Fordelene og skadene ved ristede jordnødder

Jordnødder er et sundt produkt (for mennesker, der ikke er allergiske). På trods af dette er det nødvendigt med forsigtighed, når du bruger det. Dette er ikke en nød som sådan. Selv om jordnødder kaldes nødder, hører de til gruppen af ​​bælgfrugter, som bønner, linser. Men han forbereder sig anderledes. Ved regelmæssigt at spise jordnødder kan du forhindre en række sundhedsmæssige problemer og støtte behandlingen af ​​eksisterende sygdomme. På trods af sin høje energiværdi er jordnødder et godt produkt for folk, der er på en vægttabsdiæt. Men fordelene og skadene ved ristede jordnødder er forskellige fra kvaliteten af ​​rå valnødder..

Kalorieindhold

Jordnødder er kendetegnet ved et højt indhold af B-komplekse vitaminer, E. Dette giver det fordelagtige egenskaber og gør det til en værdifuld bestanddel af ernæring. En anden vigtig komponent i jordnødder er linolsyre, der beskytter blodkar mod kolesterolaflejringer. Valnød (og produkter derfra) er en værdifuld kilde til protein af høj kvalitet, sunde fedtstoffer.

Vigtig! På grund af dets magnesiumindhold er jordnødder et hjerteforebyggende produkt..

Nytten af ​​kernerne i denne nødder skyldes også indholdet af vigtige enumættede og essentielle fedtsyrer..

Ernæring og energiverdi (100 g):

  • KJ - 2423,4;
  • kcal - 577;
  • protein - 22 g;
  • kulhydrater - 18 g;
  • fiber - 9 g;
  • fedt - 49 g;
  • vand - 2 g.

Mineraler (mg / 100 g):

  • jern - 2,8;
  • zink - 3,1;
  • calcium - 52;
  • selen - 0,08;
  • magnesium - 164;
  • kobber - 1,1;
  • fosfor - 375;
  • Mangan - 2,45;
  • kalium - 660;
  • Omega-3 - 3,3;
  • Omega-6 - 15500;
  • natrium - 5,8.

Vitaminer (mg / 100 g):

  • B1 - 0,6;
  • B2 - 0,2;
  • B3 - 15;
  • B6 - 0,4;
  • E - 8;
  • folinsyre - 0,15;
  • pantothensyre - 2.

Fordelagtige funktioner

Jordnødder har en høj energitæthed, næsten 50% består af fedt. På trods af tilstedeværelsen af ​​fedt i sammensætningen er det ufarligt for kroppen. Inkludering af nødder i kosten i rimelige mængder hjælper med at sænke kolesterol og triglycerider i blodet uden at øge kropsfedtet.

Pas på den salte, glaserede nødde - den (især om aftenen foran tv'et) giver ikke fordele. Men det bliver en rigtig kaloribombe. Ulempen ved sådanne behandlinger er tilstedeværelsen af ​​usunde kosttilskud.

En håndfuld nøddekerner til morgenmad hjælper med at opretholde normalt blodsukker. Når du planlægger træning, deltager i konkurrencer, er det vigtigt at spise mad med en høj procentdel af kulhydrater. I dette tilfælde er morgenmad inklusive jordnødder en god mulighed..

Ikke kun sænker vitamin B. blodsukkerniveauet. Jordnødder indeholder et relativt sjældent stof, resveratrol. Det har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system, er involveret i kræftforebyggelse. Han krediteres en række positive effekter, fra antioxidantvirkninger til understøttende vægttab. Påvirkninger på forventet levealder overvejes også. Men forskning i denne retning er i gang. Derfor bliver du nødt til at vente på den endelige dom vedrørende alle egenskaber ved resveratrol.

Det er værd at bemærke, at resveratrol er i druemost. Måske skyldes franskernes misundelsesværdige levealder netop på tilstedeværelsen i kosten af ​​denne drik.

I henhold til nylige undersøgelser forhindrer jordnødder tandfald og spredning..

Vigtig! Nødder er en hurtig energikilde, der ikke opbevares i form af fedt. De har en gavnlig virkning på regenerering efter mental og fysisk anstrengelse..

På trods af sit høje kalorieindhold indeholder jordnødderkerner paradoksalt nok et antal mineraler, der er nødvendige for et sundt vægttab. Næringsstoffer, der spiller en rolle i muskelvækst og normal funktion, er også vigtige. Valnød indeholder en høj andel proteiner, magnesium. Deres virkninger på den menneskelige krop undervurderes ofte..

E-vitamin, en stærk antioxidant, B-komplekse vitaminer (for eksempel niacin) har, ud over at understøtte normale glykæmiske niveauer, også en god effekt på hudens tilstand og fordøjelsen. Thiamin er også vigtig, hvis mangel medfører hukommelsesproblemer. Folinsyre har en gavnlig virkning på bloddannelse. Dens brug anbefales under graviditet, det er involveret i den rette udvikling af babyens nukleinsyrer.

For kvinder

De næringsstoffer, der findes i nødden, har en positiv effekt på psyken og skaber en følelse af tilfredshed. Deres brug er god til udseende. De mineraler, der er indeholdt i dem, er vigtige for hårets glans, hudelasticitet og sømstyrke..

Vitaminer E og B, magnesium, kobber, protein, sunde fedtstoffer er også vigtige for en god mental og fysisk tilstand. De bidrager til en afbalanceret produktion af hormoner. Disse stoffer har en positiv effekt på hjerteaktiviteten, nervesystemet. Både rå og ristede jordnødder er gode til kvinder med menstruationssmerter..

Britiske allergikere anbefaler ikke at være bange for jordnødder under graviditet og amning. Den deri indeholdte folsyre kan reducere risikoen for at få en baby med en neurale rørsygdom med op til 70%. Anbefalet daglig dosis af folinsyre - 400 mcg.

For mænd

Jordnødder er en god kilde til aminosyrer, gunstige fedtsyrer. De hjælper med at øge seksuel energi og sexlyst. Denne egenskab skyldes stimulering af niveauet for kønshormoner..

Omega-3'er understøtter et sundt nervesystem.

Vitaminer og mineraler forbedrer neurologiske funktioner og fremmer god blodcirkulation.

Zink er nødvendigt for funktionen af ​​et antal processer i kroppen. Det er vigtigt for seksuallivet, og det er derfor, det er en del af tabletterne at forbedre erektionen og øge libido..

Zinkmangel er forbundet med mandlige problemer. Dets mangel forårsager en forstørret prostata, kan føre til kræft. Zink reducerer tumorvækst.

Hvilke jordnødder er sundere - stegt eller rå

Uristede jordnødder er sundere. Når det stegt, falder dets næringsværdi. Varmebehandling reducerer mængden af ​​thiamin (vitamin B1) og andre værdifulde komponenter.

Kerner stegt i olie med salt har intet at gøre med naturlige sunde nødder.

Det er bedre ikke at stege nødderne overhovedet. Men der er en god alternativ løsning. Dyr jordnødder på egen hånd (dette kan gøres på vores breddegrader). Efter indsamling kan de stekes i en tør gryde uden salt. En sådan ristning forhindrer oxidation og harskning af kernerne..

Hvor meget jordnødder kan du spise om dagen

Den anbefalede daglige mængde jordnødder er 15-20 g. Denne dosis er nyttig til at tabe sig, bibeholde vægt for at forbedre sundheden.

Vigtig! Med øget forbrug af nødder får du mere energi. Det er upraktisk med reduceret fysisk aktivitet.

Hvordan kan jordnødder være skadelige??

Ekspertenes meninger om jordnøddenes anvendelighed er forskellige. Men dette mindsker ikke vigtigheden for kroppen af ​​de næringsstoffer, der er indeholdt i den..

Mødets hovedproblem er dets allergeniske potentiale. Husk: rå kerner er ikke et så stærkt allergen som stegt. Hvis du er usikker på din tendens til allergi, prøv først en nødder under opsyn af en anden person. I tilfælde af utilsigtet forekomst af en allergisk reaktion, er der brug for hjælp. Spis en bid, vent ca. 30-60 minutter.

Løsningen på den almindelige jordnødeallergi er at introducere den i kosten fra børn fra 4 måneder gamle. I 2016-undersøgelsen reduceres risikoen for at udvikle allergier til børn, der begyndte at spise nødder i alderen 4-6 måneder. Denne anbefaling gælder ikke for børn, hvis søskende er allergiske! De har en højere risiko for en negativ reaktion. Før du introducerer nødder i et barns diæt, skal du derfor konsultere en læge.

Det store minus med jordnødder er skimmel. Kerner påvirker ofte svampe, der producerer et kræftfremkaldende stof - aflatoxin. I store mængder kan det forårsage leverkræft, medfødte misdannelser. Når du handler i en butik, skal du vælge et vakuumpaket produkt.

Et andet minus butiksmøtrikker er det høje saltindhold. Det påvirker helbredet negativt..

Endelig

Sammenfattende fordele og ulemper ved jordnødder kommer vi til positive konklusioner. Du kan sikkert spise en håndfuld nødder om dagen. Men under forudsætning af, at der ikke er noget overskud af energiforbrug sammenlignet med afkastet. Men disse nødder er et stærkt allergen. Derfor bør de ikke være til stede i kosten for allergikere. Deres anvendelighed skyldes det høje indhold af vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer (med korrekt opbevaring). Det anbefales at spise friske nødder, der opbevares i lang tid, mister deres udtryk for egenskaber. Når det konsumeres, tilrådes det at veje den faktiske mængde jordnødder. 100 g produkt indeholder næsten 50 g fedt. Når de kombineres med fedt fra andre produkter, kan deres forbrug føre til udseendet af ekstra pund.

Jordnødder drager fordel og skade

Jordnødder hører til de almindelige bælgplanter, der har vundet popularitet blandt befolkningen på grund af deres gavnlige egenskaber. Det er lige så velegnet til vegetarer og kødelskere og forsyner kroppen med den nødvendige mængde vitamin- og mineralelementer. Det bruges rå og stegt, saltet, glaseret i form af jordnøddesmør.

Beskrivelse af jordnødder og dens oprindelse

En årlig plante fra bælgfrugtfamilien dyrkes normalt i sydlige lande med et varmt og fugtigt klima. Ifølge historikere blev jordnødder distribueret i Sydamerika længe før opdagelsen af ​​Columbus ved dens ekspedition. Bekræftelse af teorien skete efter opdagelsen af ​​en gammel peruansk blomsterpotte, der lignede jordnødder og med dekorationer på overfladen i form af en nødde.

Spanierne stod over for frugterne, mente, at et sådant produkt ville give dem mulighed for let at krydse havet på jagt efter nye lande. Da de vendte tilbage fra Sydamerika, distribuerede de det på det europæiske kontinent, hvor de begyndte at bruge det efter eget skøn, i en periode forsøgte de at erstatte kakaobønner. Senere bragte portugisiske rejsende ham til afrikanske lande. Jordnøddernes egenskaber i evnen til at vokse på udtømmede lande, hvor andre dyrkede planter ikke vokser, har et højt ernæringsmæssigt niveau ført til massedistribution af jordnødder.

Kendskab til frugterne i Nordamerika forekom under slavehandelen - jordnødder kom fra afrikanske lande, men lokalbefolkningen anså det for at være mad til de fattige. I 30'erne af det 15. århundrede kom jordnødder til Indien, Macau og Filippinerne. Senere blev det bragt til Kina - her blev det klassificeret som et produkt, der gør det muligt at løse sultproblemet..

Ved undersøgelse af bælgplanter kaldte botanikere i 1700-tallet det jordskærter og anbefalede det til fodring af svin. Den amerikanske krig mod nord og syd førte til brugen af ​​jordnødder som soldaters mad på begge sider af krigen. I lang tid nægtede amerikanske landmænd at dyrke nødder i industriel skala på grund af vanskelighederne uden specialudstyr. Siden 1900 blev plantager, der tidligere producerede bomuld, interesseret i kultur..

  • drikkevarer, kosmetik, stoffer;
  • farvestoffer, vaskesæbe, trykfarve;
  • insekt dræber.

Hans videnskabelige undersøgelser har vist, at skiftevis plantning af bælgplanter og bomuld kan berige jorden med nitrogen. Det enorme nederlag af bomuldsmarker med skadedyr var det første skridt i den industrielle dyrkning af afgrøder, alle landmænd lærte om fordelene ved jordnødder. På det tidligere Sovjetunions territorium blev det dyrket i Transkaukasien, Centralasien og de sydlige regioner i den europæiske del af landet. I denne periode, i Den Russiske Føderation, foregår afgrødedyrkning i amatørform.

Hvad er nyttige jordnødder: nyttige egenskaber

Den utvivlsomme fordel af jordnødder til kroppens arbejde er blevet undersøgt i lang tid, eksperter kom til følgende konklusioner:

  1. Aminosyrer - jordnødder, som valnødder, normaliserer kolesterolniveauer, forbedrer calciumabsorptionen. Elementerne inkluderet i sammensætningen deltager i regenerative processer på celleniveau, produktionen af ​​hormonelle og enzymatiske enheder.
  2. Proteiner - giver dig mulighed for at fremskynde processen med at øge muskelmassen. Dets gavnlige egenskaber værdsættes af bodybuildere og alle, der understøtter fitness..
  3. Folinsyre - regelmæssig brug kan fremskynde cellefornyelsen og normalisere leveren.
  4. Niacin - er ansvarlig for regenereringen af ​​nervecellens overflade og forhindrer dannelse af Alzheimers patologi, aldersrelateret hukommelsesnedsættelse og opfattelse.
  5. Tocopherol - reducerer sandsynligheden for at udvikle patologier i hjerte-afdeling, kræft.
  6. Magnesium - er ansvarlig for energiydelsen, fjerner akkumulerede giftige elementer fra kroppen. Calcium og fluor kombineret med magnesium reducerer skørhed og øger knoglens hårdhed..
  7. Mangan - stabiliserer lipidmetabolismen, funktionaliteten i det centrale nervesystem og dele af hjernen. Jordnødder er ordineret til patienter med hukommelse, opfattelse dysfunktion. Dets brug anbefales til patienter med depression, neurose, fysisk eller mental udmattelse..

Tryptophan, der findes i jordnødder, er ansvarlig for produktionen af ​​serotonin, forbedrer søvnkvaliteten og forhindrer søvnløshed. Det tilrådes at bruges til patienter efter komplekse sygdomme med behov for hurtigere bedring af kroppen..

Nødvendigheden og egenskaberne ved jordnødder er nødvendige for mennesker med blodpatologier: komponenter øger niveauet for koagulerbarhed, beskytter mod spontane blødninger og forbedrer forløbet af hæmofili. Højt jernindhold hjælper med at forbedre tilstanden hos patienter med konstant reduceret hæmoglobin.

Jordnødder er nyttige til den menneskelige krop:

  • koleretisk virkning - denne kvalitet er relevant for patienter med dysfunktion i fordøjelsesorganerne;
  • indeholdt fiber giver dig mulighed for at eliminere overtrædelser i mave-tarmkanalen;
  • methionin - er ansvarlig for reguleringen af ​​lipidvolumen i leveren, er involveret i produktionen af ​​adrenalin.

Jordnøddenes skade på kroppen

Rå jordnødder kan forårsage alvorlig skade på kroppen:

  1. Brug af store mængder frugt provoserer hurtig vægtøgning, problemer med fordøjelsessystemets funktionsmåde og mave-tarmkanalen. En anden jordnødde har de samme kvaliteter - chufa.
  2. En høj risiko for allergi - for folk, der er tilbøjelige til spontane allergiske reaktioner, er det nok at spise flere jordnødder med skaller for at få Quinckes ødemer. Aflatoxiner dannet i en nød i strid med opbevaringsteknologi betragtes som skyldige forekomsten af ​​ikke-standardreaktioner..

Kontraindikationer for brugen af ​​rå jordnødder betragtes som åreknuder, thrombophlebitis, et øget indhold af blodplader. Bælgfrugteres aktive komponenter er i stand til at reducere blodcirkulationen og øge blodtætheden. Eksperter forbyder brug af nødder til gravide og ammende kvinder - der er mulighed for negative effekter på fosteret og nyfødt.

Ristede jordnødder kan også være skadelige:

  • ved sygdomme i mave-tarmafdelingen - den irritation, der provoseres af den, kan føre til en forværring af kroniske patologier;
  • brug af frugt er forbudt for patienter med diabetes mellitus, forskellige typer af allergiske reaktioner;
  • ristede valnødder i smør er farlige for kræftfremkaldende stoffer - det er mere fordelagtigt ikke at tilføje dem, når man tilbereder jordnødder eller at være begrænset til et minimum.

Hvilke jordnødder er sundere end ristede eller rå?

Om farerne og fordelene ved frugt mellem eksperter er der en løbende debat. Hvor meget jordnødder der kan spises om dagen: den maksimalt tilladte norm bør ikke overstige 30-50 gram - denne mængde giver dig mulighed for at kompensere for manglen på næringsstoffer og forhindre negative effekter. Forholdet mellem BJU-jordnødder præsenteres:

  • protein - 26,3 g;
  • fedt - 45,2 g;
  • kulhydrater - 9,9 g.

Kalorieværdier er 622 kcal for hvert 100 gram produkt.

Rå jordnødder

Læger har undersøgt i lang tid, hvad der giver rå jordnødder: fordel eller skade. Lægernes udtalelser var uenige. Fordelene for kroppen af ​​friske valnødder er højere sammenlignet med fabriksforarbejdning. I fremstillingsprocessen behandles det med farvestoffer, smagsforstærkere og andre sundhedsskadelige stoffer..

Modstandere påpegede, at jordnødder kan være skadelige: udvikling af dyspeptiske lidelser, allergi over for frugten, overdreven produktion af galdesekretion. Forkert opbevaring af friske jordnødder provoserer ophobning af giftige stoffer i kernerne og truer alvorlig forgiftning..

Ristede jordnødder

Diæteksperter anbefaler at spise bælgplanter efter steking. Under behandling forekommer en ydre skal på kernerne, hvilket forhindrer hurtig ødelæggelse af tocopherol. De maksimale sundhedsmæssige fordele ved jordnødder opnås ved tørring eller forarbejdning uden salt med en lille mængde olie.

I de forberedte kerner øges mængden af ​​polyfenol - med 25%, så du kan styrke antioxidant, antivaricose og andre positive egenskaber. Varmebehandling forbedrer velsmagelsen, men fører til en stigning i kalorieværdier. Jordnødder, ligesom chufa, er kontraindiceret til mennesker med en stor kropsvægt - dens konstante anvendelse vil forværre tilstanden og provosere en overgang til de sidste fede faser.

Jordnød

En årlig lavgræsplante i bælgfrugtfamilien, der vokser i lande med et varmt og fugtigt klima.

En jordnøddeblomst på en lang peduncle kommer frem fra sinus i bunden af ​​bladbladet, der er knyttet til stammen. Den gule jordnødderblomst blomstrer kun i en dag. Efter pollinering dannes en æggestokk, og en lang pedunkel begynder gradvist at synke til jorden. Æggstokken i det fremtidige foster når jorden og graver ned i jorden. Der modnes jordnødder.

Jordnødder har også andre blomster - underjordiske, små, på toppen af ​​hovedroden. Under jorden forekommer også selvbestøvning. Fra underjordiske blomster i en dybde på 10-20 cm udvikles også bælg af jordnødder. De ligner tykvæggede ærter, lysebrune i farve, indeni er der flere gulaktige korn dækket med en tynd rød eller lyserød hud.

Sydamerika betragtes som jordnøddes jordnødder, selvom mange hævder, at det var Afrika, dyrkes det i Indien, Kina, Afrika og det sydlige USA. Under udgravninger i en af ​​Peru's dele blev der fundet grave, der udgravede, hvilke forskere fandt jordnødder - jordnødder. Han var allerede tusinder af år gammel. Foruden selve møtrikken var der retter dekoreret med hans image. Derfor blev det besluttet, at jordnøddenes jordnødder er Sydamerika. Derfra gik han til Afrika og derefter til De Forenede Stater. Det dyrkes også i Indien og Kina..

I USA dyrkes mere end 450.000 tons årligt. jordnødder, og en afgrøde på næsten 400.000 hektar fodres til svin.

Grundlæggende bruges nødder til at producere olier, der er bedre end mange vegetabilske olier; det bruges også til at fremstille margarin og chokolade i høj kvalitet.

Når du køber jordnødder, skal du være opmærksom på dens udseende og lugt. Vælg jævnt farvede kerner uden striber eller pletter. Skimmelsvamp, som undertiden sætter sig på overfladen af ​​jordnødder (under opbevaring på steder med høj fugtighed), frigiver giftstoffer, der ved indtagelse kan påvirke ethvert svækket organ.

Rå jordnødder: fordele og skader

Der er få mennesker, der ikke kan lide jordnødder. Dette lækre, næringsrige produkt er en af ​​yndlingsbederierne fra mennesker fra forskellige dele af vores planet. Men ikke mange mennesker ved, at jordnødder overhovedet ikke er nødder, som det almindeligt antages, men frugterne af bælgplanter. Et blik støbt på rå shell-jordnødder er nok til at gætte, hvilken familie det tilhører. Når alt kommer til alt er jordnøddeskallen en bønne pod, hvor plantens frø befinder sig, som er meget nyttige både i rå og i ristet form..

Sammensætning af rå jordnødder

For at vurdere fordelene ved rå jordnødder skal du overveje dens sammensætning. Når alt kommer til alt afhænger det af tilstedeværelsen af ​​nyttige og skadelige stoffer i sammensætningen af ​​produktet, om det vil have en positiv eller negativ effekt på den menneskelige krop.

De fleste jordnødder består af fedt - mere end 60%. Jordnødder, også kaldet jordnødder, indeholder mere end 30% protein og 10% kulhydrater. På grund af det høje fedtindhold i "nødden" er det højt i kalorier. Men dette forringer absolutt ikke dens fordele, også for dem, der vil tabe sig. Snacks med et par tricks af rå jordnødder er meget mere sunde og effektive end at spise en müsli-bar til en midt på eftermiddagen. Naturligvis er fedtindholdet i stegt i olie, saltede nødder såvel som kalorieindhold meget højere end i rå?

Vitaminer i gruppe B, vitamin A, E, D, PP findes også i store mængder i jordnødder. Og det har også en masse aminosyrer, inklusive essentielle. Jordnødder er rige på sporstoffer og makroelementer (calcium, jern, kalium, magnesium, selen, kobber, mangan). Polyphenoler, stoffer, der ligner egenskaber som antioxidanter, er også en stor del af rå jordnødder..

Hvad er fordelene ved rå jordnødder

Rå jordnødder gavner kroppen, kan du sige, i alle retninger. På grund af det høje indhold af antioxidanter i sammensætningen af ​​jordnødder forhindrer dets moderate anvendelse aldring af celler og sikrer, at de gendannes. Hvis du nyder dette produkt i de rigtige proportioner, forbedres fedtstofskiftet, mental aktivitet og hjerneaktivitet forbedres, og nervesystemet vender tilbage til det normale. Spise rå jordnødder bidrager til produktionen af ​​lykkehormonet, som forbedrer humøret og giver energi. Spise rå jordnødder vil forbedre søvnen.

Sund og smuk hud, stærkt hår og stærke negle - er ikke alle piger en drøm? Spise jordnødder vil hjælpe med at opfylde disse ønsker..

Rå jordnødder har et højt indhold af E-vitamin, som har en gavnlig virkning på næsten alle systemer i vores krop. Derfor spiser jordnødder reducerer risikoen for mange alvorlige sygdomme..

Rå jordnødder er nyttige til dårlig blodkoagulation, hvilket er nyttigt ved kvæstelser, gør livet lettere for patienter med hæmofili. Et rigt indhold i "nødden" af jern hjælper med at øge hæmoglobinniveauet.

Jordnødder er nyttige som et koleretisk produkt. Det høje fiberindhold i rå jordnødder hjælper med at eliminere problemer med mave-tarmkanalen, etablere afføring.

Jordnødder har en meget god effekt på styrken. Et par nødder om dagen vil hjælpe med at undgå mange problemer i den seksuelle sfære. Hvad andet er jordnødder godt for mænd? Rå jordnødder hjælper med at producere mandlige og kvindelige hormoner i den rigtige andel, så fordelene ved rå jordnødder er uvurderlige for det kvindelige kønsorganers sundhed.

video

Kan rå jordnødder være skadelige?

Ethvert produkt, inklusive jordnødder, er skadeligt og gavnligt. Grundlæggende er rå jordnødder, ligesom ristede jordnødder, skadelige for mennesker, der er allergiske over for dette produkt. Rå jordnødder indeholder en masse allergener, så allergiske reaktioner på dette produkt er meget almindelige. Konsekvenserne kan være de mest ubehagelige op til Quinckes ødem. Hvis rå jordnødder ikke opbevares korrekt, kan der dannes giftige stoffer, som kan forårsage alvorlig forgiftning. Hvis der efter at have spist jordnødder er: kløe, opkast og kvalme, mavesmerter og udslæt, skal du konsultere en specialist.

Det var ikke forgæves, at vi flere gange understregede, at jordnødder skulle indtages i moderation. Da "nødden" er meget kalorieindhold, regelmæssigt overskridelse af normen, vil dens anvendelse føre til vægtøgning. Og de nyttige stoffer, der er nødvendige for kroppen, skal fås i den rigtige dosering, fordi næsten ethvert, endda meget nyttigt stof, kan blive gift for kroppen, hvis dets dosering kraftigt overskrides. Men jordnødder i enhver form - både rå og ristede, er så lækre, at det nogle gange er svært at holde styr på dine portioner.!

Ristede eller rå jordnødder, som er sundere?

Er fordelene og skadene ved rå jordnødder forskellige fra ristede? Faktisk anderledes. Både den ene og den anden har deres særpræg fordelagtige og skadelige egenskaber..

Polyfenoler, der erstatter antioxidanter, findes i større mængder i jordnødder, hvis de stegt.

I andre tilfælde er rå jordnødder stadig mere fordelagtige i deres rå form. Selv hvis du vil spise ristede nødder, skal du købe rå jordnødder i butikken. Og steg selv jordnødderne. Faktisk kan næsten en hest stegt produkt indeholde næsten hestedoser af salt, sukker, smagsforstærkere og smagsstoffer. Fødevareindustrien er trådt langt frem, og nu kan du købe jordnødder med smag af ost, rød fisk eller grill. Imidlertid er et sådant produkt meget sundhedsskadeligt..

Hvor meget man skal spise rå jordnødder

Tæll ikke dele af jordnødder spist i hundreder af gram. Bare et par jordnødder tilfredsstiller din sult i 3 timer. En dag kan du spise en lille håndfuld jordnødder, ca. 15-30 stykker.

"Jordnødder - fordelene og skader på vores krop, kalorieindhold og madlavningsmetoder"

9 kommentarer

En af de foretrukne repræsentanter for bælgfrugter er jordnødder eller på en anden måde - jordnødder. Fylde med forskellige næringsstoffer gør det uundværligt for vegetarer, og for kødelskere vil det heller ikke være nytteløst. Hvordan er rå jordnødder (og andre) nyttige for vores krop? Lad os forstå!

Fordelene ved jordnødder for kroppen, kalorier

For første gang blev jordnødder lært af indbyggerne i Sydamerika, hvorfra de blev importeret til Afrika, Asien og derefter til Nordamerika. Nu dyrkes produktet i Kina og Indien. Der blev noteret en særlig efterspørgsel efter den under 2. verdenskrig på grund af dens høje ernæringsværdi..

I USA er planten meget populær, olie er fremstillet af den og inkluderet i husdyrens kost. I vores land bruges jordnødder hovedsageligt til madlavning, kosmetologi og medicin..

Fra det foregående er det allerede klart, at jordnødder ikke er en nød, som mange mennesker tror, ​​men en bønne-kultur fyldt med et stort antal sporstoffer, der er nyttige for kvinder:

• Produktet har mange vitaminer - A, D, E, PP og gruppe B;
• Unikke aminosyrer (12 essentielle og 8 essentielle) med vegetabilske fedtstoffer - flerumættede linolensyre, folinsyre og arachidonsyrer;
• Biotin og andre organiske stoffer;
• Mikro- og makroceller med polyfenoler.
• En tredjedel af den samlede sammensætning af jordnødder hører til proteiner, 10% kulhydrater og mere end halvdelen af ​​fedt med et fuldstændigt fravær af kolesterol.

Lad os gå videre til en detaljeret beskrivelse af de vigtige fordelagtige egenskaber ved jordnødder for den menneskelige krop:

  1. Takket være aminosyrer sikres reguleringen af ​​kolesterolniveauer i blodet og absorptionen af ​​calcium. Stoffer deltager i processerne med vævsreparation og produktionen af ​​enzymer med hormoner.
  2. En stor mængde protein hjælper med at opbygge muskelmasse for dem, der er engageret i at forbedre deres fysiske kondition i gymnastiksalen.
  3. Ved regelmæssig brug af produktet fornyes cellerne, og leveraktiviteten normaliseres - folsyre er ansvarlig for dette..
  4. Fordelene ved jordnødder strækker sig til nervesystemet, hvor nicotinsyre genopretter membranerne i nervecellerne og forhindrer aldersrelateret kognitiv svækkelse og Alzheimers sygdom.
  5. E-vitamin reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme og onkologi.
  6. Magnesiumindholdet hjælper med at generere energi og fjerne giftige stoffer fra kroppen. Det samme element i kombination med calcium og fluor gør knoglerne stærke..
  7. Mangan er "engageret" i normalisering af fedtstofskifte, centralnervesystemet og hjernen. Jordnødder er især nyttige til hjernefunktion, da regelmæssig brug markant forbedrer hukommelse og opmærksomhed. Det anbefales til depression, neurose og svær fysisk og mental udmattelse..
  8. Ved hjælp af denne bønne genopfyldes tryptophan i kroppen, som er ansvarlig for søvnkvaliteten og produktionen af ​​serotonins glæde og glædehormon.
  9. Det er indiceret til personer, der har haft en alvorlig sygdom for hurtig bedring..
  10. Rå jordnødder er nyttige til blodpatologier, øger koagulerbarheden og beskytter mod mulige blødninger, lindrer hæmofili-symptomer.
  11. En stor mængde jern i jordnødder giver alle grundene til at introducere det i din diæt for mennesker med lavt hæmoglobin.
  12. Jordnødder har en koleretisk virkning. Og fiber eliminerer problemerne forbundet med mave-tarmkanalen. Methionin er involveret i syntesen af ​​adrenalin og har en regulerende virkning på fedtreserver i leveren.
  13. Takket være antioxidanter bremser aldringsprocessen, og i et stegt produkt er der flere af dem end i rå.

Opretholder jordnødder og seksuel funktion og forbedrer hormonproduktionen. For mænd er det nyttigt i evnen til at beskytte mod skaldethed, og for kvinder at forbedre deres udseende ved at udjævne fine rynker..

Ristede jordnødder

Uden tvivl er rå jordnødder meget mere nyttige end stegte jordnødder, men den anden mulighed giver det en mere behagelig og rig smag og aroma. Derudover er det meget lettere at adskille jordnødder fra skallet i denne form.

Og ikke alle metoder til varmebehandling er nyttige, for eksempel ristede saltede jordnødder, men for øl, vil det ikke forbedre sundheden, men vil skade. Dette gælder også madlavning med tilsat sukker eller smør. Ud over at forøge kalorier, skal kvinder huske, at salt holder vand i kroppen - dette kan påvirke figuren.

Et andet plus af det stegte produkt er den øgede holdbarhed og manglende evne til at forme.

Under varmebehandlingen er det dækket med en film, der beskytter nødden mod tab af vitamin E, hvis koncentration øges yderligere.

Ja, og der er et meget mere behageligt stegt produkt, og retter med dets tilstedeværelse får piquancy og rigdom.

Mulig skade på jordnødder for mennesker

Når jordnødder er kontraindiceret?

Jordnødder i enhver form kan medføre skade på kroppen udover fordele - vi analyserer separat rå og ristet produkt.

Skaden på rå jordnødder

Du kan ikke spise en masse jordnødder, hvilket vil føre til overvægt og problemer med mave-tarmkanalen.

Dette produkt betragtes også som allergifremkaldende - blot et par stykker er nok til at få Quinckes ødemer. Aflatoxiner, giftige stoffer, der dannes på grund af forkert opbevaring, kan også forårsage en allergisk reaktion..

Det anbefales ikke at bruge jordnødder, hvis der er diagnosticeret et øget antal blodplader i blodet, åreknuder og thrombophlebitis. Dette forklares med produktets evne til at bremse hastigheden for blodgennemgang gennem karene, hvilket gør det tykkere.

  • Læger anbefaler ikke at spise jordnødder under graviditet og amning på grund af den mulige negative effekt på babyen.

Hvad kan ristede jordnødder gøre??

Den maksimale forbrugsnorm i løbet af dagen er 30 g, dette er nok til at fylde kroppen med alle de nødvendige elementer uden mulig negativ påvirkning.

Det anbefales ikke at spise ristede jordnødder til problemer i mave-tarmkanalen - den irriterende virkning af nødder kan forårsage forværring af sygdomme.

Ved diabetes og en tendens til allergiske reaktioner anbefales det ikke at bruge jordnødder generelt.

Når du bruger olie under stegning, skal du vide, at det udsender kræftfremkaldende stoffer, som ikke kan kaldes nyttige. Derfor bør brugen begrænses i mængde, og det er bedre at slet ikke tilføje det.

Måder at lave jordnødder på

Sådan hurtigt og velsmagende stegt jordnødder?

Der er flere metoder til varmebehandling af jordnødder, hvilket giver produktet forskellige smag og aromaer..

Pan-Fried Peanuts - En simpel opskrift

Du kan stege jordnødder i en gryde både i skallen og uden den, men i første tilfælde øges tilberedningstiden. Opskriften er enkel - sorter råvarer, skyl med et dørslag, overfør til et håndklæde, og vent på, at det tørrer.

Hæld nødderne i en forvarmet gryde og stege under konstant omrøring - først på en lille ild, indtil de er helt tørre, og tilsæt derefter.

Beredskab af nødder bestemmes ved revnedannelse under stegning og mørkning af skaller eller sider.

Tilberedningstiden er 15-20 minutter, hvorefter det er nødvendigt at overføre dem til en plade eller i en papirpose og lade stå lidt. Et sådant produkt beholder alle dets egenskaber i en måned..

Hvis du vil nyde salte nødder, kan du gøre dette ved at tilføje lidt krydderier under stegningen. Det er stadig tilladt at blande de allerede tilberedte jordnødder eller fremstille en saltopløsning, hælde den under varmebehandlingen.

Madlavning i ovnen

Den næste måde at stege jordnødder er i ovnen. Dette gøres ved at varme det op til 180 grader. Vask og tør først råvarerne, læg dem derefter på en bageplade dækket med madpapir eller folie..

Produktet fremstilles i ca. 25 minutter, hvorefter det lodes afkøle. Hvis du koger allerede skrællede nødder, er kogetiden mindre - 15 minutter.

I mikrobølgeovnen

Mikrobølge-ristede jordnødder er gode, og her er det, hvordan man gør det - læg de forberedte råvarer på en flad plade og dæk, indstil ovnen til maksimal effekt. Anslået tid - 7 minutter, afhængig af mikrobølgeovnen.

Efter 3 minutter skal du stoppe stegeprocessen og blande nødderne, derefter dække igen og koge de resterende 4 minutter.

  • Husk, at du skal bruge specielle retter til mikrobølgeovnen.

Separat vil jeg bemærke, at fordelene ved en jordnødde, når du tilsætter sukker eller salt til det, vil være meget mindre, men valget er dit.

Jordnødder og vægttab - 4 tip

Hvis du følger figuren - observer mål!

Det høje kalorieindhold i jordnødder tillader dem ikke at regale sig selv "fra maven", om nødvendigt tabe sig. Ved regelmæssig brug skal du reducere det samlede kaloriindtag med 200 Kcal og overholde følgende anbefalinger:

  1. Den maksimale mængde af dette produkt pr. Dag er 50 g (10-15 stykker).
  2. Hvis du ikke spiser kød, er nødder en fremragende erstatning for det..
  3. Det er nødvendigt at tage hensyn til, når man taber sig i det følgende - assimilering af et stegt produkt sker hurtigere, men nyttige stoffer går tabt - vitaminer med fedtsyrer, og en anden sådan skål stimulerer appetitten.
  4. Det anbefales at spise jordnødder før frokosten - så alle fedtstoffer og andre næringsstoffer optages fuldstændigt af kroppen.

Dagligt kaloriindtagelse - højst 1500 kcal. Når man sammenstiller menuen, skal man bestemt fokusere på den indledende vægt og målet.

Jordnøddesmør kan også bruges som et alternativ til nødder, men det bør ikke indeholde sødestoffer eller andre tilsætningsstoffer. Og det maksimale beløb i løbet af dagen er 4 små skeer.

Jordnødder: fordele og skader, sammensætning og kalorier

Jordnødder kaldes ofte jordnødder. Dette er kun halvt sandt: frugterne er bundet over jorden, og derefter føres de ind i jorden og modnes der. Faktisk er jordnødder bælgfrugter og har intet at gøre med nødder. Dens frø, der ligner store aflange bønner, har en værdifuld ernæringssammensætning, behagelig smag og helende egenskaber. Men ikke alle kan spise jordnødder i mad, fordi dette produkt er ret allergifremkaldende.

Det historiske hjemland for jordnødder er Sydamerika. Selv de gamle inkaer satte pris på plantens smag og nyttige egenskaber, ærbød den, dekoreret den med billeder af hjemmebønner, møbler og tekstiler. Efter at spanierne erobrede Amerika, begyndte jordnødder deres ”rejse” til andre kontinenter. I dag dyrkes denne afgrøde, der er i stand til at vokse på fattig jord, overalt: i landene i øst, Afrika og Europa.

Dyrkede jordnødder i Rusland. En uhøjtidelig årlig plante formår at blomstre i en sæson med gulrøde eller hvidlige blomster og danne oppustede aflange frugter, der er dækket af et spindelvevmønster i september-oktober. Inde i hver ikke-åbende bælg fra 2 til 6 cm lang er jordnøddefrø. Deres antal er normalt 2-4 stykker.

De såkaldte nødder er dækket med en tynd hud, og dens farve afhænger af sorten: kernenes skal kan males i creme, grålig, lyserosa eller mørkerøde nuancer.

Plantens udseende

Friske jordnødder skales og spises rå eller ristes. Tørrede eller ristede nødder smager bedre og mister ikke deres gavnlige egenskaber. For at forbedre smagen koges jordnødder i ovnen, mikrobølgeovnen eller i en gryde.

Forskellige slik, desserter og andre retter tilberedes af jordnødder:

  • føj til wienerbrød og wienerbrød;
  • bruges til at dekorere kager, kager, is;
  • pres olien ud af kernerne;
  • føj til salater og snacks;
  • lav delikatesser med forskellige tilsætningsstoffer - dæk jordnødder med chokolade, drys med sukker eller sesamfrø, hæld karamell.

Ikke mindre populære er saltede nødder, der ofte bruges som snacks til alkoholiske drikkevarer..

Jordnødder bruges ikke kun i fødevareindustrien, men også i andre industrier: til fremstilling af kosmetik, vaskemidler, medicin, trykfarver, repellenter og andre varer. I lande, hvor plantager indtager store områder, bruges jordnødder som foder til husdyr.

Jordnøddernes sundhedsmæssige fordele skyldes bønnernes værdifulde kemiske sammensætning. De indeholder en enorm mængde vitaminer (mest af alt E-vitamin og gruppe B) og mineraler.

Mineraler indeholdt i jordnødder:

Ifølge eksperter indeholder nødder mere end 20 genstande af organiske, fedt- og aminosyrer, hvoraf de mest værdifulde er:

  • jordnøddesmør;
  • behen;
  • laurinsyre;
  • myristinsyre;
  • oliesyre;
  • palmitinsyre;
  • stearinsyre;
  • cerotin;
  • leucin;
  • histidin;
  • tryptofan.

Produktets ernæringsværdi er vist i tabellen:

Navn på stoffer

Indhold pr. 100 g

Det høje indhold af fedtsyrer gør det muligt for planten at blive brugt som en oliefrø. Olie, der er fremstillet af jordnøddeskerner, anvendes til madlavning og kosmetologi. I sin ernæringsmæssige og medicinske egenskaber er det ikke dårligere end rå jordnødder..

En stor procentdel af proteinsubstanser indeholdt i jordnøddekerner gør det muligt at bruge produktet som erstatning for animalsk protein efter en vegetarisk diæt.

Jordnøddernes energiværdi afhænger af, hvordan den behandles. Estimerede kaloriedata kan ses i tabellen:

Produktnavn

Kalorier pr. 100 g, kcal

Med honning og sesamfrø

Jordnød er et produkt med højt kalorieindhold, så den daglige norm bør ikke overstige 30-50 g. Det anbefales at spise det om morgenen som en snack mellem morgenmad og frokost eller i stedet for en eftermiddagsnacks.

Overholdelse af denne anbefaling giver dig mulighed for at bruge de ernæringsmæssige og helende egenskaber for jordnødder til vægttab. Et par nødder spist i løbet af dagen vil ikke forårsage stor skade på figuren, men de vil hæve stemningen, forbedre det generelle velvære, kede følelsen af ​​sult og tillade dig ikke at miste kost.

Jordnødder har en gunstig effekt på kroppen:

  • styrker og heler det kardiovaskulære system;
  • behandler diatese hos børn;
  • fjerner overskydende "dårligt" kolesterol;
  • normaliserer hormonelle niveauer hos kvinder;
  • forbedrer trivsel hos patienter med gastritis og mavesår;
  • forhindrer alopecia, skaldethed og diffust hårtab;
  • stimulerer blodcirkulationen;
  • forbedrer styrken hos mænd;
  • beroliger nervesystemet under stress og depression;
  • eliminerer søvnløshed;
  • styrker immunforsvaret;
  • toner med en sammenbrud;
  • normaliserer produktionen af ​​galden;
  • forbedrer leverfunktionen;
  • fungerer som et af midlerne til kræftforebyggelse;
  • forhindrer for tidlig aldring;
  • fremmer cellevækst og aktiv cellefornyelse;
  • hjælper med at opbygge muskler.

Jordnødder er blandt de 10 fødevarer, der øger blodhæmoglobinet på grund af tilstedeværelsen af ​​jern. Derfor anbefaler læger, at patienter med jernmangelanæmi inkluderer dem i den daglige menu..

Ikke mindre nyttige er jordnødder med højt kolesteroltal. Under påvirkning af stoffer indeholdt i jordnødder normaliseres metabolske processer i leverceller, antallet af lavdensitetslipider falder, og produktionen af ​​"godt" kolesterol aktiveres.

Læger giver dig mulighed for at bruge jordnødder selv med diabetes: Produktet har evnen til at fjerne frie radikaler, som i denne sygdom dannes i kroppen og påvirker sundheden negativt. Derudover reducerer jordnødder blodsukkeret og forbedrer stofskiftet..

På trods af det faktum, at jordnødder har en imponerende liste over gavnlige egenskaber, kan ikke alle spise dem. Dette gælder især for mennesker, der er overfølsomme over for de proteinkomponenter, der findes i bønner. I de senere år er der konstateret et stigende antal tilfælde af allergi mod jordnødder og dets forarbejdede produkter (smør, pasta). En allergisk reaktion manifesterer sig med forskellige symptomer:

  • kløe
  • nysen
  • hævelse i ansigt og lemmer;
  • bronkospasme;
  • smerter i maven;
  • urticaria;
  • eksem
  • sænke blodtrykket;
  • hjertestop;
  • anafylaksi.

Selv det mindste tegn på allergi ser ud som en absolut kontraindikation for brugen af ​​jordnødder: mængden af ​​allergen har en tendens til at ophobes i kroppen og kan føre til død. Det er sandt, at dødsfald som følge af anafylaktisk chok forårsaget af jordnødder er sjældne.

Du kan ikke læne dig på nødder og dem, der lider af fedme eller overvægt: et produkt med højt kalorieindhold, selvom det bruges i nogle diæter, men med overdreven brug vil det kun forværre vægtparametre.

Jordnødder kan være skadelige for følgende patologier:

  • gigt;
  • artrose;
  • phlebeurysm;
  • herpes;
  • flatulens;
  • gigt;
  • trombose;
  • tromboflebitis.

Patienter, der lider af disse sygdomme, rådes til at konsultere deres læge på forhånd: kun han kan endelig træffe en beslutning om, hvor farligt produktet er, og hvilket maksimale antal nødder pr. Dag der kan spises i hver specifik situation.

Pankreatitis indtager en særlig position på listen over kontraindikationer. I det kroniske forløb af sygdommen i et stadie med vedvarende remission får patienterne lov til at spise ikke mere end 10-20 g jordnøddefrø. I forværringsperioden skal produktet udelukkes helt fra kosten, da det kan øge betændelse, forårsage kvalme, diarré og uærlige smerter.

Hvis det kommer ind i den menneskelige mave, kan stofferne indeholdt i huden forårsage diarré, så inden jordnødderne skal bruges, skal det fjernes mekanisk eller ved blødgøring.

Spis ikke uskalede nødder belagt med en farvet film. Før brug skal skallet fjernes, ellers forårsager stofferne deri diarré og øget gasdannelse.

Hvis jord opbevares forkert, kan jordnødder løbe harsk og form. Der er ingen måde at spise den på: den har en ubehagelig bitter smag og er i stand til at provosere patologiske processer i kroppen (forgiftning, kræft).

Læger er stadig ikke kommet til en entydig mening om, hvor skadelige eller sikre jordnødder er for gravide kvinder. Nogle antyder, at du ikke risikerer moderen og fosterets helbred og udelukker produktet helt fra kosten. Andre hævder, at der ikke vil være nogen stor skade, hvis du køber kvalitetsprodukter, der er opbevaret og klargjort i overensstemmelse med alle regler..

Sandheden er sandsynligvis et sted imellem. Hvis der ikke er kontraindikationer, er det tilladt at forkæle dig selv med et par nødder om dagen. Det vigtigste er ikke at misbruge, ikke at have et uaktuelt eller forkælet produkt, at bruge en godbit om morgenen. Men et klart svar på dette spørgsmål kan kun gives af en læge, der observerer en kvinde under graviditet.

Ved amning kan jordnødder spises, hvis mor eller far til barnet ikke er allergisk over for dette produkt. Det er nødvendigt at tage kalorieindholdet i nødder i betragtning og ikke overskride den anbefalede daglige dosis.

For at få mest muligt ud af jordnødder og nyde en behagelig smag, skal du vælge den korrekt. Oftest sælges jordnødder allerede skrælede - uden skal, med eller uden hud.

Et helt raffineret produkt gennemgår særlig varmebehandling, så prisen for det er normalt den højeste. Inshell rå nødder er meget billigere, men du bliver nødt til at bruge lidt tid og kræfter på at rengøre dem..

Holdbarheden for emballerede nødder er let at bestemme med stempelet på pakningen. Et vægtet produkt skal evalueres visuelt: det skal se friskt ud uden fremmede snavs og skaller, uden spor af skimmel og vital aktivitet af insekter, revner, pletter, mørklagte og rynkede fragmenter.

En af faktorerne ved et kvalitetsprodukt er dets lugt. Jordnøddernes karakteristiske aroma bør ikke indeholde fremmede lugte af fugt eller mug. Uskalede jordnødder skal give en kedelig lyd, når den rystes. Hvis nødderne i bønnerne banker højt, betyder det, at de allerede er opbevaret for længe, ​​og det er bedre at nægte at købe sådanne produkter.

Det anbefales at købe jordnødder i bælg til langtidsopbevaring og skrælles til kortvarig opbevaring. Inden du køber, skal du prøve 2-3 stykker efter smag: hvis det er behageligt og ikke har bitterhed, kan du sikkert tage varerne.

Den bedste måde at opbevare jordede bønner på er i køleskabet. Forrensede og ristede kerner skal anbringes i en hermetisk forseglet krukke og hele bælg i en papirpose. Men hvis der ikke er meget ledig plads inde i køleskabet, gør ethvert mørkt og køligt sted med en lufttemperatur på +4. + 8 ° С og lav luftfugtighed.

Holdbarhed for jordnødder i køleskabet er 1-3 måneder. Hvis du har brug for at opbevare forsyninger i længere tid, kan de anbringes i fryseren: ved lave temperaturer vil de ligge i op til 6-8 måneder. Der bør ikke være nogen skarpe lugtende fødevarer i nærheden af ​​nødder, da jordnødder hurtigt optager lugt.

Fordelene og skadene ved ristede jordnødder for kroppen

Nødder betragtes som en af ​​de mest sunde fødevarer, de har meget protein, vitaminer og fedtsyrer, men anvendeligheden af ​​jordnødder, ligesom andre nødder, afhænger helt af, hvordan og hvor meget man skal spise. Hvad er brugen og skaden af ​​ristede jordnødder, saltede nødder og jordnødder med skaller?

Plantebeskrivelse

Jordnødder eller "jordnødder" - en plante fra bælgfrugtfamilien, det vil sige, at dens sammensætning og egenskaber er mere "ligner" bønner eller ærter end valnødder eller pistacienødder, som kan findes i en interessant artikel: fordelene og skaderne ved pistacienødder.

Dette er en årlig, hvis frugter spises rå, stegt med salt, de sættes til forskellige produkter, presses olie ud af dem og bruges aktivt i hud- og hårplejeprodukter samt til medicinske formål.

Nøddernes popularitet forklares ikke kun af deres behagelige smag, men også af det faktum, at bønner indeholder mange nyttige stoffer - fra aminosyrer til B-vitaminer. Men du bør ikke spise nødder som snack, der er strenge begrænsninger for mængden af ​​produkt, der kan spises uden skade for helbredet.

Fordelene og skadene af jordnødder for menneskers sundhed forklares med de stoffer, der er indeholdt i dens sammensætning:

  • vitaminer - gruppe B, A, E, D, PP;
  • vegetabilske fedtstoffer;
  • aminosyrer - 12 essentielle og 8 essentielle;
  • biotin.

100 gram af produktet indeholder 26 g protein, mere end kød, 45 g fedt, 10 g kulhydrater, 8 g fiber og ca. 600 kcal.

Spørgsmålet: er rå eller ristede jordnødder mere nyttige, har ernæringseksperter ikke et klart svar. Rå frugter er kilden til alle ovennævnte stoffer, men som alle bønner er de vanskelige at fordøje og kan forårsage en forværring af et mavesår eller fordøjelsesbesvær. Derudover kan rå nødder blive inficeret med en svamp eller blive en bakterieinfektion, mens de er i jorden..

Nyttige egenskaber ved jordnødder

Lad os se nærmere på fordele og ulemper ved ristede jordnødder for menneskers sundhed.

Korrekt stegt produkt - i en tør stekepande og ikke længe, ​​bevarer alle sine nyttige egenskaber og får endda nye:

  • når stegning fjernes skallen, hvilket forårsager allergier og vanskeliggør fordøjelsen;
  • efter stegning øges mængden af ​​polyphenol, en naturlig antioxidant;
  • reduceret risiko for skimmel og andre skadelige mikroorganismer.

Desuden forbedrer ristning smagen på jordnødder og øger dens holdbarhed..

Sundhedsmæssige fordele ved ristede jordnødder:

  • Sænkning af kolesterol - linolsyre, der er en del af nødder, hjælper med at kontrollere niveauet af dette stof i blodet.
  • Forebyggelse af aterosklerose - Jordnødder-antioxidanter hjælper med at rense dine blodkar. Ifølge forskere har de også en foryngende virkning.
  • Forbedre fordøjelsen - en stor mængde fiber stimulerer fordøjelsessystemet og hjælper med at fjerne toksiner fra tarmen.
  • En leverandør af fedtsyrer, proteiner og vitaminer fra forskellige grupper - de hjælper med at normalisere nervesystemets funktion og stimulere produktionen af ​​hormoner.

Hvorfor ristede jordnødder er godt for mænd, kvinder og børn?

Kinesisk valnød er lige så gavnligt for mænd og kvinder, men det drager deres krop anderledes..

Fordelene ved jordnødder for mænd:

  • stimulerer produktionen af ​​testosteron - selen fremmer produktionen af ​​"mandligt" hormon;
  • normaliserer hormonel balance - ud over øget testosteronproduktion bidrager nødder til normalisering af sekretion af forskellige hormoner.
  • opretholdelse af hjertefunktion - Kalium, der er en del af nødder, er vigtigt for normal hjertefunktion. Nødderne indeholder en tilstrækkelig mængde af dette sporelement, og det fordøjes let..

Fordelene ved jordnødder for kvinder:

  • øger produktionen af ​​hormoner og normaliserer den generelle hormonelle baggrund - dette forbedrer den generelle tilstand og øger kvindernes reproduktionsevne;
  • øger produktionen af ​​serotonin - hormonet af "lykke" er især vigtigt for kvinder under graviditet eller amning;
  • øger hæmoglobin - jern i nødder hjælper med at reducere risikoen for anæmi, der ofte udvikler sig hos kvinder på grund af regelmæssigt blodtab.

Hvilken skade kan produktet forårsage?

Er ristede jordnødder skadelige? Selvfølgelig, hvis det blev stegt i en stor mængde olie, tilsat en masse salt og derefter lavet en hoved snack.

Farlige jordnødder kan blive i flere tilfælde:

  • med individuel intolerance eller en tendens til at udvikle allergiske reaktioner - rå og ristede jordnødder er det stærkeste allergen;
  • med åreknuder, trombose eller oplevet hjerteanfald / slagtilfælde - nødder har evnen til at "tykkere" blodet og kan forværre patientens tilstand;
  • for patienter med diabetes mellitus, sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium eller fedme - et produkt med højt kalorieindhold, der er rig på ufordøjelig fiber, kan forårsage en forværring af sygdomme eller en kraftig forringelse af trivsel.

Nødforgiftning er også mulig - når man spiser bønner af lav kvalitet eller mikrobisk inficeret.

Fordelene og skadene ved saltede jordnødder

En af de mest populære snacks er ristede jordnødder med salt, fordelene og skadene ved dette produkt afhænger stort set af mængden af ​​krydderier. De fordelagtige egenskaber ved ristede nødder bevares ved tilsætning af salt. Men skaden fra en sådan snack er meget større.

  • Et overskud af natrium - kun 50 g stærkt saltede nødder er nok til at genopfylde den daglige hastighed af natriumchlorid. Yderligere ophobning af salt i kroppen vil føre til hævelse og øget stress på nyrerne og det kardiovaskulære system.
  • Kalorie saltede nødder opfattes som et behageligt kosttilskud eller snack, men de er faktisk meget næringsrige bønner. Deres hyppige anvendelse fører til forekomst af overvægt og metaboliske lidelser.

Skadene og fordelene ved saltede jordnødder afhænger af mængden af ​​salt og fremgangsmåden til forberedelse. Du kan reducere skadeligheden af ​​dette produkt, hvis du koger det selv, derhjemme..

Tilberedningsmetoder

For at spise jordnødder korrekt, skal du koge det korrekt.

Hjemme kan du stege nødder i en gryde, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Således vil skaden af ​​ristede jordnødder minimeres..

Den nemmeste måde er en tør stekepande, vaskede og tørrede nødder. Steg dem over svag varme under omrøring i 15-20 minutter, indtil de begynder at knække og udsende en karakteristisk lugt.

I ovnen tørres vaskede nødder ved en temperatur på 180 g i 25 minutter, og hvis du bruger frugt uden skall, er tilberedningstiden 15 minutter.

I mikrobølgeovnen kan du tilberede nødder på 5-7 minutter. De vaskede frugter dækkes og efterlades ved maksimal temperatur i 2,5 -3,5 minutter. Bland derefter og tør.

For at få saltede jordnødder blødlægges nødderne i saltvand i 30 minutter (1 spsk salt pr. 1 glas vand), tørres derefter og ristes.

Ifølge ernæringseksperter kan jordnødder med skaller spises, men ikke ønskeligt, da det er skallen med nødder, der forårsager alvorlige allergier og kan gøre det vanskeligt at fordøje bønner i tarmen.

Forbruget af ristede jordnødder er 30-50 g pr. Dag. En sådan dosering giver dig mulighed for at få det maksimale udbytte af produktet og ikke skade dit helbred. Hvis antallet af nødder i den daglige diæt er mere end 100 g, anbefales det at udskifte 1 måltid med dem.

Du Nyder Om Kaktus

Af alle arter af orkideer er det nemmest at pleje phalaenopsis. Selv om planten ikke er lunefuld, men som andre kulturer, er den modtagelig for forskellige sygdomme. Virkningen af ​​nogle negative faktorer fører til det faktum, at orkideen kasserer løv, blomstringen forsvinder.

Nogen følger de populære markedstendenser og køber et almindeligt buet drivhus, mens nogen vil vælge det bedst egnede for sig selv og derfor studerer funktionerne i ikke-standardformer.