Anis og stjerneanis. Hvad er forskellen?

Mange mener, at anis og stjerneanis er den samme. Meget forvirring opstår fra deres tvetydige navne.

Hvor kom denne forvirring fra? Ser ud som helt forskellige krydderier, og i mange sind opstår der mange spørgsmål om dem. I mange kulinariske bøger kan du finde et forslag om at erstatte anis med stjerneanis. Og nogle siger endda, at anis er anisfrø. Jeg siger med det samme, at det ikke er tilfældet..

Når jeg kort svarer på det vigtigste spørgsmål i vores artikel, vil jeg sige, at anis og stjerneanis er to helt forskellige krydderier (krydderier), som har forskellige oprindelser, men lignende egenskaber. Derfor blev de rangeret i en kategori. Ud over alt på de slaviske landes territorium kendtes først anis, og anisblomster blev bragt ind senere, så folket kaldte anisstjerneanis "stjerneanis".

Nå, nu punkt for punkt.

Hvordan anis og stjerneanis vokser?

Anis er en årlig plante af paraplyfamilien. Enkelt set vokser det som dild eller fennikel.

Stjerneranis er et temmelig stort træ, hvor der efter blomstring dannes små frugter. Disse frugter tørres derefter og bliver til en smuk stjerne, der bruges som et krydderi.

Hvad er smagen af ​​stjerneanis og anis??

Begge disse krydderier har en behagelig, frisk aroma, sød smag. Hvis du under barndommen under en forkølelse fik dig pektusinhoste sirup, så vil du sandsynligvis huske denne søde behagelige smag af stjerneanis. Det var han, der var i den originale opskrift på denne sirup, men senere blev den erstattet af anis.

Hvad er medicinske egenskaber ved anis og stjerneanis??

Jeg er ikke specialist i Ayurveda, så jeg vil ikke give medicinske recept. Jeg kan kun sige, at begge disse krydderier hjælper meget godt med forkølelse. De har en opvarmende effekt, forbedrer fordøjelsen, reducerer dannelse af gas, frisker ånden og meget, meget mere. Jeg tror, ​​at hvis du vil bruge disse krydderier som medicin, vil du finde mere omfattende information..

Sådan bruges stjerneanis og anis i madlavning, og er det muligt at udskifte dem?

Disse krydderier klassificeres som søde krydderier. Derfor bruges de oftest i drikkevarer, stuet frugt, frugtgelé, gelé, marmelade, søde kager, tærter, gulerødder, pepperkagekager.

Nogle kager kan direkte drysses med anis, inden de sendes til ovnen. Det er bedre at male anisfrø og tilsætte til dejen..

Anis kan også bruges i pickles. Dette giver dem en behagelig sød aroma..

Sidste år, da min mor og jeg lavede druesaft, besluttede vi at eksperimentere og lægge flere stjerneanisblomster i krukker med varm saft. Og lukket for vinteren. Resultatet overraskede os behageligt. For det første fik saften en meget behagelig, delikat aroma af stjerneanis, og for det andet blev saften mindre sur på grund af den. Alle mine venner, der prøvede denne juice var interesseret i, hvor en sådan usædvanlig lugt og smag kom fra. Så nu afslører jeg denne hemmelighed for dig.

Hvis du beslutter at tilføje jorden stjerneanis til syltetøjet - gør det 10-15 minutter før kogning. Så han mister ikke sin smag og aroma, når han laver mad.

Anis kan også sættes til stuede grøntsager. Det er godt til søde grøntsager som gulerødder og rødbeder..

Om udskiftelighed. I nogle retter er det faktisk muligt at erstatte anis med stjerneanis og vice versa. Dette gælder stuet frugt, gelé, nogle typer bagning, men stadig er smag og aroma af anisstjerne mere subtil, så hvis det er angivet i opskriften, er det bedre at ikke erstatte.

Hvad er stjerneanis, og hvad er brugen af ​​krydderier i form af en stjerne: anvendelse og funktioner

Stjerneanis er en sådan plante af Schisandra-familien, som ofte forveksles med anis på grund af en lignende lugt. Det latinske navn er Illicium. Stjerneanis kaldes også stjerne eller kinesisk anis. For første gang begyndte planten at blive brugt som krydderier i Kina. Siden XVI århundrede lærte europæere om ham. Nu er planten meget brugt i madlavning, medicin til husholdningsbrug.

Hvad er stjerneanis

Ægte stjerneanis er et lille stedsegrønt træ, der bærer frugt. Oprindeligt fra Nordamerika og Østasien. Anisblomster er ensomme, har form som en kegle, dannet af to rækker med hvide eller gulaktige kronblade. Fra blomsten dannes en frugt, der ligner en stjerne med seks stråler. Stråleform ligner en båd. Hver lobule indeholder et glat skinnende frø.

Et træ spirer fra frø. Foretrækker at vokse stjerneanis i skove, buske. Frugt begynder efter det femte år med vækst. Men de anbefaler kun at samle frugter fra træer, der er fyldt femten år - de er mere duftende.

Planten indeholder et kompleks af næringsstoffer:

  • B-vitaminer, ascorbinsyre og shikiminsyrer;
  • sporstoffer - kobber, mangan, jern;
  • essentielle olier;
  • tanniner;
  • polysaccharider.

Kalorieindhold i frø er 337 kcal pr. 100 gram. Ernæringsværdien af ​​krydderier er:

  • proteiner - 17,6 g;
  • kulhydrater - 35,5 g;
  • fedt - 15 g.

Smagen af ​​krydderier er mangefacetteret - bitter, med surhed eller let sød.

Art og sorter

Der er mere end 30 sorter af planter. De fleste af dem er giftige og uegnede til brug. Disse inkluderer vilde stjerneanis, der vokser i Kaukasus. Det ligner meget en spiselig plante, men er giftig for mennesker. Det kendetegnes ved en stærk ubehagelig lugt af blomster. Til kulinariske, medicinske eller kosmetiske formål, småblomstrede anis.

Plantens frugter indtages i forskellige former:

  • Stjerneranisekstrakt er dens essentielle olie opnået ved destillation;
  • blomster af hele stjerneanis - indeni eller uden frugter;
  • malet anis - malet frø.

Friske frugter bruges ikke, kun når de tørres får de den maksimale smag.

Star Anis Essential Oil

Ved hjælp af dampdestillationsmetoden opnås æterisk olie fra plantens frugter. Det er en farveløs eller let gul væske med en karakteristisk lugt, bitter smag. For at få en liter olie kræves 20 kg frugt.

Brugt i aromaterapi til at forbedre humør, lette vejrtrækning, reducere hovedpine. Gnid whisky med olie, eller læg den i en aromalampe. Anvend olie i kosmetologi, berigende den med ansigts- eller kropscreme, hårbalsam.

Stjerneanis og anis - hvad er forskellen

Stjerneranis kaldes stjerneanis for at skelne den fra den virkelige anis (anislår). Planter har en lignende lugt, men i anis er den mere udtalt, mættet.

Der er forskelle i strukturen af ​​frugter - i anis er de ovale, de består af to lobuler, og i en anisstjerne ligner de en stjerne. Et lår vokser ved en busk, mens en anis er et lille træ.

Fortsætter temaet med videoens forskelle:

Fordelagtige funktioner

Krydderier har en behagelig aromatisk og smag. Planten har også en helende virkning på den menneskelige krop:

  • forbedrer appetitten;
  • regulerer tarmen;
  • reducerer dannelse af gas;
  • stimulerer vandladning;
  • beroligende;
  • styrker immunforsvaret.

For kvinder er krydderiet nyttigt, idet det letter premenstruelt syndrom, stimulerer produktionen af ​​østrogen og hjælper med at regulere menstruationscyklussen. Æterisk olie forbedrer hudens tilstand og gør den smidig.

Nyttig anlæg til mænd - det øger styrken, forbedrer tilstanden af ​​prostata.

Om de fordelagtige egenskaber ved krydderier se en videoanmeldelse:

Kontraindikationer og mulig skade

Ved brug af stjerneanis skal forholdet mellem fordel og skade overvejes. I små mængder er krydderierne sikre og fordelagtige. Men hvis du misbruger krydderiet, skal du bruge det til andre formål, forekommer uønskede reaktioner.

Overdreven spisning forårsager allergier, mavesmerter og afføringsforstyrrelse. Mennesker med kroniske lungesygdomme har åndenød. Konstant inhalering af etherdamp forårsager hovedpine.

Krydderi er kontraindiceret hos børn under fem år, gravide kvinder, personer med individuel intolerance. Eksternt anbefales lægemidlet ikke til brug i nærvær af hudsygdomme under forværringen.

Under graviditet

Gravide kvinder er kontraindiceret til at indtage store mængder krydderi. Plantens aktive stoffer kan påvirke tonen i livmoderen og bidrage til for tidlig fødsel. Under amning er krydderier tilladt, men i begrænsede mængder. Stjerneranis stimulerer produktionen af ​​modermælk, men kan gøre den bitter..

Påføring af stjerneanis

Frugt og frø bruges hovedsageligt i madlavning og tilsættes kødretter, kager, varme drikke. En afkogning af planten bruges til terapeutiske formål i lungesygdomme, stofskifteforstyrrelser. Kosmetologer værdsætter stjerneanis for dens evne til at forbedre hudens tilstand.

I madlavning

Føj stjerne anisfrø til en række retter. Krydderi kombineres med kød, fisk, søde desserter og kager. Det giver en behagelig smag til varme drikke - te, kaffe, gløgg.

  1. Te med krydderier bliver velsmagende og får nyttige egenskaber. Hæld sort eller grøn te i tekanden, læg flere frø af planten, en nøgle pind og orange skald. Brygges med varmt vand, men ikke køligt kogende vand. Insister 7-10 minutter.
  2. Den delikate aroma af krydderier fremhæver fordelagtigt smagen af ​​kaffe. For at tilberede en velsmagende drink lægges 2 spiseskefulde kaffe i en Turk, tilsættes to-stjernede anisstjerner, en knivspind kanel og kardemomme. Hæld et glas vand, kog op på lav varme.
  3. En vandfri tinktur af alkohol er velegnet til tilsætning til te eller kaffe. 10 gram frugt knuses, hældes med et glas vodka. Insister tre uger.
  4. En stjerne krydderi bruges til at fremstille gløgg. Det er kombineret med kardemomme, kanel, ingefær og nelliker..

I Asien er ikke en enkelt skål komplet uden tilsætning af duftende krydderier. Det kombineres med oksesuppe, bagt and eller svinekød. Krydderi sættes til tykke krydret saucer til kødretter. Stjerneranis tilsættes også, når man bager pepperkagekager, påskekager, frugtpærter..

Stjerneanis er en uundværlig komponent, når du ruller grøntsager og frugter til vinteren. Spice er i stand til at forlænge holdbarheden for hjemmelavede produkter. Det tilføjes, når der syltes agurker, tomater, madlavning. Da krydderiets aroma er mættet, tag et frø pr. Liter saltlage eller sukker sirup.

Hvis krydderier ikke er ved hånden, kan du erstatte anisstjerne frø med krydderier, der ligner lugt. Dette er almindelig anis, karve eller koriander.

Sådan får du vist, hvordan man fremstiller kaffe med dette krydderi:

Hjemme

Den lyse lugt af krydderier giver dig mulighed for at bruge det i kampen mod insekter. Et uddrag af stjerneanis er en del af nogle afskrækningsmidler fra myg, mider, hestefly. Frugt er lagt ud indendørs for at skræmme insekter. Frø hjælper med at slippe af med lugten af ​​fugt, skimmel.

I medicin

Shikiminsyre, der er i planten, har en antiviral virkning, styrker immunforsvaret. Baseret på det blev anti-influenza-medicin udviklet.

Et ekstrakt af stjerneanis har en slimløsende virkning, det er en del af mange hoste mediciner. Anisehoste kan tilberedes uafhængigt. En knivspids frø brygges med et glas kogende vand, lades afkøle. Der drikkes et glas infusion hele dagen..

Brug stjerneanis til vægttab, da det regulerer stofskiftet, hjælper med til hurtigt at fjerne fedt fra kroppen. Mennesker, der ønsker at tabe sig, rådes om at tilføje krydderi til deres drinks eller drikke en infusion af frø om morgenen..

Biologisk aktive stoffer til krydderier har en antiparasitisk virkning. Det anbefales at blive taget til forebyggelse af helminthiaser.

Krydderier hjælper med at slippe af med dårlig ånde.

Se lægens kommentar for medicinsk brug af dette krydderi:

I kosmetologi

Til kosmetiske formål anvendes æterisk olie. Det er koncentreret, ufortyndet og forårsager hudirritation. Derfor blandes et par dråber olie med ansigts- eller kropscreme, shampoo og balsam.

Æterisk olie gør huden glat, smidig, reducerer rynker, lyser alderspletter. Hår bliver lydig, skinnende, let at kæmme.

Valg og opbevaring

Når du køber, skal du foretrække hele frugter. De er dyrere, men du kan være sikker på ægtheden af ​​krydderier..

Hvis du har brug for et pulverkrydderi, er det let at fremstille det selv ved at hugge frøene med en morter. Opbevar krydderiet i en hermetisk forseglet krukke. Holdbarhed er ikke begrænset, men producenterne angiver 2-3 år.

Voksende

Stjerneranis foretrækker et varmt, fugtigt klima, sandet eller chernozem jord. For at dyrke et træ i en havehave skal du først plante frøet i en lille gryde. Det skal være derhjemme, spiren vandes regelmæssigt. Når træet bliver stærkere, overføres det til stedet. Transplantationen udføres i den varme sæson - i maj eller juni. Stedet skal være skyggefuldt, planten kan ikke lide stærkt sollys.

Stjerneranis er en duftende krydderi, der passer godt til kød, fisk og søde retter. Det giver en delikat sød aroma til varme eller alkoholholdige drikke. Frugtekstrakt bruges til behandling af bronkitis, søvnløshed, tarmsygdomme..

Bruger du krydderi til madlavning eller til medicinske formål? Del din oplevelse i kommentarerne, og glem ikke at dele din artikel med venner på sociale netværk..

Stjerneanis - krydderi i form af en stjerne

Hvor stjerneanis vokser og hvordan den smager

Krydderanis er en tør frugt (8 bælg med frø, samlet i en "stjerne" på en beholder) eller et pulver opnået ved formaling af frugter.

I naturen er der 32 arter af denne plante.

I madlavning bruges kun frugterne af Badian til stede. Denne plante hører til familien Schisandra.

Stjerneanis har andre navne - Stjerneanis og Illicium (på latin - Illicium).

Træet bærer frugt fra det femte leveår til hundrede år, og afgrøden høstes kun i den femtende sommer.

⭐ Rigtig anis - en stedsegrøn plante (træ og busk). Den vokser i højden til 17-18 meter. Dens tykke grønne blade er ovale, tætte, tykke og læderagtige. Frugt æggestokke dannes efter blomstring af hvide eller gullige blomster med lange kronblade og en lysegul kerne.

En lille rund æggestokk vokser og forvandles til en ottekantet kasse, der er opdelt i otte foldeblade, når den vokser. Efter modning og skovning af foldere bliver deres sideplader åbne og brune frø synlige gennem opsplitningen.

Hjemlandet for alle slags stjerneanis er de subtropiske zoner i Nordamerika, øst og sydøst for Asien.

Rigtig anis kan ses i Abkhazia, Japan, Indien, Filippinerne, Vietnam, Kina og Cambodja..

Landbrugsplantager er plantager og lunde, blandt dem er stier og veje, der letter adgang til afgrøder.

I private haver plantes denne plante ikke kun som en kilde til krydderi. Af afskårne buske danner elementerne i landskabsdesign.

Smagen af ​​stjerneanis er sødlig med bitterhed, snerpende, let skarp, snerpende, med en smag af Pectusinum medicin. Det føles tyndere og blødere end anis..

Hvad er forskellen mellem stjerneanis og anis

Ringer stjerneanis og anis pårørende forkert. Dette er radikalt forskellige planter, selvom ligheden mellem deres helbredende egenskaber og smag er indlysende.

Frugt og pulver af stjerneanis udsender en unik lugt. Anis-aroma er mere mættet og kan virke limende. Den knuste masse lugter stærkere, men mætningen af ​​dens lugt falder hurtigere end for hele frugter.

Ved lugt er disse krydderier vanskelige at skelne mellem. Aromaens intensitet afhænger af friskheden i krydderi- og opbevaringsbetingelserne. Kun en professionel konditor eller kok kan skelne krydderier straks og uden at kigge efter.

1 - Stjerneanis; 2 - Anis

Stjerneanisanis
Flerårig plante (busk, træ).Græsagtig paraply årligt
Frugter er brune, frøvoksede bælg smeltet sammen med beholderen (stjerne). Størrelsen på stjernerne varierer fra 1,5 til 4 cm på tværs.Frugt er små, ribbestrikkede, aflange og pæreformede med langsgående mørke striber. Frøens farve er grågrøn. Størrelse langs den lange akse - 3-5 mm.
I fødevarer bruges stjerner med frø og pulver fra dem.Frø og paraplyer bruges til mad..
Vokser i regioner med et subtropisk klima.Vokser i Rusland og SNG-lande.
Ved langvarig varmebehandling er krydderierne bitre. Derfor tilsættes krydderi kort inden tilberedning.Krydderi er ikke bittert. Lav i starten af ​​forberedelsen af ​​skålen eller i dejen.
Læg ikke fisk i (kun i sydøstasiatiske retter).Føj til eventuelle retter..
100 gram tørret frugt indeholder 380 kcalKalorieindhold i anisfrø - 337 kcal

Frugterne af nogle arter af stjerneanis er giftige og farlige for mennesker. Dette er yasetter eller vild anis, anis, platypus, japanske arter.

Ligheden mellem anis og stjerneanis

  • Den specifikke substansanis og stjerneanis gives af det samme stof - anetholether. Nogle forskelle i smag og aromaer er forbundet med forskellige sæt andre essentielle olier..
  • Medicinske aftaler og kontraindikationer for lægemidler baseret på begge planter er de samme.
  • Anis er kombineret med de samme krydderier som stjerneanis. Disse er karve, roseolie, mandarin, kardemomme, ingefær, fennikel, laurbærblad, nellike frø, sort peber, dild, cypress, koriander.

Tilsætningen af ​​disse krydderier til dåse og kogt mad øger holdbarheden.

Stjerneanis i madlavning

Der er mange opskrifter på stjerneanis. Når man kombinerer et stort sæt forskellige krydderier, er maden velsmagende og original..

  • Mængden af ​​krydderier bestemmes af kokens oplevelse og smag. I opskrifterne på retter fra vietnamesisk og indisk køkken er stjerneanis meget mere end i russiske opskrifter.
  • I kødretter kombineres krydderier med hvidløg og forskellige typer peber. Dette tilsætningsstof vil gøre enhver sauce og sideskål til en delikatesse..
  • Krydderier forbedrer smagen på pære, stikkelsbær, kirsebær, æble, blommesyltetøj, marmelade, gelé markant. Marmelade med denne krydderi er ikke sukkereret 3 år.
  • Fem minutters hel marmelade? jordbær (hindbær, vilde jordbær) med stjerneanis i flere måneder bevarer den friske smag af bær.
  • 1-2 teskefulde malet krydderier tilsættes pr. Liter friskbrygget te.
  • Smagen af ​​krydderier går godt med cottage cheese. Det føjes til budding, gryderoller, påske-ostemassedej.
  • Tilføjer hjemmelavede vinproducenter nogle gange dette krydderi til frugt? hjertelige. Ofte er hjemmelavet moonshine smag med dette produkt..
  • En stjerne eller en knivspids stjerneanis tilsættes kaffe. Krydderi giver drikken en bitterhed, gør den sødlig og aromatisk.
  • Stjerneanisstjerner knuses umiddelbart inden de tilsættes til skålen. Pulveret måles med en knivspids eller en ske til krydderier.

Opskrift fra Ilya Lazerson - oksekød i sojasovs med anisanis

? Stjerneanis føjes til krukken, når der syltes og sylt agurker, tomater, konserves adskillige typer grøntsager i en beholder. Nok 1-2 stjerner pr. Kapacitet. Saltvand har en behagelig bitter-sød smag, og produkternes sikkerhed øges.

Hvordan kan jeg udskifte stjerneanis

Hvis der ikke er nogen stjernekrydderi ved hånden, kan skålens smag forbedres med andre krydderier. Almindeligt anvendt kanel (pulver eller pinde), karvefrø eller anisfrø.

  1. Anis er bedst, da dens aroma næsten stemmer overens med anisens aroma.
  2. Kanel har en stærk behagelig lugt, det ændrer smag på skålen..
  3. Karve har en tær lugt, giver maden en skarp bitter smag. Blanding af karve og kanel anbefales ikke..

Hvis der ikke er anført krydderier, kan du tilføje nelliker, ingefær eller koriander til skålen.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Produktet har en gavnlig virkning takket være vitaminer (C og gruppe B), mikroelementer, organiske syrer, fiber og æteriske olier.

Stjerneranis er 90% sammensat af lugtende anetholether, 5% er s. Sammensætningen inkluderer også sporstoffer (jern, selen, mangan, fosfor, kobber, calcium, zink, magnesium).

Æterisk olie er rig på organiske forbindelser, den indeholder æblesyre, shikiminsyre, hydroquinonethylester, gummi, tannin, saccharose, tanniner, cineol. Men i nogle tilfælde er dette produkt kontraindiceret.

Hvilke organer og systemer fungererFordelagtige funktioner
Mavetarmkanalen
  • Reducerer flatulens og flatulens
  • Ødelægger helminths og andre parasitter
  • Stimulerer tarmens motilitet
  • Som et antimikrobielt og antiviralt middel
Betændelsessygdomme i halsen og mundhulen
  • Desinficere tandkød og hals
  • Eliminerer dårlig ånde
Genitourinary System
  • Det har en vanddrivende og antiinflammatorisk virkning.
  • Normaliserer menstruationscyklussen
Nervesystem
  • Det har en beroligende virkning
  • Nyttigt til søvnløshed, hovedpine.

Personer med allergi bør konsultere en læge, inden de bruger krydderier..

❌ Produktet er kontraindiceret, hvis en person har:

  • astma;
  • alvorlig psykisk sygdom;
  • epilepsi;
  • Allergisk reaktion.

❌ En ammende mor skal konsultere en børnelæge, før krydderierne inkluderes i sin menu. Et duftende krydderi kan få en baby til at nægte at brystet. Stjerneanis bør udelukkes fra kosten til gravide kvinder og børn under 12 år. Produktets virkning på disse grupper af mennesker er ikke fuldt ud forstået..

Brugen af ​​stjerneanis i folkemedicin - med video

Krydderier kan bruges som et helende og profylaktisk middel..

Spice bruges som den eneste komponent eller kombineres med andre lægemidler:

  1. Til forkølelse, hoste, betændelse, menstruationskramper og nervøse tilstande, tilberedes te og infusioner i vandet. Hele stjerner males i en morter eller pulver. En tsk pulver (uden top) hældes med kogende vand (1/2 kop). Insister i mindst ti minutter, og tilsæt små portioner i grøn, sort, urtete eller kaffe. Tilsæt en ske honning, når du hoster.
  2. Stjerneranis bruges til at behandle skår og sår (som et desinfektionsmiddel, der stimulerer vævsgenoprettelse). Et par dråber af produktet tilsættes til 50 gram kogt vand. Sårets kanter behandles med en steril vatpind, en lille skæring vaskes fuldstændigt.
  3. Esterne indeholdt i krydderiet reducerer reumatiske smerter. Et par dråber stjerneanisolie blandes med vegetabilsk eller vaselin (i forholdet 1:10) og gnides ind i huden i fremspring af smerter.
  4. Lægemiddel mod alderspletter. En del af stjerneanis pulver blandes med 5 dele kosmetisk fløde, olivenolie eller solsikkeolie. Pastaen påføres jævnt på problemområder i ansigt, nakke, décolleté, hænder og underarme. Efter 10-15 minutter vaskes masken af. Procedurens hyppighed er 1-2 gange om ugen.
  5. For at fjerne skæl og forbedre hårets tilstand skylles hovedet efter vask med shampoo med et afkog af anisblomster. Æteriske olier forbedrer blodcirkulationen, aktiverer metaboliske processer i huden og stopper hårtab.
  6. Traditionelle healere tilsætter olie og krydderipulver til behandlingen af ​​pediculosis og fnat.

Herbal Video Rådgivning

Infusioner, afkok og mad med stjerneanis forbedrer stofskiftet og bidrager til vægttab. Dette krydderi anbefales at blive inkluderet i menuen på faste dage samt under en diæt for at miste ekstra pund.

I hvilken form er anisanis

Krydderi kan købes i supermarkedet, på markedet eller i onlinebutikken. Produktet er i form af tørrede hele frugter og pulver.

Krydderi sælges i følgende containere:

  • papemballage, indeni er en pose af aluminiumiseret plast;
  • papirpose;
  • plast firkantet emballage;
  • plastflaske med plast skruehætte;
  • glasflaske med plastikhætte.

Bemærk: Tarvolumen - fra 10 til 100 gram.

Til salg er der en vægtstjerneanis. Pulver og frugt kan købes efter vægt..

Æterisk olie presset fra krydderifrø sælges i mørke glasflasker med en skruehætte. En dispenser indsættes i flasken. Flasken pakkes i en papkasse. Mængden af ​​flasker - 1,5, 5, 10 og 15 ml.

Opbevaringsbetingelser

Produktet opbevares i en tæt lukket beholder, hvis krydderiet købes i en pose, er det bedre at hælde det i et kar med en forseglet skruehætte. Det rum, hvor krydderierne opbevares, skal være tørt, og direkte sollys bør ikke falde på beholderen.

Holdbarheden for anisblomster (asterisker) - 12 måneder, pulver - 3 måneder.

Produktet er bedre ikke at spare - jo længere krydderiet opbevares, jo lavere er det for smag og aromatiske egenskaber.

Som parfume tilsættes stjerneanisolie til flydende og faste sæber, tandpastaer, kosmetik, eau de toilette og shower gel.

Duften af ​​krydderier frastøder lopper, myg, flåtebårne flåter, fuglehud, møl og endda kakerlakker og bedbugs.

Nyttige egenskaber og anvendelse af stjerneanis

Stjerneranis er en sydlig plante, der kendetegnes ved sin unikke smag. Bred
Det bruges i madlavning og kosmetologi. Når det bruges korrekt, kan det give
terapeutisk og generel styrkende effekt på kroppen. Flere detaljer om denne plante og
fordelene heraf findes i artiklen.

Botanisk beskrivelse

Anlæggets hjemland er landene i Asien. Træet vokser i Japan såvel som i den sydvestlige del af Kina. Kultur refererer til anis. Har lysegrønlige og gullige blomster.
Collopodia ligner små stjerner. Herfra tages plantens navn - stjerneanis. I hver separat del af en stjerne er der et korn. Deres samlede antal varierer fra 8 til 12 stykker.

Plantens kemiske sammensætning

Stjerneanis - et unikt lagerhus med nyttige komponenter. Hovedelementet er den phenoliske forbindelse af anethol. Mængden af ​​dette stof er ca. 90%. Det giver planten antiseptiske egenskaber. Sammen med hovedstoffet er der så nyttige elementer som:

  • Salte af mineraler;
  • Vitaminer A, C og gruppe B;
  • En masse makro- og mikroelementer;
  • Safol;
  • terpener;
  • Organiske syrer;
  • Olier;
  • Diverse tanniner.

En stjerne i en plante indeholder cirka 320 kalorier.

Kultur klassificering

Stjerneranis eller Illicium er det generiske officielle navn for stedsegrønne træafgrøder. Slægten består af cirka 40 arter. Frugterne bruges inden for madlavning. Planten er uundværlig i medicin. Med terapeutiske og genoprettende formål anvendes følgende typer:

  • Japansk anis og anis;
  • Japansk stjerneanis;
  • Illicium.

Japansk anis er en anisstjernesort, der er mere giftig.

Fordelagtige funktioner

Spise frø eller rødder kan hjælpe med forskellige sygdomme. De vigtigste nyttige egenskaber inkluderer:

  1. Sweatshops. Stimulerer aktiviteten i centralnervesystemet. Accelererer blodcirkulationen, øger trykket lidt. Varmt op alt kropsvæv let.
  2. Choleretic. Den bitre og snerpende smag har en positiv effekt på processerne med galdesekretion..
  3. Anti-inflammatorisk. Tanninerne inkluderet i sammensætningen spiller rollen som et fremragende antiseptisk middel.

Hvad er frø og blade til? Terapeutisk kultur kan anvendes i følgende tilfælde:

  • Forkølelse og hoste. Stimulerer fornyelsen af ​​slimhinden i den øvre luftvej.
  • Intestinal patologi. Planten hjælper med patologier såsom colitis, enteritis, fordøjelsesbesvær, dysbiose, forstoppelse, diarré og flatulens;
  • Orme og parasitter. Til dette formål bør ikke frø bruges, men skræl med anisroder;
  • Patologi i leveren og galdeblæren; Betændelse i urinvejen - cystitis, urolithiasis og nefritis;
  • Skader og infektiøse hudsygdomme. En infusion af stjerneanis bruges til behandling af acne. Planten hjælper med psoriasis og pyoderma. Det lindrer hurtigt kløe og fjerner betændelse;
  • Ledsmerter - traumatisk, aldersrelateret og smitsom.

Stjerneanis er uundværlig for forskellige afvigelser fra centralnervesystemet. Bruges til behandling af nervetika, hovedpine, kramper. Hjælper med at behandle depression og epilepsi..

Handling på kroppen

Kulturens komponenter kan have en gavnlig virkning på den menneskelige krop:

  1. Gastrointestinal stimulering.
  2. Primær carminative handling.
  3. Normalisering af nervesystemets funktion.
  4. Vanddrivende effekt.
  5. Forbedring af det endokrine system.
  6. Stimulering af østrogenproduktion. Som et resultat - normalisering af cyklussen, reduktion af smerter med PMS.

Regelmæssig brug af stjerneanis har en genoprettende virkning. Øget generel modstand mod infektionssygdomme.

Kontraindikationer

Krydderi er kontraindiceret i sygdomme i nervesystemet. Hvis en person har epilepsi eller øget nervøs irritabilitet, kan kroppens tilstand alvorligt forværres. Kultur under graviditet er kontraindiceret. Bestanddelens komponenter kan påvirke fosterets udvikling negativt. Du bør opgive brugen af ​​stjerneanis hos mennesker med en tendens til allergiske reaktioner. Det kan forårsage hævelse, udslæt og rødme..

Mulig skade

Hvis det bruges forkert, kan stjerneanis skade kroppen. Med en kombination af visse stoffer kan en omvendt reaktion begynde. Blanding af denne plante med lingonbær kan forårsage dehydrering. Det anbefales ikke at drikke te fra stjerneanis, mens du er i en saltfri diæt. Æterisk olie kan forårsage forbrændinger, hvis den ikke anvendes korrekt. Dette produkt skal konsumeres i fortyndet form eller med andre olier..

Voksende stjerneanis

Sydlige planter kan med succes dyrkes derhjemme. Den rigtige Anadyan foretrækker sandjord. Det er vigtigt at ælte jorden, hvor vandet ikke vil stagnere. Når du planter, skal du overholde følgende rækkefølge af handlinger:

  1. Sand, græs, knust sten føjes til jorden.
  2. Sådybde skal være 5-8 cm.
  3. Afgrødehøjde skal begrænses ved beskæring.
  4. Den optimale temperatur for forår og sommer er fra 18 til 24 grader.
  5. I den kolde sæson skal planten give en temperatur på 5-10 grader.
  6. Kulturen skal være i delvis skygge. Forbrændinger vises på bladene fra direkte sollys..

Blomsten er i stand til uafhængigt at beskytte sig mod udtørring. Det tolererer vinteren godt. Hvis du fjerner de tørre blade rettidigt om foråret, vises der hurtigt nye skud. På trods af at stjerneanis er stærk, skal du passe ordentligt på det..

Plantepleje

Real Star-anis kræver regelmæssig topdressing om sommeren og foråret. Du skal tilføje næringsstoffer hver anden uge. Vand planten i den varme sæson skal være rigelig. Om vinteren og efteråret afhænger vandingsfrekvensen af ​​stuetemperaturen.

Det anbefales at bruge blødt vand. Ideel til smeltende regn eller flaskevand ved stuetemperatur. Råtne og faldne blade falder af. Det er ikke værd at fjerne dem, de skaber en god beskyttelsesafdækning.

Høst af råvarer

Til terapeutiske formål kan du bruge frø samt blade og rødder. Frugterne høstes om efteråret efter modning. Kernerne skal tørres, indtil de bliver rødbrune. Fuldt tørrede frugter skal opbevares i tæt emballage..

Bladene er anlagt til tørring i skyggen i et perfekt ventileret område. Rødderne graves om efteråret. Efter rensning af jorden anbringes rødderne også i et godt ventileret rum.

Opbevaring

Ægte stjerneanis skal opbevares i lufttætte containere. Det skal være et køligt, tørt sted, hvor direkte sollys ikke falder. Med forbehold af disse regler kan stjerner opbevares hele året. Men det tilrådes at bruge råvarer i 3-4 måneder. Det har egenskaben af ​​udånding. Og dette fører til et tab af nyttige egenskaber. Jordanis kan ikke opbevares i mere end tre måneder. Efter denne tid er stjerneanis bedre at ikke spise.

Metoder til fremstilling af terapeutiske midler

Der er mange måder at forberede en anisbaseret medicin på. Handlingsplanen afhænger af det produkt, du planlægger at lave mad..

Vandinfusion

Denne form for lægemidlet bruges til behandling af galdeblæren, leveren. Infusion øger hurtigt appetitten, eliminerer flatulens og nedsat tarmmotilitet. For at forberede medicinen skal du forberede:

  • En teskefuld malet frø;
  • 350 ml kogende vand;
  • Termos med en glaspære indeni.

Termoser skal først opvarmes med kogende vand. Strimlet pulver hældes der. Råmaterialer hældes med kogende vand. Når blandingen er infunderet i en time, skal infusionen filtreres.

Der tages midler i en tredjedel af et glas tre gange om dagen. Det tilrådes at bruge infusionen en halv time før måltider. Medicinen tages ikke på kurser. Det er nok at drikke det i en dag eller to, indtil alle symptomer på ubehag er elimineret.

Alkohol tinktur

Denne form for medicin tager meget længere tid at tilberede. Alkohol tages som basis, men vodka eller måneskine er tilladt. Hvis produktet er alkoholbaseret, viser det sig at være koncentreret med en høj terapeutisk effekt.

Foreskriv tinktur til bronkitis, betændelse i mandlen og sygdomme i den øvre luftvej. Det fremstilles som følger:

  1. 10 gram malede frø hældes i en glasskål.
  2. Pulveret hældes med 100 ml måneskin eller fortyndes til 40% alkohol. Alkohol skal varmes op lidt..
  3. Beholderen er tæt lukket. Ryst blandingen tre til fire gange.
  4. Tinktur anbringes på et mørkt, tørt sted i 20 dage. Ryst produktet hver to til tre dage..
  5. Efter 20 dage skal blandingen filtreres.

Medicinen tages tre gange dagligt mellem teskefulde måltider. Det tilrådes at bruge produktet sammen med honning i forholdet 1: 1. Den samlede behandlingstid bør ikke overstige to uger.

Anthelmintisk medicin

Dette værktøj bør kun bruges, når de korrekte prøver er bestået, hvis pinworms blev fundet som et resultat af undersøgelsen. Med blandet helminthisk invasion skal du vælge et andet lægemiddel.

For at forberede en anthelmintikum, skal du forberede en spiseskefuld frø, et glas kogende vand og en almindelig termos. Det fremstilles som følger:

  1. Termoser skal varmes op lidt. Fyld derefter råvarerne der.
  2. Frø hældes med kogende vand.
  3. Beholderen lukkes tæt og ryster.
  4. Stjerneanis skal insisteres, indtil den er helt afkølet.

Resultatet er en ret stærk infusion af orme. Det bør indtages om morgenen og aftenen før du spiser. Den optimale optagelsestid er to uger.

Hvordan kan jeg udskifte stjerneanis?

Med visse kontraindikationer kan stjerneanis udskiftes. Efter sin smagsegenskaber og formål ligner planten sådanne krydderier som:

Den mest populære erstatning er anis. Den erstatter stjerneanis i enhver kogt skål. Anis tillades at blive tilsat medicinske og alkoholholdige drikke samt til marmelade. Det vigtigste her er at observere foranstaltningen. Overskydende krydderier kan give skålen en bitter smag.

Stjerneanis og stjerneanis: hvad er forskellen

På trods af lighederne og udskifteligheden skal anis og stjerneanis udelukkende betragtes som forskellige krydderier. Duften af ​​planter er almindelig, men ikke deres omfang. Brugskassen afhænger af frøens særlige form og struktur..

Anisfrø er relativt små og bløde. Du kan tilføje dem hvor som helst. Stjerneanisstjerner er sværere i struktur. Før frøene tilsættes hytteosten eller dejen, skal frøene males meget omhyggeligt.

Ikke-medicinsk brug af planten

Stjerneranis er vidt brugt ikke kun inden for det medicinske område, men til madlavning. Planten er overvejende attraktiv i smag, helende egenskaber. Brug af anisfrø giver følgende fordele:

  1. Indirekte øger fertiliteten.
  2. Ved at stimulere det centrale nervesystem øges tiltrækningen..
  3. Hormonal stabilisering.

Værktøjet har en stimulerende effekt på stofskiftet. Hjælper med hurtigt at tabe sig.

Brug af stjerneanis i madlavning

Ægte stjerneanis er uundværlig som et tilsætningsstof til boller, ruller og ruller. For at krydre kagerne er det værd at drysse toppen med jorden eller hele frø. Pulver kan tilsættes, når man brygger gløgg. Lav sund aromatisk te og forfriskende kaffe. Ved hjælp af stjerneanis kan du give en særlig smag til syltetøj og konserver.

Farm-ansøgning

Planten er alsidig i brug. Rødt træ er ret populært i møbelindustrien. Æterisk olie bruges som et afvisende middel mod fluer og bugs. Harpiks knust bark bruges som røgelse.

Anvendelse i kosmetologi

Færdiglavet æterisk olie af stjerneanis, ligesom urter, bruges i kosmetologi. Produktet bruges til pleje af løs, moden og aldrende hud. Ved at tilføje dråber olie til fløde og serum kan du få følgende fordele:

  1. Forbedring af hudturgor.
  2. Forbedring af lipidmetabolisme.
  3. Lysende alderspletter.
  4. Tilpasning af hudstrukturen.
  5. Cellulite-reduktion.
  6. Desinfektion og forebyggelse af betændelse.
  7. Gendannelse af lipidlaget i overhuden.

Efter en to-ugers brug af olie i form af et hoved- eller yderligere kosmetisk produkt bemærkes en stigning i hudens elasticitet.

Hvordan smager stjerneanis?

Frø har en lidt bitter, smertestillende smag. Det lugter som almindelig anis. Men lugten er mere kompleks, levende og mættet. Krydderiets hovedkomponent er anethol. Det er han, der er ansvarlig for produktets smag, attraktive aromatiske og medicinske egenskaber.

Ved krydderi af kaffe eller te er forsigtighed meget vigtig. Hvis du overdriver det, kan smagen på drikken vise sig at være for snerpende og bitter.

Opskrifter på anisstjerneanis

Korrekt tilberedte drikkevarer er effektive mod oppustethed, betændelse og kramper. Te i en lille mængde kan gives til børn. Dette hjælper med at forbedre mavefunktionen. Hvis en person lider af svær bronkitis, hjælper te hurtigt med at tackle sygdommen..

Orientalsk te med krydderier

Te med stjerneanis minder indisk massala om at smage. Forskellen er mindre mælk og lidt mere honning. For at tilberede en lignende drink i et volumen på 500 ml skal du tage følgende komponenter:

  • To spiseskefulde sort bladte;
  • Tre skeer med sund honning;
  • Tre små knopper af nelliker;
  • En halv skefuld almindelig mælk;
  • En stjerne anisstjerne;
  • Tre kardemomme kerner;
  • Lille kanelstang.

Teblade hældes med varmt vand ved temperaturer over 90 grader. Blandingen tilføres i 5 minutter og filtreres. Formalet krydderier tilsættes. Halvkogt te skal sættes på en lille ild i cirka tre minutter. Mælk hældes i te og koges.

Blandingen skal lades afkøle til 60 grader og tilsættes honning der. Derefter er den klar til brug. Det er den perfekte opvarmningsdrink i smag og kvalitet. Det er uundværligt i den kolde sæson..

Stjerneanis til forkølelse

Denne drink tilberedes ganske enkelt. Du skal tage en blomsterstand. Slib grundigt, hæld i en beholder og hæld 50 ml kogende vand. Drikken tilføres i 20 minutter. Produktet skal filtreres, og derefter kan du straks drikke.

Tinktur af stjerneanis

En nyttig tinktur tilberedes på basis af blomster. For at få koncentratet skal følgende handlinger udføres:

  • 10 gram krydderier hældes med 100 ml vodka;
  • Blandingen tilføres i tre uger;
  • Den færdige væske filtreres og hældes i en glasbeholder.

Drik tinktur til forskellige sygdomme:

  1. Hoste - 5 ml 4-5 gange om dagen. Det tilrådes at bruge den samme mængde honning.
  2. Hudirritationer og koger - tinktur tilsættes badet.
  3. Svamp og svedende fødder. Du skal gøre badet. Produktet tilsættes i en andel på 15 ml pr. Liter vand.

Den største fordel er muligheden for at bruge det til at tabe sig. For at opnå et positivt resultat skal du tage en infusion i mængden af ​​5 ml før måltider, mindst tre gange.

Kaffe med stjerneanis

For at lave kaffe selv skal du tage:

  • 2 spiseskefulde jordkorn;
  • Lidt kanel;
  • Én blomsterstand af stjerneanis;
  • Tør fløde og sukker efter smag.

Turk varmer godt op. Kaffe, stjerneanis og kogt kanel hældes der. I slutningen tilsættes et glas vand. Alt dette lægges på ovnen, indtil et lækkert skum vises. Kaffe fjernes, men det anbefales ikke at drikke det straks. Drik i cirka tre minutter..

Moonshine på en anis

Den alkoholiske drikke er sund og velsmagende. Du skal vide, hvordan man insisterer på det, hvilke ingredienser man skal bruge. For at lave en drink på egen hånd, skal du forberede:

  • Karvefrø - 1 tsk;
  • Stjerneanis - 4 stk;
  • Moonshine - 1 liter;
  • Sukker - 1 tsk.

Moonshine tilberedes hurtigt nok. Det tager nøjagtigt 10 dage. Krydderier hældes i en glasbeholder og hældes med hjemmelavet moonshine. Hvis ikke, gør almindelig vodka det..

Sukker skal opløses i et separat glas med varmt vand. Opløsningen sættes til alkohol. Beholderen er tæt dækket med et låg og lades stå i en uge. Efter at tiden er gået, skal drikken filtreres og lades stå i yderligere tre dage. Efter at produktet kan forbruges.

Hvor man skal tilføje den essentielle olie fra stjerneanis?

Olie fremstillet af stjerneanis bruges til forskellige formål. Det anbefales at tilføje det til personlige produkter beregnet til daglig pleje af ansigt, krop og hår. Et fremragende resultat kan opnås, hvis du lejlighedsvis tager bade med olie. Det anbefales at bruge det til massage. For at opnå en positiv effekt fra disse procedurer, skal doseringen overholdes nøje:

  1. 3 dråber pr. 50 ml produkt sættes til flødesmørproduktet.
  2. For at fremstille en olieemulsion skal du tilføje 5 dråber olie i en 35 ml base.
  3. Aromaterapi For at opdatere et rum på 15 kvm er det nok med 2-3 dråber af produktet.
  4. 3 dråber olie sættes til 10 gram massagecreme.
  5. Varm indånding. For at opnå en positiv effekt tilsættes en dråbe opløsningen til en speciel beholder eller inhalator. Procedurens varighed bør ikke overstige 5-7 minutter.
  6. Hvis du planlægger at tage et bad, skal andelen være 3 dråber olie pr. 150 liter vand. Det anbefales at fortynde stjerneanis i emulgatoren - mælk eller honning.

Det ideelle resultat kan opnås ved at tilføje olie til hårshampoen. Regelmæssig brug af dette produkt vil forbedre hårets struktur væsentligt. Fedtet hovedbund vil hurtigt aftage, og hårsækkene vil styrke sig.

Krydret stjerneanis

På grund af sin smag er stjerneanis stjerneanis ideel som en sædvanlig krydderi til supper og grøntsager. Retterne er meget originale og rige. Plantens frugter er skarpe, syrlige på samme tid. Der er sødme, men uden cloying. Frø tilsættes knust eller hele. Krydderier bruges af gourmeter til at tilberede retter med fisk, kød, alle mulige drikkevarer og sød konfekt.

I Asien, hvor anisstjernen vokser, observeres specielle traditioner til brug af frø til madlavning. Her er nogle eksempler:

  • I Kina føjes stjerner til suppe kogt fra hajfinner;
  • I Indonesien bruges krydderi til fremstilling af saucer;
  • I Vietnam bruges krydderi, når du tilbereder suppe i oksekød.
  • I Armenien tilsættes stjerneanis til grøntsager.

Krydderi giver en raffineret eftersmag på retterne og har samtidig en genoprettende virkning.

Historiehenvisning

I Rusland optrådte krydderier i begyndelsen af ​​1500-tallet. Anisfrø blev bragt fra Kina. Som et resultat af organiseringen af ​​nære handelsforbindelser begyndte krydderier konstant at være til stede i butikshylder. Indtil den tid blev stjerneanis importeret fra Europa. Det var dyrere og blev kun brugt til bagning..

Takket være kineserne er produktet faldet i pris. Adskillige medicinske egenskaber ved krydderiet er også blevet kendt. Her er et par grundlæggende historiske kendsgerninger relateret til anlægget:

  • Krydderi blev brugt som modgift mod slangebitter;
  • Japanerne dyrker og respekterer stjerneanis i betragtning af den som hellig;
  • Den første omtale af planten blev fundet i gamle ayurvediske afhandlinger;
  • For århundreder siden tjente krydderi som basis for produktionen af ​​de første hostemediciner.

En udiskutabel kendsgerning er, at anisfrø blev brugt til fumigation i forskellige magiske ritualer. Slidte stjerner som en amulet ladet med magisk energi.

At opsummere

Stjerneanis er et produkt unikt i dets helbredelse og smagskvaliteter. Dette fremgår af et stort antal anmeldelser. For at få det maksimale positive resultat fra påføringen er det vigtigt at observere doseringen. Takket være dette kan du understrege smagen på skålen eller drikken og heller ikke skade kroppen, hvis behandlingen udføres.

Stjerneanis: nyttige egenskaber og ikke kun

For at give retterne en speciel zest, smag og aroma bruges forskellige krydderier og krydderier. Træet Illicium L., eller stjerneanis, hører til de krydret-aromatiske planter, fandt dens anvendelse i europæiske og asiatiske nationale køkkener, konfekture, medicin og endda parfumer. Anisstjernen bruges hovedsageligt, da nogle repræsentanter for denne slægt tværtimod er giftige. Tilhører Limonnikov-familien.

Hvad ser stjerneanis ud og vokser

I naturen vokser planten i det varme, fugtige klima i Øst- og Sydøstasien, i det sydvestlige Kina, i Nordamerika, Sydkorea og Indien. De dyrker det på Jamaica, i Vietnam, Indochina og Filippinerne. Dette er stedsegrønne buske eller træer. Plantens blomster er lyse, og skyggen varierer fra gul til grøn. Plantehøjde op til 18 m. Frugt vises i det femte år med vækst. Stjerneranis er forskellig i høj frostbestandighed. For at få krydderier høstes frugterne stadig grønt og tørres derefter i solen. Når de bliver brune, knuses de.

Stjerneanis er et andet navn på stjerneanis, da frugterne er stjerne med 7–12 stråler. Den mørkebrune stråle ligner en båd, der er hård at røre ved. Hver af dem indeholder et frø..

Stjerneanis: nyttige egenskaber

Planten har mange næringsstoffer: vitaminer fra gruppe B, A, C og PP. Frugterne af stjerneanis er rige på mineralske salte og biologisk aktive stoffer:

  • tanniner;
  • mikro- og makroelementer: jern, kobber, zink, kalium, selen osv.;
  • polysaccharider;
  • terpener;
  • tanniner;
  • harpikser;
  • æterisk olie, hvis hovedkomponent er anethol.

Næringsværdi af stjerneanis pr. 100 g: protein - 17,6 g, fedt - 15,95 g, kulhydrat - 50,0 g, fiber - 14,6 g. Og kun 337 kcal. Da stjerneanis anvendes i fødevarer i små mængder til at tilføje aroma og smag, vil anis-krydderier ikke skade figuren.

Hvad er brugen af ​​stjerneanis

Plantens frugter finder deres anvendelse inden for forskellige områder:

  • I medicin.
  • Kosmetologi til opnåelse af æterisk olie fra frø.
  • I madlavning som et krydderi.

Overvej nedenfor alle mulighederne for at bruge stjerneanis mere detaljeret.

Brug af stjerneanis i medicin

Stjerneranis bruges til at lave afkok, te og infusioner, frø er en del af forskellige brystkollektioner. Planten tilføjes også til fremstilling af medicin for at forbedre deres smag.

På grund af det store antal essentielle olier, sukkerarter og harpikser anvendes stjerneanis i medicinen:

  • For at stimulere fordøjelseskanalen - normaliser fordøjelsen, øg appetitten, lindre mave- og tarmkramper. Det er nok at tygge et frø eller bare holde det i munden.
  • Som en naturlig afrodisiakum.
  • At reducere smerter under menstruation og PMS.
  • Når man fjerner toksiner fra den menneskelige krop.
  • Giver en vanddrivende virkning, genoprettende virkning (øger kroppens modstand mod vira og infektioner).
  • Forbedrer det endokrine og nervesystemet.
  • Nyttigt til det kardiovaskulære system ved takykardi, da det reducerer hjerterytmen.
  • Fjerner tarmparasitter fra kroppen.
  • Som et kulminativt.
  • Stimulerer produktionen af ​​østrogen, normaliserer menstruationscyklussen for dysfunktioner.
  • Fremmer flydende sputum og ekspektoration. Ofte kan du finde et uddrag af stjerneanis i hoste sirup. Hjælper med at gendanne mistet stemme.
  • Bekæmper hovedpine, søvnløshed.
  • Til behandling af dermatitis - indvendigt og udvendigt med blødning af forskellige etiologier.

Stjerneanis er nyttigt til ammende mødre. Hjælper med at øge strømmen af ​​mælk og udseendet af menstruation. Også i de fordelagtige egenskaber ved stjerneanis kan skrives eliminering af dårlig ånde, hjælpe med impotens (især frø). Ved forkølelse anvendes stjerneanis oralt i form af te eller et afkog, samt til inhalation eller tilsat til en blanding for at gurgle eller skylle næsen.

Stjerneanisfrø inden for kosmetologi

For at få et kilo essentiel olie er der behov for 20 kg knuste stjerneanisfrø. Det færdige produkt har en lysegul eller farveløs farve med en udtalt anis lugt. De lærte også at udvinde olie fra blade, men i små mængder. Derefter får det en finere smag.

De gunstige egenskaber ved stjerneanis hjælper med at forbedre hudens tilstand:

  • normalisere sekretionen af ​​talg;
  • øge turgor;
  • give brysthudelasticitet;
  • rens huden, tørre bumser og udslæt.

I aromaterapi bruges stjerneanis olie mindre ofte, i modsætning til anisolie. Det antages, at stjerneanis er et stærkt middel, og når det misbruges, det unødigt spænder nervesystemet.

Ved moderat brug kan du opnå det modsatte resultat: fjerne tårevæthed, søvnløshed og neurose. For at opnå denne effekt tilsættes en dråbe olie til en kop med mælk og honning. I kombination med roseolie og koriander bruges stjerneanis til terapeutiske bade, der har en afslappende virkning..

Udtalelsen fra ayurvediske eksperter synes meget interessant. De mener, at smagen og lugten af ​​krydderier gør en person mere føjelig, energisk og venlig. Og brugen af ​​stjerneanis i mad giver styrke, giver vitalitet. Spice Energy - Opvarmning.

I kosmetologi havde et ekstrakt af stjerneanis en stadig antifungal virkning. Dens fordele for hår er uvurderlige: det hjælper med at eliminere skæl, øger blodgennemstrømningen til hårsækkene. Positiv effekt på hårets udseende og vækst. Det er bedre til disse formål at anvende tinktur, et afkog af anisstjernefrø.

Denne plantes olie fremskynder regenerering af væv, eliminerer jævn fregner og pletter, vigtigst af alt, brug det i en fortyndet form. Du kan tilføje en dråbe til natcremen eller fortynde med din foretrukne baseolie i et forhold på 1 til 5.

Krydret stjerneanis

Den vigtigste måde at bruge stjerneanis er i madlavning. I form af krydderier bruges anisstjernes frugter. Kokke sætter pris på planten på grund af dens lyse og rige aroma. Skarpe, snerpende, bittere og samtidig søde noter er sammenflettet i et frø, mens der ikke er nogen sukkethed i det. I stjerneanisretter tilsættes krydderier hele eller i formet jorden. Det er hovedsageligt nyttigt til fremstilling af supper, kager og drikkevarer..

Mange mennesker forveksler dette krydderi med anis, men der er en betydelig forskel mellem dem. Stjerneranis adskiller sig i mere lys, snerpende og mættet aroma, og smager snerpende, og der er også en bitterhed i den. Det har mange subtile træk, der er så værdsatte af kendere af krydderier: skarphed og sødme.

Krydder bemærkelsesværdigt i harmoni med bouillon og supper, men langt mere udbredt stjerneanis til bagning, i tilberedning af marinader, kompoter, konserver, andre frugteretter og drikkevarer. Planten forbedrer ikke kun smagen på marmelade, men hjælper den også med at bevare en lys farve og uberørt aroma i lang tid, hvilket forhindrer, at den sukker sukker.

Efter aftale er krydderiet mere relateret til vanilje og kanel, og før bagning tilsættes det til dejen. Ved opvarmning giver stjerneanis sin smag til kulinariske retter, der overføres til færdige bagte produkter: Påskekager, ostemasse, tærter, donuts.

VIGTIG. Når du tilføjer stjerneanis til skålene, skal du overholde 2 vigtige regler:

1. Brug krydderiet i begyndelsen af ​​tilberedningen, da det vil være i stand til at overføre hele aromabuketten under opvarmningen.

2. I drikkevarer og bouillon placeres frugt af stjerneanis 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen. Overhold moderation, ellers får skålen en bitter smag.

Plantens hele frugter opbevares i forseglede krukker såvel som på steder beskyttet mod fugt, direkte sollys og høje temperaturer. Derefter bevares egenskaberne ved stjerneanis i lang tid. Det er bedre at købe krydderier i pulver i en lille mængde, da det har en kort holdbarhed.

Forfriskende thailandsk iste, unik beduin-kaffe med kardemomme, indisk masala-te (med krydderier - bogstaveligt talt oversat) og mange andre drikkevarer indeholder tærte stjerneanisfrø i opskriften.

Kontraindikationer for brugen af ​​stjerneanis

Æterisk olie bør aldrig påføres i ren form på huden, da dette vil føre til alvorlige forbrændinger. Det anbefales ikke at prøve krydderiet til allergikere, gravide kvinder og børn under 12 år med individuel intolerance. Det er bedre at afstå fra spiciness til epileptika, mennesker med syndromet med øget nervøs excitabilitet, med neuralgi. En halv teskefuld malet stjerneanis, brygget som te, afkok, tinktur, pr. Dag er den maksimalt tilladte dosis.

Sådan udskiftes stjerneanis

Når der ikke er noget krydderi ved hånden, kan du erstatte det med almindelig anis, men det vil ikke give en så markant aroma til kager. Kummin og kanel har samme smag. Den sidste krydderi har en sød smag, der ligner en duftende stjerneanis. Når du tilbereder grøntsagsretter, tilsæt dild og fennikelfrø, giver de den ønskede smag.

Du Nyder Om Kaktus

Dyrkning af calla liljer i haven er lettere, end det ser ud til ved første øjekast. Deres hjemland er Sydafrika, men med ordentlig pleje er de let at dyrke i andre lande i åben jord.

Det statslige register over sorter har et enkelt afsnit - "Zucchini". Det kombinerer traditionel zucchini og courgette. Zucchini betragtes normalt som en række courgette (i mangel af klare forskelle mellem dem, men førstnævnte har kortere vipper, og frugterne er mindre i størrelse og møre med tynd hud), men mange moderne sorter og hybrider af courgette har lignende egenskaber.