Artiskokker er det i madlavning

Engang på den græske ø Zinari boede der en smuk pige ved navn Kinara. En gang, når hun gik langs kysten, blev hun set af Zeus, der var på besøg i disse dele med sin bror Poseidon. Han så hende i hemmelighed i lang tid, bange for at skræmme den dødelige med sin guddommelige tilstedeværelse. Men pigen var ikke bange. Derefter, Zeus fascineret af hendes skønhed og åndsmod, inviterede Zeus hende til at blive en gudinde og bo sammen med ham på Olympus. Men under én betingelse - at glemme dine slægtninge for evigt. Pigen var enig. Tiden fløj, de levede lykkeligt, men hun kunne ikke glemme sin familie. Hun længtede efter sin far og mor, hemmeligt fra Zeus, og besluttede at besøge dem. Da han vendte tilbage til Olympus, straffede den fornærmede Zeus hende. Han vendte hende tilbage til hendes fødeby og gjorde hende til en grim rygsøj ved navn Kinar, der på latin betyder artiskok.

En artiskok er en uåbnet kurv med en fremtidig blomst fra Astrov-familien. Når blomsten åbnes, ligner en tistel. Den har mere end 140 arter, skønt kun 40 spises. Dets hjemland er Middelhavskysten, hvor den stadig vokser i naturen. I det 15. århundrede kom artiskokken til Amerika, hvorefter den spredte sig over hele verden. I dag dyrkes den næsten overalt.

Hundrede gram artiskokkerne indeholder kun 50 kalorier. På samme tid har den en enorm mængde kostfiber, jern, protein. Friske artiskokker indeholder et helt arsenal af stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop for at bevare dens vitale funktioner. Så det blev fundet, at de indeholder en stor mængde fiber, folsyre, magnesium, kalium, fosfor, jern samt vitamin C, K og B6.

Artiskok absorberes meget godt, derfor anbefales det som en erstatning for stivelse for diabetes.

Det har en fremragende vanddrivende og koleretisk virkning, det hjælper med at rense kroppen af ​​forskellige giftige stoffer. Artiskok aktiverer aktiviteten i centralnervesystemet og øger den seksuelle styrke. Artiskok er også yderst nyttig for ældre, patienter med åreforkalkning og generelt for alle, der tager medicin, fordi det svækker deres toksiske virkninger på leveren.

En artiskok i madlavning betragtes som en afrodisiakum delikatesse. Det kan bruges både efter varmebehandling og i rå form (normalt kun unge og friske artiskokker).

Der er mange opskrifter. Det kan serveres, ligesom en uafhængig skål, eller som en side skål, et tilsætningsstof til pasta, kartofler, bælgfrugter og korn. Det tilsættes saucer, salater, gryderetter og tærter. Hjerter kan fyldes med kød eller ost, bages i ovnen eller koges i sauce. Kog eller gryt hjerter i 20-30 minutter.

De yngste frugter kan spises hele med rå eller halvbagte blade.

Hvad vi normalt ser på markedet er de fuldt modne frugter, der kræver varmebehandling. Artiskokker med hårde blade af brun farve er langt fra unge frugter, og de bruger normalt kun kernen. Og til artiskokker med bløde grønne blade er de nedre dele af blade og hjerter spiselige.

For at gøre dette skal hele artiskokker koges i 40 minutter i en stor gryde med citronskiver og salt, og derefter kan du klemme et blad ad gangen og suge den nederste kødfulde del. Bedre at dyppe i sennepsaus. Efter at have plukket alle bladene, vil der være et hjerte, der kan spises som dette, eller du kan skære og føje til salaten.

artiskok

Haveplante i de hængende kegler med kødfulde blade. Blomsterstofbeholderen bruges som mad - ”keglen af ​​artiskok”. Artiskokker er rige på vitaminer og mineraler, som den menneskelige krop har brug for. Spis artiskokker som følger. Grøntsagen koges i kort tid. Olivenolie hældes i en flad skål, eddike, sennep og peber er klædt i olie. Tykke kødfulde artiskokflager bryder skiftevis af og dunk ned i denne blanding. Kødet fra bladene skrabes af tænderne, skrælen smides væk. Jo nærmere bladet kerne af grøntsagen er, jo mere er papirmasse. Artiskokbund er bunden af ​​artiskok.

Artiskokker i Malaga. 1 time stå frugten i koldt vand, kog derefter 1 gang i saltvand, læg på en sigte. Kog 20 artiskokker i en gryde. Tilbered saucen: pr. 100 g smør, 2 kopper stærk bouillon, 4 - 5 stykker sukker, 1 /2 flasker malaga. Hæld artiskokker med varm sauce, server.

(Culinary Dictionary. Zdanovich L.I. 2001)

det samme som tistel - en grøntsag af familien Asteraceae; fødevaren har endnu ikke åbnet knoppen af ​​en artiskok - bunden af ​​blomsterstanden og kødfuld base. Artiskok efter italiensk. Franskmændene brugte det oprindeligt som en kur mod mange sygdomme. Generelt er det indikeret for flegmatisk og melankolsk. Den mest magtfulde afrodisiakum: Catherine de Medici var vild med artiskokker og beordrede at dyrke dem i hele Frankrig. De vokser i vest (Bretagne), i sydøst og omkring Paris. Artiskok er et kalorifattigt produkt, kun 63 kal / 100 gr. På samme tid er det den stærkeste vanndrivende middel, rig på jern og kalium. Artiskok vokser året rundt, men er mest lækker om sommeren. En god artiskok er solid og vægtig, dens kronblade er hård (lysegrøn, blågrøn eller lilla, afhængigt af sorten). Blomstrende kronblade indikerer tilsidesættelse af fosteret. Ved langtidsopbevaring bliver hårene på kronbladene sort ovenpå. Artiskokker blancheres før servering. De kan holdes friske i flere dage, hvorefter stammen falder i vandet som blomster. Opbevar strengt i dag i køleskabet efter tilberedning. Unge og møre artiskokker bruges i æggekage, som fyld, i salater eller som en side skål til varme og kolde retter. Store frugter af artiskokker koges i vand eller dampes, serveres med saucer i varm og kold form. Kun en lille lilla artiskok kan spises rå med salt. Bevar frugter og blade fra unge artiskokker; saltet ved blanding af vand, olivenolie, citron, spidskommen, laurbærblad og koriander; kun emaljerede eller lerretter er velegnede til artiskokker - de bliver sorte i metalskåle.

En urteagtig plante af familien Asteraceae. Indeholder mange nyttige stoffer. Den spiselige del er den unge mand, den såkaldte "knokkel" af artiskok, der ligner en fyr. Artiskokker er kalorifattige, men næringsrige, derfor ekstremt nyttige til fedme. Til kulinarisk brug i rå, kogt, konservesform

Madlavning artiskok

En artiskok er en ublæst blomsterknop af en plante, der består af store kødfulde vægte.

I madlavning:

Der bruges meget unge knopper - blomster og senere - kegler. Artiskok hjemland - Middelhavet.

I øjeblikket er grøntsagen meget populær i Amerika (især i Californien), hvor den blev bragt af franske og spanske nybyggere..

Når man vælger en artiskok, skal man være særlig opmærksom på tilstanden af ​​denne grøntsag, den skal ikke være for træg eller tør, farven skal være ensartet grøn.

Grøntsager i alle størrelser er praktiske til bordindstilling. Små kegler er velegnet til snacks, mellemstore artiskokker til stegning og stewing. Frisk artiskokkerne i alle størrelser kan skæres i tynde skiver og føjes til salaten. Artiskokken fandt særlig anvendelse i kombination med ris - den velkendte italienske "risotto". Smagen af ​​artiskok ligner nødder. Denne grøntsag bør ikke opbevares for længe, ​​da den bliver sløv under opbevaring, mister juice og bliver fibrøs.

Prøv at spise retter, der indeholder artiskok på forberedelsesdagen. For at undgå mørkhed af artiskok under opbevaring skal den nedsænkes i vand et stykke tid med tilsætning af eddike og citronsaft. Rengøring af artiskokker er en hel procedure, der kræver visse færdigheder - fjern de ydre grove blade, skrap villi af under bladene, og klip de indvendige støbegods. Kernen er den mest lækre og vidunderlige i artiskok. Værdien af ​​artiskok er ikke kun i dens smag, men også i dens mineral- og vitaminsammensætning: 2,5-3% protein, 7-15% kulhydrater, 0,4% karoten, inulin, 3-11% vitamin C, vitaminer B1, B2, C, mineralsalte, en masse kalium og jern; cinarozoid, cinarin såvel som kaffe, chlorogene og andre nyttige syrer blev fundet i bladene.

Artiskok-baserede lægemidler bruges til behandling af mange sygdomme: urolithiasis og cholelithiasis, gulsot, hepatitis, åreforkalkning, allergier, psoriasis, eksem. Det er meget nyttigt i din diæt at introducere denne grøntsag til de ældre for at forbedre trivsel og sænke kolesterol. Artiskokekstrakt vides at svække de toksiske virkninger af visse lægemidler på leveren..

Retter fra artiskok er nyttige for mennesker med høj syreindhold i mavesaft, da den indeholder en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, der har en alkalisk effekt.

Artiskok kan anbefales som et middel til at forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning.

En afkok af blade og artiskoksaft tages for sygdomme i leveren og galdekanalen.

Ved brug af materialet kræves et aktivt åbent link til webstedet.

Artiskokker er det i madlavning

Mange mennesker, der ser dette produkt i butikshylder, kommer forbi. Det er svært at bebrejde dem. Det ligner en artiskok - og vi taler om det - ligner en mærkelig grøn bule eller en uåbnet blomst. Men hvis vi så ham i dyrelivet eller direkte i haven, ville vores forvirring have nået sin maksimale grænse. Dette er en slags uhyggelig plante, der overraskende minder om en tistel. Faktisk stammer artiskok fra en velkendt familie af "asters." Det er en uåbnet knopp. Men hvis han får lov til at vokse længere, vil vi se en smuk blomst i lilla eller blå farve, der virkelig minder meget om en tistel. Ingen ved især hvordan man spiser dette eksotiske produkt, og hvad dets egenskaber og kontraindikationer har for at spise, men vi vil afsløre dig denne hemmelighed.

I verden er der omkring 40 arter af denne plante (ud af 140 kendt i verden), spist (inklusive i form af bouillon og te) og har nyttige og medicinske egenskaber. To af dem blev mest populære: en karton og en såning artiskok. I vores land er et stigende antal russere, især dem, der bekræfter en sund livsstil, opmærksomme på denne grøntsag. Den vokser næsten overalt bortset fra områder med evig is. Mange lande ser det som et ukrudt. Men der er også sådanne stater, for de indbyggere, hvor artiskok er et uundværligt produkt på deres bord i form af en duftende parabol, og de med glæde dyrker den på deres husgårde. Disse inkluderer: USA (især Californien), Frankrig, Spanien, Italien, Grækenland.

Kemisk sammensætning

Artiskokblomsterstand er karakteriseret ved et højt indhold af B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ascorbinsyre, en meget sjælden, men vigtig rolle for den menneskelige krop, vitamin K. Karoten og vitamin E findes i mindre mængder., blomsterkurve indeholder en stor mængde protein (op til 2%) såvel som inulin-polysaccharid, scolimosid, cinarosid, glycerinsyre, tanniner, fedtsyrer, æteriske olier. Af makro- og mikroelementer er mest af alt kobber (27%), jern (16%), magnesium (15%), mangan (11%), fosfor (13%); mindre natrium (6%), kalium (8%), calcium (4%), selen (mindre end 0,5%) og zink 4,5%). Plantens blade indeholder flavonoidglykosider (cinarosid, scolimosid, cinarotrizid), kaffe, chlorogene, neochlorogene, glycolsyre, glycerinsyre og andre syrer, inulin.

Artiskok - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Artiskok er et naturligt middel, der forbedrer stofskiftet og gendanner lever- og galdeblæreceller. Alle de aktive stoffer, der udgør artiskok: beskytter leverceller mod toksins virkning; fjerne salte og slagger; regulere produktionen af ​​galden bidrage til fordøjelsen af ​​proteiner og fedtstoffer; reducere gasdannelse; forstyrre udviklingen af ​​cholecystitis. Den i planten indeholdte cynarin forhindrer udvikling af åreforkalkning. To uger efter optagelse i artiskok-menuen falder kolesterolniveauerne kraftigt, og patienternes velbefindende forbedres. Cinarin har en koleretisk og vanddrivende effekt på kroppen. Det er en kraftig naturlig antioxidant, der neutraliserer virkningen af ​​frie radikaler med vitamin C, forhindrer for tidlig aldring og forhindrer dannelse af kræftceller og hjerte-kar-sygdomme. Den naturlige prebiotiske inulin stimulerer væksten af ​​gavnlige bakterier i tarmen, reducerer indholdet af glukose og kolesterol. Dette nyttige stof sænker blodsukkeret og er en naturlig analog til insulin. Det øger intestinal absorption af mineraler, især magnesium og calcium, og har en positiv effekt på knogletæthed og mineralisering. Ved svær beruselse bør der foretages en artiskok for at forhindre patologiske ændringer i blodets sammensætning. Planten stimulerer tarmens aktivitet, styrker immunsystemet og øger modstanden mod infektioner, eliminerer forstoppelse, behandler dyspeptiske lidelser, fjerner nitrogenholdige forbindelser, forsyner kroppen med næringsstoffer og forbedrer hudens tilstand. Artiskok anbefales at inkluderes i menuen for mennesker, der bor i områder med dårlige miljøforhold, såvel som dem, der misbruger rygning og alkohol.

Hvad er nyttigt artiskok for kvinder

Brug af artiskok er nødvendigt for kvinder. I den fjerne fortid blev lidenskabelige og temperamentsfulde franske kvinder forbudt at bruge dette produkt: healere mistænkte at grøntsagen havde spændende egenskaber, fungerede som en kraftig afrodisiakum og øgede også muligheden for undfangelse. Moderne forskere har bevist sandheden ved mistanker, men kvinder anbefales ikke at udelukke en artiskok fra deres diæt, hvis fordelagtige egenskaber er kolossale. Der er gode grunde til dette. Grøntsager har en positiv effekt på kvindelige kønsorganer, hjælper med at normalisere blodtrykket i bækkenet. Bekæmper ondartede neoplasmer. Ved regelmæssig brug af artiskokker reduceres risikoen for at få brystkræft dramatisk. Det er uerstatteligt i vægttab. I 100 g rå artiskok er der kun 28 kalorier i kogt artiskok - 56. Artiskok kan ikke kun nedbryde subkutane fedtstoffer, men også fjerne dem på en naturlig måde og fremskynde metaboliske processer. I årenes løb har smukke kvinder dybe rynker, hudfarve mister friskhed, og kroppen oplever stressende angreb, funktionsfejl. Grøntsagen hjælper med at genoprette den naturlige hudfarve, glatte rynker og fremskynde cellegenerering..

Fordelene ved artiskok i urtemedicin

Selv de gamle græske piger gnugede plantens juice i deres hår, så de var stærkere, egypterne brugte den til at etablere fordøjelsesprocesser, og romerne rensede sindet og kroppen. I den moderne verden bruges artiskokens blade og rødder til at fremstille farmakologiske koleretiske medikamenter. På grund af tilstedeværelsen i planten af ​​et stof, der kaldes cynarin, har artiskokekstrakter flere flere egenskaber: vanddrivende (accelerer fjernelse af urin fra kroppen); hypoazotemisk (reducer niveauet af ammoniak i blodet); kolinergisk (forbedrer udstrømningen af ​​galden ved at øge tonen i galdeblæren). Det er let at gætte, at artiskok er yderst nyttig for dem, der lider af sygdomme i leveren og mave-tarmkanalen, såvel som dem, der ønsker at bevare disse organers helbred. Det høje indhold af inulin gør artiskok til et ønskeligt produkt på bordet hos patienter med diabetes. For moderne mennesker, der er kendetegnet ved inaktivitet kombineret med et højt indtag af mættet fedt, er dets evne til at sænke lavdensitetscholesterol meget relevant. Artiskok har også udpegede anti-allergiske egenskaber, der med succes anvendes til behandling af urticaria, psoriasis, eksem osv. Det stimulerer produktionen af ​​pancreashemmeligheder, derfor bruges det til at forbedre dens funktion. Denne frugt er også meget interessant at tabe sig, da den ud over at være velsmagende og kalorifattig også fører til en acceleration af stofskiftet. Brugen af ​​artiskok i traditionel medicin I alternativ medicin er der mange opskrifter, hvis basis eller sammensætning inkluderer artiskok. Urtelæger og fytoterapeuter anbefaler at tage en artiskok til: behandling og forebyggelse af åreforkalkning; leverbehandling; slippe af med tømmermænd; normalisering af fordøjelseskanalen; rensning af kroppen for toksiner og overskydende væske; sænkning af blodsukkeret; behandling af gigt; stimulering af diuretiske processer. For at behandlingen skal være produktiv, kan artiskok fortæres frisk og tør, såvel som i form af ekstrakter, infusioner. Kogte artiskokker og tinktur af blade hjælper med at forbedre hjertefunktionen. For at tilberede alkohol tinktur, slib 200 g friske blade og hæld dem med en liter vodka. Efter 10 dage skal tinkturen filtreres og drikkes 1 tsk. to gange om dagen noget tid efter et måltid. Infusion af tørrede blade anbefales til sygdomme i galdeblæren, nyrerne, leveren. Til dette, 3 tsk. tørre blade skal hælde 200 g kogende vand. Insister i 20 minutter. Anstrengt infusion drikkes før morgenmad og før middag. For at forbedre smagen på drikken kan du tilføje lidt honning. Juice, der er presset fra artiskokblomsterstande, har en vanddrivende egenskab. For at normalisere urinstrømmen skal du drikke et halvt glas friskpresset juice under måltiderne. Det vil også hjælpe med at tackle forstoppelse, kun friske æggeblommer skal først indføres i saften. Og hvis du tilsætter honning til saften, får du en vidunderlig skylning af stomatitis. Sådan tages en artiskok For at forbedre regenereringen af ​​leverceller såvel som for at stimulere dannelsen og udstrømningen af ​​galden kan du anvende et afkok af artiskokblomsterstande. For at forberede det skal 40 g blomsterstand hældes med en liter kogende vand og insisteres i en time. Drik et afkok før måltider tre gange om dagen i et glas. Bouillon er nyttigt til både ledsygdomme og gave på grund af de anti-inflammatoriske og smertestillende egenskaber ved artiskokker såvel som deres evne til at fjerne urinsyre fra kroppen. Derudover kan det drikkes med migræne og forbedre bloddannelsen. Ud over blomsterstande, til forberedelse af afkok, kan du bruge plantens blade og blomsterblade. Ved regelmæssig brug af artiskokker normaliseres fordøjelsen, appetitten og tarmens motilitet forbedres, hvilket er især vigtigt ved hyppig forstoppelse. For at behandle impotens anbefales det at drikke frisk juice fra en artiskok to gange om dagen i en kop. I kombination med honning kan juice bruges til at skylle munden med stomatitis og trast hos børn. På grund af artiskokens egenskaber til at stimulere hårvækst, er det længe blevet brugt til at styrke hårsækkene med progressiv skaldethed. For dette gnides frisk juice i hårets rødder og vaskes efter 2 timer. Artiskokker er vidt brugt i madlavning. Små blomsterstande er fantastisk til forretter og salater og går godt sammen med risretter. Det er meget nyttigt at spise artiskokker, tilberedt i enhver form, med forøget surhedsgrad af mavesaften, da de har en stærk alkalisk effekt på grund af salte af kalium og natrium. For bedre at holde artiskok frisk, dyppes blomsterstanden i kort tid i vand med citronsaft eller eddike. En artiskok fra Vietnam er den vigtigste opskrift på anvendelse af artiskok.Den mest populære medicinske afkogning af artiskok blandt vietnamesisk er som følger: blade, stængler og rødder af en artiskok er nødvendige, 80-100 gram af en sådan blanding brygges i en liter frisk kogt vand. Lad stå i 5-10 minutter, drik derefter en kop med dette afkog af artiskok tre gange om dagen før måltiderne. En sådan afkogning skulle vise sig at være en lysegrøn farve. Derudover hældes vandet ikke ud efter at artiskokens frugt er kogt, for at forberede ethvert skål derfra i fremtiden, men det afkøles og drikkes med is hele dagen som en læskedrik rig på vitaminer. Vietnameserne anerkender og bruger kun på mediciniveau et 100% ekstrakt fra artiskokblomster, og ikke det ekstrakt, der omhyggeligt "inhaleres" til turister på udflugter eller i turistapoteker i Nha Trang. Når alt kommer til alt giver en sådan ekstrakt fra artiskokblomster dig virkelig mulighed for at håndtere mange sygdomme, når de bruges korrekt. Som regel sælges et 100% ekstrakt fra artiskokblomster kun i små krukker på 100 eller 200 gram - dette er den dosis, der vil være nyttig for en person i et 1-måneders administrationsforløb. En sådan ekstrakt tages som følger: ¼ teskefuld ekstrakt blandes grundigt i 50 ml varmt vand og drikkes to gange dagligt 20 minutter før måltiderne. Efter 10 dages brug skal du bestemt tage en pause på 5 dage, og så skal du gentage, indtil kurset er slut (det vil sige en krukke på 100 eller 200 gram). Efter 5 dages spisning af hætter fra artiskok kan der forekomme acne overalt i kroppen - dette er et sikkert tegn på, at hætten fungerer korrekt, og at kroppen renses. Efter 10-15 dage med indtagelse af artiskok inde forsvinder udslettet, og huden bliver glat og silkeagtig. Artiskok i madlavning Nå, nu om gastronomi. Det er svært at forestille sig italiensk, spansk eller fransk køkken uden artiskok-retter. Først og fremmest er dette alle slags salater med tilsætning af ost, grøntsager, urter, skaldyr og krydret saucer. Til deres forberedelse bruges små unge stikkontakter, der skærer dem i tynde skiver direkte i rå form. Som et første kursus i næsten enhver europæisk restaurant kan du bestille artiskoksuppe. Det er især populært blandt kvinder, fordi det på grund af sit lave kalorieindhold kan forbruges, selv når det er på en streng diæt. For det andet anbefaler europæiske kokke at lave fyldte artiskokker, pasta med artiskokker og artiskokker bagt med ost. Hvis syltede svampe og agurker er meget populære i Rusland, foretrækker europæiske og amerikanske borgere med stor fornøjelse at syltede artiskokker. De kan også grilles og serveres som en sideskål til kød, vildt eller fisk. Og en af ​​de mest populære italienske retter udover pizza med artiskokker er en stor risotto, da denne grøntsag går godt med enhver form for ris. Mange håndværkere bruger de blomstrende blå blomster af artiskokker til at dekorere retter og bordlayout. Tip: metalredskaber til fremstilling af artiskokker er ikke egnede. Drej produktet med citron over tilberedning for at forhindre, at artiskok bliver mørkere.

Artiskok: kontraindikationer

Som enhver plante har artiskok nogle funktioner i dens anvendelse og kan også kontraindiceres i en række nogle individuelle tilfælde. Artiskok: kontraindikationer En artiskok, hvis fordele og skader sommetider kan være ens, anbefales ikke til: ammende kvinder, børnehaver med nogle nyresygdomme og sygdomme i mave-tarmkanalen, artiskok bør heller ikke spises, for eksempel kan det være farlig i nærvær af leversvigt, på grund af dens tyndere egenskaber, anbefales artiskok ikke til personer, der lider af hypotension, da artiskok er i stand til at sænke blodtrykket endnu mere. Før du tager medicin og præparater baseret på artiskok, er det ikke overflødigt at konsultere din læge. Brug heller ikke plantens fordelagtige egenskaber, fordi overdreven forbrug af selv det mest nyttige produkt kan have en negativ effekt på kroppen. Artiskok har nyttige egenskaber, kontraindikationer og advarsler, som er ganske sikre, og det er derfor vigtigt at veje de mulige bivirkninger fra dens anvendelse og effektiviteten af ​​dens positive egenskaber. Generelt er artiskok udelukkende gavnlig for helbredet i mangel af alvorlige lidelser i kroppen.

Sådan tilberedes en artiskok - opskrifter, funktioner og anbefalinger

Fra Masterweb

Hvad er denne artiskok, og hvad spises den med? Mange så denne plante på fotografier og på hylder i butikkerne, men få mennesker fra de nordlige lande forestiller sig, hvad en artiskok er, og hvordan man fremstiller den.

Store elskere af artiskokker er italienere, og de elsker dem af flere grunde. Først og fremmest roser ham gourmeter for hans unikke smag. For det andet er produktet universelt under forberedelse og er berømt for dets fordelagtige egenskaber. Det gjenstår at finde ud af, hvordan man tilbereder artiskokker derhjemme.

Hvorfor i Italien?

Italienerne elskede artiskokker for at være tilgængelige det meste af året, fra oktober til juni. Der er også et stort antal plantesorter, der forkæler os med deres blomsterstande kun en gang om året. Italien er verdens førende inden for artiskokproduktion. Den vigtigste del af planten er de unge, uåbnede blomster, der spises. Jo ældre blomsterstand, jo farligere er brugen i mad. I butikkerne kan du finde et stort antal sorter, de er runde, ovale, grønne eller endda lilla. Officielt kender verden mere end 90 sorter af artiskokker. Italienerne kender de bedste opskrifter på, hvordan man tilbereder artiskokker.

Fordelagtige funktioner

Undersøgelser har vist, at det at spise et produkt har en ekstremt positiv effekt på kroppen og er forebyggelse af mange sygdomme. Artiskokker toner ikke kun kroppen, men hjælper også med at bekæmpe hoste. Elementerne, der er indeholdt i frugterne, renser blodet, opløser nyresten og er også de stærkeste antioxidanter..

Hvad artiskokker er lavet af?

Fosterets anvendelighed ligger i det faktum, at produktet indeholder de elementer, der er nødvendige for at organismerne kan fungere normalt. Disse er jern, natrium, kalium, fosfor, vitaminer, æblesyre og citronsyrer. Den mest nyttige del af artiskok er kernen, og den er skjult under et lag af grove, bitter-smagende blade. Dog kan alt, hvad der er inde, ikke spises, i midten af ​​kernen er skjult et bundt hø, der ikke er egnet til konsum.

Unge frugter kan indtages endda rå, men oftest koges de simpelthen i vand med eddike og citronsaft. De elsker artiskokker og taber sig, da frugterne er kalorifattige og perfekte til enhver diæt. Retter ved hjælp af artiskokker giver en varig sæthedsfølelse takket være en rekordmængde fiber.

Sådan vælges de rigtige artiskokker?

De mest nyttige frugter skal være tæt med kraftige blomsterstande. Størrelse påvirker ikke artiskokens modenhed i modsætning til farve. Frugt skal være jævn i farve uden pletter. Når du køber artiskokker til en bestemt opskrift, skal du huske, at blomstringen efter rengøring vil falde flere gange, så bereg den rigtige mængde korrekt. Det anbefales at opbevare frugterne i køleskabet efter at have lagt dem i en pose, der lukkes tæt. Dog ikke udsætte, jo friskere artiskokker, jo smagere er de. Rå frugter kan opbevares i cirka en uge, kogte - højst tre dage.

Sådan behandles og rengør du artiskokker?

Inden du renser frugten, skal du forberede en beholder med koldt vand, hvor eddike eller citronsaft først skal tilsættes, så blomsterstanderne ikke får en mørk skygge. Handsker anbefales også, da artiskok juice kan plette huden. Jeg havde ingen handsker, men jeg var nødt til at rense artiskokker, så vi kan vaske mørke pletter med eddike eller citronsaft. Moderne husmødre elsker at fryse frugterne, da det er meget praktisk. Uden afrimning føjes de til opvasken. Hvis artiskokker tidligere var kogt, skal de straks fryses, fordi de snart begynder at blive mørkere.

Frugt skrælning er en ægte kunst. Først skal du slippe af med de hårde kronblade, det er vigtigt ikke at beskadige kernen. Fjern derefter den hårde top, skær derefter stammesektionen af ​​og rengør basen. Hvis artiskok har en hård kerne, skal den også skæres, for nemheds skyld skal den flåede blomsterstand opdeles i flere dele. Umiddelbart efter rengøring skal artiskokker sendes til vandet med citronsaft eller eddike. Det gjenstår at finde ud af, hvordan man tilbereder artiskok.

Hvad man laver mad?

Fordelene ved blomsterstande kender ingen grænser, produktet er især nyttigt for dem, der nøje overvåger vægt og sundhed. Den nemmeste måde at hurtigt og velsmagende koge artiskokker er at bage dem i ovnen. Faktisk kan de ikke engang rengøres for dette. Hvad kan tilberedes fra artiskokker?

Bagte artiskokker med gulerødder og løg

Den mest populære og ekstravagante måde at tilberede artiskokker på er at bage dem med løg og gulerødder. Tilbered ti mellemstore artiskokker, en mellemløg, to små gulerødder, en halv citron, salt og olie, helst oliven, til forberedelse. Sådan laver du artiskokker til vægttab?

  • Mens ovnen varmer op til to hundrede grader, skyl artiskokker, men rengør dem ikke.
  • Dernæst skal hver blomsterstand slåes på bordet, så de åbner lidt. Bare dens blomsterstand pr. Stilk.
  • Når stilken har opfyldt sin opgave, skal den afskæres og anbringes artiskokker på en bageplade, som tidligere er smurt med olivenolie.
  • Bag frugten i mindst 45 minutter, bladene skal have en mørkebrun farve, svarende til brændt.
  • Mens artiskokkerne simmer i ovnen, skal du løbe og gulerødderne simre, indtil de er bløde..
  • Når artiskokker er kogt i ovnen, skal du slippe af med de øverste blade. Hvis de koger godt, kan arkene let løsnes fra kernen.
  • Læg stewed løg og gulerødder på en bageplade, og oven på dem er allerede flåede blomsterstande og sat i ovnen i et par minutter mere.
  • Mens artiskokkerne er røde i ovnen, skal du piske citronsaft, olivenolie og salt. Hæld den færdige fad med en sådan mærkelig sauce, og du kan starte måltidet.

Italienske kulinariske eksperter bemærker, at allerede forberedte artiskokker ikke kan skrælles fra bladene, men serveres lige på bordet. Således holder skålen varme længere. Artiskokker kan også simpelthen koges og spises som en uafhængig skål, tilsat salater.

Artiskoksalat

Du spekulerer på - hvordan man laver artiskokker lækkert? Lav en salat! En sådan simpelt fad smager ganske usædvanligt og bliver en rigtig dekoration af bordet. Til madlavning har du brug for otte artiskokker, en citron, et hvidløgshoved, persille, sesamfrø, frø (græskar eller solsikke), salt, olie, helst oliven. Er ingredienserne klar? Du kan begynde at lave mad:

  • Skræl artiskokker fra blade og skær hver blomsterstand i fire dele.
  • Kog vandet og tilsæt saften af ​​en halv citron, en knivspids salt og skær artiskokker i det.
  • Dæk gryden og kog i mindst 20 minutter.
  • Mens artiskokkerne koger, knuser hvidløg og salt, indtil det er glat, hvorefter finhakket persille eller andre urter skal lægges i blandingen og blandes grundigt.
  • Tilsæt citronsaft og fem spsk olivenolie til hvidløg med persille. Pisk den fremtidige sauce, den skulle blive tykkere.
  • Læg de kogte artiskokker på en tallerken, drys med sesamfrø og græskarfrø eller andre frø, og tilsæt den tilberedte sauce tidligere.

Denne skål appellerer til elskere af lækkert og vigtigst måltid med lavt kalorieindhold.

Stegt artiskokker i vin

En sådan metode som stegning kan naturligvis ikke kaldes diæt, men artiskokker er meget velsmagende. Opskriften er ganske enkel, og der er meget få ingredienser. Forbered otte store artiskokker på forhånd, et glas tør hvidvin, vegetabilsk eller olivenolie, salt og persille efter smag. Tilberedningsmetoden er som følger:

  • Skræl frugterne og skær dem i fire dele. Du kan også skære artiskokker i skiver.
  • Olie en stegepande og læg blomsterstande på den..
  • Tilsæt straks et glas vin og en knivspids salt..
  • Sluk artiskokker over lav varme, indtil væske fordamper.
  • Derefter tilsættes en dråbe olie og steg skålen, indtil frugterne er brunet.

Tilsæt persille eller andre urter, hvis det ønskes. Så skålen vil se komplet ud.

Perfekt morgenmad - tortilla

Kogte artiskokker, men du kan ikke spise? Det er tid til at lave en tortilla ud af dem, før de går dårligt. For at forberede skålen skal du bruge omkring 200 gram kogte artiskokker, fire æg, salt, peber, olie (grøntsag eller oliven). Og tortillaopskriften er som følger:

  • Skær frugten i skiver og stek.
  • Mens artiskokkerne er røde i gryden, blandes æggene med en gaffel, indtil de er glatte, men ikke slå, tilsæt en knivspids salt.
  • Når frugterne bliver gyldne, hæld æg i dem.
  • Dæk panden og stek i flere minutter over medium varme..
  • Efter to minutter skal du vende tortillaen over til den anden side og vente et par minutter til

Det kan serveres varmt eller koldt..

Hele sandheden om artiskokker

  • Jo friskere artiskok, og jo før den indtages, jo bedre. Med tiden mister han sin smag.

For at tilberede artiskokker skal du kun bruge emaljerede eller lerretter, da de mørkere i metal.

For at undgå at mørke artiskok under opbevaring, skal du nedsænke den et stykke tid i vand med tilsætning af eddike og citronsaft.

  • Prøv at spise artiskokskåle på forberedelsesdagen.
    • Artiskokker 4 stk. (stor)
    • Citron 3 stk.
    • Salt 2 tsk.
    • Arugula 2 store håndfulde
    • Orange 1 stk.
    • Olivenolie 2 spsk. l.
    • Pine nødder efter smag
    1. Skræl artiskokker ved hjælp af 2 citroner, så de ikke sorte.

    Brænd vandet i kogeplade. Tilsæt 1 tsk. salt og juice af 1 citron. Anbring artiskokker i en gryde og kog i 10 minutter. Tøm og lad det afkøle..

    Når kernerne er afkølet, skal du skære dem i 3-4 dele.

    Skræl appelsinen, og del dem i meget tynde skiver.

  • Anbring ruccola på en tallerken, artiskokker og en appelsin, skiftevis med hinanden. Strø pinjekerner over og drys med olivenolie.
  • Artiskok-retter

    Artiskokker 3.6

    Opskriften på artiskokker, som er den nemmeste og mest effektive måde at opdage smagen på dette produkt og bevare dets brugbarhed.. Yderligere

    Artiskokbønner 3.6

    Opskriften på en skål bønner og artiskokker, udstyret med urter og krydderier. Yderligere

    Syltede artiskokker 2.8

    Jeg bragte syltede artiskokker fra varme lande. Seje ting! Usædvanlig smag, usædvanligt udseende for vores person, men meget velsmagende! De laver en god appetitlig forretter.. Yderligere

    Jerusalem artiskokgryderet 4.4

    Jordskokker i Jerusalem er knolde med en sød smag, som søde kartofler. Prøv en gryderet med jordskokker, kartofler, løg og kastanjer i en cremet ostesauce.. Yderligere

    Lasagne med artiskok og spinat 3.8

    Opskrift på lasagne med artiskok og spinat. Prøv det, og du vil for evigt blive en fan af lasagne.. Yderligere

    Stekte artiskokker med bønner 5.0

    Opskriften på stegte artiskokker med bønner, citronsaft, timian og persille.. Yderligere

    Artiskok til vægttab 4.6

    Artiskok har længe været kendt for sine gavnlige egenskaber. Det har en masse vitaminer, men dets store fordel er, at det ikke er højt kalorieindhold. Derfor er det inkluderet i kosten.. Yderligere

    Fyldte artiskokker 3.3

    Hvis du vil prøve at tilberede en usædvanlig, men meget velsmagende ret, vil udstoppede artiskokker uden tvivl være det rigtige valg. De viser sig meget saftige og tilfredsstillende.. Yderligere

    Spinat og artiskokgryderet 3.3

    Deling af en opskrift på gryderetter med spinat og artiskok. Dette er en original ret, der viser sig at være meget øm og behagelig. Cremet, solid og meget velsmagende gryderet er velegnet til både middag og frokost.. Yderligere

    Artiskok Dip 5.0

    Dip fra artiskokker er et komplet eksotisk i vores køkkener. Så meget mere grund til at prøve en helt ny ret eller rettere sauce. Dip er en sauce baseret på creme fraiche eller mayonnaise. Prøv en ny smag!. Yderligere

    Lam med artiskokker 4.0

    Lam med artiskokker er en national ret på Kreta. Opmærksomhed - til forberedelse af en autentisk skål skal du have en rigtig ovn!. Yderligere

    Salat med artiskokker og soltørrede tomater 5.0

    Hvis du vil tilberede et let måltid til servering på det festlige bord eller bare for at overraske dine gæster, så lav en salat med artiskokker og soltørrede tomater. Dette er en meget raffineret og velsmagende tallerken.. Yderligere

    Artiskokker med ost 3.3

    En meget delikat, cremet, luftig skål fås. Den krydret ostesmag kombineret med bløde artiskokker er simpelthen den perfekte kombination til en romantisk aften eller til et stort venligt firma.. Yderligere

    Spinat og artiskoksauce 5.0

    Opskriften på spinatsaus, artiskokker, løg, ricotta og ost.. Yderligere

    Artiskoksuppe 5.0

    Tror du, at det ville være så interessant at lave mad til hele familien til frokost? Prøv at lave artiskoksuppe. Du vil helt sikkert nyde dens delikate cremede smag. En sådan suppe er også elsket af små børn.. Yderligere

    Pasta med spinat og artiskokker 5.0

    Pasta med spinat og artiskokker er en meget let vegetabilsk pasta uden tilsætning af kød eller fisk. Kun grøntsager, ost og pasta. Et godt måltid til en let sommer frokost eller middag.. Yderligere

    Bruschetta med artiskokker 4.0

    Opskriften på varme italienske sandwicher med syltede artiskokker, ricotta, hvidløg og parmesan.. Yderligere

    Artiskoksalat 4.8

    Forbered en smuk, tilfredsstillende og sund salat med artiskokker til din ferie, hvis du vil overraske gæsterne med noget usædvanligt! Smagen er ret usædvanlig, og fordelene er uden tvivl!. Yderligere

    Salat med konserverede artiskokker

    Overrask dine gæster med en lækker og duftende salat med konserverede artiskokker! Denne salat pynter ethvert bord. Jeg er sikker på, at artiskokker ikke er den hyppigste gæst ved dit bord. Det er tid til at elske dem!. Yderligere

    Artiskokte te 5.0

    Forestil dig: i dag så jeg artiskokte te i en helsekostbutik! Min overraskelse vidste ingen grænser! Lad os smage denne oversøiske vidunderdrink sammen, det skulle være usædvanligt.. Yderligere

    Artiskokepasta 5.0

    Ønskede at lave mad noget sofistikeret og på samme tid enkelt? Prøv at overraske din familie eller gæster med en usædvanlig skål - pasta med artiskokker!. Yderligere

    Brettet artiskokker 4.2

    Kogte artiskokker er en fremragende sideskål til kød- og fiskeretter, der har sin egen specielle smag såvel som et smukt og velsmagende look. Det er meget let at tilberede. Lære at kende :). Yderligere

    Grillede artiskokker 2.5

    Grillede artiskokker er lækre alene, men de er især gode til at dyppe sauce.. Yderligere

    Pastasalat med artiskokker 3.7

    Opskriften på en italiensk salat af pasta, artiskokker, tomat, agurk, løg, oliven, persille, fetaost og oregano.. Yderligere

    Syltede artiskokker 4.5

    Se, hvordan man laver syltede artiskokker. Med dem får du ikke kun berømmelsen af ​​en eksklusiv kulinarisk specialist, men du vil også vinde fans af din kulinariske kunst blandt familiemedlemmer og venner.. Yderligere

    Asparges, artiskok og bønnesalat 3.0

    Opskrift på en salat med asparges, artiskokker, bønner, ricotta, mynte og løg.. Yderligere

    Tomat- og artiskoksauce 5.0

    En hurtig opskrift til fremstilling af italiensk sauce fra artiskokker, fetaost, tørrede tomater, pinjekerner og basilikum.. Yderligere

    Grillede artiskokker 2.0

    Grillede artiskokker er en fremragende sideskål til kød tilberedt på lignende måde. Og hvis du også serverer en god sauce, slikker du dine fingre. Så opskriften på artiskokker på grillen!. Yderligere

    Four Seasons Pizza 5.0

    For god pizza er ingrediensens enkelhed og friskhed nøglen. I ordentlig pizza, ikke mere end tre toppings ingredienser. Jeg viser dig, hvordan du laver Four Seasons pizza alle reglerne.. Yderligere

    Salat med artiskokker, pasta og tomater 4.0

    Opskriften på en salat med artiskokker, pasta, tomater, bønner og fetaost.. Yderligere

    Ovn Artiskokker 3.5

    Min første opskrift, hvorefter jeg lavede artiskokker, var denne, som jeg med vilje deler med dig. Ovnens artiskokker serveres med naturlig yoghurtesauce. Læs opskriften og lær alt;). Yderligere

    Stegte æg med artiskokker og kartofler

    Det ser ud til, at røræg kan koges med næsten alle grøntsager i en gryde. Denne opskrift beviste det igen. En uventet kombination af produkter vil overraske dig, bør du prøve det. Læs omhyggeligt!. Yderligere

    Pasta med pesto og artiskokker 4.0

    Jeg deler en opskrift på en usædvanlig pasta med pestosaus og artiskokker. Dette er en original uafhængig skål, der kan serveres til middag. Pastaen er aromatisk, cremet og meget velsmagende.. Yderligere

    Kylling Pikkata med artiskok 5.0

    Saftige tynde skiver kyllingebryst i en krydret aromatisk sauce er ideelt kombineret med pasta. Velsmagende, hurtig, usædvanlig og enkel. Mindre end en halv time - og på dit bord et lille kulinarisk mesterværk!. Yderligere

    Pizza med bacon og artiskokker

    Pizza er altid et eksperiment. Du henter dejen, og fantasien spilles ud: hvad bliver fyldet, hvilke produkter du skal vælge, hvilken sauce fungerer? Lad os prøve en ny interessant opskrift!. Yderligere

    Pasta med artiskokker og spinat 5.0

    Denne ret tilberedes bedst med friske artiskokker. I kombination med pasta og sauce fås en fantastisk skål, som du kan unne dig selv til middag (den er let og på samme tid tilfredsstillende).. Yderligere

    Artiskok - medicinske egenskaber og kontraindikationer

    Artiskok er en urteagtig plante, der tilhører familien Asteraceae. Denne grøntsag
    populære i madlavning, unge blomster og allerede dannede knopper er egnede til mad.
    Det renser kroppen for toksiner, fremskynder stofskiftet, øger immuniteten. derfor
    det bruges ofte i traditionelle medicinske opskrifter.

    Hvad er det?

    Artiskok er en flerårig plante med store blomsterstande. Hans hjemland er alle landene i Middelhavet, Sydeuropa og Nordafrika. Det vides, at artiskok blev dyrket før vores æra. De nederste kødfulde dele af keglen er egnede til mad. Artiskok blomster er blå eller lilla, deres diameter op til 25 centimeter. De blomstrer i midten af ​​juni eller juli. Cirka 140 plantearter tælles, men 40 af dem dyrkes målrettet.

    En unik egenskab ved artiskok er fuldstændig fordøjelighed. Diabetes-patienter anbefales at erstatte sideskålen med dette produkt. Ekstraktet bruges aktivt i traditionel medicin. Mange traditionelle lægemidler fremstilles også fra artiskok..

    Kemisk sammensætning

    Artiskok er et produkt, der er rig på nyttige elementer. Alle støtter menneskers sundhed. Artiskokeblade indeholder en stor mængde æteriske olier. Det er dem, der giver planten en udsøgt smag. Dette er et kalorifattigt produkt (30-47 kcal / 100 gram afhængigt af modenhed). Næringsværdien pr. 100 gram er som følger:

    TitelIndhold i gram
    Kulhydrater10,51
    Fedtstoffer0,15
    Egern32,7
    Fordøjende fiber5,4

    Kun de nederste dele af kurven er egnet til mad. Den kemiske sammensætning af hver enkelt plante kan være lidt anderledes - dette påvirkes af modningsperioden, en bestemt plantesort. Blandt de nyttige stoffer i artiskok er natrium, kalium, calcium og mere. Også i plantens sammensætning er der vitaminer:

    • B9 eller folater - forbedrer nervesystemets funktion;
    • C eller ascorbinsyre er en kraftig antioxidant;
    • B1 eller thiamin - fjerner akkumulerede toksiner fra kroppen;
    • B2 eller riboflavin er et vigtigt enzym til funktion af indre organer;
    • B6 eller pyroxin forbedrer proteinabsorptionen;
    • K - nødvendigt til proteinsyntese.

    Beboere i Middelhavet hævder, at artiskokken indeholder en stor mængde afrodisiakum. Dette produkt kan også påvirke det ufødte barns køn. I Frankrig var der i nogen tid forbud mod at bruge denne plante af kvinder. Man troede, at planten har en kraftig stimulerende virkning..

    Hvad er nyttigt artiskok?

    Mange forsøger stadig at blive behandlet med alternative metoder. Og artiskok til dem er et meget populært produkt. Forskere har undersøgt plantens helingsegenskaber. De var i stand til at bestemme, hvad dens fordele og skader var. Det har nyttige egenskaber:

    • Beskyt mod toksiner;
    • Inhiberer dannelse af tumorer;
    • Styrke immunitet;
    • Fremskynde hjernen;
    • Gendan stofskifte;
    • Forbedre optagelsen af ​​calcium;
    • Gendan fordøjelseskanalen;
    • At rense en lever af et toksin;
    • Bring kolesterol ind i det normale.
    • Beskytter leveren. Produktet er den stærkeste naturlige hepatoprotector. Det er kendt, at brug af et ekstrakt af denne plante kan leversvigt helbredes, selv i avancerede stadier..
    • Normaliserer produktionen af ​​enzymer og visse hormoner. Takket være et unikt sæt vitaminer og organiske syrer gendanner kroppen produktionen af ​​bilirubin og kolesterol. Alt dette har en positiv effekt på den glykæmiske metabolisme og blodsukkerniveauet..
    • Fremskynder produktionen og udstrømningen af ​​galden. I den kemiske sammensætning af artiskokken optager cynarin og andre bitre bestanddele ca. 7-8%. Det er dem, der bidrager til produktionen af ​​galden og dets fjernelse i mave-tarmkanalen. Denne egenskab ved artiskok forhindrer dannelse af beregninger.
    • Forhindrer udvikling af den inflammatoriske proces. En lignende egenskab leveres af flavonoider. Det største antal af dem findes i unge ikke-blomstrende nyrer. Artiskok giver dig mulighed for at reducere intensiteten af ​​den inflammatoriske proces med hepatitis, og te fra bladene på denne plante lindrer ubehag med en mavesår eller gastritis i maven..
    • Det normaliserer niveauet af kolesterol og urinstof i blodet. Artiskok indeholder fosfater, der binder skadelige komponenter og fjerner dem fra kroppen.
    • Gendanner vand-saltbalancen i kroppen. Denne plante har en kraftig vanddrivende virkning. En lille mængde te fra disse blade hjælper med til hurtigt at fjerne salte og slippe af med konstant hævelse.
    • Det kæmper mod dyspeptiske lidelser. Meget ofte anbefaler læger at indbefatte en artiskok i en terapeutisk diæt for at genoprette produktionen af ​​fordøjelsesenzymer. Derfor bruges planten aktivt til forstoppelse, oppustethed, kvalme og opkast..
    • Gendanner kroppen efter dehydrering. Kegler og knopper af artiskok indeholder store mængder kalium og natrium. Af denne grund hjælper te baseret på denne plante med at tackle hård dehydrering. Denne drink anbefales at drikke efter alkoholforgiftning..

    Leverfordele

    En artiskok er en plante, der er til stor fordel for hele mave-tarmkanalen og inklusive leveren. Dets handling er som følger:

    Brug til vægttab

    Artiskok er en af ​​de mest værdifulde planter. Det bruges til at øge immuniteten. Det fjerner hurtigt akkumulerede toksiner og toksiner, gendanner stofskiftet. Han er også en fremragende vanddrivende og fedtforbrænder. Denne plante har vist sig at fremme hurtigere lipidbehandling..

    Artiskok opløser ikke fedt, men behandler dem, så de lettere forlader kroppen. Denne plante indeholder en stor mængde fiber, der renser fordøjelseskanalen fra fæces. Stadig i artiskok er der magnesium, kalium og vitamin B1, der får kroppen til at tabe sig. Hvis du kan introducere dette produkt i din diæt, kan du langsomt og selvsikkert slippe af med ekstra kilo..

    Plante i form af medicin

    På grund af sin rige kemiske sammensætning er artiskok populær i både folkelig og traditionel medicin. Det er grundlaget for mange lægemidler. Ofte laver artiskokker medicin for at genoprette leveren eller tabe sig..

    Uddrag

    Artiskokekstrakt er et værdifuldt produkt til behandling af leveren og galleorganerne. Produktet indeholder sporstoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer fuldt ud. Rent ekstrakt er et grønt pulver. Planten tørres og formales grundigt. Det resulterende pulver pakkes i 0,5-1 gram. Sådanne portioner er beregnet til at blive opløst i varmt vand. Du skal tage dem morgen og aften med måltider i 10-12 dage.

    Emhætte

    Ekstraktet fra artiskok er en tyk sort væske. Det opnås efter langvarig eksponering for høje temperaturer på planten. Hætten er designet til at opløses i vand. Bare hold dig til følgende algoritme:

    1. Opløs ekstrakten i vand i forhold ¼.
    2. Bland opløsningen grundigt.
    3. Tag produktet 3 gange om dagen en halv time før et måltid.

    Opbevar den færdige medicin i køleskabet i højst en dag. Behandlingsterapiens varighed er 10 dage. Kroppen modtager fordelagtige elementer.

    Tabletter

    Meget ofte kan artiskok findes i tabletter. Disse kosttilskud fremskynder produktionen af ​​galden, har vanddrivende virkninger og bruges derfor til behandling af leversygdomme. En tablet indeholder typisk 590 mg aktiv ingrediens. Det anbefales at tage dem med måltider:

    • Voksne - 2 tabletter 2 gange om dagen;
    • Børn - 1 tablet 3 gange om dagen.

    Varigheden af ​​en sådan terapi skal være en måned. Mange læger anbefaler at tage stoffet Hofitol, som er baseret på en artiskok. Produktet absorberes perfekt af kroppen, har en kraftig regenererende virkning på leveren..

    Kapsler

    Et tilstrækkeligt antal kapsler med artiskok præsenteres på det farmakologiske marked. De mest populære er artiskokekstrakt. De forbedrer tarmfunktionen, gendanner kroppen efter forgiftning. Det anbefales at tage sådanne kapsler 1 stykke tre gange om dagen med måltider. Hvis de første tegn på en allergisk reaktion vises, skal du stoppe med at tage.

    Skader og kontraindikationer

    Artiskok kan ikke bruges af alle. Det er kontraindiceret i tilfælde af øget surhed i maven, hypotension, beregninger i galdeblæren. Det bremser udskillelsessystemet, derfor er det forbudt i tilfælde af kronisk nyresvigt samt allergi over for selve produktet. Det bør heller ikke bruges af gravide, ammende kvinder og børn. Undertiden tolererer kroppen ikke artiskokblomsterstande godt. I dette tilfælde kan følgende bivirkninger forekomme:

    • fordøjelsesbesvær;
    • akut mavesmerter;
    • oppustethed;
    • halsbrand;
    • kvalme og opkast.

    Husk, at brugen af ​​artiskok ekstremt sjældent fører til bivirkninger. Oftest foregår dette med en overdosis af ekstrakten af ​​denne plante. Hold styr på mængden af ​​artiskok - og ingen bivirkninger vil ikke fange dig.

    Rå artiskok anbefales ikke. Maven kan muligvis ikke klare grove kostfibre. Du kan heller ikke tilberede en allerede åbnet brun forretning - det indeholder skadelige æteriske olier. Du kan opbevare en frisk plante i køleskabet i højst en uge - efter denne periode begynder den at akkumulere en ubehagelig lugt og skadelige stoffer.

    Måder at dyrke artiskok på

    At dyrke en artiskok er ganske enkelt. Dette er en flerårig grøntsagsafgrøde med en tidlig modningsperiode. Der er flere måder at vokse på, blandt dem:

    • Seminal. Den nemmeste måde, kun egnet til de sydlige regioner. Planten tåler ikke frost, hvorfor den ikke altid har tid til at modnes.
    • Kimplante. Dyrkning af artiskok som en årlig kultur. Frø sås i februar-marts, og de første frugter vil være tilgængelige i august.
    • Vegetativ. Artiskok opbygger et kraftfuldt rodsystem, der kan opdeles. Alt skal gøres i det tidlige forår.
    • Af børnene. En busk med blomsterstande tages fra moderplanten, hvorefter skuddene skæres og plantes i en gryde. Efter et stykke tid slår de rod og bliver fulde buske.

    Artiskokpleje

    Omsorg for artiskok er ganske enkelt, den består i vanding, løsning, regelmæssig fodring og fjernelse af ukrudt. Det skal huskes, at dette er en fugtelskende plante. For at få en delikat struktur er det nødvendigt at vand mindst 3 gange om ugen med rigeligt vand. Det er især vigtigt at gøre dette, mens du lægger knopperne..

    For at bremse fordampningen af ​​fugt fra jorden, skal den være grundigt mulched. I dette tilfælde bør artiskok ikke overføres - så du kan rotere rotsystemet. Glem ikke at udstyre en god dræning, når du lander. Tilfør regelmæssigt blad, påfør træaske, kaliumchlorid eller superfosfat.

    Artiskokeansøgning

    Denne plante værdsættes til madformål, traditionel medicin, kosmetologi. Stor popularitet på grund af helbredende egenskaber.

    Til selvbehandling

    Til medicinske formål anvendes artiskok på følgende måde:

    • For at genoprette leveren og mere aktiv produktion og udstrømning af galden bruges en afkogning af blomsterstande. For at gøre dette tages 1 liter kogende vand på 40 gram blomster, hvorefter blandingen tilføres i 1 time. Du skal tage et glas 3 gange om dagen før måltider.
    • Te fra artiskokeblade (20 gram pr. Liter kogende vand) vil hjælpe med at forbedre fordøjelsen, lindre forstoppelse, kvalme.
    • Hærdende impotens vil hjælpe 50 gram koncentreret juice fra blomsterstande. Et sådant produkt hjælper også med trost og stomatitis..
    • Stimulere hårvækst. Stoffer forhindrer tab, aktiver arbejde med pærer. Produktet efterlades på dermis i 2-3 timer, hvorefter det vaskes af med en rigelig mængde vand.

    I kosmetologi

    Artiskok er populær inden for fremstilling af kosmetik og plejeprodukter. De aktive ingredienser fremskynder regenerering af dermis, har anti-aging effekter. Du kan lave artiskok-kosmetik derhjemme. Bland massen fra blomsterstanden på denne plante med olivenolie og citronsaft, påfør derefter på ansigtet og lad stå i 10-15 minutter. At få yderligere fordele vil hjælpe med at tilføje 1 dråbe plantesaft til en portion af enhver creme eller maske.

    Artiskok opskrifter

    Knopper og kødfulde kronblade spises. Artiskokken er aktivt udstoppet, syltet, saltet, brugt som fyld til andre retter. Det kan fungere som en side skål til kød.

    Salat

    Artiskokelskere elsker salaten fra denne plante. For at forberede det har du brug for 2 blomsterstande, 4 spiseskefulde olivenolie, 1 - citronsaft, 100 gram rucola, soltørrede tomater. Også til dekoration tage vin eddike og 70 gram oliven. Salt tilsættes efter smag..

    1. Klip blomster, stilk og øverste mørke blade fra artiskok. Skyl grundigt.
    2. Kog vand med citronsaft, tilsæt artiskok og kog i 30 minutter.
    3. Skyl og tør bladene. Læg dem i en stor plade.
    4. Tilsæt soltørrede tomater.
    5. Bland olivenolie med vineddike, salt, læg alt på en tallerken.
    6. god appetit!

    sæt ind

    For at lave en pasta fra denne plante er der brug for 4 blomsterstande, 6 frøfrie oliven, olie, citronsaft, parmesanost og hakket hvidløg. Disse ingredienser nedsænkes i en blender og hakkes grundigt. Hvis massen er for tyk, kan du tilføje lidt kogt vand.

    Te fra planten

    For at fremstille vietnamesisk artiskokte, har du brug for blade, stængler og rødder. Drikken er bitter, men sund. Det indeholder en stor mængde vitaminer, inulin. Te har immunostimulerende, regenerative, hypertensive og andre handlinger..

    Hvis du aldrig har prøvet en artiskok, hvis nyttige egenskaber simpelthen er overraskende, skal du sørge for at lave en sideskål ud af den. Det er ikke kun lækkert, men også sundt..

    Du Nyder Om Kaktus

    Mange amatørgartnere elsker cyklamener. Blomsten kaldes også alpin violet. Dets hjemland er Middelhavet. Planteelskere sammenligner det med en flokk sommerfugle, der sad på en grøn busk.

    Plante og dyrke grøntsager og frugter, havearbejde, bygge og reparere et sommerhus - alt med egne hænder.Jordbær physalis (foto) dyrkning og pleje. Mine opskrifterFIZALIS STRAWBERRY - ANMELDELSER TIL Dyrkning, typer og plejeEfter min ven forsøgte forresten en sommerboer med en lang oplevelse, at være hos mig, en tærte fyldt med jordbærfysalis, bogstaveligt talt om at forsøge at dyrke denne kultur i sit hjem.