør man det? Bare hæld frugterne i en skål, og hæld kogende vand, f.eks. Fra en tekande. Lad det stå i 5-7 minutter. Derefter dræner vi straks væsken, og vi vasker bjergasken under koldt rindende vand.

Med dette blev alt klart. Men de stiller ofte spørgsmålet: hvor meget sukker man skal tage. Her er svaret simpelt: hold forholdet 1: 1. Dette er nok.

Den klassiske opskrift på chokeberry marmelade derhjemme

Først den mest almindelige dessertopskrift. Marmeladen er temmelig tyk med en meget smuk mørk rubinfarvetone. Sirup strækker sig fra en ske, og bærene bevarer deres form.

Hvis det ønskes, kan krydderier som nelliker, kanel, vanilje eller stjerneanis indføres i det.

Tage:

  • Aronia bær - 1 kg,
  • sukker - 1 kg,
  • vand - 100 ml.

Tag først det sorte chokeberry og sorter det ud. Vi fjerner alle kviste, pinde, blade og andet affald. Skyl frugterne, og lad fugtigheden løbe af.

Nu tager vi en gryde med dobbeltbund og hælder 100 ml vand i den. Der frigiver vi alle frugterne.

Tænd for medium varme og kog i 7 minutter. I løbet af denne tid bliver bjergasken blød. Hell sukker med det samme og bland massen forsigtigt med bevægelser fra top til bund.

Vi gør opvarmningen af ​​ovnen minimal. Vi har brug for sukker for gradvist at smelte og blandes med vand og bærjuice.

Kog massen i 45 minutter på den samme langsomme opvarmning af ovnen.

Hvis der vises et skum, skal du fjerne det. Se indeni: bærene er næsten ikke kogt og holder deres form godt.

I løbet af denne tid lykkes det at sterilisere glassene og skåle dem med kogende vand.

Hæld varm og gurglende sød billet i containere. Skru hætterne, og kontroller korkens kvalitet. For at gøre dette skal du sætte krukken på låget. Hvis intet lækker indefra, er korkningen af ​​høj kvalitet, og emnet vil stå intakt hele vinteren.

Sådan tilberedes chokeberry-marmelade med æble?

Æblesyre hjælper enhver konservering med at stå længere. Og efter smag er desserten med et sådant tilsætningsstof mere øm.

Og til glæde introducerer vi også kanel.

Tage:

  • 1 kg. bær,
  • 4-5 sure hårde æbler,
  • 1 glas vand,
  • 1 tsk kanel,
  • 0,5 tsk Citronsyre,
  • 300 g sukker.

Først udfører vi blancheringsproceduren. Skoldede bær med kogende vand.

Efter 7 minutter hældes væsken fra dem og skylles under en løbende vandstrøm. Kasser dem på en sigte, så unødvendigt flydende glas.

Lad os i mellemtiden forberede sirup. Hell vand i gryden og hæld straks sukker. Under omrøring på medium varme ovnen venter vi på opløsning af sukker. Massen koger, og vi hælder bjergaske.

Kog emnet i 10 minutter på ovnen på medium varme. Vi fjerner det tilsyneladende skum.

Fjern brygget fra varmen, og lad det afkøle helt i 6 timer.

Derefter udføres den "anden madlavning" i 10 minutter. Fjern det fra opvarmningen igen og lad det være i 4 timer.
I mellemtiden skal jeg vaske mine æbler, skræl og fjerne frøene. Skær kødet i tynde skiver.

Vi udfører den "tredje madlavning" i 15 minutter fra kogningsøjeblikket. Men inden det, hæld æbleskiver i bjergasken.


Når tilberedningstiden er slut, hæld kanel og citron i massen.

Og vi hælder det over sterile containere til opbevaring om vinteren.

Marmelade er syrlig med hele skiver æbler og meget duftende.

Lækker opskrift på bjørnebær dessert med citron og orange gennem en kødslibemaskine

Citrusfrugter kombineres med enhver frugt og endda grøntsager. Kan du huske zucchini-marmelade med citron? Derfor kan du ikke undvære denne opskrift.

Tage:

  • 1 kg chokeberry,
  • 1 kg sukker,
  • 1 appelsin og citron.

Tag først frugten og douse dem med kogende vand gennem en sigte. Dette gøres, så hudens porer åbnes, og de essentielle olier frigives aktivt.


Skær hele frugter i stykker, fjern samtidig frøene.

Derefter tager vi en manuel eller elektrisk kødslibemaskine og sætter den midterste grill i den.
Drej frugterne. Vi snor dem også gennem den samme kødslibemaskine og sort chokeberry.

Vi blander sukker i denne masse og sender beholderen til kraftigt at varme ovnen. Under omrøring venter vi på kogning af bærmassen.


Derefter reducerer vi opvarmningen til medium og kog emnet i en halv time.

Fjern det optrådte stav med en slidset ske eller ske.

Når tilberedningstiden er slut, hæld massen i sterile krukker og forsegl med låg, der er kogt med kogende vand.

"Gåte" til vinteren med et kirsebærblad

Denne opskrift kaldes med rette "Riddle", og alt sammen, fordi det på én gang er umuligt at bestemme, hvad behandlingen er lavet af. Det smager meget som kirsebær. Og højdepunktet er, at vi vil bruge kirsebærblade til forberedelsen. De har brug for en hel del for at få desserten til at være mættet.

Tage:

  • 1 kg bær,
  • 1 kg sukker,
  • 0,5 l vand,
  • 200 g kirsebærblade.

Vi samler det krævede antal blade. Skyl dem under rindende vand.

Læg det derefter i en gryde og fyld det med vand. Vi sender det til varme og koges i 20 minutter fra kogningsøjeblikket. Bouillon bliver en mørk nuance og lugter kraftigt kirsebær. Det viser sig at være et godt koncentrat.

Sluk for varmen, og lad den stå i en halv time. Tag derefter bladene ud med en slidset ske.

Hæld sukker i bouillon og kog siruppen. Når det koger, introducerer vi bær og koger 3 i 10 minutter.
Hvorfor er der brug for disse 3 bryggerier? Når vi koger syltetøjet for første gang, lad det roligt brygge i 4-6 timer. I løbet af denne periode blødgør siruppen frugterne.

Rowan næres og bliver fuld og smuk. Og det rynker ikke og falder ikke fra hinanden under varmebehandlingen. Brygget bliver også tykkere.

Efter den tredje tilberedning i 10 minutter, hæld desserten i sterile beholdere og læg den væk til opbevaring.

Dækning inden rullning skal også steriliseres..

Aromatisk aronia-marmelade med vanilje i en langsom komfur

Jeg kan godt lide at tilføje tilsætningsstoffer til den sædvanlige smag. Derfor kog en dessert i dette afsnit med tilsætning af vanillin. Og jeg fortæller dig med det samme, hvordan en multicooker kan komme godt med.

Tage:

  • 1 kg chokeberry,
  • 1 kg sukker,
  • 0,3 tsk citroner,
  • 100 ml vand,
  • 2 tsk vanilje.

Først blanserer bærene i fem minutter. De skal overføres til spanden og hældes kogende vand. Derefter udtrykker vi fugt og vasker frugterne straks under koldt vand.

Overfør derefter straks bjergasken til langsom komfur. Hæld sukker ovenpå, og hæld vand. Du behøver ikke at omrøre, fordi selve sukkeret gradvis smelter og går ned til bunden gennem bærene.

Luk assistentens låg og vælg funktionen "Slukning". Du kan også have sådanne programmer som "Jam", "Dessert". De kan også bruges. Madlavning dessert tager 1 time.

Som en langsom komfur kaldte dig med et bip. Vi åbner låg og introducerer en citron og vanilje. Bland og kog i yderligere fem minutter.

Derefter hælder vi massen i forberedte dampede krukker og drejes til opbevaring.

Sund rå sukkerfri Blackberry-marmelade

For at bevare din immunitet om vinteren, lad os fryse frugterne af Chokeberry. De kan vrides i en puré med en blender og lægges i containere i fryseren.

Og du kan blande med honning, hældes i krukker og opbevare i køleskabet.

For 1 kg bær skal du derefter tage 1 liter honning.


Chokebæret i sig selv kan tages i hel form eller, som ovenfor, i knust.

Royal chokeberry opskrift med æbler og valnødder

Det er meget velsmagende at spise nødder i marmelade. De blødlægges i sirup og bliver som kandiserede frugter. Naturligvis er deres omkostninger ikke billige. Men prøv at købe 200 g. Ikke for intet, at opskriften kaldes royal, du vil helt sikkert lide den.

Tage:

  • 1 kg bjergaske,
  • 1 kg æbler,
  • 2 kg sukker,
  • 200 g valnødder,
  • 250 ml vand.

Blansér bærene i fem minutter, lad dem ligge i kogende vand.

Skyl derefter straks med koldt rindende vand og lad det tørre. Det er praktisk at bare kaste dem på en sigte eller i et dørslag. Alt det overskydende dræner i vasken.

I mellemtiden steriliserer vi glassene og koger sirupen.

Før vand og sukker i gryden. Bland og indstil ved langsom opvarmning, så sukkeret ikke brænder og har tid til at opløses.

Vi skærer æblerne i stykker. Vi skærer ud midten, vi har ikke brug for det her. Vi hugger nødderne i små stykker med en kniv.

Vi blander bjergaske, æble og nøddeskiver i en gryde.

Hæld den varme sirup, og bland emnet.

For at stykkerne får tid til at blødgøre sirup, laver vi syltetøj i tre sæt på fem minutter.
Vi sætter gryden på opvarmning, bringes til en aktiv kogning og reducerer opvarmningen til medium. Kog nøjagtigt 5 minutter. Derefter fjerner vi brygget fra ovnen og lader det brygge, og sukker sukker alle ingredienserne. Denne tager 4-6 timer. Gentag proceduren med opvarmning og afkøling af massen to gange til.

Efter den tredje tilberedning hældes emnet i rene glas. Vi forsegler dem med sterile hætter til vinteren.

Marmelade fra chokeberry "Pyatiminutka" derhjemme

Denne opskrift kaldes Fem minutter, fordi det tager nøjagtigt fem minutter at tilberede syltetøjet. Men madlavning udføres ikke én, men tre. Med mellemkøling af massen. Dette gøres for en smuk sirupfarve og bevarelse af formen på bær..

Massen er også mindre modtagelig for varmebehandling og bevarer mere nyttige egenskaber..

Tage:

Opløs først alt sukker i vand. Hæld den i gryden og sæt den på høj varme..

Kog op og bland med bær..

Igen, vent til arbejdsemnet koger og registrer 5 minutter på timeren. Når tiden løber ud, skal du fjerne gryden fra varmen og lade den stå i 4-6 timer.

Vi foretager den "anden" tilgang og koger igen bjergasken i 5 minutter. Lad os stige af komfuret og lade afkøle i 4-6 timer.

Og til sidst er den tredje madlavning fem minutter lang.

Derefter hælder vi godbidderne over sterile krukker. Skru dem med sterile hætter og kontroller korkenes tæthed.

Så snart alle containere med emnet er afkølet, sænker vi dem ned i undergrunden til langvarig opbevaring.

Processen med at fremstille marmelade fra chokbær fra andre bærsorter er ikke meget forskellig. Det er vigtigt at huske blanche-øjeblikket, og så vil høsten ikke skuffe dig. Jeg minder dig også om, at dette bær har et farvepigment, så læn dig ikke på det før arbejde eller skole.

Jeg vil også oplyse dig lidt om fordelene ved denne godbid. Disse frugter giver dig mulighed for at normalisere søvn. Forøg kroppens modstand mod vira. Det hjælper også med at bekæmpe stress og træthed. Imidlertid er alle disse værdifulde egenskaber fuldt ud bevaret kun i friske eller frosne frugter. Rowan billets har brug for mere til desserter og godbidder.

Chokeberry jam (chokeberry): hjemmelavede opskrifter

Chokeberry-marmelade eller chokeberry-marmelade, hvis du siger det rigtigt, er en velsmagende terteforberedelse, som er berømt for sine helbredende egenskaber. Aronia indeholder makro- og mikroelementer (kobber, jern, fluor, mangan, jod, bor osv.), Vitaminer (E, C, P, PP, K og gruppe B), flavonoider (rutin, quercetin, anthocyanin) og er medicinsk en plante. Under varmebehandling går en del af næringsstofferne tabt, men stadig er et antal vitaminer tilbage, og en sød behandling kan ikke kun bruges til mad, men til terapeutiske formål. Vi tilbyder dig nogle enkle opskrifter på chokeberry jam til vinteren.

Vigtigt: Før du bruger chokeberry, som enhver anden medicinalplante, anbefales det at konsultere en læge.

Ved marmelade og syltetøj skal du bruge chokeberry indsamlet efter den første frost, da lav temperatur blødgør smagen af ​​bær, gør dem mere saftige, søde og mindre terte. Hvis bærene stadig er bitre, kan de hurtigt fryses i fryseren og efter et par timer begynde at koge. Blødgøring af koldt vand vil også hjælpe med at slippe af med bitterhed - lad bare bærene være i en skål med vand i en dag (i løbet af denne tid skal du skifte vand 2-3 gange).

Før bearbejdning sorteres bærene, rynkede, rådne og burstede prøver. Derefter rengøres fra små snavs og stilke. De tilberedte råvarer vaskes grundigt og hældes med kogende vand eller blæses i 1-2 minutter.

Chokeberry Jam: En klassisk opskrift

Lad os starte med det klassiske bærsyltetøj, som tilberedes i 3 doser (det kaldes ofte "tredobbelt femminut"). Når du laver mad til smag, kan du tilføje en pind kanel, stjerneanis, vanilje eller zest, inden du rulles, skal du fjerne hele krydderier.

Volumen: 1 l

Ingredienser:

  • Aronia - 1 kg;
  • granuleret sukker - 1,2 kg;
  • vand - 250 ml;
  • citron - 0,5 stk.

Madlavning:

  1. Skræl chokebæret og skyl. Kog vand og blancher bær i 1-2 minutter for at blødgøre. Sil 250 ml af den resulterende bouillon, tøm resten og skyl bærene med koldt vand.
  2. Koges sirup fra bouillon og sukker. Hæld bærene med varm sirup, sættes på ovnen og kog op. Larm i 5 minutter. Under tilberedningen fjernes skummet og lys bærene let i sirup med en træske. Fjern emnet fra varmen, dæk og lad det brygge i 6-10 timer. I løbet af denne tid blandes bærene forsigtigt med en træspatel 1-2 gange.
  3. Efter et stykke tid skal du gentage den 5 minutters tilberedning og lade marmeladen stå i yderligere 6-10 timer.
  4. Tilsæt vanillin og juice af en halv citron under den endelige tilberedning (sil gennem en sil).
  5. Anbring den varme marmelade i sterile krukker, og rull lågene op. Vend, køl og opbevar.

Valsede dåser kan holdes hjemme ved stuetemperatur. Deres holdbarhed er næsten ubegrænset, men det er bedre at bruge emnet i et år..

Aronia og æble syltetøj

Chokeberry-desserten vil være mindre syrlig og tykkere, hvis du tilsætter æbler. Foretruk hårde æbler af søde og sure sorter. Billedet viser, at syltetøjet er tyktflydende, mættet, og bær og frugtstykker ligner marmelade eller kandiseret frugt. Ikke kun æbler, men også pærer, blommer eller quinces kan sættes til et sådant emne, mens varmebehandlingstiden skal justeres afhængigt af densiteten og antallet af valgte frugter.

Volumen: 1,5 l

Ingredienser:

  • Aronia - 1 kg;
  • æble - 400 g;
  • granuleret sukker - 1,5 kg;
  • vand - 300-400 ml;
  • citronsaft - 1 spsk. l.;
  • kanelstænger - 1-2 stk..

Madlavning:

  1. Skræl chokebæret og skyl. Kog vand og blancher bær i 2-3 minutter. Sil 300-400 ml af den resulterende bouillon, og tøm resten.
  2. Kog siruppen op fra bouillon og 500 g sukker. Hæld bærene med varm sirup, kog op og kog i 2-3 minutter. Lad stå i 8-10 timer. Efter et stykke tid, kog bærene i yderligere 2-3 minutter efter kogning og lad være indtil 8-10 timer.
  3. Skræl æblerne, kernen og skær dem i små stykker. Når du skærer, så kødet ikke bliver mørkere, skal de anbringes i en skål med vand forsuret med citronsaft. Hvis æblerne er løse, er det bedre at skære dem i større stykker.
  4. Kog vand og blancher æbler i 1-2 minutter (hårde sorter op til 3-4 minutter).
  5. Sæt bærmassen på ovnen, tilsæt 1 kg sukker i dele, tilsæt kanelstænger og kog op. Tilsæt æbler, nedsænk dem forsigtigt i sirup med en træspatel. Kog op og kog over svag varme i 15 minutter. Ryst skålen med jævne mellemrum, og fjern skummet. Fjern derefter fra varmen og fjern kanelstænger.
  6. Hæld varm marmelade i sterile krukker. Rul op, vend og køl ved stuetemperatur. Læg dem i opbevaring.

Fra disse ingredienser kan du lave ikke kun marmelade, men også lækker marmelade. Detaljer i en trinvis videoopskrift:

Rivet chokeberry-syltetøj med citrus

Et velsmagende og sundt alternativ til hele bæremner er chokeberry-marmelade med appelsin og citron. Syrlig, sød godbit med en svag surhed. For at bevare flere næringsstoffer kan sukker-gnide bær ikke koges, men blot anbringes i krukker, lukkes med stramme låg og opbevares i køleskab i op til 6 måneder.

Volumen: 1,5 l

Ingredienser:

  • chokeberry - 1 g;
  • granuleret sukker - 1,5 kg;
  • orange - 1 stk.;
  • citron - 1 stk.;
  • vanillin - 1-2 klemmer.

Madlavning:

  1. Skræl bærene og skyl. Blancher i 1-2 minutter i kogende vand, drænes og skylles med koldt vand.
  2. Hæld kogende vand over appelsinen og citronen og vask grundigt. Skær i 2-4 dele og fjern frøene.
  3. Rul bær og citrus gennem en kødslibemaskine. Hæld sukker, tilsæt vanillin, bland grundigt og brænd på. Kog op og lad det småkoke i 30 minutter under omrøring konstant.
  4. Anbring den varme marmelade i sterile krukker, rull op lågene og vend den om. Afkøles ved stuetemperatur og opbevares..

For at bevare flere næringsstoffer kan marmelade ikke koges, men opvarmes ved en minimumstemperatur (op til 60-70 ℃), så alt sukker opløses, derefter sættes i sterile krukker, dækkes med låg og steriliseres i 20 minutter. Rul op, afkøle og opbevar et mørkt, køligt sted.

Opskriften på en anden velsmagende godbit - kandiseret chokeberry præsenteres i videoen:

For alle, der er interesseret i opskrifter med chokeberry jam i kombination med kirsebærblader eller appelsiner, tilbyder vi interessante samlinger i separate artikler på vores hjemmeside.

Tidligere - en forretningsanalytiker, nu - en freelancer, kulinarisk specialist og rejsende med erfaring. På ture rundt om i verden blev jeg bekendt med funktionerne i nationale køkkener i forskellige lande. Han elsker kulinariske eksperimenter og er åben for alt nyt. En fan af orientalske, mexicanske og middelhavsretter. Han bor i et varmt klimazon, dyrker oliven, citrus og druer i haven. Jeg er glad for at dele min erfaring og viden med læserne..

Har du fundet en fejl? Vælg teksten med musen, og tryk på:

Nyt for amerikanske udviklere er Tertill-roboten, der lukker ukrudt i haven. Enheden blev opfundet under ledelse af John Downes (skaberen af ​​robotstøvsugeren) og fungerer autonomt under alle vejrforhold og bevæger sig på ujævne overflader på hjul. Samtidig skærer han alle planter under 3 cm med en indbygget trimmer.

Humus - rådnet gødning eller fuglevækking. De forbereder det på denne måde: gødning er stablet i en bunke eller bunke, indblandet med savsmuld, tørv og havejord. Burt er dækket med en film for at stabilisere temperatur og fugtighed (dette er nødvendigt for at øge mikroorganismernes aktivitet). Gødning "modnes" inden for 2-5 år - afhængigt af de ydre forhold og råmaterialets sammensætning. Outputet er en løs homogen masse med en behagelig lugt af frisk jord.

Det er nødvendigt at samle medicinske blomster og blomsterstande helt i begyndelsen af ​​blomstringsperioden, når indholdet af næringsstoffer i dem er så højt som muligt. Blomsterne skal rives af hænderne og bryde de rå pedikler af. Tørrede indsamlede blomster og urter, drysset med et tyndt lag, i et køligt rum ved naturlig temperatur uden direkte sollys.

Kompostrottede organiske rester af forskellig oprindelse. Hvordan man gør? Alt er stablet i en bunke, pit eller stor kasse: køkkenrester, toppe af haveafgrøder, ukrudt skåret til blomstrende, tynde grene. Alt dette er indblandet med fosfatberg, undertiden halm, jord eller tørv. (Nogle sommerboere tilføjer specielle komposteringsacceleratorer.) Dæk med en film. I processen med overophedning er en flok periodisk trættende eller gennemboret for tilstrømningen af ​​frisk luft. Normalt "modnes" kompost 2 år, men med moderne tilsætningsstoffer kan den være klar i en sommersæson.

En af de mest praktiske metoder til at fremstille en dyrket afgrøde af grøntsager, frugter og bær er frysning. Nogle mener, at frysning fører til et tab af ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber ved plantemad. Som et resultat af forskningen fandt forskere, at der praktisk taget ikke er noget fald i næringsværdien under frysning..

Det menes, at nogle grøntsager og frugter (agurker, stangselleri, alle sorter af kål, peberfrugter, æbler) har et "negativt kalorieindhold", det vil sige, når der fordøjes, forbruges flere kalorier, end de indeholder. I fordøjelsesprocessen forbruges faktisk kun 10-20% af de kalorier, der opnås med mad.

En bonde fra Oklahoma, Carl Burns, opdrættede en usædvanlig række farvede majs, kaldet Rainbow Corn ("regnbue"). Kornene på hvert øre har forskellige farver og nuancer: brun, lyserød, violet, blå, grøn osv. Dette resultat blev opnået ved mange års valg af de mest farvede almindelige sorter og deres krydsning.

I det lille Danmark er ethvert stykke jord en meget dyr fornøjelse. Derfor tilpassede lokale gartnere til at dyrke friske grøntsager i spande, store poser, skumkasser fyldt med en speciel jordblanding. Sådanne agrotekniske metoder giver dig mulighed for at få en afgrøde selv hjemme.

Fra sorter af tomater kan du få "dine" frø til udsæd det næste år (hvis sorten virkelig kunne lide). Og det er nytteløst at gøre dette med hybride: frøene fås, men de bærer det arvelige materiale ikke fra den plante, de er taget fra, men af ​​dens mange "forfædre".

Chokeberry, chokeberry, chokeberry: opskrifter

Efteråret, sammenlignet med sommeren, er snavset med bærafgrøden. Men så er hver bærmodning i september ikke så meget velsmagende som utroligt sund. For eksempel er chokeberry (det er et chokeberry) et universalmiddel for alle sygdomme. Nå, måske næsten alle.

Sæsonen for indsamling af chokeberry kommer i september-oktober. Det er tid til at samle det og tilberede det: likør, marmelade, marmelade, kompott, gelé, marmelade tilberedes af chokeberry, bær kan tørres med sukker, tørres eller fryses. Aronia juice kan også tilberedes. Alt dette diversificerer din menu, men ikke kun. Blackberry-præparater er et fremragende bidrag til sundheden: hvilke problemer hjælper det ikke med at slippe af med! Hemmeligheden er i sin unikke sammensætning.

Vitaminer

Hele vitaminkomplekset findes i aronia - det komplette alfabet! - notering giver ikke engang mening. Det er tilstrækkeligt at sige, at det indeholder en enorm mængde C-vitamin og også vitamin P. Det sidstnævnte kaldes undertiden også “C-vitamin”, fordi komplekset af bioaktive stoffer, der er inkluderet i dets sammensætning, delvis kan kompensere for den askorbiske mangel i kroppen. Det er faktisk, for immunitet og generel tone, chokeberry er endnu mere nyttigt end solbær eller citrus. Der er trods alt 4 gange mere vitamin P i det end i rips og 20 gange mere end i appelsiner og æbler!

Ud over disse vitaminer, vogtere over immunforsvaret, indeholder kirsebær vitaminer B1, B2, B6, som understøtter sundheden i vores nervesystem. E-vitamin og betakaroten er uundværlige i kampen mod aldring..

Frugt sukker

Aronia er ikke så sød som andre bær, og du kan ikke spise meget af det i modsætning til jordbær. Derudover belaster sukkerne deri ikke bugspytkirtlen. Derfor er chokeberry ikke kontraindiceret til diabetikere. Tværtimod viser nylige undersøgelser, at dette efterårsbær har en positiv effekt på funktionen af ​​hele det endokrine system. Regelmæssig indtagelse af dette bær (i næsten enhver form) hjælper med at sænke blodsukkeret.

Pektin

Dette er et uundværligt element for den normale funktion af vores fordøjelseskanal. Det regulerer processen med fordøjelse af mad, fremmer udskillelsen af ​​galden og forbedrer fordøjelsen, normaliserer appetitten, forbedrer tilstanden af ​​mikroflora. Som en børste renser pektin tarmen indefra, inklusive skadelige mikroorganismer og tungmetaller (og de akkumuleres i kroppen på grund af vores mislykkede økologi). Aronia bær og juice fra dem anbefales til gastritis - men kun med nedsat sekretorisk funktion, da aronia øger surheden i maven. Og det stimulerer leveren - det bevises af forskere.

flavonoider

Chokeberry anbefales ofte ved vaskulære lidelser. Dette skyldes, at det indeholder et ideelt afstemt kompleks af biologisk aktive stoffer, der bidrager til styrkelse af blodkar. Og som en behandling og til forebyggelse af hypertension og åreforkalkning ordineres brombærsaft (kan blandes med andre bær- og frugtsaft). Der er også en række sygdomme ledsaget af øget vaskulær permeabilitet - for eksempel vaskulitis, eksem, mæslinger, skarlagensfeber. Og i løbet af sygdommen og efter den i rehabiliteringsperioden vil chokeberry være uundværlig. Regelmæssigt forbrug af juice og bær af chokeberry hjælper med at styrke væggene i blodkar, forbedre deres elasticitet og elasticitet.

En anden nyttig funktion er en forbedring af blodsammensætningen. For eksempel regulerer det koagulerbarhed, derfor er det godt til blødning af forskellige oprindelser (i chokeberry er der en masse vitamin K, som "tykner" blod). Det hjælper også med at øge hæmoglobinniveauet, men indholdet af dårligt kolesterol sænkes.

Hvem kan ikke sorte chokeberry?

Chokeberry og kontraindikationer. Det bør ikke spises af dem, der lider af gastritis med høj surhedsgrad, mave- og tolvfingertarmsår, forstoppelse. Kronisk lavt blodtryk (hypotension) og øget blodkoagulation (for eksempel en tendens til thrombophlebitis) er også blandt kontraindikationerne.

Høst chokeberry: opskrifter til vinter madlavning

De tomme emner i efteråret giver dig mulighed for at nyde lækre desserter, retter og glæde alle omkring dig gennem vinteren. Chokeberry eller chokeberry - et nyttigt bær indeholdende en betydelig mængde askorbinsyre, vitamin P, jod.

Med hensyn til vitaminsammensætning er det foran citron, stikkelsbær og andre bær. Aronia er ikke kun velsmagende, men også sund, både frisk og konserves.

På trods af varmebehandlingen af ​​produktet konserveres vitaminer og næringsstoffer i større grad. Du kan lave en masse velsmagende og originale forberedelser fra chokeberry - kandiserede frugter, tinkturer og spiritus, marmelade, kompoter, marmelade, marshmallows eller bare fryse dem. Samlingen anbefales at udføres i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober. Overvej trin for trin opskrifter til vinterforberedelse af chokeberry.

Måder at bevare bærs gavnlige egenskaber

Der er flere muligheder for høst af kamille til vinteren og metoder til korrekt tilberedning af bær i helt naturlig form:

  1. Frisk opbevaring. Skær børsterne med frugterne forsigtigt med en saks, og læg dem i brede, rummelige containere. Hænge på loftet eller i skabet. Opbevares ved en temperatur på højst +5 grader.
  2. Tørret Aronia. Iterer gennem de indsamlede bær, skyll, tør. Dæk bagepladen med en avis, og fordel forsigtigt frugterne med et tyndt lag. Tørring er kun påkrævet på en naturlig måde, da elektriske apparater til tider reducerer indholdet af nyttige komponenter. Rummet, hvor chokebæret skal tørres, skal være i overensstemmelse med temperaturregimet, relativ fugtighed og god ventilation. Det anbefales at opbevare i glasskruer eller poser. Lavet af åndbare materialer.
  3. Som andre bær kan chokeberry fryses om vinteren. Frysning er en praktisk og hurtig proces til høst af bjergaske. Bærene vaskes grundigt under rindende vand, adskilles fra stilkene, tørres på et rent håndklæde. Spredes i specielle containere til frysning eller engangsposer. Det anbefales at fryse bærene i små portioner..

Vitaminbombe

For dovne eller travle husmødre foreslår vi, at du overvejer den bedste og nemmeste opskrift på tilberedning af sorte chokebær til vinteren - mosede frugter med sukker.

  • bærfrugter - 1 kg;
  • granuleret sukker - 0,5-0,7 kg.
  1. Sorter chokeberry, skyl i flere vand og tør. Læg en blender i, eller mal den i en foodprocessor, som du vil. Læg massen i en rummelig gryde, hell sukker. Bland og dæk, lad det stå på køkkenbordet i 30 minutter for den bedste opløsning af korn.
  2. Pak i sterile krukker, luk tæt og læg det væk på et køligt sted.

Sort bjergaske: vinteropskrift

Bærene er sure og syrlige efter deres smag, men på trods heraf laver de velsmagende, duftende og sund marmelade. Ved hjælp af en trinvis opskrift vil tilberedningsprocessen være hurtig og let. Delikatessen vil perfekt forbedre immuniteten og forbedre den generelle tilstand i den kolde vinter.

  • chokeberry - 1,5 kg;
  • granuleret sukker - 2,2 kg;
  • filtreret væske - 450 ml.

Processen vil være sådan:

  1. Sorter frugter, fjern skrald og forkælet frugt. Skyl under rindende vand, vent på, at overskydende fugt bliver drænet af.
  2. Læg den i en behagelig pande, hæld den ønskede mængde vand i. Kog op, reducer varmen og kog, indtil frugten er blød..
  3. Når det er kastet tilbage på en sigte, knust med en blender eller madprocessor, skal resultatet være en mosemasse. Bestem det i en emaljebeholder, hæld sukker, rør om og sæt den på komfuret. Efter kogning skal du reducere varmen og koge, indtil den er mør..
  4. Anbring varm i rene krukker, dæk og steriliser i 15-25 minutter. Luk tæt og rengør på et koldt sted. Chokeberry-marmelade til vinteren (for opskriften, se artiklen) er klar.

sæt ind

En dejlig opskrift til søde elskere. Nyttige godbidder tilladt at give børn.

  • bær - 1,5 kg;
  • granuleret sukker - 1 kg;
  • æggehvide - 2 stk..
  1. Læg frugterne i en rummelig beholder lavet af metal. Brug en træknus til at hugge bærene. Hell sukker, dæk og sæt den i ovnen, forvarm det til en temperatur på 160 grader.
  2. Fra tid til anden er det påkrævet at tage beholdere med indhold ud og blande for at opnå den bedste opløsning af sukkerkorn. Så snart sammensætningen får en tyk masse, tørres den yderligere gennem en fin sigte og afkøles.
  3. Tilsæt protein og slå grundigt. Processen fortsætter, indtil indholdet bliver hvidt..
  4. Opdel den færdige masse i 3 dele og læg en af ​​dem på en bageplade med et tyndt lag, hvor det tidligere blev dækket med pergamentpapir.
  5. Sæt den i ovnen ved en temperatur på 80 grader. Så snart det øverste lag tørrer op, lægges den anden del af blandingen ud, og derefter den tredje.
  6. Pastillen er lidt tørret, afkølet og skåret i terninger eller skiver. Overfør til en praktisk krukke og læg et koldt sted.

Marmalade

Marmelade betragtes som den mest almindelige ret fra chokeberry, hvis opskrift vil blive omtalt nedenfor. En sådan dessert kan gives til børn, især da delikatessen er meget nyttig..

  • aronia - 2 kg;
  • granuleret sukker - 1,2 kg;
  • rent vand - 0,8 l.
  1. Sorter forsigtigt bæret, fjern affald og forkælet frugt. Skyl grundigt i flere vand. Læg i en gryde, hæld den ønskede mængde væske i, bland. Sæt på ovnen og kog på medium varme, indtil den er blød.
  2. Tør den færdige masse af med en blender til en puretilstand. Tilsæt granuleret sukker, indstil til medium varme, og fortsæt med at tilberede, indtil det er tykkere.
  3. Fugt derefter bagepladen med lidt koldt vand, fordel jævnt og lad det stå ved stuetemperatur eller i ovnen (temperatur 60-80 grader) til tørring.
  4. Det færdige produkt skæres i terninger og dryses med pulveriseret sukker inden servering. Til opbevaring lægges brikkerne i glasbeholdere. Det anbefales at opbevare et køligt sted.

Blackberry Jelly

Mange børn siden barndommen har opfattet gelé som en magisk dessert kaldet ”Delicious Dreams”. Alle kan lide denne skål: børn, voksne. For børn - et farverigt mirakel og for forældre - let forberedelse, tilgængelighed af komponenter. Derfor foreslår vi at overveje en opskrift på chokeberry-gelé til vinteren.

  • bjergaske - 1,25 kg;
  • granuleret sukker - 500 g
  • filtreret vand - 300 ml.
  1. Helt fra starten er det påkrævet at forberede bærene omhyggeligt: ​​sortere, skyl. Læg frugterne i den forberedte rene, rummelige beholder. Tilsæt en målt mængde vand. Sæt på kraftig varme. Kog op, sænk brænderens temperatur og fortsæt med at tilberede i yderligere 30-40 minutter. Kog bjergasken, og glem ikke at konstant blande den.
  2. Fjern det fra komfuret. Brug en træpusher til at mose bjergasken og gnid desuden gennem en sigte med små celler. Den resulterende kage kræves fjernet helt eller for at efterlade en lille mængde papirmasse som ønsket.
  3. Kog den færdige masse igen, efter at have kombineret den med sukker, varm i et kvarter.
  4. Hæld den færdige blanding varm på sterile krukker, tæt tæt og anbring et koldt sted til langtidsopbevaring.

Rollemodel

Candied Rowan

Kandiserede frugter fremstillet i henhold til den opskrift, der er beskrevet nedenfor, må bruges i mad til mennesker med højt blodsukker. For dem betragtes denne komponent som ideel, da den fungerer som en fremragende erstatning for krystallinsk sukker. Tilberedte kandiserede frugter viser sig velsmagende, duftende og vigtigst af alt, sund.

  • bjergaske - 500 g;
  • granuleret sukker - 500 g;
  • filtreret vand - 100 ml;
  • citronsyre - 0,5 tsk;
  • vanillin - 1 g.
  1. At sortere gennem bær for at fjerne unødvendige dele og skrald. Læg en praktisk gryde og fyld den med vand. Dæk og lad det stå på køkkenbordet i skyggen i 2 dage. I et givet tidsrum er det nødvendigt at skifte væske, ellers vil bærene begynde at forsure.
  2. Kombiner sukker og vand i en separat gryde. Sæt ovnen under omrøring, kog i 10 minutter. Kornene skal opløses fuldstændigt. I en varm sirup send bjergaske, kog i 60 minutter, efter kogning.
  3. Vanilla og citronsyre tilsættes helt i slutningen. Rør grundigt. Kast bær i et dørslag, og vent på, at sirupen løber helt ud. Drys i en forberedt beholder med et tyndt lag. Læg et varmt sted i 24 timer for at tørre.
  4. Det anbefales at opbevare kandiserede frugter i glasskrukker med sukker. Sirup kan bruges som en dessert til te.

kompot

Fra friske frugter foretrækker de fleste husmødre at lave en velsmagende, hjemmelavet drink - kompott. Om vinteren vil det perfekt supplere ernæring og kompensere for manglen på næringsstoffer i kroppen samt huske om sommerdage. Madlavning er ret let og enkel..

  • aronia - 500 g;
  • granuleret sukker - 500 g;
  • filtreret vand - 1 l.
  1. Sorter de indsamlede bær, fjern kviste og uegnede frugter til mad. Læg i en emaljekande og fyld med rent vand. Bland indholdet forsigtigt med dine hænder for ikke at knuse bærene. Vip en dørslag, og vent til overskydende fugt tømmes.
  2. Vask egnede krukker med sæbe og steriliser. I bunden af ​​hver af dem lægger bærene på 1/3 af beholderen. Dæk og lad på køkkenbordet.
  3. Hæld den ønskede mængde væske i stewpan, kog op og hæld kornet sukker. Kog under regelmæssig omrøring, indtil kornene er helt opløst.
  4. Hæld varm sirup i dåser, luk tæt og vend på hovedet. Dæk og lad, som det er, indtil det køler helt ned.

For at forbedre og fremhæve smagen af ​​bjergaske er det tilladt at tilføje andre frugter - æbler, blommer, citrusfrugter og bær fra kirsebær.

Kogt æblerauce med æbler

En anden mulighed for en lækker høst af chokeberry - kompott til vinteren.

  • bær - 500 g;
  • æbler - 1 kg;
  • filtreret vand - 4 l;
  • granuleret sukker - 900 g.

Handlingsalgoritmen er som følger:

  1. Til madlavning anbefales det at vælge mindre æblefrugter. Større dele skal skæres i flere dele efter fjernelse af frøboksen.
  2. Sorter forsigtigt gennem bærene, fjern kviste og blade. Skyl under rindende vand.
  3. Vask krukker med sæbe og steriliser i ovnen. Sorter efter rene containere.
  4. Kombiner vand og kornet sukker i en separat gryde. Under kogning omrøres regelmæssigt, koges, indtil kornene er helt opløst.
  5. Hæld den færdige sirup i forberedte krukker, tæt tæt, vend den om og afkøl. Opbevares i en kælder eller køleskab..

Fra æbler og bjergaske

Honning tinktur med aronia

Drikken dekorerer enhver ferie perfekt. Ud over afslapning kan du normalisere vitaminsammensætningen i kroppen og også fjerne de første tegn på forkølelse.

  • friske bær - 3 glas;
  • lindhonning - 90 g;
  • vodka (kvalitet) - 1 l;
  • egebark - 1,5 knap.

Den alkoholiske drikke tilberedes i temmelig lang tid, men dens smag og aroma er det værd..

  1. Sorter chokeberry, fjern stilke, skrald og rådne frugter. Arranger i lige store mængder på rene sterile krukker.
  2. Smelt honning i et vandbad, indtil det er flydende, tilsæt vasket egebark.
  3. Hæld i krukker, fyld med en alkoholholdig drik, luk og rengør i et mørkt, køligt rum i 3-4 måneder. Glem ikke at ryste indholdet regelmæssigt for en god infusion.
  4. Sil efter en sigt igennem en sil og hæld i passende beholdere. Honningstinktur klar.

Hjemmelavet drikke

Drikken er velsmagende, aromatisk og meget sund..

  • bær - 2 glas;
  • kirsebærblade - 100 stk.;
  • filtreret vand - 2 l;
  • granuleret sukker - 500 g;
  • citronsyre - 1 tsk;
  • vodka - 1 l.
  1. Sorter bjergasken, skyl i flere vand. Læg i en forberedt gryde, tilsæt den nødvendige mængde vand, tilsæt kornet sukker og læg kirsebærblade ud. Sæt på ovnen, kog og kog i 10 minutter. Dæk og afkøl.
  2. Sil, tilsæt citronsyre til sammensætningen, omrør og kog på medium varme i en kvart time.
  3. Dæk, afkøl drikken, hæld alkohol og bland. Hæld i sterile krukker, tæt tæt og ren på et mørkt sted i 2-3 uger. Du kan bruge efter det angivne tidspunkt.

Flavored påfyldning

Hvad laver man mad fra chokeberry? En velsmagende, behagelig alkoholholdig drink. Selve processen er ganske enkel og kræver ikke meget tid og komponenter.

  • bær - 1,5 kg;
  • granuleret sukker - 500 g;
  • vodka af høj kvalitet - 1-1,5 l.

Sorter bærene, skyl og læg i en glasbeholder, der fylder den op til "skuldrene". Hell granuleret sukker, og hæld alkohol i. Luk med et plastikdæksel, læg et koldt sted i 3 uger. Sil og hæld det i en behagelig beholder. Hold koldt.

Hvad kan der ellers gøres med chokeberry? Der er mange andre muligheder for madlavning af lækre retter fra brombær. Ved at ændre nogle proportioner i disse opskrifter kan du lave flere muligheder for en sød dessert og vin, der vil glæde både små børn og voksne.

Du Nyder Om Kaktus

Forbedring af webstedet er en favorit ting for gartnere. Når du vælger dekorative træer, anbefaler Agronom.guru-portalen at vælge store kastanjer.

Blandt duftende planter betragtes jasmin som den ædeleste. Det vokser ikke kun i haven, men der er også indendørs sorter. Dette er jasmin "Sambac" med kogende hvide, bisarre duftende blomster.