Anis og stjerneanis

Ofte tages anis og stjerneanis for det samme krydderi med forskellige navne. I mange publikationer kan du finde farverige beskrivelser af anisblomster som anisfrø..

Forvirringen med anis og stjerneanis har en ret interessant historie. Oprindeligt var et krydderi kendt i Rusland - anis. Stjerneranis blev bragt meget senere. På grund af den lignende smag blev det begyndt at kaldes anisfrø, anisanis, en anden plantesort osv..

Faktisk er dette to helt forskellige, forskellige planter.

Anis og stjerneanis: hvad er forskellen?

Den største forskel mellem anis og anis er deres oprindelse. På fotoet af planter kan du let forstå, at de hører til forskellige familier.

  • Anis er en årlig plante fra familien af ​​umbellate.
  • Stjerneanis er et træ, hvor frugterne vises i blomstringen. Efter fuldstændig tørring bliver frugterne til en lille stjerne, som er et krydderi.

Baseret på dette er det ikke vanskeligt at forstå, hvad der er forskellen mellem disse krydderier eksternt. I henhold til deres helbredende egenskaber er anis og stjerneanis meget ens. Tinkturer på disse planter har en stærk opvarmningseffekt, hjælper perfekt med sygdomme i tarmen og fordøjelsessystemet. Eksperter anbefaler ikke at misbruge sådanne krydderier til gravide, da der er mulighed for allergi og blødning.

Blandt hovedpunkterne, hvordan krydderier adskiller sig, kan det bemærkes, at stjerneanis har en stærk antibakteriel virkning. De essentielle olier, der er indeholdt i det, bruges til fremstilling af medikamenter til behandling af inflammatoriske processer, feber, ondt i halsen osv..

Hvordan man skelner stjerneanis fra anis?

Forskellen mellem smag af stjerneanis og anis er minimal: På grund af dette forvirrer mange mennesker dem. Hvis vi ikke taler om markkrydderier, er det simpelt at skelne dem: stjerneanis er store stjerner, og anis er mindre kronblade, der ligner dild.

I formet form, og endnu mere i en færdig fad eller drikke, er det meget vanskeligt at skelne mellem krydderier. Stadig har stjerneanis en lidt mere bitter eftersmag end anis..

Begge krydderier åbner perfekt i pickles, syltetøj, tinkturer og også simpelthen som et supplement til klassiske krydderier. Hvis du ikke kan beslutte, hvilken mulighed der er bedst til at fremstille alkoholholdige drikkevarer, kan du bruge anis og stjerneanis..

Korrekt brug af krydderier er nøglen til at få velsmagende og aromatiske retter og drikkevarer.!

Almindelig anis: hvordan det ser ud og hvor det vokser, hvordan det adskiller sig fra stjerneanis (stjerneanis), hvor det bruges

Star Anis Essential Oil

Det fås fra en tørret plante eller fra dens frø. Har en krydret sød lugt, farven er gul eller gennemsigtig. For at få en liter olie har du brug for 50 kg frø. Det er ret holdbart, da det kan opbevares i forseglet emballage i op til 5 år. Det går godt med amrisic, nellike, cedertræ, koriander, karve, mandarin og andre krydret og lette olier. Stjerneranis er mindre nyttig end normalt, men også meget god..

Du kan nemt bestemme, om du har købt frisk eller udløbet olie. Du kan gøre det på denne måde: læg det i varme eller i lyset et stykke tid. Hvis den er frisk, vil den ikke udkrystallisere. Derfor skal du opbevare produktet på et mørkt, køligt sted.

Kontraindikationer

Anisolie og frø kan ikke bruges under graviditet, højt blodtryk, kroniske mave-tarmsygdomme, overfølsomhed.

Oliemassage til børn under tre år er kontraindiceret.

Anis er en af ​​gruppen af ​​årlige planter kendt for mange tidsepoker. Et andet navn er anis lår. Stængelhøjden når 60 cm. Blomster har hvide knopper, formen af ​​blomsterstande er en paraply. Aktiv blomstring kan observeres i juli, og frøopsamlingen udføres i sensommeren - august og begyndelsen af ​​efteråret - september. Duften af ​​aroma ligner karve, men smagen af ​​anis er sødere og mere behagelig..

Beskrivelsen består af følgende egenskaber:

  • stammen er forgrenet;
  • belægning - kort grøn fnug;
  • blade vokser i størrelse;
  • bundplader er petiolate;
  • formen på det nederste ark er solid, afrundet;
  • øverste blade - uden petiole; fastgørelse til stammen - stillesiddende;
  • blomsterstande - en paraply med kompleks form;
  • farven på knoppens kronblade er hvid, lille.

Urten er et krydderi, medicinsk råmateriale og en bestanddel af aromaterapiprodukter. Legender og historiske beskrivelser bekræfter dets betydning for brug i forskellige handlinger:

  • tilsætningsstof til bageriprodukter;
  • amulet til god søvn;
  • myggebalsam.

Anis. Opsamling og opbevaring

Anisgrønt er velegnet til brug i kulinariske retter før blomstrende planter. For at tørre skal du skære stænglerne forsigtigt med blade og tørre dem i et godt ventileret rum, med jævne mellemrum vende råmaterialerne eller bare hænge de tilsluttede små bundter i skyggen.

Anis høstes for frø, når plantenes bagagerum bliver gul, og frugterne af de øverste paraplyer bliver brune. Planter er skåret, bundtet og hængt ud for at modnes i flere dage i skyggen i et godt ventileret område. Efter tørring tørres frøene og renses for urenheder. Hele frø anbringes i en forseglet beholder og opbevares på et køligt, tørt sted, omhyggeligt korket efter hver brug, så aromaen varer længere.

Til medicinske formål høstes anisfrugter i august - september, når de første paraplyer bliver brune. Tørret i det fri i skyggen eller i tørretumblere ved en temperatur på 5 ° C. Opbevares i tæt lukkede containere i op til 3 år.

Sundhedsmæssige fordele

Krydderier indeholder et stort antal stoffer, der er værdifulde for mennesker. Det indeholder:

  • Fedt, proteiner, kulhydrater, fiber.
  • Pyridoxin.
  • Niacin.
  • Riboflavin.
  • Folat.
  • Pantothensyre.
  • thiamin.
  • Vitaminer A og C.
  • Kobber.
  • Jern.
  • Kalium.
  • Calcium.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Selen.
  • Magnesium.
  • Mangan.
  • Zink.

Krydderisk essentiel olie er skadelig for bakterier i slægten Salmonella samt streptokokker. Kineserne fremstiller tinkturer med anisolie og bruger dem som tonic, slimløsende og antiinflammatorisk.

Krydret shikiminsyre er inkluderet i lægemidlet Tamiflu til behandling af influenza.

De vigtigste nyttige egenskaber ved krydderier er som følger:

Det har en antibakteriel virkning og hæmmer væksten af ​​bakterier, der forårsager sygdomme som lungebetændelse, lungetuberkulose eller diarré. Skadelige bakterier dør under påvirkning af anethol. Ved det første tegn på influenza eller forkølelse anbefales det at tage te med stjerneanis. Under påvirkning af shikiminsyre og quercetin bliver influenzasymptomer som kulderystelser, feber, muskelsmerter og svaghed mindre udtalt. Krydderiet øger den generelle immunitet, hjælper det med at bekæmpe vira og fremskynder bedring.
Antioxidanter, hvis de kommer ind i kroppen i den rigtige mængde, undertrykker frie radikaler, bekæmper celle aldring og bremser udviklingen af ​​kroniske sygdomme. Antioxidanter har også bedre hjertefunktion, styrker hjertemuskulaturen og reducerer effekten af ​​stress..
Under virkning af anethol og andre aktive stoffer dør svampe af Candida-slægten. Krydderier er således nyttige til svampeinfektioner..
Hvis du regelmæssigt tager stjerneanis til mennesker med diabetes, kan du opnå et vedvarende fald i blodsukkeret

For at opnå effekten er det imidlertid vigtigt at vælge den rigtige dosis og behandle krydderier som en medicin.
Olien indeholder analoger af det kvindelige hormon østrogen, så brugen af ​​krydderier vil være nyttig for kvinder under menstruation. God øger mælkeproduktion te med anisanis under amning

Krydderier bremser starten på overgangsalderen, reducerer dens symptomer og øger sexlysten.
Stjerneranis stimulerer fordøjelsen. Det bruges til fordøjelsesbesvær, oppustethed, oppustethed.

Kontraindikationer og skade anis

Som sådan er skaden fra brug af anis ikke konstateret. Men det kan have en negativ effekt på fordøjelsessystemet eller forårsage allergier.

Derfor skal du med forsigtighed anvende alle midler, der er baseret på anisfrø eller greener til følgende kategorier af mennesker:

Forværrede sygdomme i fordøjelsessystemet: gallsten sygdom, gastrisk mavesår og 12 duodenalsår, cholecystitis og andre.
I tilfælde af individuel intolerance over for de enkelte komponenter - hvis der opstår allergiske reaktioner.
Forsigtig - for gravide og ammende mødre i alle faser.

Sådan får du krydderier

Modne og tørrede frugter bruges som krydderier. Desuden bruges kun stjerneanis i mad. Men vilde stjerneanis har giftige egenskaber og kan skade kroppen.

Planterne af planten plukkes stadig grøn på scenen med åbningen af ​​kasserne.

Der er fire måder at få krydderier på:

  1. Tør friske umodne frugter i solen og blander dem konstant.
  2. Blanstjerner stjerner i vand ved en temperatur på ca. 100 ° C i 5 minutter. Under påvirkning af varmt vand bliver de grønne bælter gule, hvorefter de trækkes ud og tørres i solen.
  3. Fjern fugt i mekanismen ved en temperatur på 50-60 ° C. Processen varer 7-8 timer.
  4. Tørring i specielle kamre ved en temperatur på 45-55 ° C. Denne metode er den hurtigste, det tager 24 timer.

Efter tørring får stjernerne en velkendt rødbrun farve og en behagelig anislugt..

Anvendelse i kosmetologi

I kosmetologi anvendes olie og anisekstrakt i vid udstrækning. De sættes som parfumer til forskellige ansigts-, krops- og hårprodukter, til balsamer og lotioner til problemhud på grund af dets beroligende, antiinflammatoriske egenskaber.

Et sådant værktøj kan fremstilles selv hjemme. Hvis du er bekymret over hududslæt og betændelser, kan du blot tilføje et par dråber anisolie til din hverdagskrem og blande den. Dette værktøj kan bruges dagligt. Hvis hudproblemerne vedvarer, skal du imidlertid kontakte en hudlæge..

Stjerneranis bruges som regel ikke i kosmetologi.

Generelt er stjerneanis og anis et af de grundlæggende krydderier til det kinesiske køkken, universelle krydderier til forskellige retter. Begge planter har helende egenskaber, som gør det muligt for dem at blive brugt som supplerende terapi for mange sygdomme.

Voksende anis græs

Du kan selv dyrke anis i haven. Han er ikke bange for kulden, så enhver region i Rusland er egnet til avl. Det kommer rod godt i almindelig havejord. Ler og sandjord anbefales ikke..

Anis sås i det tidlige forår. Furuer laves på sengen, linjer med en afstand mellem dem på mindst en halv meter. Frø sås langs furerne. Jorden skal være fugtig. Anis elsker meget vand.

Frø spirer i meget lang tid. Blødgør dem et par dage for at fremskynde processen inden såning, så de regelmæssigt skylles med vand. Endnu bedre, lad frøene være i køleskabet i to uger før plantning.

Du kan ikke så korn efter anden selleri, blandt hvilke:

En uacceptabel urenhed for anisens frugter er hængeklodden.

Tips til dyrkning af anisfrø:

Anis er et sundt krydderi med en behagelig smag og aroma. Upretentiøs i dyrkning med korrekt opbevaring bevarer sine egenskaber i lang tid. Det er et universelt terapeutisk, kosmetisk produkt, lækker krydderier..

Anis og stjerneanis: er det muligt at erstatte hinanden?

Hvis du i en eller anden kogebog finder ud af, at anis kan erstattes med stjerneanis, skal du tænke over smagskvaliteten på den færdige skål, inden du gør det. Grundlæggende er stjerneanis mere lugtende og påtrængende, derfor går det godt med grøntsags- og kødretter, men er bedst egnet til bagning. Anis har ikke en særlig udtalt og ikke så påtrængende smag. Derfor kan det bruges i salater og i andre grøntsagsretter..

Om nødvendigt bruges det ofte til fremstilling af en række bagværk. Tilføjes ofte til pepperkager eller kager. Komplementere nogle sorter af almindelig tekager

Bemærk, at antallet af krydderier også skal være forskelligt. Stjerneranis er trods alt mere duftende og har en stærk, rig smag.

Før du tilsætter stjerneanis til skålen, skal du først indtaste en lille mængde for ikke at ødelægge maden.

Hvad er forskellen mellem krydderier

Der er mange forskelle i krydret kulturer, startende med det faktum, at anis er frugten af ​​en urteagtig plante, og anis er et træ.

Udseende

Anis krydderi - små frø der ligner karvefrø, populære overalt i verden, kun frugterne er ikke langstrakte, men ævede med en trådformet hale. Et par aflange frø er indeholdt i hvert frugtblad af en grønlig farvetone.

Krydderiets farve er gråbrun (når det er for mørkt eller lyst, skal du ikke forvente en behagelig aroma). Frø under modning ændrer farve fra mørkegrøn til gullig, rynker, når den er tørret.

Frugterne af stjerneanis er sej, skinnende, lysebrun eller brun, placeret i rødbrune kapsler, der åbnes under tørring udefra. Høst krydderi efter mørkning af frøflapper.

Smag og aroma

Gourmeter vil bestemt mærke den karakteristiske smagsforskel på krydderier. Den sødlige smag, kaldet lakrids, udtrykkes på en speciel måde: i anispulver - sukkerholdigt og besat, i anisean - med en krydret note af let bitterhed.

Frugterne af en krydret plante har en unik "stjerne" -form.

Oprindelse og sted for vækst

Anisolier og frø blev fundet i faraos grav, krydderi blev kendt i det XV århundrede f.Kr. Skønheder i det gamle Grækenland brugte det til at bevare skønhed og lang levetid. Matematikeren Pythagoras var en stor krydderelsker..

Hippokrates og Dioscorides studerede planternes helbredende egenskaber, nævnte anis-tinkturer i deres afhandlinger. Det antatte hjemland for anis betragtes som Middelhavet. Der er en hypotese om, at anis krydderi blev dyrket i Mellemøsten.

Nu findes plantager med dette græs i landene i Sydeuropa og Mexico. Populær kultur i Egypten, Rusland. Dyrket i Krasnodar-territoriet, i Stavropol-territoriet. Opdrettet, frostbestandige sorter, der vokser i den midterste bane.

Stjerneanis kommer fra Nordamerika. Senere blev det bragt til landene i Sydøstasien, hvor det blev kendt som stjerne eller kinesisk anis. Kina kaldes undertiden fødestedet for den badianske kultur, men magnoliatræerne lærte at vokse der kun i handelens højde..

Senere begyndte kendere af krydderier at dyrke planten i Indokina, Abkhasien og andre lande ved foden af ​​Kaukasus. I dag produceres også krydderier i industrimængder i Japan, Indien, Vietnam, Filippinerne, Jamaica.

Fordelagtige funktioner

Begge planter har stærke antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber, de lindrer og har en generel styrkende effekt på kroppen. Dette giver dig mulighed for at bruge planter i kampen mod mange sygdomme..

  1. Anis og stjerneanis kan bruges til forkølelse, lungesygdomme og bronchier. Disse midler fremskynder sygdomsprocessen og bidrager til en bedre udledning af sputum i fasen af ​​våd hoste.
  2. Planter normaliserer fordøjelsessystemet. De forbedrer appetitten, lindrer forstoppelse og tyngde, hjælper med kolik og kramper.
  3. Lindre smerter ved en række sygdomme under menstruation.
  4. Anis og stjerneanis kan også bruges af børn, som krydderier i bagning eller aromaterapi, planter har en beroligende effekt, forbedrer søvn, hjælper med at opnå god ydeevne og koncentration hos skolebørn.
  5. Anis hjælper under amning hos ammende kvinder.
  6. Stjerneanis er ønskeligt at inkludere i kosten for gigt.

For en let helbredende effekt er det nok at tilføje krydderier til maden, de vil gøre kosten mere afbalanceret og have en positiv effekt på kroppen..

Anisolie kan bruges til aromaterapi, denne metode foretrækkes til sygdomme i luftvejene og for at opnå en beroligende virkning. Du kan arrangere sessioner med aromalampe eller bære en dråbe olie i aromemedalje.

Lidt historie

Der er en version, der for første gang kendte kineserne til de fordelagtige egenskaber ved stjerneanis, som tidligere end andre var i stand til at lære, at dette krydderi ikke kun kan bruges i madlavning, men også i kampen mod forskellige lidelser. Derefter blev beboere i europæiske lande fortrolige med stjerneanis, hvilket resulterede i, at det snart fik stor popularitet i denne region. Derfor koster en ounce frø af denne plante for første gang fantastiske penge.

Da vores land blev bekendt med dette krydderi, begyndte de at bruge det ikke kun til madlavning. Fundet hendes ansøgning og som et middel til at bekæmpe luftvejssygdomme.

Hvis vi taler om anisens historie, var de første, der vidste om det, indbyggerne i det gamle Egypten og det østlige Middelhav. I mange århundreder fungerede denne plante som et råmateriale, hvorfra essentiel olie blev fremstillet, som har helende egenskaber

Avicenna talte selv smukt om ham og var opmærksom på, hvor godt det forbedrer fordøjelsen

På det tidspunkt blev det antaget, at frøene fra denne plante har en foryngende virkning og kan beskytte mod mareridt. For at gøre dette er det nok at sætte en flok frø i spidsen af ​​sengen. I vores land blev denne plante først dyrket i det 19. århundrede. Og efterfølgende blev der afsat hundreder af hektar til anisplantager, som gjorde det muligt for vores land at blive den største eksportør af dette krydderi.

Anis i madlavning

Normalt bruges malede anisfrugter, som er en vigtig bestanddel af mange blandinger af urter, som et krydderi i madlavningen. Slibet anis har en forfriskende krydret smag og en sød, original lugt, men mister hurtigt sin smag, så det er bedre at købe (eller slibe) den i små mængder.

Anisfrø føjes ofte til en række konfektureprodukter: kager, småkager, honningkager, muffins, muffins og bruges også i bageri til smag til brød og bageriprodukter. Unge anisgrønt føjes til grøntsags- og frugtsalater, og paraplyer sættes til nogle mælke- og frugtsupper, grøn borsch, sød ris og havregryn samt forskellige buddinger. Anis giver en særlig smag til kålretter; det bruges ofte til at smage pickles og pickles, for eksempel når der er pickling af agurker, squash og ung zucchini. Anis bruges også undertiden i hjemmelavet creme fraiche med hvidløg, dild og fennikel. I russisk køkken blev anis brugt til fremstilling af kvass, mousse og gelé såvel som i opskriften på gennemvæbnede æbler. Den mangfoldighed af æbler, der fås i denne kombination, er især velsmagende og fik sit navn - anis.

Man kan ikke nævne forberedelsen af ​​ganske mange anisvodkas og alkohol tinkturer på anis, som er fremragende aperitiffer: appetitten efter dem øges, og fordøjelsen forbedres.

Madlavning i henhold til kulinariske opskrifter, det er nødvendigt at skelne mellem almindelig anis og stjerneanis (stjerneanis), disse planter har ingen affinitet, selvom begge er krydderier. Anis vulgaris og stjerneanis er ens med lugt, men adskiller sig i smag og udseende og erstatter praktisk talt ikke hinanden i kulinariske opskrifter. Normalt med henvisning til stjerneanis angives mængden af ​​dette krydderi i opskriften individuelt i stjerner, da den kulinariske frugt af stjerneanis kombineret i form af en karakteristisk flervejsstjerne bruges til madlavning. Anis vulgaris er som regel angivet i bulkforhold.

Ved madlavning kan anis erstattes med kummefrø og omvendt ved at tage krydderier i lige store mængder.

Hvad ser stjerneanis ud og lugter?

Det tropiske stedsegrønne træ har en tyk pyramidekrone, delikate glatte blade med lysegrøn farve. De brune "stjerner" af illicium er tørrede foldere dannet af blomsterstande. Normalt har "stjerner" otte stråler, men der er seks-spidsede og ti-spidsede frugter. I hver "stråle" skjules et frø. Træet vokser kun under naturlige forhold, det er umuligt at dyrke anisetræer derhjemme.

Krydderier, der fås fra frugterne af illicium, lidt slyngende, har en rig sød smag med en behagelig antydning af bitterhed. "Stjernes" aroma er så blød og velsmagende, at frugterne ofte ikke kun bruges til madlavning, men også til fremstilling af parfumer.

Anis og stjerneanis i madlavning

Anis og stjerneanis er vidt brugt i madlavning. På grund af den mere delikate sød aroma bruges sjældent anis sjældent til bagning og fiskeretter. Dette krydderi, når det opvarmes, giver maden en lakrids lugt, som ikke alle kan lide.

Begge krydderier bruges til at fremstille marinader. De føjes til syltetøj, juice og kompoter. Krydderier bevarer smagen på produkterne længere. På en liter væske sættes 1-2 stjerner af stjerneanis eller 3-5 gr. anis.

Hvilke retter tilføjer anis

Kvalitetsanisfrø har en lysebrun farvetone og rig krydret aroma. Hvis frugterne er for mørke, er de gamle eller blev plukket tidligt.

Anis bruges til madlavning af fiskeretter og saucer. Der tilsættes krydderier til kager, inklusive brød. Både hele frø og malet krydderi bruges. Anis er kombineret med fennikel, laurbærblad og koriander. Se hvordan anis krydderier ser ud på billedet.

Udseende af anis

Hvilke retter tilføjer stjerneanis

Stjerneranis er vidt brugt i det asiatiske køkken. Det tilsættes supper, kød- og grøntsagsretter. Krydderiet tolererer ikke langtidsvirkningerne af høj temperatur, så det sættes inden for et par minutter, inden skålen er klar. Stjerneanis er kombineret med kanel, nelliker, hvidløg og ingefær..

Du har lært hvordan stjerneanis og anis ser ud, forskellene mellem dem og omfanget i madlavning. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du udskifter krydderier.

Nyttige egenskaber ved stjerneanis

• Den storslåede aroma af dette krydderi øger appetitten. Denne egenskab har en positiv effekt på fordøjelsen. Derfor har ethvert skål, der indeholder stjerneanis, evnen til at forbedre det.

• De bakteriedræbende, desinficerende egenskaber ved stjerneanis gør det til et fremragende, naturligt konserveringsmiddel. Syltetøj fremstillet med dette krydderi har ikke kun en vidunderlig aroma. Det er i stand til at blive opbevaret, ikke sukkereret, i mindst 3 år.

• Ofte bruges stjerneanis til at tilføje smag og piquancy til kager. Normalt tilsættes den på tidspunktet for udskæring af dejen, inden den skal sættes i ovnen. I modsætning til andre krydderier mister stjerneanis ikke sin smag under varmebehandlingen. Denne egenskab bruges med succes til fremstilling af ingefærbrød.

• Malt stjerneanis tilsættes til fjerkræ, lam eller oksekød. Han er i stand til at gøre næsten enhver kødret raffineret og sofistikeret. Dette er sandsynligvis årsagen til, at den østlige tradition forbinder dette krydderi med en række pilaf-muligheder. Det går godt med andre retter kogt med ris. Ekstremt populære og grøntsagsretter, generøst smagfuld med sauce, som inkluderer stjerneanis.

• Tinktur af stjerneanis på vodka har ikke kun fremragende smag og aroma, hvilket vekker appetitten og forbedrer humøret. I nogle tilfælde kan det tjene som medicin. Ud over antiinflammatorisk, bakteriedræbende virkning viser stjerneanis også anthelmintiske, karminative, antispasmodiske og slimløsende egenskaber.

• Tinkturer, afkok og stjerneanis hjælper med til at fremskynde bedring fra fordøjelsesbesvær, diarré og mavesmerter. De er sammen med traditionelle midler inkluderet i behandlingen af ​​forskellige sygdomme.

• De gunstige egenskaber ved stjerneanis anvendes til behandling af forskellige forkølelser, betændelse i mandler og bronkitis. Ekspektorerende egenskaber ved stjerneanis blev anvendt til at fremstille de første nogensinde hostende sugetabletter.

Opmærksomhed! Som ethvert andet krydderi skal stjerneanis bruges lidt

Denne forholdsregel er nødvendig, så lækker æblete ikke bliver til en drink, der kan skade, hård, irritere halsen og maven. Ved overdreven og udugelig brug af stjerneanis kan det forårsage allergi

"Stjerneanis" påvirker udskillelsen af ​​vand fra kroppen. Derfor må du ikke tilføje hans mad med saltfri diæter

Ved uforlignelig og udugelig brug af stjerneanis kan det forårsage allergi. "Stjerneanis" påvirker udskillelsen af ​​vand fra kroppen. Derfor må du ikke tilføje hans mad med saltfri diæter.

Stjerneanis: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Rigtig anis, et andet navn på illicium, er en del af familien af ​​Schisandra-planter. Det har mange populære navne: indisk, kinesisk, skib, stjerneanis. Planten ligner virkelig anis, er dens relative. Et lille stedsegrønt træ, der stammer fra Sydøstasien, bærer frugt i form af foldere, der ligner tørrede stjerner. Disse frugter males eller bruges som krydderi..

I Kaukasus vokser en vild variation af stjerneanis. Frugterne af denne plante er ikke egnede til madformål, da de kan forårsage alvorlige forbrændinger i mundhulen og spiserøret. Det er ikke vanskeligt at skelne vild illicium fra nutiden. Den kaukasiske sort af planten har en skarp og ubehagelig lugt..

Hvordan man vælger ved køb

Det rigtige valg af krydderier er en meget vigtig proces, der kræver vis viden. Krydderiets kvalitet påvirker direkte nytten af ​​det:

det er bedst at købe stjerneanisstjerner og slib dem selv i pulver;
du skal vælge lyse frugter med en chokolade nuance og skinnende frø

Hvis en stjerne har en mørkere farve, tørres den forkert;
frugtens normale størrelse er 2,5-4,5 cm, mindre frugter bør ikke købes;
Vær opmærksom på fremmedlegemer blandt frugterne. Det skulle de ikke være! Den normale tilstand af den modne tørrede frugt er let åben, frøene er tydeligt synlige

Hvis en stjerne ikke åbnes tilstrækkeligt, er den ikke modnet, derfor afslører den ikke fuldt ud sine egenskaber og aroma;
prøv at bryde et stykke stjerne af, aromaen skulle intensiveres. Hvis dette skete, er krydderiet frisk, hvis ikke - det har sandsynligvis længe været på skranken.

Udseende

Stjerneanis er små stedsegrønne træer eller buske. Træets blomster kan have en anden skygge: lysegul, grøn og lilla. En anisstjernefrugt er en kasse, hvor frø modnes. I form ligner frugterne en stjerne med flere bjælker og består hovedsageligt af otte frugtbarheder, selvom nogle gange kan du finde fra 7 til 12. Frugtbarheden har form af en båd, når den er moden, bliver deres hud mørkebrun og bliver stiv. Som en perle er der i hver stråle af "anisstjernen" skjult et blankt aflangt frø af beige farve.

32 typer stjerneanis er kendt, men følgende typer krydderier er især populære:

Hvad er anis

Anis vulgaris, også kendt som anis lår, er kendetegnet ved en række strukturelle træk:

  • tynde stangrødder;
  • få blade er jævnt fordelt langs skuddet;
  • små blomster indsamlet i paraplyer;
  • frø ændrer sig i tone med modning fra lysegrøn til brun;
  • blomstrende planter forekommer i de første måneder af sommeren;
  • frø modnes i august.

Planten har en karakteristisk krydret lugt - sød og græsset. Smag af anis ligner fennikel, smagen ligner lakrids.

Krydderiets fordelagtige egenskaber skyldes dets kemiske sammensætning. Anis er baseret på duftende anethol, en æterisk olie, der bruges til at forebygge og behandle hudsygdomme. Det udgør 90% af de essentielle olier, der udgør sammensætningen. Resten er methylhavicol, anis keton og andre organiske stoffer..

Næringsværdien af ​​krydderier pr. 100 gram udtrykkes i frugter:

  • 17,6 g protein;
  • 15,9 g fedt;
  • 35,42 g kulhydrater;
  • kalorieindhold er 337 kcal.

Hvordan anis ser ud og vokser

Plantestammen vokser til en halv meter - 60 cm i højden. Det er ret vedvarende, lige, begynder at forgrene sig. Du vil muligvis bemærke en let åbenhed langs skuddet..

De nederste blade er fæstnet til stilken af ​​lange stilke, har indhakket-kantede kanter. Husk persilleblade på. I midten af ​​bagagerummet bliver bladene kileformet med toblade sideplader. Overdel kan være solid eller opdelt i 3 dele. Ligner dilleblade.

Blomsterstande vises på grenene øverst i skuddet. De samles i komplekse paraplyer repræsenteret af hvide blomster. I stort antal ligner let havskum.

Anisfrugter dannes af blomster. Inde i en enkelt blomst modnes en dobbeltfrøet ovoid frugt i august.

Det antages, at anis kom fra Mellemøsten, Middelhavet. Senere begyndte den at blive dyrket for at få frø:

I Rusland dyrkes krydderiet:

  • i Krasnodar-territoriet;
  • Voronezh-regionen;
  • Belgorod-regionen;
  • Kursk-regionen.

Art og sorter

En almindelig dyrket plante kaldes populært "vegetabilsk anis", fordi dyrkning af den ikke er vanskeligere end de sædvanlige grøntsager. Der er mange sorter af årlige planter. De mest populære af dem:

  1. "Aibolit" - oprejst, af middelhøjde. De grønne skæres den 40-55 dag.
  2. "Blues" - vokser til 60 cm midt i sæsonen. De grønne modnes den 60-65. dag, frøene modnes af den 115. dag.
  3. “Magic Elixir” - på mange måder svarende til “blues” sorten.
  4. "Moskva Semko" - halvspredende busk, sent modnet sort.

Vildanis er en ikke-dyrket krydderisort. Mest voksende i Bulgarien, Ukraine. Er en flerårig urt.

Vilde anis rod bruges til medicinske, medicinske formål.

Hvad er forskellen mellem anis, stjerneanis, spidskommen og dild

Eksternt er anis let at forveksle med andre planter. Men krydderiet vil afvige markant i kemisk sammensætning og andre egenskaber..

Oftest tager uerfarne mennesker anis for anis. For ikke at blive forkert, skal du huske på nogle særpræg:

  1. Stjerneranis dyrkes i Østasien. Til dette kaldes han ofte "sibirisk anis.".
  2. I modsætning til anisens ovoide frugt har anisstjerneanis en stjerneformet frugt. På grund af dette kan du høre, hvordan det kaldes "stjerneanis".
  3. Stjerneanis vokser som et træ eller en busk..

Karve og anis hører til paraplyfamilien, og derfor er deres frugter meget ens. Du kan skelne disse krydderier med følgende tegn:

  1. Karvefrø er lidt større. Deres længde når 3-5 mm, mens de i anis forekommer fra 1 til 2 mm.
  2. De har en mere brun farve. Mere almindelig seglformet, buet.
  3. Anisfrugter er mere afrundede, karvefrø har 5 udtalt ribben..
  4. Anis bruges hovedsageligt i konfekture eller i saucer. Spidskommen bruges til fremstilling af krydret, salt retter og brød.

Dild er nemmest at skelne fra anis. Dens blomster er mindre, har en lysegul farvetone. Smag og lugt er usædvanligt for sødme, lakrisnoter..

I videoen, en sammenligning af stjerneanis og anis:

Hvad er det

Anis er et krydderi i form af oval med fem ribben af ​​brunlige kerner ca. 3-5 mm i størrelse. Det er en tørret hel eller pulveriseret frø. Ud over frugter bruges også unge anisgrøntsager og umodne paraplyer som en smagsmag.

Krydderi er vidt brugt til tilberedning af retter fra Mellemøstlig, italiensk, tysk, indisk og mexicansk køkken. Anisfrø findes i desserter og pølser. Alkohol, for eksempel aniset og vodka, samt medicin aromatiseres med dets ekstrakt..

Hvordan anis og dens frø ser ud - foto

Frugten er en ovoid, dækket med bløde hår dvushemyka grålig-grøn farve, normalt ikke mere end 3-5 mm lang.

Stjerneanis og anis: hvad er forskellen?

Er der forskelle mellem krydderier eller anis og stjerneanis - er det den samme ting? Forvirringen opstår på grund af en vis lighed mellem egenskaber og navne, da det andet "navn" på anisstjernen er anisstjerne. I dette tilfælde er planterne forskellige fra hinanden.

Lad os se, hvordan man skelner anis fra stjerneanis:

  • Hvis man ser på de ikke-malede frugter, er forskellen åbenbar. De tørrede frugter af stjerneanis er en "stjerne" med frø indeni, anisparaplyer minder dild.
  • Låret er græs, mens stjerneanis eller stjerneanis er et træ.
  • Smagen af ​​krydderierne er den samme, men anisblomster har en mere "bitter" note, mens en sødfrisk smag hænger sammen med almindelig anis.
  • Stjerneranis bruges ikke ofte i bagning, fordi den med en lang varmebehandling ændrer smag og får en "lakrids" -smag og -aroma. Låret bruges aktivt til fremstilling af bageriprodukter og inden for konfekture.

Anis og karvefrø - hvordan krydderier adskiller sig?

Begge planter er paraply, duftende og syrlige frugter har samme smag og kan udskiftes. Det er dog umuligt at sige, at anis og karve er ens.

Planter er forskellige i udseende - frugterne af kummen er mere langstrakte, har formen af ​​en segl. De bruges oftest til madlavning, mindre ofte - til at sy grønsager og kød. Anis bruges mere udbredt.

Anis og fennikel

På trods af det faktum, at begge planter hører til den samme familie, ligner de lugt og smag, anis og fennikel er ikke den samme ting. Der er en forskel mellem dem:

  • Anisblomster er hvide, mens fennikel blomstrer med gule blomsterstande..
  • Fem-modne fennikelfrø og er større end to-frøet anis i størrelse.
  • Krydderier kan også kendetegnes ved deres smagsegenskaber - anis har en mere "direkte" og udtalt smag, og fennikel har en mere delikat sød smag, som manifesterer sig mere subtilt.

Konklusion

Sofistikerede kulinariske specialister kender sandsynligvis så populære krydderier som stjerneanis og stjerneanis. Mest sandsynligt ved de, at disse krydderier ofte kan erstattes af hinanden. Man må dog huske, at disse planter ikke kun bruges som krydderier, men også til medicinske formål. I denne udnævnelse er det derfor yderst forkert at anvende en lignende tilgang til dem.

Selv på trods af deres store lighed mellem hinanden, er disse planter forskellige i egenskaber, der skal overvejes, før de bruges til at behandle en bestemt sygdom. Situationen er den samme i madlavning, hvor det ikke altid er muligt at opnå en tilsvarende virkning, hvis der anvendes anis i stedet for anis.

Nyttige egenskaber og anvendelse af stjerneanis

Stjerneranis er en sydlig plante, der kendetegnes ved sin unikke smag. Bred
Det bruges i madlavning og kosmetologi. Når det bruges korrekt, kan det give
terapeutisk og generel styrkende effekt på kroppen. Flere detaljer om denne plante og
fordelene heraf findes i artiklen.

Botanisk beskrivelse

Anlæggets hjemland er landene i Asien. Træet vokser i Japan såvel som i den sydvestlige del af Kina. Kultur refererer til anis. Har lysegrønlige og gullige blomster.
Collopodia ligner små stjerner. Herfra tages plantens navn - stjerneanis. I hver separat del af en stjerne er der et korn. Deres samlede antal varierer fra 8 til 12 stykker.

Plantens kemiske sammensætning

Stjerneanis - et unikt lagerhus med nyttige komponenter. Hovedelementet er den phenoliske forbindelse af anethol. Mængden af ​​dette stof er ca. 90%. Det giver planten antiseptiske egenskaber. Sammen med hovedstoffet er der så nyttige elementer som:

  • Salte af mineraler;
  • Vitaminer A, C og gruppe B;
  • En masse makro- og mikroelementer;
  • Safol;
  • terpener;
  • Organiske syrer;
  • Olier;
  • Diverse tanniner.

En stjerne i en plante indeholder cirka 320 kalorier.

Kultur klassificering

Stjerneranis eller Illicium er det generiske officielle navn for stedsegrønne træafgrøder. Slægten består af cirka 40 arter. Frugterne bruges inden for madlavning. Planten er uundværlig i medicin. Med terapeutiske og genoprettende formål anvendes følgende typer:

  • Japansk anis og anis;
  • Japansk stjerneanis;
  • Illicium.

Japansk anis er en anisstjernesort, der er mere giftig.

Fordelagtige funktioner

Spise frø eller rødder kan hjælpe med forskellige sygdomme. De vigtigste nyttige egenskaber inkluderer:

  1. Sweatshops. Stimulerer aktiviteten i centralnervesystemet. Accelererer blodcirkulationen, øger trykket lidt. Varmt op alt kropsvæv let.
  2. Choleretic. Den bitre og snerpende smag har en positiv effekt på processerne med galdesekretion..
  3. Anti-inflammatorisk. Tanninerne inkluderet i sammensætningen spiller rollen som et fremragende antiseptisk middel.

Hvad er frø og blade til? Terapeutisk kultur kan anvendes i følgende tilfælde:

  • Forkølelse og hoste. Stimulerer fornyelsen af ​​slimhinden i den øvre luftvej.
  • Intestinal patologi. Planten hjælper med patologier såsom colitis, enteritis, fordøjelsesbesvær, dysbiose, forstoppelse, diarré og flatulens;
  • Orme og parasitter. Til dette formål bør ikke frø bruges, men skræl med anisroder;
  • Patologi i leveren og galdeblæren; Betændelse i urinvejen - cystitis, urolithiasis og nefritis;
  • Skader og infektiøse hudsygdomme. En infusion af stjerneanis bruges til behandling af acne. Planten hjælper med psoriasis og pyoderma. Det lindrer hurtigt kløe og fjerner betændelse;
  • Ledsmerter - traumatisk, aldersrelateret og smitsom.

Stjerneanis er uundværlig for forskellige afvigelser fra centralnervesystemet. Bruges til behandling af nervetika, hovedpine, kramper. Hjælper med at behandle depression og epilepsi..

Handling på kroppen

Kulturens komponenter kan have en gavnlig virkning på den menneskelige krop:

  1. Gastrointestinal stimulering.
  2. Primær carminative handling.
  3. Normalisering af nervesystemets funktion.
  4. Vanddrivende effekt.
  5. Forbedring af det endokrine system.
  6. Stimulering af østrogenproduktion. Som et resultat - normalisering af cyklussen, reduktion af smerter med PMS.

Regelmæssig brug af stjerneanis har en genoprettende virkning. Øget generel modstand mod infektionssygdomme.

Kontraindikationer

Krydderi er kontraindiceret i sygdomme i nervesystemet. Hvis en person har epilepsi eller øget nervøs irritabilitet, kan kroppens tilstand alvorligt forværres. Kultur under graviditet er kontraindiceret. Bestanddelens komponenter kan påvirke fosterets udvikling negativt. Du bør opgive brugen af ​​stjerneanis hos mennesker med en tendens til allergiske reaktioner. Det kan forårsage hævelse, udslæt og rødme..

Mulig skade

Hvis det bruges forkert, kan stjerneanis skade kroppen. Med en kombination af visse stoffer kan en omvendt reaktion begynde. Blanding af denne plante med lingonbær kan forårsage dehydrering. Det anbefales ikke at drikke te fra stjerneanis, mens du er i en saltfri diæt. Æterisk olie kan forårsage forbrændinger, hvis den ikke anvendes korrekt. Dette produkt skal konsumeres i fortyndet form eller med andre olier..

Voksende stjerneanis

Sydlige planter kan med succes dyrkes derhjemme. Den rigtige Anadyan foretrækker sandjord. Det er vigtigt at ælte jorden, hvor vandet ikke vil stagnere. Når du planter, skal du overholde følgende rækkefølge af handlinger:

  1. Sand, græs, knust sten føjes til jorden.
  2. Sådybde skal være 5-8 cm.
  3. Afgrødehøjde skal begrænses ved beskæring.
  4. Den optimale temperatur for forår og sommer er fra 18 til 24 grader.
  5. I den kolde sæson skal planten give en temperatur på 5-10 grader.
  6. Kulturen skal være i delvis skygge. Forbrændinger vises på bladene fra direkte sollys..

Blomsten er i stand til uafhængigt at beskytte sig mod udtørring. Det tolererer vinteren godt. Hvis du fjerner de tørre blade rettidigt om foråret, vises der hurtigt nye skud. På trods af at stjerneanis er stærk, skal du passe ordentligt på det..

Plantepleje

Real Star-anis kræver regelmæssig topdressing om sommeren og foråret. Du skal tilføje næringsstoffer hver anden uge. Vand planten i den varme sæson skal være rigelig. Om vinteren og efteråret afhænger vandingsfrekvensen af ​​stuetemperaturen.

Det anbefales at bruge blødt vand. Ideel til smeltende regn eller flaskevand ved stuetemperatur. Råtne og faldne blade falder af. Det er ikke værd at fjerne dem, de skaber en god beskyttelsesafdækning.

Høst af råvarer

Til terapeutiske formål kan du bruge frø samt blade og rødder. Frugterne høstes om efteråret efter modning. Kernerne skal tørres, indtil de bliver rødbrune. Fuldt tørrede frugter skal opbevares i tæt emballage..

Bladene er anlagt til tørring i skyggen i et perfekt ventileret område. Rødderne graves om efteråret. Efter rensning af jorden anbringes rødderne også i et godt ventileret rum.

Opbevaring

Ægte stjerneanis skal opbevares i lufttætte containere. Det skal være et køligt, tørt sted, hvor direkte sollys ikke falder. Med forbehold af disse regler kan stjerner opbevares hele året. Men det tilrådes at bruge råvarer i 3-4 måneder. Det har egenskaben af ​​udånding. Og dette fører til et tab af nyttige egenskaber. Jordanis kan ikke opbevares i mere end tre måneder. Efter denne tid er stjerneanis bedre at ikke spise.

Metoder til fremstilling af terapeutiske midler

Der er mange måder at forberede en anisbaseret medicin på. Handlingsplanen afhænger af det produkt, du planlægger at lave mad..

Vandinfusion

Denne form for lægemidlet bruges til behandling af galdeblæren, leveren. Infusion øger hurtigt appetitten, eliminerer flatulens og nedsat tarmmotilitet. For at forberede medicinen skal du forberede:

  • En teskefuld malet frø;
  • 350 ml kogende vand;
  • Termos med en glaspære indeni.

Termoser skal først opvarmes med kogende vand. Strimlet pulver hældes der. Råmaterialer hældes med kogende vand. Når blandingen er infunderet i en time, skal infusionen filtreres.

Der tages midler i en tredjedel af et glas tre gange om dagen. Det tilrådes at bruge infusionen en halv time før måltider. Medicinen tages ikke på kurser. Det er nok at drikke det i en dag eller to, indtil alle symptomer på ubehag er elimineret.

Alkohol tinktur

Denne form for medicin tager meget længere tid at tilberede. Alkohol tages som basis, men vodka eller måneskine er tilladt. Hvis produktet er alkoholbaseret, viser det sig at være koncentreret med en høj terapeutisk effekt.

Foreskriv tinktur til bronkitis, betændelse i mandlen og sygdomme i den øvre luftvej. Det fremstilles som følger:

  1. 10 gram malede frø hældes i en glasskål.
  2. Pulveret hældes med 100 ml måneskin eller fortyndes til 40% alkohol. Alkohol skal varmes op lidt..
  3. Beholderen er tæt lukket. Ryst blandingen tre til fire gange.
  4. Tinktur anbringes på et mørkt, tørt sted i 20 dage. Ryst produktet hver to til tre dage..
  5. Efter 20 dage skal blandingen filtreres.

Medicinen tages tre gange dagligt mellem teskefulde måltider. Det tilrådes at bruge produktet sammen med honning i forholdet 1: 1. Den samlede behandlingstid bør ikke overstige to uger.

Anthelmintisk medicin

Dette værktøj bør kun bruges, når de korrekte prøver er bestået, hvis pinworms blev fundet som et resultat af undersøgelsen. Med blandet helminthisk invasion skal du vælge et andet lægemiddel.

For at forberede en anthelmintikum, skal du forberede en spiseskefuld frø, et glas kogende vand og en almindelig termos. Det fremstilles som følger:

  1. Termoser skal varmes op lidt. Fyld derefter råvarerne der.
  2. Frø hældes med kogende vand.
  3. Beholderen lukkes tæt og ryster.
  4. Stjerneanis skal insisteres, indtil den er helt afkølet.

Resultatet er en ret stærk infusion af orme. Det bør indtages om morgenen og aftenen før du spiser. Den optimale optagelsestid er to uger.

Hvordan kan jeg udskifte stjerneanis?

Med visse kontraindikationer kan stjerneanis udskiftes. Efter sin smagsegenskaber og formål ligner planten sådanne krydderier som:

Den mest populære erstatning er anis. Den erstatter stjerneanis i enhver kogt skål. Anis tillades at blive tilsat medicinske og alkoholholdige drikke samt til marmelade. Det vigtigste her er at observere foranstaltningen. Overskydende krydderier kan give skålen en bitter smag.

Stjerneanis og stjerneanis: hvad er forskellen

På trods af lighederne og udskifteligheden skal anis og stjerneanis udelukkende betragtes som forskellige krydderier. Duften af ​​planter er almindelig, men ikke deres omfang. Brugskassen afhænger af frøens særlige form og struktur..

Anisfrø er relativt små og bløde. Du kan tilføje dem hvor som helst. Stjerneanisstjerner er sværere i struktur. Før frøene tilsættes hytteosten eller dejen, skal frøene males meget omhyggeligt.

Ikke-medicinsk brug af planten

Stjerneranis er vidt brugt ikke kun inden for det medicinske område, men til madlavning. Planten er overvejende attraktiv i smag, helende egenskaber. Brug af anisfrø giver følgende fordele:

  1. Indirekte øger fertiliteten.
  2. Ved at stimulere det centrale nervesystem øges tiltrækningen..
  3. Hormonal stabilisering.

Værktøjet har en stimulerende effekt på stofskiftet. Hjælper med hurtigt at tabe sig.

Brug af stjerneanis i madlavning

Ægte stjerneanis er uundværlig som et tilsætningsstof til boller, ruller og ruller. For at krydre kagerne er det værd at drysse toppen med jorden eller hele frø. Pulver kan tilsættes, når man brygger gløgg. Lav sund aromatisk te og forfriskende kaffe. Ved hjælp af stjerneanis kan du give en særlig smag til syltetøj og konserver.

Farm-ansøgning

Planten er alsidig i brug. Rødt træ er ret populært i møbelindustrien. Æterisk olie bruges som et afvisende middel mod fluer og bugs. Harpiks knust bark bruges som røgelse.

Anvendelse i kosmetologi

Færdiglavet æterisk olie af stjerneanis, ligesom urter, bruges i kosmetologi. Produktet bruges til pleje af løs, moden og aldrende hud. Ved at tilføje dråber olie til fløde og serum kan du få følgende fordele:

  1. Forbedring af hudturgor.
  2. Forbedring af lipidmetabolisme.
  3. Lysende alderspletter.
  4. Tilpasning af hudstrukturen.
  5. Cellulite-reduktion.
  6. Desinfektion og forebyggelse af betændelse.
  7. Gendannelse af lipidlaget i overhuden.

Efter en to-ugers brug af olie i form af et hoved- eller yderligere kosmetisk produkt bemærkes en stigning i hudens elasticitet.

Hvordan smager stjerneanis?

Frø har en lidt bitter, smertestillende smag. Det lugter som almindelig anis. Men lugten er mere kompleks, levende og mættet. Krydderiets hovedkomponent er anethol. Det er han, der er ansvarlig for produktets smag, attraktive aromatiske og medicinske egenskaber.

Ved krydderi af kaffe eller te er forsigtighed meget vigtig. Hvis du overdriver det, kan smagen på drikken vise sig at være for snerpende og bitter.

Opskrifter på anisstjerneanis

Korrekt tilberedte drikkevarer er effektive mod oppustethed, betændelse og kramper. Te i en lille mængde kan gives til børn. Dette hjælper med at forbedre mavefunktionen. Hvis en person lider af svær bronkitis, hjælper te hurtigt med at tackle sygdommen..

Orientalsk te med krydderier

Te med stjerneanis minder indisk massala om at smage. Forskellen er mindre mælk og lidt mere honning. For at tilberede en lignende drink i et volumen på 500 ml skal du tage følgende komponenter:

  • To spiseskefulde sort bladte;
  • Tre skeer med sund honning;
  • Tre små knopper af nelliker;
  • En halv skefuld almindelig mælk;
  • En stjerne anisstjerne;
  • Tre kardemomme kerner;
  • Lille kanelstang.

Teblade hældes med varmt vand ved temperaturer over 90 grader. Blandingen tilføres i 5 minutter og filtreres. Formalet krydderier tilsættes. Halvkogt te skal sættes på en lille ild i cirka tre minutter. Mælk hældes i te og koges.

Blandingen skal lades afkøle til 60 grader og tilsættes honning der. Derefter er den klar til brug. Det er den perfekte opvarmningsdrink i smag og kvalitet. Det er uundværligt i den kolde sæson..

Stjerneanis til forkølelse

Denne drink tilberedes ganske enkelt. Du skal tage en blomsterstand. Slib grundigt, hæld i en beholder og hæld 50 ml kogende vand. Drikken tilføres i 20 minutter. Produktet skal filtreres, og derefter kan du straks drikke.

Tinktur af stjerneanis

En nyttig tinktur tilberedes på basis af blomster. For at få koncentratet skal følgende handlinger udføres:

  • 10 gram krydderier hældes med 100 ml vodka;
  • Blandingen tilføres i tre uger;
  • Den færdige væske filtreres og hældes i en glasbeholder.

Drik tinktur til forskellige sygdomme:

  1. Hoste - 5 ml 4-5 gange om dagen. Det tilrådes at bruge den samme mængde honning.
  2. Hudirritationer og koger - tinktur tilsættes badet.
  3. Svamp og svedende fødder. Du skal gøre badet. Produktet tilsættes i en andel på 15 ml pr. Liter vand.

Den største fordel er muligheden for at bruge det til at tabe sig. For at opnå et positivt resultat skal du tage en infusion i mængden af ​​5 ml før måltider, mindst tre gange.

Kaffe med stjerneanis

For at lave kaffe selv skal du tage:

  • 2 spiseskefulde jordkorn;
  • Lidt kanel;
  • Én blomsterstand af stjerneanis;
  • Tør fløde og sukker efter smag.

Turk varmer godt op. Kaffe, stjerneanis og kogt kanel hældes der. I slutningen tilsættes et glas vand. Alt dette lægges på ovnen, indtil et lækkert skum vises. Kaffe fjernes, men det anbefales ikke at drikke det straks. Drik i cirka tre minutter..

Moonshine på en anis

Den alkoholiske drikke er sund og velsmagende. Du skal vide, hvordan man insisterer på det, hvilke ingredienser man skal bruge. For at lave en drink på egen hånd, skal du forberede:

  • Karvefrø - 1 tsk;
  • Stjerneanis - 4 stk;
  • Moonshine - 1 liter;
  • Sukker - 1 tsk.

Moonshine tilberedes hurtigt nok. Det tager nøjagtigt 10 dage. Krydderier hældes i en glasbeholder og hældes med hjemmelavet moonshine. Hvis ikke, gør almindelig vodka det..

Sukker skal opløses i et separat glas med varmt vand. Opløsningen sættes til alkohol. Beholderen er tæt dækket med et låg og lades stå i en uge. Efter at tiden er gået, skal drikken filtreres og lades stå i yderligere tre dage. Efter at produktet kan forbruges.

Hvor man skal tilføje den essentielle olie fra stjerneanis?

Olie fremstillet af stjerneanis bruges til forskellige formål. Det anbefales at tilføje det til personlige produkter beregnet til daglig pleje af ansigt, krop og hår. Et fremragende resultat kan opnås, hvis du lejlighedsvis tager bade med olie. Det anbefales at bruge det til massage. For at opnå en positiv effekt fra disse procedurer, skal doseringen overholdes nøje:

  1. 3 dråber pr. 50 ml produkt sættes til flødesmørproduktet.
  2. For at fremstille en olieemulsion skal du tilføje 5 dråber olie i en 35 ml base.
  3. Aromaterapi For at opdatere et rum på 15 kvm er det nok med 2-3 dråber af produktet.
  4. 3 dråber olie sættes til 10 gram massagecreme.
  5. Varm indånding. For at opnå en positiv effekt tilsættes en dråbe opløsningen til en speciel beholder eller inhalator. Procedurens varighed bør ikke overstige 5-7 minutter.
  6. Hvis du planlægger at tage et bad, skal andelen være 3 dråber olie pr. 150 liter vand. Det anbefales at fortynde stjerneanis i emulgatoren - mælk eller honning.

Det ideelle resultat kan opnås ved at tilføje olie til hårshampoen. Regelmæssig brug af dette produkt vil forbedre hårets struktur væsentligt. Fedtet hovedbund vil hurtigt aftage, og hårsækkene vil styrke sig.

Krydret stjerneanis

På grund af sin smag er stjerneanis stjerneanis ideel som en sædvanlig krydderi til supper og grøntsager. Retterne er meget originale og rige. Plantens frugter er skarpe, syrlige på samme tid. Der er sødme, men uden cloying. Frø tilsættes knust eller hele. Krydderier bruges af gourmeter til at tilberede retter med fisk, kød, alle mulige drikkevarer og sød konfekt.

I Asien, hvor anisstjernen vokser, observeres specielle traditioner til brug af frø til madlavning. Her er nogle eksempler:

  • I Kina føjes stjerner til suppe kogt fra hajfinner;
  • I Indonesien bruges krydderi til fremstilling af saucer;
  • I Vietnam bruges krydderi, når du tilbereder suppe i oksekød.
  • I Armenien tilsættes stjerneanis til grøntsager.

Krydderi giver en raffineret eftersmag på retterne og har samtidig en genoprettende virkning.

Historiehenvisning

I Rusland optrådte krydderier i begyndelsen af ​​1500-tallet. Anisfrø blev bragt fra Kina. Som et resultat af organiseringen af ​​nære handelsforbindelser begyndte krydderier konstant at være til stede i butikshylder. Indtil den tid blev stjerneanis importeret fra Europa. Det var dyrere og blev kun brugt til bagning..

Takket være kineserne er produktet faldet i pris. Adskillige medicinske egenskaber ved krydderiet er også blevet kendt. Her er et par grundlæggende historiske kendsgerninger relateret til anlægget:

  • Krydderi blev brugt som modgift mod slangebitter;
  • Japanerne dyrker og respekterer stjerneanis i betragtning af den som hellig;
  • Den første omtale af planten blev fundet i gamle ayurvediske afhandlinger;
  • For århundreder siden tjente krydderi som basis for produktionen af ​​de første hostemediciner.

En udiskutabel kendsgerning er, at anisfrø blev brugt til fumigation i forskellige magiske ritualer. Slidte stjerner som en amulet ladet med magisk energi.

At opsummere

Stjerneanis er et produkt unikt i dets helbredelse og smagskvaliteter. Dette fremgår af et stort antal anmeldelser. For at få det maksimale positive resultat fra påføringen er det vigtigt at observere doseringen. Takket være dette kan du understrege smagen på skålen eller drikken og heller ikke skade kroppen, hvis behandlingen udføres.

Du Nyder Om Kaktus

I denne artikel fortæller vi dig, hvordan du dyrker petunia-frøplanter fra frø derhjemme. Regler, rådgivning, anbefalinger og instruktioner fra erfarne gartnere.

Den Russiske Føderations røde bog er et officielt dokument, den indeholder oplysninger om repræsentanter for flora og fauna, der har brug for beskyttelse.